茶葉可以開水泡嗎

可以

可以。但這里要注意,開水不等于沸水。 泡綠茶不能用沸水,過高的水溫會燙熟細嫩的茶葉,不但破壞營養(yǎng)價值,而且口感不佳,通常用80度~85度的水溫就可以了。 泡綠茶要用開水泡,正確的方法應該是先把水煮沸,然后冷卻2分鐘左右,再用來沖泡綠茶,沒有煮沸的水最好不要用來飲

茶葉能用沸水泡嗎

1、干茶比重不同，俗稱身骨輕重。

2、身骨重的，入水沉；身骨輕的，漂浮于茶具上部。比水大的和小的都有。

3、由于綠茶的沖泡經常用玻璃杯，這種現象會觀察的比較明顯。

4、沖泡后隨著熱水對茶葉組織的浸潤，水分進入茶葉的微小空隙之中，茶葉比重增加，茶葉下沉。而后茶葉組織充分受熱并吸水后膨脹，導致茶葉整體比重降低，茶葉上?。ㄟ@個膨脹本身需要一定的時間完成，故而茶葉的沉浮也是在一段時間內逐漸發(fā)生的）。此后視茶葉的品質、種類此過程還可重復進行，以至于有“三起三落”之說。

5、這種現象與茶質之間的關聯(lián)，由于個人偏好，缺乏對綠茶的經驗數據。在普洱茶之中，當其它條件可以基本確定相同（產地、工藝、倉儲等）的情況下，身骨重的茶菁品質可能會更好（必要非充分）。

茶葉需要開水泡嗎

因為熱水可以比較容易讓茶葉內的茶多酚等物質溶解，便可以盡快喝到茶，但是不同茶有不同的溫度。冷泡茶法，比如隔天要去爬山或做運動之類，不可能用很燙的茶解渴，茶可以消暑，但那么燙的茶時在很難感受解渴的樂趣，所以可以準備一個礦泉水瓶火其它容器，放上茶葉，水直接用冷水即可，第二天，差不多經過12小時后，茶葉內的物質差不多已經融進水里，便可以很好地享受。

茶葉要用開水泡嗎

45度水也可以泡茶，但是綠茶，如龍井、毛峰、翠芽等，要用85℃左右的水和透明的玻璃杯來沖泡（等級差一些的茶沖泡水溫可更高一些），這樣才不會將茶葉破壞掉，不會把茶葉燙熟了，能夠保持湯清葉綠的效果，既口感上佳，又可以欣賞。而像六安瓜片，名貴綠茶中唯一的葉片茶，沖泡水溫要略高一些，以85-90℃為宜。還有比較極端的例子，像日本很著名的玉露茶，沖泡水溫要很低，一般用50℃左右的水沖泡。那如何獲得85℃左右的水呢，一個簡單的辦法就是將燒開的水放置一會兒再來沖泡。

沖泡紅茶，一般比較合適的水溫是90-95℃之間，常見的小種紅茶、祁門紅茶、滇紅，都可以用這樣的水溫沖泡。Tiy tea的正山小種、金駿眉也適合用這樣的水溫沖泡。如何掌握水溫？如果您在辦公室自己燒水，水沸了之后，稍微放置大概10-15秒鐘之后，就可以沖泡了。您肯定覺得10-15秒鐘后水溫降不到90-95℃之間？但請別忘記了，您泡茶的杯子是涼的，所以注水進去之后差不多就達到合適的水溫了。如果您用飲水機里的水泡紅茶，那請不要有任何等待了，直接沖泡吧，因為飲水機里的水溫度是達不到100℃的。

之前說到合適水溫基本但不絕對的原則，在這里就說說一個例外——金駿眉。

正宗的桐木關產頂級金駿眉是要用100℃水溫沖泡的。金駿眉不是用的芽頭制作的嗎，水溫應該低一些才對??？其實這跟它的產地海拔、芽頭品質等有關系。正宗金駿眉產地海拔高，茶樹生長緩慢，芽頭肥厚，簡而言之，它非?！澳蜖C”，要用100℃才能使它的茶質很好地浸出，茶湯色澤金黃，而且很耐泡，能夠沖泡10泡以上。市場上非常多的所謂“金駿眉”，要用85℃左右的水溫沖泡才行，否則芽頭會被燙壞，茶湯會渾濁。

茶葉需要用開水泡嘛

幾乎所有茶在泡的時候不需要洗茶。

廣東、福建、臺灣用茶壺沖泡烏龍茶時，習慣把第一泡茶水倒掉，稱之為洗茶，還有人把洗茶列為茶藝規(guī)范。近年，洗荼習慣甚至有擴散到綠茶沖泡程式之中。

按《中國茶葉大辭典》洗茶條的解釋：洗茶洗去了散茶表面雜質，且可誘發(fā)茶香、茶味、并認為這是一種古人遺風習慣。不洗茶，往往被認為是不講衛(wèi)生，不懂茶藝。長期以來，不少人人云亦云，有的飲茶者抱著不求甚解的態(tài)度，有時洗茶連茶葉精華也在不知不覺中洗掉了。

