咖啡　　一六一五年從培尼西亞開始，向歐洲全土散播咖啡文化。那股強(qiáng)勢(shì)當(dāng)然在各地掀起摩擦。　　在羅馬也引起伊斯蘭教徒的飲料帶給基督教徒飲用，贊成與否兩個(gè)論調(diào)?！　‘?dāng)時(shí)的法王克雷門八世「雖說(shuō)是惡魔的飲料卻是這般美味可口。將這種飲料讓異教荼毒站了真是可惜?！挂虼私邮芰丝Х茸屒皝?lái)施受洗禮的基督教徒飲用?！　≡谟?guó)有無(wú)數(shù)的咖啡屋，紳士們的社交場(chǎng)所頗受歡迎。男人們?cè)诖擞懻撜?、文學(xué)、商業(yè)等。　　當(dāng)時(shí)只有男人能進(jìn)入咖啡屋，有些甚至不回家。因此一六七四年有許多主婦提出請(qǐng)?jiān)笗髮⒖Х任蓐P(guān)閉　　接受黑人侍者的咖啡的凡爾宮德-巴麗夫人　　1760年的咖啡葛萊哥?多數(shù)文豪或　　藝術(shù)家在此進(jìn)出流連如蕭邦、海地、尼采等　　電影中「羅馬假期」也因此得名　　土耳其咖啡也傳到了法國(guó)。從土耳其的大使于一六六九年向路易十四獻(xiàn)上咖啡開始?！　》▏?guó)上流社會(huì)也受了咖啡魅力的影響而制作了無(wú)數(shù)的沙龍，嶄新的文學(xué)、哲學(xué)或藝術(shù)因應(yīng)而生?！　∧遣Х任幕灿绊懠耙话闶忻窠纸堑目Х纫查_始充斥而生。特別在一六八六年誕生的「咖啡?布洛哥布」。因?yàn)橛邪藸栐耍R騷等文化人們不斷齊集，而以知性沙龍聞名于世?！　〔痪迷谝獯罄撬共祭姿箝_始飲用法國(guó)研磨式咖啡，而引起咖啡飲用室樣的變化。　　咖啡越來(lái)越受到大眾的喜愛，因此抱持栽培咖啡興趣的人當(dāng)然也越來(lái)越多?！　∈兰o(jì)制造廠商的巡禮者們將大量的生豆攜出，將它植于各地，十七世紀(jì)也有印度人在馬場(chǎng)、布丹在巡禮之際，從廠商盜取咖啡的果實(shí)到南印度的買騷爾種植。　　還有，十八世紀(jì)前半曾有法國(guó)海軍上將校德.克魯用自己的飲用水灌溉咖啡幼苗而種植于法領(lǐng)馬爾其尼克島的故事。不久咖啡將廣為傳到中南美洲。　　相對(duì)的咖啡的栽培也擴(kuò)大至世界各地。　　【茶文化特性】　　歷史性　　茶文化的形成和發(fā)展其歷史非常悠久。 武王伐紂，茶葉已作為貢品。原始公社后期，茶葉成為貨物交換的物品。戰(zhàn)國(guó)，茶葉已有一定規(guī)模。先秦《詩(shī)經(jīng)》總集有茶的記載?！　h朝 ，茶葉成為佛教“坐禪”的專用滋補(bǔ)品。魏晉南北朝，已有飲茶之風(fēng) 。隋朝，全民普遍飲茶。 唐代，茶業(yè)昌盛，茶葉成為“人家不可一日 無(wú)”，出現(xiàn)茶館、茶宴、茶會(huì)，提倡客來(lái)敬茶。宋朝、流行斗茶，貢茶和賜茶?！　∏宄?，曲藝進(jìn)入茶館，茶葉對(duì)外貿(mào)易發(fā)展。茶文化是伴隨 商品經(jīng)濟(jì)的出現(xiàn)和城市文化的形成而孕育誕生的。歷史上的茶文化注重文化意識(shí)形態(tài)，以雅為主，著重于表現(xiàn)詩(shī)詞書畫、品茗歌舞。茶文化在形成和發(fā)展中，融化了儒家思想，道家和釋家的哲學(xué)色澤，并演變?yōu)楦髅褡宓亩Y俗，成為優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的組成部分和獨(dú)具特色的一種文化模式?！　