各類(lèi)茶營(yíng)養(yǎng)素占比

茶事功能類(lèi)是指著重于茶的人文科學(xué),主要指茶對(duì)精神和社會(huì)的功能。由于茶的自然科學(xué)已形成獨(dú)立的體系,因而,現(xiàn)在常講的茶文化偏重于人文科學(xué)。

比如茶葉的三大功能第一是營(yíng)養(yǎng)功能——即具備茶葉所需要的基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)素,可以涵蓋所有的茶類(lèi)。

第二是感官功能——側(cè)重人們對(duì)茶葉中的色、香、味、形等的主觀偏好,滿足人們品茶中的美感和愉悅的享受。如綠茶、烏龍茶等。

第三是特殊功能——即在滿足營(yíng)養(yǎng)(第一功能)又能滿足感覺(jué)(第二功能)之外,并具有對(duì)人體產(chǎn)生調(diào)節(jié)生理機(jī)能的茶品。稱(chēng)為“功能性茶品”。

各類(lèi)茶營(yíng)養(yǎng)素占比排名

君山銀針

君山銀針是中國(guó)名茶之一，產(chǎn)于湖南岳陽(yáng)洞庭湖中的君山，形細(xì)如針，故名君山銀針。

君山銀針芽頭茁壯，長(zhǎng)短大小均勻，茶芽?jī)?nèi)面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅(jiān)實(shí)，茶芽外形很像一根根銀針，雅稱(chēng)“金鑲玉”。

君山銀針茶香氣清高，味醇甘爽，湯黃澄高，芽壯多毫，白毫如羽，滋味甘醇甜爽，久置不變其味。

蒙頂黃芽

蒙頂黃芽，產(chǎn)于四川省雅安市蒙頂山，栽培始于西漢，距今已有二千年的歷史，新中國(guó)成立后曾被評(píng)為全國(guó)十大名茶之一。

蒙頂黃芽外形扁直，芽條勻整，色澤嫩黃，芽毫顯露，花香幽長(zhǎng)，湯色黃亮透碧，滋味鮮醇回甘，葉底全芽嫩黃。

霍山黃芽

霍山黃芽，安徽省霍山縣特產(chǎn)，明代被列為貢品，2006年獲批成為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

霍山黃芽外形挺直微展，色澤黃綠披毫，香氣清香持久，湯色黃綠明亮，滋味濃厚鮮醇回甘，葉底微黃明亮。

莫干黃芽

莫干黃芽，產(chǎn)自浙江省湖州市德清縣莫干山，是采自竹林中的茶。2017年被批準(zhǔn)實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

莫干黃芽外形細(xì)緊略曲、嫩黃顯毫；湯色嫩黃明亮，香氣清甜；滋味鮮爽甘醇；葉底嫩勻、嫩黃明亮。

六大茶類(lèi)占比

1、紅茶，在生產(chǎn)中主要發(fā)生的化學(xué)變化使鮮葉中茶多酚含量大幅降低，所以一般人從紅茶喝起。中國(guó)福建是紅茶最初的產(chǎn)地，后來(lái)被引入歐洲。紅茶的作用：紅茶中有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，常喝紅茶能預(yù)防心肌梗塞。

2、綠茶是未發(fā)酵茶，因此性涼，女性不宜多喝。綠茶沒(méi)有經(jīng)過(guò)人工干預(yù)，所以綠茶中有很多的茶多酚，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也較多，長(zhǎng)期飲用綠茶能防衰老、殺菌、消炎。

3、青茶別稱(chēng)烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶。青茶中含有有機(jī)化學(xué)成分四百五十多類(lèi)，常喝青茶可以美容養(yǎng)顏，減脂修身。

4、黃茶是中國(guó)特有的茶，常常在湖南、安徽種植。黃茶對(duì)脾胃部位最有好處，常飲可以增加食欲，降脂清心。

5、白茶，屬于六大茶類(lèi)之一，一種微發(fā)酵茶。它的成品多是摘取的芽頭。白茶主要有“三抗三降”的作用：抗氧化、抗腫瘤、抗輻射、降血壓、降血糖、降血脂。

