中國古代茶葉

茶是古人的一種上佳飲品，但品茶賦詩更成了一種高雅的文化。而茶詩是文人墨客在品茶后對茶的贊譽(yù)和有感之言。她也是中國詩歌中的一個(gè)分支，雖然在浩如煙海的中國詩歌典籍中，茶詩所占比例非常小，但是在藝術(shù)成就上卻美不勝收，不少篇至今膾炙人口。唐宋時(shí)期是茶詩創(chuàng)作的巔峰期，一些名人大咖紛紛亮相，把茶詩文化推上了一個(gè)高潮，筆者選幾首經(jīng)典的茶詩之作與大家共享。

第一首是唐·皎然寫的《飲茶歌誚崔石使君》：

越人遺我剡溪茗，采得金牙爨金鼎。

素瓷雪色縹沫香，何似諸仙瓊?cè)餄{。

一飲滌昏寐，情來朗爽滿天地。

再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。

三飲便得道，何須苦心破煩惱。

此物清高世莫知，世人飲酒多自欺。

愁看畢卓甕間夜，笑向陶潛籬下時(shí)。

崔侯啜之意不已，狂歌一曲驚人耳。

孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此。

唐代詩人皎然在這首詩里用飲茶的好處來誚（譏嘲）崔石的飲酒，并列舉了東晉兩個(gè)著名的飲酒人物：畢卓、陶潛。皎然講述了他品飲剡溪茗的感受：第一飲達(dá)到滌昏寐，第二飲達(dá)到清我神，第三飲達(dá)到最高的境界——得道。同時(shí)指出茶是最清高的，而飲酒則是一種自欺?！笆胫璧廊珷栒?，唯有丹丘得如此”該詩首次提出“茶道”兩字。把飲茶上升到“道”的意義上，是這首詩的獨(dú)到之處，也開創(chuàng)了中國“茶道”之紀(jì)元。

僧皎然（公元約720－約公元803 ），俗姓謝，字清晝，吳興（今浙江湖州）人，唐代著名詩僧，謝靈運(yùn)的十世孫。

皎然在文學(xué)、佛學(xué)、茶學(xué)等方面頗有造詣。與顏真卿、靈澈、陸羽等和詩，現(xiàn)存470首詩。多為送別酬答之作。情調(diào)閑適，語言簡淡。皎然的詩歌理論著作《詩式》

第二首是唐白居易的《謝李六郎中寄新蜀茶》

《謝李六郎中寄新蜀茶》

唐·白居易

故情周匝向交親，新茗分張及病身，

紅紙一封書后信，綠芽十片火前春。

湯添勺水煎魚眼，未下刀圭攪曲塵，

不寄他人先寄我，應(yīng)緣我是別茶人。

白居易不僅是唐代著名的現(xiàn)實(shí)主義詩人，還是負(fù)有盛名且影響深遠(yuǎn)的 文學(xué)家。他不僅詩寫得好，而且還是一個(gè)品茶行家。原因就是他親自種過茶樹，對茶葉了解頗深，也常常得到親友們饋 贈(zèng)的茶葉。在這首《謝李六郎中寄新蜀茶》描寫了他與李六郎中之間的深厚交情，同時(shí)，最后兩句“不寄他人先寄我，應(yīng)緣我 是別茶人”說出了他是一個(gè)品茶的行家。詩人懂茶，讓茶更有了一種文化的依附，內(nèi)涵更加豐富。這就是詩對茶的作用。

第三首是唐朝皮日休的《茶中雜詠·茶人》

《茶中雜詠·茶人》

唐·皮日休

生于顧渚山，老在漫石塢。

語氣為茶荈，衣香是煙霧。

庭從穎子遮，果任獳師虜。

日晚相笑歸，腰間佩輕簍。

這首詩說的大致意思為：茶人出生在這顧渚山上，也在這漫石塢中慢慢老去。與茶人們聊天，他們說的都是這個(gè)季節(jié)的茶葉，茶葉聞起來還是很清新，香氣很重，茶人們的衣服上也散發(fā)出陣陣茶香。穎子樹已經(jīng)把茶人們的庭院遮住，主人不在家，狗在庭院內(nèi)叫個(gè)不停。茶人們要天色很晚的時(shí)候才從茶園中歸來，臉上掛滿了微笑，腰間掛著輕輕的茶簍。