r(shí)代性　　物質(zhì)文明和精神文明建設(shè)的發(fā)展，給茶文化注入 了新的內(nèi)涵和活力，在這一新時(shí)期，茶文化內(nèi)涵及表現(xiàn)形式正在不斷擴(kuò)大、延伸、創(chuàng)新和發(fā)展。新時(shí)期茶文化溶進(jìn)現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)、現(xiàn)代新聞媒體和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)精髓，使茶文化價(jià)值功能更加顯著、對(duì)現(xiàn)代化社會(huì) 的作用進(jìn)一步增強(qiáng)。茶的價(jià)值是茶文化核心的意識(shí)進(jìn)一步確立，國(guó)際交往日益頻繁。新時(shí)期茶文化傳播方式形式，呈大型化、現(xiàn)代化、社 會(huì)化和國(guó)際化趨勢(shì)。其內(nèi)涵迅速膨脹，影響擴(kuò)大，為世人矚目?！　∶褡逍浴　「髅褡蹇釔埏嫴?，茶與民族文化生活相結(jié)合，形成各自 民族特色的茶禮、茶藝、飲茶習(xí)俗及喜慶婚禮，以民族茶飲方式為基礎(chǔ)，經(jīng)藝術(shù)加工和錘煉而形成的各民族茶藝，更富有生活性和文化性 ，表現(xiàn)出飲茶的多樣性和豐富多彩的生活情趣。藏族、土家族、佤族 、拉祜族、納西族、哈薩克族、錫伯族、保安族、阿昌族、布朗族、 德昂族、基諾族、撒拉族、白族、肯米族和裕固族等茶與喜慶婚禮， 也充分展示茶文化的民族性。　　地區(qū)性　　名茶、名山、名水、名人、名勝、孕育出各具特色的地 區(qū)茶文化。我國(guó)地區(qū)廣闊，茶類花色繁多，飲茶習(xí)俗各異，加之各地 歷史、文化、生活及經(jīng)濟(jì)差異，形成各具地方特色的茶文化。在經(jīng)濟(jì) 、文化中心的大城市，以其獨(dú)特的自身優(yōu)勢(shì)和豐富的內(nèi)涵，也形成獨(dú) 具特色的都市茶文化。上海自1994年起，已連續(xù)舉辦四屆國(guó)際茶文化 節(jié)，顯示出都市茶文化的特點(diǎn)與魅力。　　國(guó)際性　　古老的中國(guó)傳統(tǒng)茶文化同各國(guó)的歷史、文化、經(jīng)濟(jì)及人 文相結(jié)合，演變成英國(guó)茶文化、日本茶文化、韓國(guó)茶文化、俄羅斯茶 文化及摩洛哥茶文化等。在英國(guó)，飲茶成為生活一部分，是英國(guó)人表 現(xiàn)紳士風(fēng)格的一種禮儀，也是英國(guó)女王生活中必不可少的程序和重大 社會(huì)活動(dòng)中必需的儀程。日本茶道源于中國(guó)。日本茶道具有濃郁的日 本民族風(fēng)情，并形成獨(dú)特的茶道體系、流派和禮儀。韓國(guó)人認(rèn)為茶文化是韓國(guó)民族文化的根，每年5月24日為全國(guó)茶日。中國(guó)茶文化是各國(guó) 茶文化的搖籃。茶人不分國(guó)界、種族和信仰，茶文化可以把全世界茶 人聯(lián)合起來(lái)，切磋茶藝，學(xué)術(shù)交流和經(jīng)貿(mào)洽談。