6、黑茶是后發(fā)酵茶，性溫，因顏色形態(tài)得名，常飲黑茶可以降血脂、降血壓、降糖、減肥、預(yù)防心血管疾病。

各類(lèi)茶營(yíng)養(yǎng)素占比表

茶本身主要是含有茶堿，它含有的碘含量是非常低的，基本是沒(méi)有什么碘含量的。

含碘最多的食物是海帶、紫菜、發(fā)菜、海蜇、海參、苔菜、柿子.其他哪些食物含營(yíng)養(yǎng)素最多含蛋白質(zhì)最多的是肉松,其次是瘦肉、雞蛋、魚(yú)、牛奶、家禽、家畜、黃鱔

食物中以海產(chǎn)品的含碘量最高,其中尤以海帶,海蜇,紫菜,苔條和淡菜為甚.中藥的海藻、昆布、黃藥子等更要嚴(yán)格禁食.一般地說(shuō),大多數(shù)陸地植物的碘含量都較低,平均每公斤不超過(guò)1.0毫克,唯有菠菜和芹菜的碘含量較高,每公斤可達(dá)到1.64毫克和1.60毫克

六大茶類(lèi)營(yíng)養(yǎng)成分含量比

寒冷的冬天，除了吃火鍋，暖被窩，喝茶也是極好的暖身之法，叫上幾個(gè)朋友，圍坐一起，煮上一壺茶，在翻騰的茶湯中，感受茶湯帶給我們的暖意，實(shí)在是一件幸福的事。不過(guò)并不是所有的茶都適合煮的，今天就告訴大家4種冬季適合煮飲的茶。

1、黑茶

黑茶，因成品茶的外觀為黑色得名，屬于后發(fā)酵茶，是中國(guó)特有的茶類(lèi)。黑茶一般原料較粗老，制造過(guò)程中往往堆積發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，因此陳香濃郁，滋味醇厚。黑茶可以沖泡飲用，也可以煮飲，熬煮過(guò)的黑茶，湯色美麗透紅，口感神韻更佳，對(duì)人身體的各項(xiàng)功效更為顯著。

2、柑普茶

柑普茶是普洱茶的一種，融合了新會(huì)柑清醇的果香味和云南普洱茶醇厚甘香之味，入口香甜，有獨(dú)特的花香和陳香。它可以用于煮飲，煮飲之后的柑普茶，其風(fēng)味更佳。陳皮和普洱完美結(jié)合之后的柑普茶經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的煮飲，不僅能提升口感，更能起到健脾養(yǎng)胃、養(yǎng)顏美容的功效。

3、紅茶

冬天，是一個(gè)浪漫的季節(jié)，適合約會(huì)吃飯，不過(guò)我覺(jué)得，再多的浪漫，也抵不上一杯熱氣騰騰的紅茶來(lái)得貼心。紅茶含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和糖類(lèi)，是最受?chē)?guó)際歡迎的茶類(lèi)，它既適合沖泡，也適用于煮飲。在寒冷的冬天，煮上一壺紅茶，感受它的清香，還能起到預(yù)防感冒的作用。對(duì)于常坐的上班族來(lái)說(shuō)，杯中泡上一杯紅茶，再添加一些紅棗、牛奶和蜂蜜，更是一番享受。

4、老白茶

老白茶是指存放多年的白茶，沒(méi)有經(jīng)過(guò)揉捻，沒(méi)有高溫炒制，是六大茶類(lèi)中營(yíng)養(yǎng)成分保存最多的一種茶，它還含有人體所必需的活性酶，可以顯著提高體內(nèi)脂酶活性，分解體內(nèi)血液多余的糖分，促進(jìn)血糖平衡。白茶存放時(shí)間越久，其藥用價(jià)值就越高，非常適合冬季用來(lái)煮飲，煮出來(lái)的老白茶，有著怡人的香味，口感更醇厚，喝上一口令人回味無(wú)窮。

