茶葉為什么要壓成餅

普洱茶之所以壓成餅主要有四個(gè)原因：

第一，普洱茶緊壓成餅，水分的吸收與蒸發(fā)對(duì)于緊壓的普洱茶影響度不大，因此，微生物跟香氣都能更好的保存下來(lái)。

第二，普洱茶緊壓成餅，那樣空氣中的溫度對(duì)緊壓茶的內(nèi)部影響不大，茶葉中的微生物能更好的存活下來(lái)。

第三，氧氣和光線與普洱緊壓茶的接觸面積相對(duì)縮小了很多，多酚類(lèi)，酮類(lèi)與葉綠素的氧化就緩慢了很多，茶質(zhì)就能更好的保存。

第四，壓成餅便于儲(chǔ)存，不占空間與地方，且攜帶、包裝、運(yùn)輸方便，畢竟通過(guò)茶馬古道運(yùn)輸，體積越小越好。

茶葉為什么要壓成餅子

會(huì)的。普洱茶茶葉為什么要蒸,是因?yàn)檫@樣方便壓制。當(dāng)然傳統(tǒng)是靠工夫去掌控“蒸”的時(shí)間。有了機(jī)器后，時(shí)間自然能調(diào)配:375克圓茶須7秒。250克沱茶5秒。250克磚茶5秒，100克沱茶3秒.

要讓茶品轉(zhuǎn)化得快。除了加速陳化的方法，就是在這兒把蒸汽時(shí)間拉長(zhǎng)。結(jié)果是:轉(zhuǎn)化快，兩年陳期仿如七八年陳期。結(jié)果是、沖泡后茶底。

茶葉為什么要做成餅狀

秦代當(dāng)然有茶葉

但是 從戰(zhàn)國(guó)到唐朝 茶葉都是當(dāng)藥材的

茶最初是作為藥用，東漢時(shí)期的《神農(nóng)本草》中記述了“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解支”。

也即作為解毒的一味藥材

唐代開(kāi)始出現(xiàn)飲茶風(fēng)氣

唐后期 出現(xiàn)了論述茶的專(zhuān)著《茶經(jīng)》

茶葉為什么要壓成餅狀

普洱茶理論上是應(yīng)該可以將普洱茶餅拆解，拆散之后再重新壓餅的，只不過(guò)在整個(gè)拆解完再重新壓餅這個(gè)過(guò)程中可能會(huì)消耗大量的茶葉，因?yàn)橛泻芏嗟臍q差，但是有些茶商會(huì)將這些碎茶填充在茶餅的夾層當(dāng)中進(jìn)行銷(xiāo)售，不過(guò)一般情況下是不會(huì)將已經(jīng)壓成餅的茶葉拆散之后再重新壓餅，這有點(diǎn)多此一舉。萊垍頭條

為什么紅茶不能壓成餅

紅茶，烏龍茶都可以，常見(jiàn)的有普洱

茶葉為什么要壓成茶餅

袋泡茶就是散茶，餅茶是壓成餅狀的茶葉。前者便于攜帶，后者便于儲(chǔ)存。

茶餅是怎么壓的

1、雙手拆茶

茶餅放到平整的桌面上，打開(kāi)外包裝紙，然后利用餅面有弧度的球面，雙手抓住茶餅背面的左右兩端稍微用力向下壓，靠著兩側(cè)施力，可以輕松的壓開(kāi)茶餅，最后用茶道、茶針或者茶錐撬散茶葉的斷面。

2、茶刀撬茶

對(duì)于壓制比較松的茶餅，可以用茶刀來(lái)弄開(kāi)。找到茶餅每層之間的銜接點(diǎn)，將茶刀垂直的推入茶餅，順著插入的方向，緩慢的橫向移動(dòng)茶刀，然后慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)茶餅，最后利用杠桿原理，一只手按住茶餅，另一只手上抬茶刀，撬開(kāi)茶餅。

3、茶針撬茶

茶針和茶錐之間二選一，適用于壓制較松的磚茶、沱茶。沿著沱茶的內(nèi)渦邊沿用力插入，慢慢剝開(kāi)及撬動(dòng)，或者沿著沱茶外沿慢慢剝開(kāi)、撬動(dòng)，這樣沱茶就可以被輕松地撬散了。

茶葉壓成餅有什么作用

可以啊，黑茶、白茶、紅茶，這幾種發(fā)酵茶，都可以做茶餅，只不過(guò)，為了運(yùn)輸、保存方便，黑茶一般做成磚（茯磚）或者柱（千兩茶），白茶確實(shí)都?jí)撼娠灒ò啄档ぃt茶主要出口，都絞碎，便于外國(guó)人沖泡（加奶、加水果）。

另外，在唐、宋時(shí)期，綠茶是蒸青的（現(xiàn)在日本保留著我們的蒸青技術(shù)），那時(shí)候綠茶也是壓餅的，叫做龍團(tuán)、鳳團(tuán)！?。?/p>

茶葉為什么要壓成餅?zāi)?/h2>

不是！清代357克餅茶七餅為一提的傳統(tǒng)一直延續(xù)至今，清代收稅也是按提收。馬邦運(yùn)輸是一匹馬左右各一箱，每箱6提，一匹馬至少可運(yùn)30公斤茶葉。但經(jīng)過(guò)幾百年的經(jīng)驗(yàn)和觀察，普洱茶壓餅的好處除了便于運(yùn)輸和儲(chǔ)存還有很多。

壓餅的必要條件是蒸軟，蒸壓成餅后的茶葉更利于轉(zhuǎn)化。同樣的原料壓餅和沒(méi)有壓餅存放一段時(shí)間后其醇香口感截然不同。很難用一種原因解釋?zhuān)饕菈猴灪蟾菀祖i住茶葉本身的香氣，而且蒸壓使茶葉本身的果膠及糖分滲出，讓茶葉內(nèi)涵物質(zhì)更緊密融合，從而有利于益生菌的生存繁殖。

我們都很清楚，一餅普洱茶的原料一般不會(huì)來(lái)自一塊地，很可能是來(lái)自幾塊地，甚至幾個(gè)區(qū)域不同的原料混在一起。那么這些茶葉的微生物含量及滋味口感是有很大區(qū)別的。尤其是拼配茶，更是各種組合，如果不壓餅，這些原料的特點(diǎn)就無(wú)法形成有效的組合，后期轉(zhuǎn)化也無(wú)法相互滲透和影響，也就不會(huì)有我們期望的驚喜了。

現(xiàn)在很流行賣(mài)毛茶給直接消費(fèi)者。主要是一些商家利用消費(fèi)者對(duì)普洱茶的認(rèn)知不夠深刻，以及年輕茶客喜歡標(biāo)新立異的心態(tài)。但沒(méi)有壓餅的毛茶不但沒(méi)有轉(zhuǎn)化的空間，也就沒(méi)有太大的收藏價(jià)值。毛茶存放時(shí)間長(zhǎng)了就索然無(wú)味，毫無(wú)驚喜。而且現(xiàn)在市面上的毛茶包裝主要以塑料袋為主，這是因?yàn)榉奖愫兔芊夂?jiǎn)單。這就大大違背了普洱茶的轉(zhuǎn)化工藝需求。普洱茶為什么用棉紙，外面再加筍殼，這一切都是為了有效包裝的條件下讓普洱茶有透氣并氧化的空間。如果用塑料袋密封不但沒(méi)有氧化的空間，而且容易和袋子串味，長(zhǎng)存不可取。

打破傳統(tǒng)并有效創(chuàng)新是值得鼓勵(lì)的，也