茶與咖啡中國(guó)是茶的國(guó)度，普及的程度不必說(shuō)的，只是有喝茶與品茶之分。咖啡大多產(chǎn)自熱帶，卻被公認(rèn)為是西方的飲品。不過如今在中國(guó)，咖啡館也比比皆是了。 茶和咖啡有很多暗合的東西，比如都能提神，但茶讓你清醒，咖啡使你興奮。有人把它們與人生態(tài)度作比較，于是就有了“茶色人生”和“咖啡色人生”的說(shuō)法，這倒的確是兩種不同的味道。 茶和咖啡還有一種不同，茶是來(lái)慢慢品的，沏好了，擱著，半晌一口，可以不間斷的循環(huán)，而咖啡是論杯的，不論杯大杯小。你看，這一泡，一沖，又有多少內(nèi)容在里面啊。 體會(huì)一下吧，常去茶館的，是會(huì)享受的人；常去咖啡館的，是懂浪漫的人。前者是一種心境，后者是一種心情。中國(guó)的茶與西方的咖啡茶，是中華民族的舉國(guó)之飲。 它發(fā)于神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄d于唐朝，盛在宋代，如今已成了風(fēng)靡世界的三大無(wú)酒精飲料(茶葉、咖啡和可可)之一。 茶之于中國(guó)，不僅僅是一杯飲料，更是一種悠久深厚的文化。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，是茶的原產(chǎn)地，中國(guó)人對(duì)茶的熟悉，上至帝王將相，文人墨客，諸子百家，下至平民百姓，下里巴人，無(wú)不以茶為好。人們常說(shuō)：開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。茶在中國(guó)人生活和文化中的地位，由此可見一斑。茶，已經(jīng)成為我國(guó)和東方乃至整個(gè)世界的一種燦爛獨(dú)特的文化…… 我們現(xiàn)在還飲用著與很古老的祖先如姜太公之流相同的飲料，確實(shí)是很使人心潮澎湃的事情，能夠給我們很多的遐想。中國(guó)歷史上有很長(zhǎng)的飲茶紀(jì)錄，已經(jīng)無(wú)法確切地查明到底是什么年代了，但是大致的時(shí)代是有說(shuō)法的。并且也可以找到證據(jù)顯示，確實(shí)在世界上的很多地方飲茶的習(xí)慣是從中國(guó)傳過去的。因此，很多人認(rèn)為飲茶就是中國(guó)人首創(chuàng)的，世界上其它地方的飲茶習(xí)慣、種植茶葉的習(xí)慣都是直接或間接地從中國(guó)傳過去的。 就象中國(guó)燦爛的古代文明一樣，清朝之后，飲茶之風(fēng)逐漸波及歐洲一些國(guó)家，當(dāng)茶葉最初傳到歐洲時(shí)，價(jià)格昂貴，英國(guó)人和法國(guó)人都將其視為“貢品”和奢侈品。后來(lái)，隨著茶葉輸入量的不斷增加，價(jià)格逐漸降下來(lái)，成為民間的日常飲料。此后，法國(guó)人成了世界上最大的茶客之一。隨著茶葉的傳播，目前茶葉的生產(chǎn)和消費(fèi)幾乎遍及全國(guó)和世界五大洲的國(guó)家和地區(qū)。由于茶葉受到世界人民的歡迎，并成為三大飲料之一，所以世界茶業(yè)的發(fā)展速度也很快。目前，世界五大洲中已有50多個(gè)國(guó)家種植茶葉，茶區(qū)主要集中在亞洲，茶葉產(chǎn)量約占世界茶葉產(chǎn)量的80%以上。 茶道屬于東方文化。東方文化與西方文化的不同，在于東方文化往往沒有一個(gè)科學(xué)的、準(zhǔn)確的定義，而要靠個(gè)人憑借自己的悟性去貼近它、理解它。茶道不同于茶藝，它不但講求表現(xiàn)形式，而且注重精神內(nèi)涵。 周作人先生則說(shuō)得比較隨意，他對(duì)茶道的理解為：“茶道的意思，用平凡的話來(lái)說(shuō)，可以稱作為忙里偷閑，苦中作樂，在不完全現(xiàn)實(shí)中享受一點(diǎn)美與和諧，在剎那間體會(huì)永久?！? 中國(guó)人的民族特性是崇尚自然，樸實(shí)謙和，不重形式。飲茶也是這樣，不像日本茶道具有嚴(yán)格的儀式和濃厚的宗教色彩。