這4種茶都適合用來(lái)煮飲，在寒冷的冬季為自己煮上一壺?zé)岵?，?shí)屬過(guò)冬的最佳選擇。

各類(lèi)茶營(yíng)養(yǎng)素占比多少

以干茶3克左右為例，用沸水約200毫升沖泡即可。

用沸水沖泡茶葉時(shí)，注意控制溫度。有些人喜歡用剛開(kāi)的水沖泡茶葉，其實(shí)這是非常有害的。剛燒開(kāi)的水溫度高，可使茶葉中不耐高溫的營(yíng)養(yǎng)素（如維生素C等）大量破壞，并且使茶的香味很快消失。泡茶的水溫宜按茶葉老、嫩來(lái)分，老茶可用95℃的開(kāi)水直接沖入；嫩茶則應(yīng)低些，80℃左右比較適合。

另外泡茶時(shí)用茶數(shù)量的多少，沖泡時(shí)間的長(zhǎng)短也會(huì)影響茶的口感。水溫高，用茶多，沖泡時(shí)間宜短；水溫低，用茶少，沖泡時(shí)間宜長(zhǎng)。泡茶的具體方法，還要以茶湯濃度適合飲用者的口味為標(biāo)準(zhǔn)。

擴(kuò)展資料

泡茶的時(shí)間和次數(shù)：

1、一般紅綠茶

沖泡4—5分鐘后，便可飲用。也可以將茶葉放入杯中后，先例入少量開(kāi)水，以浸沒(méi)茶葉為度，加蓋3分鐘左右，再加開(kāi)水到七八成滿，再趁熱飲用。當(dāng)喝到杯中尚余三分之一左右茶湯時(shí)，再加開(kāi)水，這樣可使前后茶湯濃度比較均勻。通常以沖泡三次為宜。

2、顆粒細(xì)小、揉捻充分的紅碎茶與綠碎茶

沸水沖泡3—5分鐘后，其有效成份大部分浸出，一次快速飲用即可。

3、烏龍茶

在用茶量較多（約半壺）的情況下，第一泡1分鐘就要例出來(lái)，第二泡1分15秒（比第一泡增加15秒），第三泡1分40秒，第四泡2分15秒。也就是從第二泡開(kāi)始要逐漸增加沖泡時(shí)間，這樣前后茶湯濃度才比較均勻。

茶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值排行

1.寧紅金毫　　寧紅金毫，是1985年原江西修水茶廠科技人員采用原料地優(yōu)質(zhì)鮮葉，制成紅毛茶后，再按工夫紅茶的精制程序制成特級(jí)“寧紅工夫茶”，因品質(zhì)特優(yōu)，又外觀金黃色毫毛顯露，特用“寧紅金毫”取名稱(chēng)呼。

2，婺源林生　　婺源林生是綠茶的一種，從干茶到內(nèi)質(zhì)，表現(xiàn)穩(wěn)定，沒(méi)有明顯缺點(diǎn)。干茶翠綠帶白毫，緊直勻整，滋味甜潤(rùn)，較鮮爽，帶有淡淡的板栗香、清香和花香，無(wú)苦澀，有回甘生津。

3，上饒白眉　　上饒白眉，是江西上饒縣創(chuàng)制的特種綠茶，它滿披白毫，外觀雪白，外形恰如老壽星的眉毛，故而得此美名。

4，浮瑤仙芝　　浮瑤仙芝茶具有條索禁細(xì)、白毫微顯、色澤翠綠、蘭花高香、湯色明亮、滋味鮮爽、葉底勻嫩等特色。

5，盤(pán)古龍珠　　盤(pán)古龍珠茶外形渾圓緊實(shí)似珍珠，色澤翠嫩、白毫披露，湯色黃綠明亮，香氣清新持久，有熟板栗香韻，滋味甘醇回甜，葉底厚實(shí)，嫩綠明亮。

