西班牙進口橄欖油和希臘進口橄欖油有啥區(qū)別?
雖然美國、澳洲、法國、日本和國內(nèi)也有生產(chǎn)橄欖油,但目前橄欖油產(chǎn)量最大的三個國家,還是地中海區(qū)域的西班牙、意大利和希臘,許多知名橄欖油品牌都來源于此。
但產(chǎn)地也只是個參考指標,并不代表當?shù)爻霎a(chǎn)的橄欖油就全部是優(yōu)質(zhì)的。更何況,目前還有些商家會將廉價油品運輸?shù)揭粋€國家,混合灌裝之后出口,冒充該國原產(chǎn)。所以要注意去挑選獲得歐盟原產(chǎn)地保護(DOP)認證的橄欖油,在產(chǎn)區(qū)方面會更有保障一些。
西班牙,意大利,希臘…
都是知名產(chǎn)地的橄欖油,有什么不同?
1.最大產(chǎn)量國:西班牙
擁有世界第一橄欖油產(chǎn)量的西班牙,自古羅馬時代就是享譽歐洲的橄欖之鄉(xiāng)
所有產(chǎn)區(qū)中,南端的安達盧西亞最負盛名,大規(guī)模栽培的橄欖農(nóng)莊里,出產(chǎn)著300多種原生橄欖油果。
栽培面積最大、產(chǎn)油量最高的的人氣品種是皮夸爾(Picual)——果體渾圓,彎起來形似“羊角”,頂著一只只狹長而細尖的屁股,因為產(chǎn)量大,常被用在多品種的調(diào)配油里。
皮夸爾的油品透著清爽的薄荷香、羅勒般的香草氣息,還夾著纖弱的青香蕉、青番茄味兒,微苦、重辛辣,適合搭配清爽的海鮮或蔬菜。
2.榨油場數(shù)量最多:意大利意大利有600多種原生橄欖油果,栽培區(qū)域遍布全國,在南部尤其廣泛。
若論橄欖栽培面積,意大利只占西班牙一半,但榨油廠數(shù)量卻有西班牙三倍之多,也奠定了意大利油難以取代的優(yōu)勢:收果后能迅速榨油,成品新鮮質(zhì)優(yōu)
礙于地勢,意大利的橄欖栽培地多處丘陵地帶,很難實現(xiàn)大規(guī)模種植生產(chǎn)。所以,只有讓自己的橄欖油打“高品質(zhì)”牌,才有機會在國際上冒尖,于是一直聯(lián)合農(nóng)業(yè)專家開發(fā)更高端的榨油技術(shù),以小而精的模式經(jīng)營油莊,榨出的油品風(fēng)格濃烈,個性迥然。
北向南,意大利能分出三大橄欖油產(chǎn)區(qū):
3.人均年消費量第一:希臘都說希臘有藍天白瓦,可也別忽略了那抹盎然的綠意。
希臘人狂愛橄欖油,每年每人能喝掉18公斤油,全宇宙恐怕無人能敵。這或許跟他們吃橄欖的傳統(tǒng)有關(guān):早在公元前3500年,希臘人就在克里特島上種起橄欖樹了。
希臘橄欖的主要品種科拉喜(Koroneiki)堪稱“貴族中的國王”,是油橄欖樹中最名貴的品種,對生長環(huán)境有著苛刻要求。主要分布于希臘境內(nèi)的伯羅奔尼撒南部地區(qū)和克里特島,其它地方幾乎不生長,而且每棵橄欖樹僅產(chǎn)出1-3噸黃中帶綠的特級初榨希臘橄欖油。
希臘橄欖油分含量超高,散發(fā)著杏仁,青番茄果的香味,苦味淡雅而清新,辛辣感強而持久,適合配海鮮、雞肉等少油的清淡菜系。
4.所以,到底哪國出產(chǎn)的橄欖油更優(yōu)質(zhì)?負責(zé)任的說,每國的橄欖油都各有千秋。
目前橄欖油產(chǎn)出國中,西班牙的產(chǎn)量約占世界總量的三分之一,意大利四分之一,希臘五分之一。然而,希臘的特級初榨橄欖油的比例占該國橄欖油產(chǎn)量的75%,意大利50%,西班牙30%。希臘橄欖油產(chǎn)量較低,但特級初榨橄欖油的比例卻最高。
但是要注意,許多商家會把別國的便宜油運到意大利、西班牙、希臘混合,再貼上該國標簽,一旦混合罐裝,到底是哪里產(chǎn)的橄欖油,你根本傻傻分不清楚!
最好的解決辦法,是認準有歐盟原產(chǎn)地保護(DOP)的橄欖油,這些油在產(chǎn)區(qū)和品種單一性上往往更有保障哦。
可能還有一部分小伙伴,追著橄欖油的高營養(yǎng)價值而來,但實在是懶得挑來挑去,沒關(guān)系,我們?yōu)槟闾暨x了一款適合大眾且不會出錯的橄欖油,找小希就能買買買!
希臘著名橄欖油品牌「克里特大地」
克里特大地公司生產(chǎn)橄欖油的原料便是產(chǎn)自克里特島最著名的科拉喜(Koroneiki)樹種。
克里特大地特級初榨橄欖油受到歐盟的原產(chǎn)地保護,經(jīng)過克里特島罕尼亞商會和和希臘農(nóng)業(yè)部相關(guān)部門認證,是地方政府認定的專署原產(chǎn)地保護產(chǎn)品。
2007 年克里特大地PDO特級初榨橄欖油榮獲IOOC希臘橄欖油評比(中度果味類)第一名。同年還榮獲了克里特出口商協(xié)會最佳出口公司獎。