不同茶葉采摘標(biāo)準(zhǔn)的區(qū)別

茶葉采摘標(biāo)準(zhǔn)

茶葉采摘標(biāo)準(zhǔn)，主要是依據(jù)茶系對新梢嫩度與質(zhì)量的規(guī)定和產(chǎn)量要素開展明確的，最后是務(wù)求獲得最大的經(jīng)濟(jì)收益。

我國茶系多種多樣，質(zhì)量特點各具一格。因而，對茶葉采摘標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，差別挺大，具體來說，大概可分成四種狀況。

1、鮮嫩采

選用這類采摘標(biāo)準(zhǔn)采制的茶葉，關(guān)鍵用于制做高級茗茶。如高級西湖龍井茶、洞庭碧螺春、君山銀針、黃山毛峰、廬山云霧等，對鮮葉嫩度規(guī)定很高，一般是采摘茶芽和一芽一葉，及其一芽二葉初展的新梢。前尊稱采“麥顆”、“旗槍”、“蓮心”茶，指的便是這個意思。這類采摘標(biāo)準(zhǔn)，花時間，產(chǎn)量很少，周期性強(qiáng)，大多數(shù)在新茶早期采摘。

2、適度采

選用這類采摘標(biāo)準(zhǔn)采制的茶葉，關(guān)鍵用于制做大宗商品茶系。如自銷和出口的眉茶、珠茶、工夫紅茶、紅碎茶等，規(guī)定鮮葉嫩度適度，一般以采一芽二葉主導(dǎo)，兼采一芽三葉和嫩幼的對夾葉。這類采摘標(biāo)準(zhǔn)，茶葉質(zhì)量不錯，產(chǎn)量也較高，經(jīng)濟(jì)收益都不差，是我國現(xiàn)階段選用最廣泛的采摘標(biāo)準(zhǔn)。

3、完善采

選用這類采摘標(biāo)準(zhǔn)采收的茶葉，關(guān)鍵用于制做邊銷茶。它以便融入邊境弟兄中華民族的獨(dú)特必須，茯磚茶原材料采摘標(biāo)準(zhǔn)需直到新梢快頂芽終止生長發(fā)育，下邊基礎(chǔ)成熟時，采去一芽四、五葉和對夾三、四葉。大道北邊茶為融入藏族同胞熬煮摻合酥油的獨(dú)特喝茶習(xí)慣性，規(guī)定味道純正，回味無窮甘潤，因此，采摘標(biāo)準(zhǔn)需待新梢完善，下邊脆化時才用刀扎去新枝尖部一、二片成葉之上所有枝杈。這類采摘方式 ，采摘批號少，化工廠并不是很多。油茶樹建成投產(chǎn)后，早期產(chǎn)量較高，但因為對油茶樹生長發(fā)育有很大危害，非常容易衰退，經(jīng)濟(jì)發(fā)展合理期限不較長。

4、特殊采

這類采摘標(biāo)準(zhǔn)采制的茶葉，關(guān)鍵用于生產(chǎn)制造一些傳統(tǒng)式的特殊茶。如烏龍，它規(guī)定有與眾不同的味道和香味。采摘標(biāo)準(zhǔn)是俟新梢長到頂芽終止生長發(fā)育，頂葉并未“開面”時采摘三、四葉較為適合，別名“開面采”或“三葉半采”。如采摘鮮葉很嫩，做成的烏龍，顏色紅褐暗淡，香低味澀；采摘鮮葉太老，外觀設(shè)計看起來粗壯，顏色變枯，味道欠缺。據(jù)鮮葉含有成分分析表明，采摘三葉中開面梢最適合制烏龍。這類采摘標(biāo)準(zhǔn)，全年度采摘批號很少，產(chǎn)量一般。

茶葉采摘的標(biāo)準(zhǔn)有哪幾種類型

炒茶

一斤茶葉要多少斤茶青（鮮茶葉），主要看鮮茶葉的水分，一般地，嫩茶葉含水量較老茶葉含水量高，陰天、雨季的鮮茶葉較晴天的水分高，總體來看，大約4.2至4.5斤鮮茶葉可以制成1斤毛茶。雨水葉（雨天采摘，有表面水的鮮茶葉，幾年前遇到過一次）要5.5-6斤干1斤。久晴不雨，連續(xù)干旱時，一般只需4至4.2斤鮮茶葉即可干1斤毛茶。一斤毛茶經(jīng)過挑梗，除黃片，篩末，可得0.6斤凈茶。

茶葉按采摘季節(jié)分為

不同茶葉的采摘時間不一樣。大體可以分為以下四個時間段：

1、三月下旬到五月中旬

春季溫度適中，雨量充分，再加上茶樹經(jīng)過了半年冬季的休養(yǎng)生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。代表是：六安瓜片、烏龍茶。

