有機蔬菜在生產過程中不施用化肥、農藥、滋長調節(jié)劑等化學物質，不施用基因工程技術，伴隨還必需經過獨立的有機食物認證機構全過程的質量控制和審查，答應施用有機肥料，主要用于基肥。不用化學農藥，而用防蟲網或生物農藥及另外非化學手段預防病蟲害。

1、首先是“環(huán)境監(jiān)測”。要看這有機蔬菜“住”的條件怎么樣，土壤的重金屬含量和農藥殘留是否符合要求；水質是否達到國家的澆注水標準；空氣質量是否達到大氣質量二級以上標準等。

2、“過程診斷”是整個有機蔬菜認證過程的重要環(huán)節(jié)。有機認證診斷員會到田地里進行詳細的調研，反復論證。查看有機肥料的肥源及農場控制病蟲草害的狀況等。還要根據(jù)施肥的量和實際的滋長狀況，計算看是否與申報認證的產量相符等等。

3、接下來是“產品檢測”。比如這塊田地上種出來的青菜能不能“達標”，得經過嚴格“體檢”。有機產品認證中心的診斷員要根據(jù)國家規(guī)定的指標，對青菜進行采樣，并送到有資質的介紹機構進行有針對性的污染物介紹，看相關指標是否合格。

4、完成診斷后，診斷員要出具一份詳盡的“診斷報告”?！拔覀冊谠\斷中有時會碰到農場施用一種新的物質，這時我們除了根據(jù)標準和規(guī)范對此狀況進行判定外，必要時還會把樣本送到第三方的檢測機構介紹，出具更加權威的報告?！?/p>

5、整個審查過程需要兩三個月的時間，之后專家會根據(jù)詳細的調查經過，出具一份有機轉換認證證書，之后還要繼續(xù)審查，1至3年后能夠轉為有機認證。在轉換期的有機產品貼上一個土黃色的有機轉換期標志，轉為正式有機產品之后，才能夠貼上有機產品標志。根據(jù)規(guī)定，有機食物認證標志有作用期是一年。