椿蔥炒雞蛋做法?
準(zhǔn)備好原料,掐掉香椿底部老的部分,放入淡鹽水中浸泡一會(huì)。將辣椒切碎,并將雞蛋敲碎裝干凈的小碗中,用筷子將雞蛋液和辣椒碎攪打均勻,攪拌的過(guò)程中也可加入少許清水和淀粉,這樣炒出來(lái)的雞蛋吃起來(lái)更加嫩滑,如果不能吃辣也可以不放。起鍋倒入適量清水,煮沸后滴入幾滴胡姬花古法小榨花生油,放入少許鹽,再放入香椿,焯水時(shí)加入油和鹽可以保持其翠綠的顏色。香椿焯水至變色后立即撈出過(guò)涼水,瀝干水分后切成小段備用,過(guò)冷水可以保持其翠綠的顏色及清脆的口感,而香椿不建議切的太碎,避免嫩脆口感不明顯。將切好的香椿碎倒入雞蛋液中,調(diào)入小半勺食鹽,再次攪拌均勻。再次起鍋,燒干至無(wú)水分后,倒入胡姬花古法小榨花生油,加熱至七八成熱。將香椿雞蛋液均勻倒入鍋中,煎至底部定型,過(guò)程中可以通過(guò)晃動(dòng)煎鍋來(lái)使蛋液分布更均勻,受熱更均勻。定型后翻面,可以直接顛鍋翻面,也可以借助平盤或者鍋鏟輔助翻面。直至煎至兩面金黃,切成小塊裝盤出鍋。
中鼎牌大豆油質(zhì)量如何?
中鼎是中國(guó)儲(chǔ)備糧管理總公司下屬子公司中儲(chǔ)糧油脂出品,大豆油其實(shí)只要是正規(guī)廠商采用先進(jìn)設(shè)備無(wú)論浸出或者壓榨的品質(zhì)都差不多,主要是品牌效應(yīng),不過(guò)像魯花獨(dú)有的5S壓榨花生油和胡姬花古法壓榨花生油相對(duì)于其它花生油產(chǎn)品就有較大差距,領(lǐng)先優(yōu)勢(shì),大豆油基本上沒(méi)區(qū)別,只要是正規(guī)公司出品,不管是益海嘉里還是中糧或者中儲(chǔ)糧,大豆油品質(zhì)都是差不多的,不存在質(zhì)量大差別。