首先感謝邀請回答。

牛欄坑肉桂屬于青茶類里的武夷巖茶類，青茶（烏龍茶）國家食品衛(wèi)生部門 規(guī)定其保質(zhì)期為36個月。接下來讓我為大家解釋一下為什么他的保質(zhì)期是36個月也就是三年的期限。

古語云柴米油鹽醬醋茶， 茶葉最早的身份是調(diào)味品是食品類的產(chǎn)物。在唐代陸羽茶經(jīng)后人民開始慢慢有意識推崇單純茶葉的本味。

基于食品的定義內(nèi)茶葉在廣義的維度上來說是一定有保質(zhì)期的。同時國家食品衛(wèi)生部門也將茶葉列入食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)以食品依據(jù)類別修訂了茶葉保質(zhì)期的標(biāo)準(zhǔn)。 而青茶（武夷巖茶）類國家食品衛(wèi)生部門規(guī)定的明確保質(zhì)期為36個月。也就是3年。

雨前雖好但嫌新，火氣未除莫接唇。藏得深紅三倍價，家家賣弄隔年陳

—— 明末清初周亮工【閩茶曲】

現(xiàn)在越來越多的小伙伴們喜歡存放一些老茶。接下來我就給大家說一說武夷巖茶的陳茶。

早在幾百年前我們的古先人就摸清了武夷巖茶的特性陳茶存放的時間恰當(dāng)存放的方式合適茶葉存放的 得越久湯色愈加深紅價值愈加的高，滋味也愈加的好。武夷巖茶能夠長期保存下來主要得益于他的焙火工藝。

焙火也就是通過炭火隔灰慢焙，以達(dá)到蒸發(fā)茶葉本身過多水分的作用，將茶葉本身的含水量揮發(fā)控制在3-5%左右以達(dá)到穩(wěn)定茶葉內(nèi)質(zhì)，激發(fā)茶葉香氣的作用，更可以通過炭火長時間的高溫作用達(dá)到殺菌的功效，使得茶葉香氣和滋味更加醇正，并且?guī)в形湟膸r茶獨有的炭火焦糖香氣。

一般來說想喝到存放多年的陳茶是不容易的。因為他的儲存條件是很苛刻的。俗話說得好一年茶三年藥七年寶。小時候腸胃不適或者身體不適老一輩便會拿出特意存放的陳茶煮上一壺給我們飲用而后就恢復(fù)了，這是我們從小的親身體驗。（如果你們感興趣可以私信給我 小編家有特意存留一些武夷巖茶陳茶自飲可以分享給大家）

我個人覺得武夷巖茶陳化到10-30年之間的時候相對口感最好。同時存放得當(dāng)茶葉的口感會產(chǎn)生一定的升華，香氣或許有所下降但是茶湯的飽滿度以及茶湯的柔順度會更加的提升。同時茶葉的底料需要足夠優(yōu)越，這樣茶葉本身的山場氣息及他的內(nèi)質(zhì)才有物質(zhì)及內(nèi)涵進(jìn)行轉(zhuǎn)化使得口感更加綿柔產(chǎn)生藥香陳香。

但是是否什么茶都可以拿來存放成老茶呢。？

不知道有沒有很多茶友有和我一樣的感覺，今天你喝到一泡存放得當(dāng)?shù)睦喜?。但是總覺得茶葉湯水太過于空蕩，雖然湯水順滑，但是不夠厚重。

其實這是因為茶葉本身內(nèi)質(zhì)不夠，就算存放再久他的內(nèi)質(zhì)都沒辦法轉(zhuǎn)換，白話一點來說是因為茶葉本身沒有內(nèi)涵沒有內(nèi)容進(jìn)行轉(zhuǎn)化無法達(dá)到陳化的效果只會使得茶葉越存越空擋。所以如果大家要存茶我建議大家選茶的時候底料一定要選對選優(yōu)。這樣才能經(jīng)的起歲月更迭。成為一款合格的陳年老茶。

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也歡迎各位茶友對我的回答提出建議和意見，更歡迎大家提問給小編讓我可以為大家解答更多令你們疑惑困擾的問題，感謝閱讀！