6，資溪白茶　　資溪白茶，產(chǎn)自江西省撫州市資溪縣。該茶是茶類(lèi)中的珍品，因其滿葉披毫，如銀似雪而得名。資溪白茶外觀色澤為綠色，沖泡后形似鳳羽，具有滋味鮮爽，湯色鵝黃，清澈明亮，回味甘甜等特點(diǎn)。中醫(yī)藥理證明，白茶性清涼，具有退熱降火之功效。

7，銅鼓春韻　　銅鼓春韻茶葉條索堅(jiān)結(jié)秀麗、金毫顯露、色澤油潤(rùn)；味道鮮嫩濃郁、香氣高遠(yuǎn)持久；葉底紅嫩多芽，湯色紅艷明亮。

8，靖安白茶　　靖安白茶外形圓緊秀直勻整，色澤白嫩，茶香濃郁，滋味甜和；湯色嫩黃明亮，葉底成朵并還原呈玉白色，葉脈翠綠。

9，狗牯腦　　狗牯腦成品外形緊結(jié)秀麗，白毫顯露，芽端微勾；香氣高雅，略有花香，泡后速沉，湯色清明，葉底黃綠，滋味醇厚。

10.廬山云霧　　廬山云霧茶，屬于綠茶。因產(chǎn)于中國(guó)江西的廬山而得名。有詩(shī)贊曰：“廬山云霧茶，味濃性潑辣，若得長(zhǎng)時(shí)飲，延年益壽法”。素來(lái)以“味醇、色秀、香馨、湯清”享有盛名。茶湯清淡，宛若碧玉，味似龍井而更為醇香。“匡廬奇秀甲天下，云霧醇香益壽年”，廬山云霧茶由于長(zhǎng)年飽受廬山流泉飛瀑的親潤(rùn)、行云走霧的熏陶，從而形成其獨(dú)特的醇香品質(zhì)：葉厚毫多、醇香甘潤(rùn)、富含營(yíng)養(yǎng)、延年益壽。

茶營(yíng)養(yǎng)成分含量表

01 性寒的綠茶

適合體質(zhì)偏熱、胃火旺、精力充沛之人飲用，天熱、心躁之時(shí)品飲，給人清涼爽心之感，綠茶還有防輻射的作用，非常適合常在電腦前工作的朋友喝。

禁忌：肝臟病人忌喝，因?yàn)榫G茶中咖啡堿經(jīng)肝臟代謝，飲茶過(guò)多，會(huì)損害肝臟功能。孕婦、胃寒者、手術(shù)病人不宜喝。

例如：龍井、安吉白茶、碧螺春等。

02 性寒的黃茶

黃茶功效與綠茶相似，不同的是口感，綠茶清爽，黃茶醇厚。

禁忌：黃茶歸于輕發(fā)酵茶，制作工藝近似綠茶（只是黃茶多了一道悶黃工藝），富含茶堿、茶多酚等成分，能影響胃部活動(dòng)，因而胃部不適者不宜飲用，其次，黃茶中富含鞣酸成分，會(huì)影響身體對(duì)鐵的吸收，因此，孕婦不宜飲用黃茶。

例如：君山銀針、蒙頂黃芽、睆西黃大茶等。

03 性涼的白茶

適用人群和綠茶相似，但白茶有顯著的自由基消除能力，能有效調(diào)節(jié)人體糖脂代謝，陳年老白茶（黃酮含量高）可有效提高肝的抗氧化能力。陳年白茶對(duì)小兒的積食、腹脹、發(fā)燒等有明顯的改善作用。對(duì)于胃熱者可空腹時(shí)適量飲用，一般每人每天只需5克就已經(jīng)足夠，老年人更不易多。

