做擂茶的茶葉用哪種?

你好，非常感謝能回答這個問題，你好用紅茶

擂茶葉是什么茶葉做的?

寧都的擂茶歷史悠久。寧都額家人食擂茶的習俗始自唐，盛于宋，有一千多年歷史。今全縣各地食擂茶的習慣仍很盛行。一般用來招待女客。青塘、賴村一帶不論男女客人均以擂茶為上品予以招待，還把擂好的茶泥作為饋憎貴賓的禮品。

寧都的擂茶有水擂茶、米擂茶之分。

水擂茶。又稱為鹽茶。制作方法是：將碾碎的茶葉，少許油炸花生米、炒香的芝麻、適量的鹽、陳皮、肉桂、桂皮、甘草、煨姜等與豬油或植物油混和，用擂缽、擂錘將以上原料擂成泥狀，稱為茶泥。一般是現(xiàn)吃現(xiàn)擂，也可將擂好的茶子、麻糍干、黃糍干分別油炸，再將韭菜或芹菜等其它青菜切碎，或?qū)⒂投垢?、瘦豬肉、紅薯分別切丁炒熟備用稱為香料。吃時，將開水沖泡茶泥，攪勻，再上香料。

擂茶用的葉子

擂茶發(fā)源于湖南桃源縣馬石村，又名三生湯，是一種漢族特色食品。主要流傳于湖南常德、益陽等地。起于漢、盛于明清。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、綠豆、食鹽、茶葉、山蒼子、生姜等為原料，用擂缽搗爛成糊狀，沖開水和勻，加上炒米，清香可口。[1]

　　作擂茶時，擂者坐下，雙腿夾住一個陶制的擂缽，抓一把綠茶放入缽內(nèi)，握一根半米長的擂棍，頻頻舂搗、旋轉(zhuǎn)。邊擂邊不斷地給擂缽內(nèi)添些芝麻、花生仁、草藥（香草、黃花、香樹葉、牽藤草等）。待缽中的東西搗成碎泥，茶便擂好了。然后，用一把撈瓢篩濾擂過的茶，投入銅壺，加水煮沸，一時滿堂飄香。品擂茶，其味格外濃郁、綿長……據(jù)說擂茶有解毒的功效，既可作食用，又可作藥用；既可解渴，又可充饑。又一說，擂茶源于中原，盛于長江中下游。

做擂茶的茶葉用哪種比較好

古代擂茶有桃江擂茶、桃花源擂茶、安化擂茶、臨川擂茶、將樂擂茶等幾個比較有特色和代表性的種類。擂茶又名“三生湯”，即主要以茶葉、生姜、生米仁為主要原料，依不同地域習俗和不同時令輔以其他作料，也可根據(jù)自身口味酌情增補。

擂茶主要用具有：擂缽、擂棍、撈子，樣式叫法不同地區(qū)有差異。擂茶功效依配料而定，主要包括：提神去膩、清心明目、健胃養(yǎng)脾、滋補益壽等~~

擂茶是用什么材料做成的

【制 作】

制作客家擂茶是要科學合理的配料。這除了要用好茶、芝麻為主要原料外，配料可隨時令變換。春夏濕熱，可采用嫩的艾葉、薄荷葉、天胡荽；秋日風燥，可選用金盞菊花或白菊花、金銀花；冬令寒冷，可用桂皮、胡椒、肉桂子、川芎。還可按人們所需，配不同料，形成多種多樣多功能的“擂茶”。如加茵陳、白芍、甘草，為“清熱擂茶”；加魚腥草、霍香、陳皮，為“防暑擂茶”。經(jīng)醫(yī)學驗證，擂茶對常年生活在大山長谷瘴氣較重的客家人，有一種獨到的驅(qū)邪健身功效。君不見客家老翁老嫗，精神健旺，少病少痛，這不能說不是得益于常飲客家擂茶?？图胰嗣慨攧谧骰貋恚贿M客門，就要先飲一碗擂茶，再說進食解饑腸事?？图胰擞殖Ｓ门疵鬃鲷亵危蛴么竺鬃雒坠昔危┊旤c心。故有俗諺說：“喝擂茶，吃粑粑，壯身體，樂哈哈?！币灾抡f這奇特的客家擂茶是“藥食兼佳，味中有味”的“客家保健飲料”。