2、五月初到七月初

夏季天氣炎熱，茶樹新的梢芽葉生長迅速，使得能溶解茶湯的水浸出物含量相對減少，特別是氨基酸等的減少使得茶湯滋味、香氣多不如春茶強(qiáng)烈。代表是：普洱茶。

3、八月中旬

秋季氣候條件介于春夏之間，茶樹經(jīng)春夏二季生長、新梢芽內(nèi)含物質(zhì)相對減少，葉片大小不一，葉底發(fā)脆，葉色發(fā)黃，滋味和香氣顯得比較平和。代表是：鐵觀音、粵梅香。

4、十月下旬

冬茶是在秋茶采完后，氣候逐漸轉(zhuǎn)冷后生長的。因冬茶新梢芽生長緩慢，內(nèi)含物質(zhì)逐漸增加，所以滋味醇厚，香氣濃烈。代表是：凍頂烏龍。

茶葉采摘等級劃分

綠茶炒青茶 ，分為長炒青和圓炒青。長炒青分為一級、二級、三級、四級、五級、六級。圓炒青分為一級、二級、三級、四級、五級、六級。級別越大，茶葉等級越低。

綠茶等級，是根據(jù)制作茶葉時采摘的茶葉的老嫩程度來劃分的。

通常用細(xì)小幼嫩的原料加工而成的屬高級茶，原料越粗老，茶葉等級越低。

茶葉采摘標(biāo)準(zhǔn)越嫩越好

鑒別茶葉的好壞，可從茶葉的外形、色澤、香氣、滋味、湯色、葉底等方面來判別。

形狀觀察：主要從茶葉的條索、嫩度、光彩、凈度幾方面。

1、條索：條形茶的形狀叫條索。經(jīng)緊細(xì)、圓直、勻齊、重實為好。

2、嫩度：茶葉的嫩度主要看芽頭多少、葉質(zhì)老嫩和條索的光潤度。此外，還要看峰苗（用嫩葉制成的細(xì)而有尖峰的條索）的比例。一般紅茶以芽頭多、有峰苗、葉質(zhì)細(xì)嫩為好；綠茶的炒青以峰苗多、葉質(zhì)細(xì)嫩、重實為好；烘青則以芽毫多、葉質(zhì)細(xì)嫩為好。

3、色澤：看茶葉的顏色和光澤。紅茶的光彩有烏潤、褐潤和灰枯的不同；綠茶的光彩有嫩綠或翠綠、洋綠、青綠、青黃，以及光潤和干枯的不同。紅茶以烏潤為好，綠茶以嫩綠、光潤為好。

4、凈度：主要看茶葉中是否含梗、末或者其它非茶類的雜質(zhì)，以無梗、末和雜質(zhì)的為好。此外，還可以嗅嗅茶葉的香氣是否正常，有無煙、焦、霉、餿、酸味或其它不正常的氣息。

5、香氣：用嗅覺來審評香氣是否純正和持久?？煞磸?fù)多嗅幾回，以辨別香氣的高低，強(qiáng)弱和持久度，以及是否有煙、焦、霉味或其它異味。

6湯色：茶葉內(nèi)含物被開水沖泡出的汁液所呈現(xiàn)的光彩叫湯色。湯色有深淺、亮暗、清濁之分。以湯色明亮、純凈透明、無混雜的為好；湯色昏暗、混濁者為差。

7滋味：茶葉經(jīng)沸水沖泡后，大部門可溶性有效成分都進(jìn)入茶湯，形成一定的滋味，滋味在茶湯溫度降至50℃左右時為最好。品嘗時，含少量茶湯，用舌頭細(xì)細(xì)品味，從而辨別出滋味的濃淡、強(qiáng)弱、鮮爽、醇和或苦澀等。

8葉底：浸泡后的茶葉(葉底)，能真實反映茶葉的真實品質(zhì)，所謂窺一斑而知全豹。而葉底鮮活則表明這款茶不論從茶青、制作工藝、沖泡方式都是好的。評定葉底一是靠嗅覺辨別香氣，二是靠眼睛判別底的老嫩、勻整度、色澤和開展與否，同時還觀察有無其它雜物摻入。

另外，如今市場上還有一種以次充好，添加香精的茶。添加香精的陳茶，在茶友們之間肆虐，危害著人體的健康，而自己可能還絲毫不自知。

不同茶葉采摘標(biāo)準(zhǔn)的區(qū)別與聯(lián)系

小葉種茶好采摘，需要架梯子、爬茶樹。但大葉種茶相對中小葉種茶采摘的人工成本要低一些。

大葉種茶與小葉種茶最大的外形特征區(qū)別在于葉片，小葉種葉片小而脆硬，葉面的革質(zhì)層較厚，大葉種角質(zhì)層厚度2～4μm葉大柔軟，且葉面的革質(zhì)層也比較薄。