有洗茶習慣的地區(qū)是廣東、福建、臺灣，那里生產的鳳凰單叢、安溪鐵觀音、武夷巖茶、凍頂烏龍等烏龍茶系列，多屬中葉種，葉肉比較厚，有些人習慣將茶沖上開水經過數秒以至數十秒鐘，再將水倒掉，認為這樣可洗去散茶中的塵末，又能使葉片伸張，也利于香氣的散發(fā)，還認為烏龍茶耐泡，倒掉一、二次茶水也沒關系，這樣，茶葉精華便在不知不覺中流失。

有的人在宣傳茶藝時把洗茶列為烏龍茶程式，有的人在潮州工夫茶藝演示程式中寫道：首沖勿飲茶需洗。有的還介紹廣州人飲工夫茶習俗寫道：沏茶時要將剛燒沸的水倒進茶壺里，開頭一兩次茶水要倒掉。這就無異將飲茶沖泡的這種程式當作茶藝規(guī)范，云南某家經營普洱茶的老字號，在茶葉刊物上登出的廣告，建議顧客以沸騰的水洗茶一次，泡5分鐘。

有人認為綠茶也應該實行洗茶，我們在2001年廣西劉三姐杯茶藝大賽上以及在河南一些地區(qū)看到泡綠荼也有洗茶的做法，這是更不可取的。因為綠茶的采摘時間一般較早，采摘標準都較嫩，而鮮嫩的芽葉中氨基酸和咖啡堿等構成茶葉鮮爽度的物質又極易溶于水。據經驗，一次沖泡綠茶（5分鐘），氨基酸可溶出50—80％，這樣，綠茶如果要洗，茶中精華會流失更多。

長期以來，潮州工夫茶可謂洗茶成風，積習難改，如上所述，要洗茶一、兩次，開頭一、兩次茶水要倒掉，潮州人有一種術語：一過（遍）腳瀉（洗腳水），二過茶葉，三過要喝趕不著。意思是第一沖茶就像茶葉的洗腳水，是要倒掉的；另有一說，是制茶時烘焙茶葉須高溫，加上制茶的時候須用腳（踩）揉，所以經常是腳下流汗，因此必須沖去這洗腳水。所以，這種習俗對潮州人形成一種似乎是講究飲茶的觀念；第一巡茶照倒不留，有點貧賤不能移的風骨，可這第二巡沖出的茶似乎還只泡到茶的面，還沒透心，第三巡沖出來的茶水被認為是上品。就第三巡茶開始喝，而且心目中這第三巡茶的味道近乎崇高。

殊不知，這種陋習沿襲于舊時代的落后手工制茶法，尤其是腳揉茶，這種低又不衛(wèi)生的方法也曾經被外國人以此為借口，在報章上寫文章并配以中國茶農用腳揉茶的照片登出來，顯示：飲中國茶不衛(wèi)生，從而達到將中國茶排擠出市場的目的，這也是中國茶出口歷史上從興盛時期（1866—1889年）走向回落時期（1890—1917年）乃至大落時期（1918—1949年）的一個重要的原因。

由此看來，洗茶一詞既不科學，又因其帶來的負面影響而貶低了中國名茶的美譽度。尤其是日本繼歐盟對輸入中國茶以農殘留問題而設置的貿易技術壁壘找到所需的借口。也使中國烏龍茶輸往日本出現了前所未有的減少。

而現代中國已經普遍采用科學產制茶葉，機械化制茶，用腳揉茶也早就不存在，上述這種陳舊的觀念應當改變了

其實，鮮葉從茶樹上才摘下來以后經過初制、精制，其中有多道工序如做青、炒青、揉捻、烘培、篩揀等，不僅獲得茶葉品質、品級，而且達到衛(wèi)生標準，其中偶有夾雜物如茶灰、塵埃，即注沸水即倒掉，或用刮沫淋蓋迅即去除。這第一泡茶操作，主要有利于茶葉的舒展和茶汁的浸出，使飲用者很快享受茶葉香味，而不是單純?yōu)榱讼慈ゲ枞~不衛(wèi)生的東西。第一泡的有效成份多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等對人體健康和享受茶的美味均有益。根據經驗，茶的有效成份在第一泡后三秒鐘即開始浸出，若緩慢倒掉茶水（超過三秒鐘），茶中有效成份就會大量損失，所以要快倒，這點是很重要的?！　?/p>

