你好，很多的醫(yī)學(xué)資料都說橄欖油比較健康。每天攝入量為10~20ml。

什么是橄欖油？

　　橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果通過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁。

　　補(bǔ)充：

　　橄欖油富含豐富的單不飽和脂肪酸——油酸，還有維生素A、維生素B、維生素D、維生素E、維生素K及抗氧化物等。橄欖油被認(rèn)為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營養(yǎng)的油。橄欖油突出特點(diǎn)是含有大量的單不飽和脂肪酸。單不飽和脂肪酸除能供給人體熱能外，還能調(diào)整人體血漿中高、低密度脂蛋白膽固醇的比例，能增加人體內(nèi)的高密度脂蛋白HDL(好膽固醇)的水平和降低低密度脂蛋白LDL(壞膽固醇)水平，從而能防止人體內(nèi)膽同醇過量。因此，對于習(xí)慣攝食肉類食物而導(dǎo)致飽和脂肪酸與膽固醇攝入過多的人，選擇橄欖油做食用油，便能有效的發(fā)揮其降血脂的功能，從而可以防止發(fā)生高血脂癥、脂肪肝和保護(hù)心臟，有助于減少高血壓病、冠心病、腦中風(fēng)等富貴病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

你有什么橄欖油美食做法，快來分享一下吧？

橄欖油做菜西餐比較多，對身體也很有好處，軟化血管含多種人體所須元素，是很好的食用油。

我個(gè)人認(rèn)為橄欖油無論是做西餐還是中餐都不宜加熱高溫食用。一是破壞油脂里面的營養(yǎng)成份和微量元素，二是加熱后橄欖油有種異味。所以我認(rèn)為象做西餐的蔬菜沙拉，水果沙拉，肉類沙拉都很棒。中餐涼菜也可以。

蔬菜沙拉，水果沙拉洗凈后甩干，加橄欖油，鹽，黑胡椒，或美奶茲，卡夫醬均可，拌勻后即食。