山茶油常溫下的保質(zhì)期可長達兩年之久。

山茶油適宜儲藏在陰涼干燥避光處，，最佳溫度10-25℃。低溫下會有乳白色絮狀結(jié)晶物，這是正?，F(xiàn)象，不影響食用， 外界溫度高自然會消失。 由于山茶油有大量的抗氧化物，因此在常溫下的保質(zhì)期可長達兩年， 比一般食用油長得多。

擴展資料：

山茶油的功效和作用

1、改善血液循環(huán)：以山茶油為主要脂肪來源。山茶油能防止動脈硬化以及動脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。

2、促進消化系統(tǒng)功能：山茶油能提高胃、脾、腸、肝和膽管的功能，預防膽結(jié)石，并對胃炎和胃十二指腸潰瘍有療效。此外山茶油還有一定的通便作用。山茶油為特征的飲食是能降低膽固醇水平的健康飲食。

3、增強內(nèi)分泌系統(tǒng)功能：山茶油能提高生物體的新陳代謝功能。最新研究結(jié)果表明，健康人食用山茶油后，體內(nèi)的葡萄糖含量可降低12%。所以目前山茶油已成為預防和控制糖尿病的最好食油。

4、強化骨髂系統(tǒng)功能：山茶油能促進骨骼生長，促進礦劑的生成和鈣的吸收。所以在骨骼生長期以及在防止骨質(zhì)疏松方面它也起重要作用。

5、預防癌癥：由于山茶油中的脂肪酸有抗氧化物作用，并含有微量元素，因此它能防止某些癌變。

參考資料來源：百度百科-山茶油

人民網(wǎng)-山茶油烹飪改善血循環(huán) 教你6種吃法

山茶油的抗氧化性很強，避光保存一般都在18個月左右。如果已經(jīng)開啟了，正常食用即可，短時間內(nèi)不會過期的。