【配 料】

擂茶的配料多種多樣，可以因寒暑不同或葷素各異加不同的佐料和藥物，但制作過程基本是一樣的。春夏濕熱，常用新鮮艾葉、薄荷葉；秋天風燥，多選金盞菊或白菊花、金銀花；冬天寒冷，便用桂皮、肉柱子、川芎等。據(jù)中醫(yī)驗證，從茶具有生津止渴、防風祛寒、開胃健脾、清熱解毒、清肝明目、潤膚美容、延年益壽之功效。在客家祖地石壁，每戶每天都制作普通擂茶一缽，勞作后回來喝上幾碗，一天的辛苫便煙消云散?？腿诉h道而來，喝上一碗，便可提神醒腦，充饑益體。葷、素擂茶是石壁擂茶的特有品種。葷擂茶用冬季腌藏的生豬大油，拌佐料，加炒好的肉絲或小腸、煎豆腐、粉干、香蔥等，泡入擂茶中；素的則用凈茶油拌佐料，然后加熟花生米、綠豆、糯米飯、地瓜粉條、粉干等。

【擂茶的制作】

擂茶，制作簡便，清香可口，且因配料不同，分別具有解渴、清涼、消暑、充饑等效用。經(jīng)濟而又實惠。

制作擂茶時，一般是把茶葉擂成碎末，加入各種配料，再以開水沖熟即成。茶葉，其實不全是茶葉，當茶葉用的品種特多。除采用老茶葉外，更多的是采摘許多野生植物的嫩葉，如清明前的山梨葉、大青葉（不分季節(jié)）、雪薯葉等等，不下十余種。采后將葉子煮熟，發(fā)酵，然后洗凈，曬干，以備隨時取用。用時，一般先將茶葉浸透洗凈、搗碎，放進擂缽內(nèi)，用擂杵擂融，加入各種配料，如油、鹽及其他，開水沖入便成。此只當作一般飲料。若當藥用，如祛風寒、消暑氣、清火解毒之用，可，如細葉金錢、艾葉、小葉客食碗（馬蹄金）、班筍菜（薺菜）、黃花、薄荷等，同茶葉一起擂爛。各種配料，易熟品，切碎后，放入缽內(nèi)由開水沖熟；難熟的，放入鍋內(nèi)煮熟，同開水一起沖入缽內(nèi)。

擂茶用什么茶葉

是湖南擂茶，擂茶,又名三生湯,是一種湖南特色美食。主要流傳于益陽安化、桃江、常德等地。起于漢、盛于明清。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、食鹽、茶葉、生姜等為原料,用擂缽搗爛成糊狀,沖開水和勻,加上炒米,清香可口。

擂茶用什么茶葉比較好

第一步將材料洗凈,放一旁備用。

2.

然后將準備好的茶葉用擂茶缽磨粉。

3.

加入準備好的花生繼續(xù)用擂茶缽擂。

4.

將切好的薄荷葉和金不換葉碎片放入缽中擂成泥狀。

什么叫擂茶,是怎么做的?

1、食材用料：茶葉適量、芝麻適量、熟花生適量、剛煮開的水適量、香菜或九層塔適量；

2、把擂茶缽洗干凈放一點一點茶葉進去把他擂成泥狀，在放芝麻花生進去一起擂，太干了，可以放一點水進去擂，這個就不用擂那么碎了

3、擂好后，把剛煮開的水倒進去，然后用蓋子蓋起來悶一會，把香菜切末，放鹽抓一下，倒到擂茶里面，然后，試下咸淡，就可以了。

4、可以炒點菜放到擂茶里面伴著吃，也是別有一番風味，這個也可以叫菜茶。

擂茶用什么茶

擂茶，又名三生湯，是一種特色食品。主要流傳于廣東汕尾市、益陽安化、桃江、常德等地。起于漢、盛于明清。

又一說，擂茶源于中原，盛于長江中下游。 擂茶在汕尾市地區(qū)最為盛行，分為三個茶段：早上（9：00-11:30） 下午（3:00：-4：30） 晚上（8:30—11:30）晚茶，在這個三個時段汕尾每家每戶基本都在喝擂茶。

