不能簡(jiǎn)單的說調(diào)和油好或者不好，調(diào)和油是由2中以上不同的油經(jīng)過嚴(yán)格的脂肪酸試驗(yàn)配比而成，很好滿足不同食用油搭配起來吃的、換著吃更健康的理念，現(xiàn)在對(duì)調(diào)和油的負(fù)面因素很多是因?yàn)楹芏鄰S家在調(diào)和油中做文章，欺瞞消費(fèi)者不專業(yè)。調(diào)和油要看清楚調(diào)和油的成分很重要，例如調(diào)和油有轉(zhuǎn)基因大豆油、轉(zhuǎn)基因菜籽油、轉(zhuǎn)基因玉米油為主要成分的調(diào)和油那就便宜；還有就是添加優(yōu)質(zhì)油品是什么，是非轉(zhuǎn)基因的芥花籽油或葵花籽油為主的，還有就是添加橄欖油是添加精煉果渣橄欖油還是最好的特級(jí)初榨橄欖油，并且比例是多少，這里只列舉了部分情況，國(guó)內(nèi)好多廠家名堂更多。我建議還是買知名度高的品牌較好，如果還不放心那就買原瓶原裝進(jìn)口的，像阿利維婭橄欖葵花調(diào)和油，西班牙原瓶原裝進(jìn)口的。原瓶原裝進(jìn)口的有兩個(gè)國(guó)家的海關(guān)進(jìn)行監(jiān)管檢測(cè)，合格才能出口進(jìn)口，我覺得這個(gè)很靠譜，所以我家里及我的很多朋友都喜歡選用阿利維婭這個(gè)牌子，不太愿換其他品牌的調(diào)和油，我家里也換過幾次，都不如阿利維婭調(diào)和油炒菜味道好，就算了，不太愿意花精力換過去換過來。

調(diào)和油一般注明各種油的比例分配，調(diào)和油透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調(diào)和油普通選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。調(diào)和油的其加工過程是：依據(jù)需求選擇上述兩種以上精煉過的油脂，再經(jīng)脫酸、脫色、脫臭、調(diào)合成為調(diào)和油。保質(zhì)期普通為12個(gè)月。調(diào)和油的開展前景是好的，也符合營(yíng)養(yǎng)學(xué)原理，它將成為消費(fèi)者喜歡的油品之一。消費(fèi)者和監(jiān)管部門要注意廠家玩弄概念，以低充高、損傷安康、有詐騙性的劣質(zhì)油。