詩人在與茶人的閑聊中體會(huì)到了茶人長時(shí)間在茶院中勞作的辛苦，茶與人都融合到一起了，才有了看見的和聞到的“語氣為茶荈，衣香是煙霧”。

皮日休是晚唐著名詩人、文學(xué)家，與陸龜蒙齊名，世稱"皮陸"。其詩文兼有奇樸二態(tài)，且多為同情民間疾苦之作，被魯迅贊譽(yù)為唐末“一塌糊涂的泥塘里的光彩和鋒芒”。《新唐書·藝文志》錄有《皮日休集》、《皮子》、《皮氏鹿門家鈔》多部，對于社會(huì)民生有深刻的洞察和思考。

第四首是唐陸龜蒙的茶具十詠·茶灶》

《茶具十詠·茶灶》

唐·陸龜蒙

無突抱輕嵐，有煙映初旭。

盈鍋玉泉沸，滿甑云芽熟。

奇香襲春桂，嫩色凌秋菊。

煬者若吾徒，年年看不足。

這首詩的大致意思為：山中被霧氣環(huán)抱著，如煙的霧氣映射著早晨的太陽。鍋中那甘甜清澈的泉水已經(jīng)沸騰了，整個(gè)甑里的茶芽都已經(jīng)熏蒸完畢。

高揚(yáng)特殊的香氣熏染著美麗的春色，茶葉鮮嫩的顏色已經(jīng)接近于菊花版的黃色。灶下燒火的人如同我的門徒，每一年都會(huì)見到他。

陸龜蒙與皮日休，都晚唐著名詩人、文學(xué)家不僅是詩友，更是茶友，且兩人在茶與詩上的造詣都非常高。兩人在蘇州偶然相識后，每日以詩歌唱和，評茶鑒水，讓人羨慕不已。

在他們的詩歌唱和中，陸龜蒙的《奉和襲美茶具十詠》和皮日休的《茶中雜詠10首》對后世影響最為深遠(yuǎn)。幾乎涵蓋了茶葉制造和品飲的全部，他們以詩人的靈感、豐富的詞藻，藝術(shù)、系統(tǒng)、形象地描繪了唐代茶事，對茶葉文化和茶葉歷史的研究，具有重要的意義。

懂茶、知茶才能讓茶在詩文里升華，筆者介紹的這幾位都是唐朝種茶、懂茶、知茶的高人，有是唐朝著名的詩人、文學(xué)家和文化旗手，所以他們寫出來的茶詩不一般，一直流傳至今讓人們津津樂道……

2019年8月31日于艾墨軒

中國古代茶葉全書

世界上第一部茶葉專著叫《茶經(jīng)》，《茶經(jīng)》是唐代陸羽所著，陸羽字季疵，號竟陵子、桑苧翁，亦被尊為“茶圣”，茶經(jīng)一書成于公元780年，是我國以及世界上第一部，系統(tǒng)闡述茶葉科學(xué)知識以及生產(chǎn)實(shí)踐的著作，全書共分上中下3卷，共10節(jié)，約7千字。

陸羽一生研究茶葉而出名，被稱為茶祖、茶神、茶圣。他除了著有《茶經(jīng)》外，還著有《君臣契》三卷、《源解》三十卷、《江表四姓譜》十卷、《南北人物志》十卷、《吳興歷官記》三卷、《湖州刺史記》一卷，可惜都已丟失，現(xiàn)在唯一能找到的就是《茶經(jīng)》了。

中國古代茶葉包裝

不需要撕開的。袋泡茶的袋子是經(jīng)過消毒處理的茶葉包裝，設(shè)計(jì)的時(shí)候就是用來一起泡茶的，所以不用擔(dān)心衛(wèi)生方面的問題。袋泡茶由于其方便快捷成了越來越多茶友的選擇。我們在袋泡茶的包裝袋上看沖泡教程時(shí)，應(yīng)該都看到過一句2~3分鐘后取出茶包。

中國古代茶葉貿(mào)易的特點(diǎn)