對于洗茶遺風，我們也要科學、客觀、認真考證，從實際出發(fā)。將洗茶一詞改為溫潤泡為宜。烏龍茶的賦香物質豐富，其香氣化合物以中、高沸點居多，低沸點芳香成分相對少些，因此宜用沸水沖泡，以求上佳的品茗效果。在洗茶問題上不僅是泡茶術語的更改，在操作上也須作相應如上所述的改動、調適。如果第一泡要倒掉，也應即沖即倒（不宜超過3秒鐘）這樣既可起到預熱作用，誘發(fā)茶香味，又可以保持茶中的有效物質。

茶葉為什么要開水泡

對于高級綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名茶，不能用100度的沸水沖泡，一般以80度（指水燒開后再冷卻）左右為宜，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素C也較少破壞。

泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100度的沸水沖泡，如水溫低，則滲透性差，茶中有效成份浸出較少，茶味淡薄。

泡飲烏龍茶、普洱茶和沱茶，每次用茶量較多，而且因茶葉較粗老，必須用100度的滾開水沖泡。

有時，為了保持和提高水溫，還要在沖泡前用開水燙熱茶具，沖泡后在壺外淋開水。

茶葉可以開水泡嗎煮多久

水果茶做法：

1、準備各種材料；水果洗凈，該去皮的去皮，該去蒂的去蒂，切成小丁，檸檬切片（兩片）。

2、水果丁、檸檬片和紅茶包都放茶壺里；倒入開水。

3、蓋上蓋子燜三分鐘，讓紅茶釋放出來，然后取出紅茶包。（放一邊，下一泡的時候再放入茶壺中泡幾分鐘取出）；等水果茶涼到不燙手的溫度，加入蜂蜜攪勻即可飲用。

4、小貼士：泡水果茶，材料中的水果品種可以按照自己喜歡放，蘋果、梨、菠蘿等都是不錯的選擇，用時令水果最好。而檸檬是材料中不可缺少的，檸檬的清新味道可以提升整杯茶的味道；紅茶包在開水中泡兩三分鐘即可取出，放在一邊，等下一泡的時候再重復這個步驟就可以了。不要把紅茶包長時間泡在茶壺里，泡的太濃會掩蓋掉水果的清新味道；蜂蜜要等水果茶涼到不燙手再加，溫度過高會把蜂蜜中的營養(yǎng)成份破壞掉。

5水果茶一般有兩種做法，一種是把水果放鍋里煮幾分鐘，再沖泡茶葉；另一種就是水果不煮，直接用開水沖泡，這種方法比較簡單省力。

溫水能泡開茶葉嗎

天氣變冷，茶友在喝茶的時候，如果沒及時喝完的話，茶湯很容易變涼，當茶湯變涼之后，部分茶友感覺倒掉怪挺可惜，就有茶友來咨詢沐姵，變涼后的茶湯可以熱熱在喝嗎？當然不可以喝，為了解答茶友的疑問，下面我們一起來說到說到。

當茶湯變涼之后，再次加熱會使茶湯味道大變，我們以香氣和口感來寫，為什么茶湯不適合二次加熱。

香氣變化

白茶在高沸點的狀態(tài)下，茶中的芳香物質會不斷釋放，我們可明顯聞到白茶高揚的香氣，如沐姵家2011年的高山壽眉，用沸水沖泡后，你會感受到不同層次的香氣，如陳香、藥香、荷葉香、粽葉香、棗香，如果將茶湯完全變涼的情況下，香氣物質會慢慢變淡，喝起來就沒有那么香了，如果茶友在選擇去熱一熱，也是無法逆補的。

口感變化

白茶中滋味豐富的來源，主要來自于，茶葉中的茶多酚、咖啡堿、茶氨酸，這些物質想融合，使茶湯滋味更鮮爽、甜潤，如果茶湯變涼后在加熱，會打破茶湯的滋味平衡，破壞茶湯的口感，品飲白茶，自然是喝它舒服的滋味，如果茶湯滋味變了，喝著也沒意義，所以，沐姵建議不要喝二次加熱后的茶湯，如果想喝最好重新泡一次新的來飲用。

茶葉可以開水泡嗎為什么

把茶葉泡在熱水里，

水過一段時間就降

溫變少了，被茶葉

吸收。茶葉翻滾，

沉淀，漂浮，舒展

泡開。

可以用開水泡茶葉嗎

能，但是很少人會用五十度水溫來泡茶，即使是保溫杯泡茶！但實際是有人這樣泡的，要注意一下：

1.首選時紅茶，因為紅茶在溫水泡一樣會出現茶香及茶味的。

2.用五十度水溫泡茶，茶葉量不能用太多，大概用2-3克就足夠了。

3.低水溫泡茶，其實也是一種喝茶方式?；静粫霈F茶葉的澀味。

4.建議使用90度高溫一次洗茶，再回頭用五十度水溫泡在保溫杯，茶味茶香俱有，有興趣的朋友不妨試試看看。