但茶道畢竟不同于一般的飲茶。在中國(guó)飲茶分為兩類，一類是“混飲”，即在茶中加鹽、加糖、加奶或蔥、桔皮、薄荷、桂元、紅棗，根據(jù)個(gè)人的口味嗜好，愛怎么喝就怎么喝。另一類是“清飲”即在茶中不加入任何有損茶本味與真香的配料，單單用開水泡茶來(lái)喝。而在茶事活動(dòng)中融入哲理、倫理、道德，通過品茗來(lái)修身養(yǎng)性、陶冶情操、品位人生、參禪悟道，達(dá)到精神上的享受和人格上的澡雪，這是中國(guó)飲茶的最高境界——茶道。 茶文化是高雅文化。明清以后，茶文化似乎出現(xiàn)了一種返樸歸真的現(xiàn)象，刻意追求好水的人少了，一味講究貢茶的事也少了，茶人更追求、講究的是茶的本身至味的內(nèi)在意味，并藉以實(shí)現(xiàn)精神上的追求，得到心靈的撫慰，或?qū)で笠环N物我合一的化境。在現(xiàn)代社會(huì)，茶文化更起著豐富文化休閑生活，促進(jìn)茶葉經(jīng)濟(jì)貿(mào)易的發(fā)展和推進(jìn)國(guó)際文化交流的作用。二十一世紀(jì)的茶文化規(guī)模將更大，涉及領(lǐng)域更大，功能更顯著，傳統(tǒng)與現(xiàn)代融合更為緊密，茶文化將成為世界性文化。 什么是巴黎最迷人的東西？巴黎鐵塔？巴黎圣母院？巴黎凱旋門？法國(guó)曾對(duì)一百六十個(gè)美國(guó)觀光客做過一次調(diào)查，很意外的，這些都不是。答案竟是巴黎的咖啡館。巴黎如果少了咖啡館，恐怕巴黎變得一無(wú)可愛。 咖啡之于法國(guó)，猶如茶之于中國(guó)。 曾聽說(shuō)法國(guó)一度由于咖啡缺貨而少喝了咖啡，馬上就見打盹的人多起來(lái)。說(shuō)來(lái)好象夸張，但法國(guó)人嗜咖啡倒是千真萬(wàn)確。1991年“海灣戰(zhàn)爭(zhēng)”爆發(fā)，法國(guó)也是參戰(zhàn)國(guó)之一，國(guó)內(nèi)部分老百姓擔(dān)心戰(zhàn)爭(zhēng)影響日用品供應(yīng)，紛紛跑到超級(jí)市場(chǎng)搶購(gòu)。此事連電視臺(tái)也驚動(dòng)了，當(dāng)鏡頭對(duì)著滿抱“緊缺物資”的顧客時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)他們拿得最多的竟是咖啡和糖。此事一度成為當(dāng)時(shí)的大笑話。 在中國(guó)，人們?cè)絹?lái)越愛喝咖啡。隨之而來(lái)的“咖啡文化”充滿生活的每個(gè)時(shí)刻。無(wú)論在家里、還是在辦公室、或是各種社交場(chǎng)合，人們都在品著咖啡，它逐漸與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。無(wú)論是新鮮研磨的咖啡豆，還是剛剛沖好的熱咖啡，都散發(fā)出馥郁的香氣，令人沉醉。它們?yōu)楸本?、上海以及中?guó)其它大城市經(jīng)常光顧咖啡屋的人們提供了各種選擇。同時(shí)，中國(guó)人也逐漸喜歡自己做咖啡了。用焙炒過的咖啡豆和滲濾壺、濾紙做一杯新鮮的咖啡，也別有一番滋味。 隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來(lái)越多的中國(guó)人所接受。有資料表明，中國(guó)的咖啡消費(fèi)量正逐年上升，而有望成為和法國(guó)一樣的世界重要的咖啡消費(fèi)國(guó)。 中法文化的交融，正如咖啡與茶，交相輝映。