茶葉什么是衡量茶葉采摘和加工優(yōu)劣的重要參考依據(jù)

茶葉的品質(zhì)好壞，在沒有科學(xué)儀器和方法鑒定的時候，可以通過色、香、味、形四個方面的來評價。而用這四個方面來評定茶葉質(zhì)量的優(yōu)劣，通常采用看、聞、摸、品進(jìn)行鑒別。即看外形、色澤，聞香氣，摸條索，開湯品嘗。具體如下：

看色澤----不同茶類有不同的色澤特點。綠茶中的炒青應(yīng)呈黃綠色，烘青應(yīng)呈深綠色蒸青應(yīng)呈翠綠色，龍井則應(yīng)在鮮綠色中略帶米黃色；如果綠茶色澤灰暗、深褐，質(zhì)量必定不佳。綠茶的氣色應(yīng)呈淺綠或黃綠，清澈明亮；若為暗黃或混濁不清，肯定也不是好茶。紅茶應(yīng)烏黑油潤，湯色紅艷明亮，有些上品工夫紅茶，其茶湯可在茶杯四周形成一圈黃色的油環(huán)，俗稱“金圈”；若湯色暗淡，混濁不清，必是下等紅茶。烏龍茶則以色澤青褐光潤為好。

看外形----從茶葉的外形可以判斷茶葉的品質(zhì)，因為茶葉的好壞與茶采摘的鮮葉直接相關(guān)，也與制茶相關(guān)，這都反應(yīng)在茶葉的外形上。如好的龍井茶，外形光、扁平、直，形似碗釘；好的珠茶，顆粒圓緊、均勻；好的工夫紅茶條索緊齊，紅碎茶顆粒齊整、劃一；好的毛峰，茶芽毫多、芽鋒露等等。如果條索松散，顆粒松泡，葉表粗糙，身骨輕飄，就算不上是好茶。

聞香氣----各類茶葉本身都有香味，如綠茶具清香，上品綠茶還有蘭花香、板栗香等，紅茶具清香及甜香或花香；烏龍茶具熟桃香等。若香氣低沉，定為劣質(zhì)茶；有陳氣的為陳茶；有霉氣等異味的為變質(zhì)茶。就是苦丁茶，嗅起來也具有自然的香氣。花茶則更以濃香吸引茶客。

嘗滋味----或者叫茶葉的滋味，茶葉的本身滋味由苦、澀、甜、鮮、酸等多種成分構(gòu)成。其成分比例得當(dāng)，滋味就鮮醇可口，同時，不同的茶類，滋味也不一樣，上等綠茶初嘗有其苦澀感，但回味濃醇，令口舌生津；粗老劣茶則淡而無味，甚至澀口、麻舌。上等紅茶滋味濃厚、強(qiáng)烈、鮮爽；低級紅茶則平淡無味?？喽〔枞肟谑呛芸嗟?，但飲后口有回甜。

特征如下：春茶、夏茶和秋茶的品質(zhì)特征，可以從兩個方面去描述。

(1)干看主要從干茶的色、香、形三個因子上加以判斷。凡綠茶色澤綠潤，紅茶色澤烏潤，茶葉肥壯重實，或有較多白毫，且紅茶、綠茶條索緊結(jié)，珠茶顆粒圓緊，而且香氣馥郁，是春茶的品質(zhì)特征。

綠茶色澤灰暗，紅茶色澤紅潤，茶葉輕飄松寬，嫩梗寬長，且紅茶、綠茶條索松散，珠茶顆粒松泡，香氣稍帶粗老，是夏茶的品質(zhì)特征。

綠茶色澤黃綠，紅茶色澤暗紅，茶葉大小不一，葉張輕薄瘦小，香氣較為平和，是秋茶的標(biāo)志。

（2）濕看就是對茶葉進(jìn)行開湯審評，作出進(jìn)一步判斷。凡茶葉沖泡后下沉快，香氣濃烈持久，滋味醇厚；綠茶湯色綠中顯黃，紅茶湯色紅艷現(xiàn)金圈；茶葉葉底柔軟厚實，正常芽葉多者，為春茶。

凡茶葉沖泡后，下沉較慢，香氣稍低；綠茶滋味欠厚稍澀，湯色青綠，葉底中夾雜銅綠色芽葉；紅茶滋味較強(qiáng)欠爽，湯色紅暗，葉底較紅亮；茶葉葉底薄而較硬，對夾葉較多者，為夏茶。

