1. 炸油糍圖片

1、材料：糯米粉適量、白糖適量、水適量、油適量

2、準(zhǔn)備好糯米粉和白糖，重量比例大概是2 : 1（也可根據(jù)個(gè)人口味增減甜度）。

3、把白糖倒入糯米粉中。

4、把糯米粉與白糖再加適量水混合。

5、揉好的面團(tuán)做成空心的圓球型。

6、準(zhǔn)備一大鍋油，燒到適宜溫度，把油糍下鍋，炸的途中要不停翻滾油糍。

7、待油糍整個(gè)完全變金黃色后后可以起鍋。

2. 侗族糍粑油茶

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首先炸糯米，將茶油倒入熱鍋煮沸，把糯米倒入鍋里，噼噼叭叭，轉(zhuǎn)眼間炸成黃白色的米花，把它撈起盛在碗或盤里。其次是將糍粑粒、玉米粒、花生米倒入鍋內(nèi)炸熟呈金黃色，全部撈出即可。

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放入少許油，多鹽（按個(gè)人口味），油熱后倒入茶葉翻炒，待鍋里冒起青煙倒入熱水煮沸。

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煮好后的茶水味道香濃，盛上半碗茶水，在將糯米、糍粑粒、玉米粒、花生米加入碗中泡好即可食用

3. 油糍怎么炸

用料：糯米粉500克、片糖3塊、水1碗

步驟 1：片糖加水煮至糖完全融化。

步驟 2：煮開的糖水慢慢加入糯米粉中，一邊攪拌。揉成團(tuán)后靜置十五分鐘。注意觀察面團(tuán)的狀態(tài)，揉好的糯米團(tuán)應(yīng)該是不粘手、不易散開，搓成小圓球，表面呈現(xiàn)細(xì)膩、光滑、潤(rùn)澤的感覺。

步驟 3：熱鍋冷油，中火加熱至筷子插入油中立馬冒小泡泡的時(shí)候調(diào)至小火，小心放入糯米團(tuán)子，輕輕撥動(dòng)防止粘底。

步驟 4：當(dāng)糯米團(tuán)開始往上浮的時(shí)候可以用笊籬輕輕壓一下糯米團(tuán)，糯米團(tuán)就會(huì)膨脹變大，炸至表面金黃，即可撈出。

4. 油炸油糍的做法家常做法

1、糯米用水泡12個(gè)小時(shí)以上（有些攻略說泡2小時(shí)，或者說泡半天，都是更多攻略說泡一夜）。我這是夏天，所以放冰箱泡了。

2、瀝干水。

3、網(wǎng)上都說要放花椒粒，但是我不喜歡吃這個(gè)的時(shí)候還要挑出花椒，而且印象中老家的炸糍粑上也沒有花椒粒，所以我就直接放了點(diǎn)花椒粉。

4、把花椒粉抓勻。

5、蒸的盤子上刷油，以免粘盤。

6、把糯米鋪入盤子。

7、上鍋蒸，網(wǎng)上一般說蒸15~20分鐘，還有一個(gè)極端的說蒸40分鐘，但是基本上都建議盡量蒸熟，我選擇蒸20分鐘。（網(wǎng)上還有說直接加水煮成糯米飯的，不過主流方法是蒸）

8、蒸到時(shí)間取出盤子。

9、均勻的撒上鹽。

10、用搟面杖初步把糯米壓成泥，也不用壓太細(xì)，稍微有點(diǎn)顆粒感更好。

11、換個(gè)碗，繼續(xù)揉壓，這兩個(gè)步驟大家合二為一也行，我上一步是為了把鹽均勻揉進(jìn)去。

12、飯盒壁上刷油，然后把揉壓好的糯米裝進(jìn)飯盒，壓實(shí)。

13、放冰箱冷藏2小時(shí)。

14、砧板上鋪塊保鮮膜，從冰箱取出糍粑切成合適的大小。

15、用深點(diǎn)的容器（這樣省油，油起碼要能完全蓋住糍粑塊才叫炸，土豪可以無視）。

16、網(wǎng)上有說冷油炸，有說熱油炸，我試了幾次，最后口感好的方法是，熱油冒煙了轉(zhuǎn)中火，下糍粑塊，炸2分鐘，中途翻一下面，讓它們炸均勻。各位也可以自己各種時(shí)間嘗試一下。成品應(yīng)該是兩面金黃。

17、撈出后瀝干油就可以吃了，為了方便炸，我切成這么小的塊了，這次切得厚了點(diǎn)，建議切成1厘米厚的塊。

18、一口咬下去，外焦里糯，真是故鄉(xiāng)的味道。

19、剩下的用保鮮膜包好放冰箱，糯米這玩意不容易消化，又是油炸食品，不建議晚上吃，也不建議一次性吃太多。

5. 油糍的做法竅門

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準(zhǔn)備好材料：番薯，糯米粉，白糖。

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先把番薯削皮洗干凈泥土，再切塊放鍋里蒸熟。

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番薯蒸熟后加入白糖用勺子壓成泥后加入糯米粉和成團(tuán)

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把面團(tuán)揉成大小一致的小團(tuán)，捏成圓條

