菜籽油一般都是綠色的，但是也有不同顏色的，但菜籽油絕對是綠色食品。

怎么選菜籽油？

1:看顏色；純正的菜籽油一般是呈深黃色，或者是棕色。而劣質(zhì)的菜籽油一般是棕紅色、棕褐色或褐色。

2：聞氣味；好的菜籽油有菜籽的香味。劣質(zhì)的菜籽油味道會很淡，甚至會有霉味、焦味、甘草味這樣的一些異味

菜籽油煮多久就變黑了？

怎么熬也不會變黑，菜籽油是淡黃色的，黃色是本色，里面雜質(zhì)多了，顏色會變深好像是變紅了。想變深，就多油炸東西就可以，會越來越深。