古代主要進(jìn)行茶馬貿(mào)易，它的邏輯就是中國的茶出口，然后進(jìn)口戰(zhàn)馬，而戰(zhàn)馬呢又在古代戰(zhàn)爭當(dāng)中起著非常重要的作用，這樣子中國不需要掏大量的白銀，但是可以用自己的特色的茶換到非常好的馬匹，從而在戰(zhàn)爭當(dāng)中不處于劣勢。

中國古代茶葉對外貿(mào)易繁榮的原因

作為世界上最早生產(chǎn)和飲用茶葉的國家，中國的茶葉生產(chǎn)很早就具有商品化特征，并且茶葉是我國保持持續(xù)發(fā)展的少有產(chǎn)業(yè)之一。這主要和茶葉內(nèi)銷與出口需求有關(guān)。

遠(yuǎn)在唐朝，中國的茶葉經(jīng)濟(jì)就很發(fā)達(dá)。但是雖然這一時(shí)期茶葉的商品化生產(chǎn)已經(jīng)具有有一定的規(guī)模。中國茶葉對外貿(mào)易，有1500余年歷史，公元475—1644年的一千余年，是以物易茶為主要特征的出口外銷。

土耳其商人來我國西北邊境以物易茶，被認(rèn)為是最早記錄。

中國古代茶葉出口

大多數(shù)是在國內(nèi)貿(mào)易，一部分通過海上和陸上絲綢之路出口到國外。

中國古代茶葉傳播的五條線路

世界三大飲料指的是可可，咖啡，茶。具體介紹如下：

1，可可 可可從南美洲外傳到歐洲，亞洲和非洲的過程是曲折而漫長的。16世紀(jì)前可可還沒有被生活在亞馬遜平原以外的人所知，那時(shí)它還不是可可飲料的原料。因?yàn)榉N子十分稀少珍貴，所以當(dāng)?shù)厝税芽煽傻姆N子（可可豆）作為貨幣使用，名叫“可可呼脫力”。

2，咖啡 咖啡是用經(jīng)過烘焙的咖啡豆制作出來的飲料，咖啡樹原產(chǎn)于非洲埃塞俄比亞西南部的高原地區(qū)。

據(jù)說一千多年以前一位牧羊人發(fā)現(xiàn)羊吃了一種植物后，變得非常興奮活潑，進(jìn)而發(fā)現(xiàn)了咖啡。

還有說法稱是因野火偶然燒毀了一片咖啡林，燒烤咖啡的香味引起周圍居民注意。

3，茶 茶為世界三大飲料之首，從營養(yǎng)成分等各方面上說綠茶都為最多。茶是茶樹或茶樹新梢芽葉加工品的統(tǒng)稱。茶樹為山茶科，屬多年生常綠木本植物。中國是最早發(fā)現(xiàn)和利用茶的國家。

中國古代茶葉貿(mào)易的特點(diǎn)及影響

中國古代的對外貿(mào)易主要從漢代、唐朝、兩宋、元朝、明朝、清朝等六個(gè)方面進(jìn)行闡述。具體如下：

1、漢代

中國與日本、朝鮮、越南等國保持著頻繁的貿(mào)易往來。張騫通西域后，漢朝的使者、商人接踵西行；大量絲帛錦繡沿著通道不斷西運(yùn)。

西域各國的珍奇異物也陸續(xù)輸入中國。通過絲綢之路與中亞、西亞、南亞諸國進(jìn)行頻繁的經(jīng)濟(jì)文化交流。通過海上絲綢之路與南海諸國即印度半島等地進(jìn)行經(jīng)常的貿(mào)易往來。

2、唐朝

對外貿(mào)易繁榮。唐政府在廣州設(shè)置市舶使，管理對外貿(mào)易。唐朝和朝鮮的貿(mào)易往來繁盛，朝鮮輸入唐朝的有牛、馬、麻、人參，唐朝輸入朝鮮的有絲綢、茶葉、瓷器、藥材、書籍等。

中亞、波斯商人足跡遍及各地，它們把胡椒、波斯棗、藥品、香料、珠寶等輸入中國，中國的絲綢、瓷器、紙張等也源源不斷運(yùn)往波斯，并從那里運(yùn)銷西方。對外交通有陸路和海路；與朝鮮、波斯（伊朗）、大食（阿拉伯）貿(mào)易頻繁。