尤其是月光白，能有效調(diào)控人體免疫因子和炎癥因子，抗炎清火效果明顯。例如：白毫銀針、福鼎大白、白牡丹等。

04 性平的青茶

盛放較好的烏龍茶，會(huì)出現(xiàn)令人愉悅的果酸，中醫(yī)認(rèn)為酸入肝經(jīng)，因此有疏肝理氣之功，但脾胃有病癥者不宜多飲。烏龍茶中的武夷巖茶，更是特點(diǎn)鮮明，味重，“令人釋躁平矜，怡情悅性”。鳳凰單叢茶香氣突出，在通竅理氣上尤為明顯。

禁忌：忌空腹飲烏龍茶，因?yàn)檫@樣很容易出現(xiàn)茶醉的現(xiàn)象（出現(xiàn)類(lèi)似頭暈、心慌、手腳無(wú)力等癥狀）。忌睡前飲烏龍茶，這樣只會(huì)讓自己難以入眠。另外，冷了的烏龍茶最好要加溫后飲用，因?yàn)槔滹嫗觚埐钑?huì)很容易對(duì)胃產(chǎn)生不利。

例如：大紅袍、武夷巖茶、鐵觀音等。

05 性溫的紅茶

紅茶性溫，適合胃寒、手腳發(fā)涼、體弱、年齡偏大者飲用，加牛奶、蜂蜜口味更好。甜入脾經(jīng)，具有補(bǔ)養(yǎng)氣血，補(bǔ)充熱能，解除疲勞、調(diào)和脾胃的作用。紅茶湯色紅艷明亮，情緒低沉之時(shí)最宜飲紅茶。

禁忌：結(jié)石患者忌飲紅茶。有貧血的、有精神衰弱失眠的人，飲紅茶會(huì)使失眠癥狀加重。平時(shí)情緒容易激動(dòng)或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人也不宜飲過(guò)多，因?yàn)榧t茶有提神作用。

胃熱、舌苔厚者、口臭者、易生痘者、雙目赤紅、上火的人、經(jīng)期孕期哺乳期女性，不宜飲用紅茶。

例如：祁門(mén)紅茶、鳳慶滇紅、正山小種等。

06 性溫的黑茶

黑茶性溫，能去油膩、解肉毒、降血脂，適當(dāng)存放后再喝，口感和療效更佳。黑茶五行屬水，入腎經(jīng)。臉黑無(wú)光澤，喉嚨腫痛，食欲減退，下痢，背腳冰冷，腰痛，精力衰退者，飲此茶為好。黑茶湯色黑紅艷亮，涼飲熱飲皆可，亦可煮飲更妙。

禁忌：患有嚴(yán)重的動(dòng)脈硬化、高血壓病的人，在病情不穩(wěn)定時(shí)不宜飲濃黑茶，（因?yàn)楹诓璨枞~內(nèi)含有茶堿、咖啡因、可可堿等活性物質(zhì)，這對(duì)已有腦動(dòng)脈硬化的人是一種潛在的危險(xiǎn)，它可能促使腦血栓的形成）。貧血患者、低血糖患者也不能喝黑茶。

例如：安化黑茶、六堡茶、普洱熟茶等。

認(rèn)清茶性，科學(xué)飲茶，在一盞茶中，獲得坦然，獲得清淡，獲得寧?kù)o，獲得健康。冬日里，圍爐煮茶，三兩好友，飲的是茶，享的是時(shí)光。

好茶，豈止于茶

茶好器不對(duì)，是暴殄天物

茶遇好器，妙不可言

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茶營(yíng)養(yǎng)排名

中國(guó)十大名茶有：

碧螺春

碧螺春是一種馳名中外的綠茶，唐朝時(shí)就被列為貢品，是茶中珍品。傳說(shuō)在清康熙皇帝南巡蘇州時(shí)賜名為“碧螺春”，因產(chǎn)于江蘇吳縣的洞庭山區(qū)，故又稱(chēng)“洞庭碧螺春”。精品碧螺春的外形具有茸毛多、絲條緊實(shí)、形態(tài)像蜜蜂腿，茶味清香、口感醇厚，品質(zhì)清新自然，滋味鮮爽宜人，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。

