茶葉的保質(zhì)期到底有多長?
謝謝提問者!
馬未都先生曾在一個(gè)訪談節(jié)目中說一一有一次在臺灣做訪問時(shí),親自嘗到了1930年的臺灣綠茶。這種陳年藏茶雖然沒有了綠茶的鮮爽香韻味道,但有些近似普洱生茶的陳年茶味道,并且還很好喝。依此推算,此綠茶已經(jīng)收藏將近90年了。至于茶葉能收藏存放多久這個(gè)問題,我認(rèn)為只要方法得當(dāng),沒有霉變,沒有異味,滋味轉(zhuǎn)化好,又是自己喜歡喝的口感,都能喝,時(shí)間長短根本不是問題。
(一)玻璃瓶簡易收存法。玻璃化學(xué)穩(wěn)定性好,無毒,只要把茶葉放入玻璃瓶中,密封防潮,埋入地下或放入地下室避光保存,一般幾十年都可以。因?yàn)榈叵禄虻叵率覝囟缺容^恒定,茶葉在此環(huán)境中能夠靜態(tài)保存,緩慢轉(zhuǎn)化。
馬未都先生臺灣喝的1930年的茶就是玻璃瓶藏存的茶。
(二)保溫瓶(熱水瓶)存藏茶法。玻璃膽熱水瓶隔熱又保溫,又能避光,又能隔潮濕,是存茶藏茶的選用佳器。
由于現(xiàn)在很多人家里喝水都是直飲水,桶裝水,燒開水都是直接用飲水機(jī),或者用隨手泡,泡茶機(jī)隨燒隨用,原來家里的玻璃膽熱水瓶基本上沒有用途了。如果用它來裝茶葉那是方便實(shí)用,簡單易行的。這樣收存的茶葉只要不是大葉散茶,一般細(xì)茶,珠粒類等茶葉放進(jìn)去容易倒出來方便的都可以放。
注意!一個(gè)熱水瓶一定只放一種茶!不然會(huì)串味會(huì)收壞茶葉的。
(三)草木灰存茶法。過去農(nóng)村存茶葉有一個(gè)妙法,就是用剛燒過已經(jīng)攤涼的草木灰用布袋或草紙包好,放入罈罐底部,然后把包好的茶葉放在上面,蓋上蓋子保存,很多年后還可以喝。
只是草木灰如果沒有燒干凈,茶葉上會(huì)沾染上草木灰的燒火氣,柴草味。
當(dāng)然還有人用香草同茶葉放在一起入罈罐保存,茶葉也很香美。
(四)生石灰保存法。生石灰吸濕,防霉,防蟲,無毒,無異味。過去條件好的人家里都備有石灰缸,用來存放茶葉,糖果餅干,米面糧食等。
還有簡單一茶一存的收存茶葉方法,如:錫罐,不銹鋼罐,瓷罐,陶罐,紙箱,木箱,防潮袋,塑料袋等等。
當(dāng)然,現(xiàn)在保存茶葉的條件好多了,除大型茶葉倉庫用現(xiàn)代化設(shè)備管理外,一般愛茶人士只要注意收存的地方防潮,防曬,防蟲,防毒,無異味,不串味……把各種茶分開放存,都可以很好的保存茶葉。
一一喜茗堂龍新久
2019年12月10日
生活中有茶,茶中有快樂!