凡茶葉沖泡后香氣不高，滋味平淡，葉底夾有銅綠色芽葉，葉張大小不一，對夾葉多者，為秋茶。

茶葉的采摘分哪兩種

那要看是什么茶葉了。茶葉四季區(qū)分，采的時段一般如下。春茶3-5月。夏茶5-7月。秋茶8月下旬-10月。冬茶10月下旬以后。

還有清明之前和清明之后采的吧。

茶葉采摘有四季區(qū)分，具體采摘時間為春茶3-5月，夏茶5-7月，秋茶8月下旬-10月，冬茶10月下旬以后。

茶葉采摘應(yīng)該在晴天、露水干了以后采摘。

茶葉采摘標(biāo)準(zhǔn)有幾種

每畝茶能采多少新鮮茶葉

1.如果做龍井這樣的名茶,一年只采一季春茶,一畝地也就產(chǎn)干茶十幾二十斤的樣子。

2.要是以做蒸青綠茶這樣的標(biāo)準(zhǔn),一年可以產(chǎn)干茶300斤。

3.茶樹的畝產(chǎn)水平,主要要看種植的方式,管理的水平,采摘的標(biāo)準(zhǔn),做什么茶而定

茶葉 是衡量茶葉采摘和加工優(yōu)劣

茶水的顏色金黃清澈，換了蠻多次水的夠我一天的分量。茶水色澤清透，初飲品嘗爽口，口齒留香，感覺很舒爽，一勺可以沖泡五六泡，很耐泡，茶葉肥壯飽滿，葉片很完整。這款茶葉不管是自己喝還是送人都是非常好的選擇！

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特別的好，泡 出來的水 不像超市買的那種廉價的會有 很多的臟東西，特別的純凈而且顏色也特 別的好看昨晚去吃火鍋以后 ，立馬就泡了一杯菊花茶，特別好，第二 天起來都沒上火，滿意，現(xiàn)在特別不愛喝 白開水了 ，自從買了菊花回來，再也沒 有離開杯子過

味道好就是我最大的要求的了 這款茶就是滿足了我的要求很好喝的哦 現(xiàn)在準(zhǔn)備每天睡覺前和早上起來都會要喝一杯 省的濕氣重重的呢 味道也只能說是淡淡的感覺吧

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茶葉口感非常的好，和一些經(jīng)常一起喝茶的朋友品嘗了下，喝著有回甘，味道很純正，比店里買的要正宗好喝，香味醇厚，并且能泡好幾遍，非常醇香，沒有苦澀味，沖泡幾次仍然茶味香醇，經(jīng)久耐泡。真是物超所值。喝到嘴里就有那種鐵觀音自帶的天然花香味，茶水清澈透底，記住你家了，以后會經(jīng)常來這里逛逛

打開味道也很好，倒出來沒有看到雜質(zhì)，少許花瓣掉落是正常的，品質(zhì)不錯，主要是買來降火的，泡了大大的一杯，湯色很清亮，也很喜歡這個甘甘的味道，沒有想象那么苦，挺好的，降火可以選擇這款拿到時非常完整有點咽喉炎，喝完喉嚨有舒服點，感覺長期喝會有改善，蒲公英茶好處多多，女孩子多喝有益健康。注入開水后快速散開，沒有異味，泡水喝起來口感很不錯，挺喜歡的，價格實惠！

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一直喝的這家產(chǎn)品，都很好的，包裝好嚴(yán)實，喝完了還可以裝別的東西，朋友看到了要我?guī)兔I，女人要多喝蒲公英對身體好，特別是有炎癥的 喝完了下次繼續(xù)回購今天沖泡了一杯，口感好，葉子也干燥，高端大氣上檔次，很容易沖泡，對水溫要求也不高，搭配枸杞喝的，絕配！喝起來也可以

很好，玻璃罐好保存還會繼續(xù)關(guān)注的金銀花滿滿一玻璃罐，非常好，沒有枯的 爛的 清火效果很好 強(qiáng)烈推薦物廉價美包裝完好很精致，就是不知道味道怎么樣，看著感覺挺不錯的喝金銀花茶比吃藥好多了 金銀花可以清熱解毒 是藥三分毒嘛 四季都可以常備些，這茶值得你購買超出期望

還挺好喝的,泡出來顏色很深,第一次泡怕味道淡放了一大把,喝后感覺其實放一半應(yīng)該就行,第二次試的原來的一半,一半量泡出來的顏色也挺深,可以泡上十來次,第一次泡的時候喝起來有一點苦,苦后有一絲甜味,感覺應(yīng)該是新茶沒錯了,茶葉基本都很完整不會碎,價格也不貴,還是挺不錯的。

已收到，已第二次網(wǎng)購金駿眉紅茶，茶的口感非常不錯相對于其他茶葉本人更加喜歡這款金駿眉，這種價格非常超級劃算實惠關(guān)鍵是好喝。感謝賣家送的小包茶葉還會再次光顧。喜歡喝茶的朋友們選擇金駿眉是不錯的。

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