信陽(yáng)毛尖

信陽(yáng)毛尖又稱(chēng)豫毛峰，屬綠茶，產(chǎn)于河南信陽(yáng)大別山。以原料細(xì)嫩、制工精巧、形美、香高、味長(zhǎng)而聞名。外姓細(xì)直圓光而多毫；內(nèi)質(zhì)香氣清高，湯色明凈，滋味醇厚，葉底嫩綠；飲后回甘生津沖泡四五次，尚保持有長(zhǎng)久的熟栗子香。

西湖龍井

西湖龍井茶歷史悠久，最早可追溯到中國(guó)唐代，屬綠茶，因產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周?chē)荷?，而得名，這里氣候溫和、雨量充沛、光照充足、土層深厚、西湖龍井茶形扁平、光滑、挺直，色澤嫩綠，香味清新，味道鮮爽甘醇。

君山銀針

君山銀針始于唐代，歷史悠久，產(chǎn)于湖南岳陽(yáng)洞庭湖中的君山，清朝時(shí)被列為“貢茶”。屬綠茶，全由芽頭制成，茶身滿布淡黃色毫毛，色澤鮮亮嫩綠，形細(xì)如針，且長(zhǎng)短大小均勻。沖泡時(shí)最好用山泉水，方顯滋味。

黃山毛峰

屬綠茶，產(chǎn)于安徽省黃山（徽州）一帶，所以又稱(chēng)徽茶，好的毛峰顏色接近于嫩黃綠色，有人也形容象牙色。一芽一葉初展的毛峰口感最佳，同時(shí)湯色清黃，入口有著明顯的清香冷韻，蘭花香毋庸置疑是毛峰最大的特點(diǎn)

武夷巖茶

武夷巖茶產(chǎn)于福建閩北有“秀甲東南”之稱(chēng)的武夷山一帶，其茶樹(shù)生長(zhǎng)在巖縫之中。屬烏龍茶，武夷巖茶兼具綠茶之清香，紅茶之甘醇，是烏龍茶中極品。武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。最著名的武夷巖茶是大紅袍茶

祁門(mén)紅茶

祁門(mén)紅茶產(chǎn)于安徽省祁門(mén)縣，自然地理?xiàng)l件優(yōu)越，山地林木較多，氣候溫暖濕潤(rùn)，土層深厚，雨量充沛，多霧，很適宜于茶樹(shù)生長(zhǎng)。祁門(mén)紅茶色澤烏潤(rùn)，富有光澤，湯色紅艷，滋味醇厚，香氣馥郁。屬茶中精品。

都勻毛尖

都勻毛尖產(chǎn)于貴州省都勻市，是1956年，由毛澤東親筆命名，又名“白毛尖”、“細(xì)毛尖”、“魚(yú)鉤茶”、“雀舌茶”，是貴州三大名茶之一，茶外形卷曲似螺形，白毫特多，色澤綠潤(rùn)，湯色綠中透黃，香氣清鮮，滋味醇厚，回味甘甜。

鐵觀音

屬于青茶類(lèi)，原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類(lèi)，鐵觀音外形肥碩、重實(shí)、色澤清綠，干茶（茶米）香氣清純的，香氣清高，馥郁悠長(zhǎng)，湯色橙黃明亮，滋味醇厚，醇而帶爽，厚而不澀。

六安瓜片

六安瓜片（又稱(chēng)片茶），屬綠茶，清為朝廷貢茶，產(chǎn)自安徽省六安市大別山一帶，主產(chǎn)地是金寨縣，茶葉外形平展，茶芽肥壯色澤翠綠，香氣清高，滋味鮮醇，回味甘美，湯色清澈晶亮，葉底嫩綠。