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小火，油不用太熱，放圓條下鍋，滾至浮起。

最后一步

大功告成

6. 茶油 油炸

1、涼拌：普通的食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用于涼拌，而野茶油在不需加熱的情況下，可直接用于涼拌各種葷、素菜，同時(shí)還可以調(diào)制色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡、不油膩等特點(diǎn)。

2、熱炒：營(yíng)養(yǎng)專家指出“熱鍋冷油”的烹調(diào)方式可以保證菜品色、香、味和營(yíng)養(yǎng)的正確方法。用野茶油熱炒食品不發(fā)黑，清爽可口，不油膩。

3、煎炸：煎炸食物時(shí)，普通食用油在高溫下會(huì)產(chǎn)生過氧化物，對(duì)人體極為有害。而野茶油含有抗氧化物（維E），可以在220度高溫連續(xù)油炸20小時(shí)不變質(zhì)，不產(chǎn)生反式脂肪酸，品質(zhì)也不會(huì)發(fā)生改變，是更理想、更健康的煎、炸食用油。

4、烘烤：在烘烤前或烘烤時(shí)涂抹一層野茶油，可以保持食物鮮香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。

5、湯菜：在煮湯時(shí)或煮湯后加入一匙野茶油，使湯更清鮮味美。

7. 怎么炸油糍

用料：

糯米粉 500g，

粘米粉 1000g，

紅糖 適量，

做法步驟

步驟 1

鍋里燒開水，把紅糖放入煮溶。

步驟 2

把糯米粉與粘米粉和煮溶的紅糖一起倒入盆里，加入適量清水各勻。

步驟 3

大鍋內(nèi)加花生油，待油溫升至六成熱時(shí)，將面團(tuán)搓圓稍微拍扁，炸至金黃色時(shí)撈起，瀝去油即可。

8. 酥油茶糍粑

酥油有多種吃法，最好是打酥油茶喝，也可放入糍粑調(diào)和著吃。

酥油茶做法：先用荼葉熬茶，只留茶葉茶，倒進(jìn)竹桶中，添加酥油，酥油是野牦牛的油，小塊的，放進(jìn)后和茶葉茶一起漸漸地的打，邊打邊添加鹽，等打溶了就可以喝。糌粑能夠拌在酥油茶里邊喝，還可以一口糌粑一口酥油茶。

9. 油糍怎么做

1.準(zhǔn)備一斤糯米，加入冷水，提前浸泡一個(gè)晚上。如果是當(dāng)天就要做，那泡四個(gè)小時(shí)就行，泡到糯米一捏就碎的樣子就可以了。

2.第二天早上，把泡好的糯米清洗干凈，放入蒸屜攤平，在上面戳幾個(gè)小孔透氣，這樣可以熟得更快，能節(jié)省蒸糯米的時(shí)間。鍋里把水燒開，放入糯米，中火蒸30分鐘，把糯米飯蒸熟透。

3.糯米飯蒸好以后，趁熱盛出來放入一個(gè)大一點(diǎn)的盆里。用一根搟面杖使勁的捶打糯米飯，打成比較黏稠的糊狀，這一步一定要趁熱，如果糯米飯涼了，捶打的時(shí)候就會(huì)特別吃力。

4.準(zhǔn)備一個(gè)盤子，盤子底部墊上一層保鮮膜，這樣糍粑不會(huì)粘在盤子上，方便成型以后脫膜。把打好的糍粑放入盤里，勺子先沾上水，再用勺子使勁地按壓糍粑，把糍粑壓緊實(shí)，上面包上保鮮膜，放入冰箱冷凍兩個(gè)小時(shí)。

5.趁這個(gè)時(shí)間，先熬一些紅糖漿：鍋里加入一碗清水，加適量紅糖，開中火把紅糖熬至成比較黏稠的糖漿，盛出放一旁備用。

6.把凍好的糍粑取出來，揭下保鮮膜，用刀切成厚一點(diǎn)的塊兒。（切的時(shí)候可以在刀上抹上油或者是水，這樣糍粑就沒有那么粘刀。）

7.鍋燒水加適量食用油，油溫7成熱放入糍粑，煎至一面金黃的時(shí)候翻面接著煎，煎至兩面金黃盛出放入盤里，再澆上熬好的糖漿，美味即成。

10. 廣東美食炸油糍

食材：蘿卜1個(gè)約600克，糯米粉 500克，冰片糖 80克，水300克，油20克。

做法：

1，冰片糖放入煮鍋，倒入300克的水，煮沸，并把冰片糖攪拌至溶解。

2，糯米粉用一個(gè)大盤子裝好，把煮沸的甜品倒入糯米粉上，并用筷子快速的順一個(gè)方向攪拌均勻。

3，把糯米粉揉搓團(tuán)，要熱乎乎的時(shí)候揉，然后分成小團(tuán)。

4，把小團(tuán)揉搓成光滑的小丸子，并均勻的裹上一層生的糯米粉。

5，炸鍋倒入適量的花生油，油溫160度左右，把做好的丸子倒入油鍋。

6，隨著油溫的上升，糯米丸子慢慢變大，上浮到油面上，這個(gè)是用筷子拌均一下，繼續(xù)炸至金黃色。

7，炸好的糯米丸子，用漏油籃子撈出，瀝干油即可。東莞炸蘿卜油糍就做好了。