擂茶一般都用大米、花生、芝麻、綠豆、食鹽、茶葉、山蒼子、生姜等為原料，用擂缽搗爛成糊狀，沖開水和勻，加上炒米，清香可口。 作擂茶時，擂者坐下，雙腿夾住一個陶制的擂缽，抓一把綠茶放入缽內(nèi)，握一根半米長的擂棍，頻頻舂搗、旋轉(zhuǎn)。邊擂邊不斷地給擂缽內(nèi)添些芝麻、花生仁、草藥（香草、黃花、香樹葉、牽藤草等）。待缽中的東西搗成碎泥，茶便擂好了。然后，用一把撈瓢篩濾擂過的茶，投入銅壺，加水煮沸，一時滿堂飄香。品擂茶，其味格外濃郁、綿長……據(jù)說擂茶有解毒的功效，既可作食用，又可作藥用；既可解渴，又可充饑。

做擂茶的茶葉用哪種最好

　　制作擂茶，用一把好茶葉，適量芝麻，幾片甘草等，置入擂缽，手握擂棍沿缽內(nèi)壁順溝紋走向有規(guī)律旋磨，間或缽中間擂擊，將茶葉等研成碎泥，即用撈子濾出渣，缽內(nèi)留下的糊狀食物或叫“茶泥”、或稱“擂茶腳子”。再沖入沸水，適當攪拌，再佑以炒米、花生米、豆瓣、米果、燙皮等，就是一缸集香、甜、苦、辣于一體的擂茶了?！　≈谱骺图依薏枋且茖W合理的配料。這除了要用好茶、芝麻為主要原料外，配料可隨時令變換。春夏濕熱，可采用嫩的艾葉、薄荷葉、天胡荽；秋日風燥，可選用金盞菊花或白菊花、金銀花；冬令寒冷，可用桂皮、胡椒、肉桂子、川芎。還可按人們所需，配不同料，形成多種多樣多功能的“擂茶”。如加茵陳、白芍、甘草，為“清熱擂茶”；加魚腥草、霍香、陳皮，為“防暑擂茶”。經(jīng)醫(yī)學驗證，擂茶對常年生活在大山長谷瘴氣較重的客家人，有一種獨到的驅(qū)邪健身功效。君不見客家老翁老嫗，精神健旺，少病少痛，這不能說不是得益于常飲客家擂茶?？图胰嗣慨攧谧骰貋恚贿M客門，就要先飲一碗擂茶，再說進食解饑腸事?？图胰擞殖Ｓ门疵鬃鲷亵?，或用大米做米果（粑粑）當點心。故有俗諺說：“喝擂茶，吃粑粑，壯身體，樂哈哈。”以致說這奇特的客家擂茶是“藥食兼佳，味中有味”的“客家保健飲料”。

做擂茶的茶葉用哪種好

準備充足的材料，把茶葉和材料充沛融合在一起。

一：材料

花生（剝好殼的） 200g，綠豆100g，黑茶（別的茶也可以）5g，胡椒粉（可加可不加）1~2g，開水許多，涼水許多，雷缽或豆?jié){機一個。

二：做法

（1）花生剝殼，用水沖洗干凈，并用冷水浸泡1/2的花生（水約是花生的兩倍）三分鐘，泡好后將全部綠豆拿出，與泡過的花生一起再用水沖洗干凈，加入熱開水一起泡（水沒過花生與綠豆）15分鐘。

（2）泡好后用雷缽采用畫圈，｜字形搗法將其搗爛，如搗得干燥了，可加一些熱水繼續(xù)搗。（用豆?jié){機的話，打爛了就行）。

（3）將剩下的一半花生與胡椒粉，黑茶一同攪拌，方法如步驟2，但是不用加水了。將步驟2中搗好的花生與綠豆加1500克水用大火煮，煮至水燒開關(guān)火。

三：簡介

（1）擂茶只當作一般飲料。若當藥用，如祛風寒、消暑氣、清火解毒之用，可添加如細葉金錢、艾葉、小葉客食碗（馬蹄金）、班筍菜（薺菜）、黃花、薄荷等，同茶葉一起擂爛。各種配料，易熟品，切碎后，放入缽內(nèi)由開水沖熟；難熟的，放入鍋內(nèi)煮熟，同開水一起沖入缽內(nèi)。