具體如下：

1、漢代

中國與日本、朝鮮、越南等國保持著頻繁的貿(mào)易往來。張騫通西域后，漢朝的使者、商人接踵西行；大量絲帛錦繡沿著通道不斷西運(yùn)。

西域各國的珍奇異物也陸續(xù)輸入中國。通過絲綢之路與中亞、西亞、南亞諸國進(jìn)行頻繁的經(jīng)濟(jì)文化交流。通過海上絲綢之路與南海諸國即印度半島等地進(jìn)行經(jīng)常的貿(mào)易往來。

2、唐朝

對外貿(mào)易繁榮。唐政府在廣州設(shè)置市舶使，管理對外貿(mào)易。唐朝和朝鮮的貿(mào)易往來繁盛，朝鮮輸入唐朝的有牛、馬、麻、人參，唐朝輸入朝鮮的有絲綢、茶葉、瓷器、藥材、書籍等。

中亞、波斯商人足跡遍及各地，它們把胡椒、波斯棗、藥品、香料、珠寶等輸入中國，中國的絲綢、瓷器、紙張等也源源不斷運(yùn)往波斯，并從那里運(yùn)銷西方。對外交通有陸路和海路；與朝鮮、波斯（伊朗）、大食（阿拉伯）貿(mào)易頻繁。

3、兩宋

北宋政府在廣州、杭州等地設(shè)置"市舶司"，負(fù)責(zé)管理對外貿(mào)易和事務(wù)，征收商稅。

南宋海外貿(mào)易的重要港口有廣州、泉州、明州等，泉州是當(dāng)時(shí)世界上最大的國際貿(mào)易港。

南宋政府采取鼓勵(lì)外商的政策，在一些港口設(shè)有番坊，有外商長期在此居住。同南宋通商的國家眾多，以阿拉伯人最多。紹興末年，廣州、泉州兩個(gè)市舶司歲收稅高達(dá)200萬，超過北宋一倍多。

中國的絲織品、瓷器、茶葉等遠(yuǎn)銷日本、東南亞等地，輸入商品以香料、珠寶為主。

4.元朝

泉州是最大的對外貿(mào)易港口，經(jīng)常停泊著數(shù)百艘海船，大量貨物在此匯集和起運(yùn)。高麗的土特產(chǎn)人參、水獺和虎豹皮在我國內(nèi)地受到歡迎，布在我國民間也很流行。我國的植棉、棉紡織和火藥技術(shù)在此時(shí)傳人高麗。

5、明朝

鄭和下西洋與亞非30多個(gè)國家和地區(qū)直接貿(mào)易，最遠(yuǎn)到達(dá)非洲東海岸和紅海沿岸地區(qū)。明朝著名的對外貿(mào)易港口有廣州、泉州、寧波、福州。

6、清朝

政府實(shí)行閉關(guān)政策，一方面禁止國人出海貿(mào)易，另一方面限制外商來華貿(mào)易。只開放廣州一地對外貿(mào)易，還幾次下令實(shí)行海禁。在正當(dāng)?shù)闹型赓Q(mào)易中，中國處于出超地位，出現(xiàn)貿(mào)易順差。由于長期與世隔絕，中國逐漸落在世界潮流后面。

中國古代茶葉專家

院士是科學(xué)技術(shù)方面的最高榮譽(yù)稱號，一般為終身榮譽(yù)。

迄今為止，茶界只有兩位院士：

陳宗懋院士：2003年當(dāng)選為中國工程院院士，?長期從事農(nóng)藥殘留和茶葉植物保護(hù)研究工作。

劉仲華院士：2019年當(dāng)選為中國工程院院士，從事茶葉科學(xué)和藥用植物資源功能成分研究。

中國古代茶葉產(chǎn)地

我國茶葉的產(chǎn)地可以以產(chǎn)茶區(qū)來劃分。中國各大產(chǎn)茶區(qū)，按照茶葉的地理位置劃分，可以劃分為四大產(chǎn)區(qū)，每一個(gè)產(chǎn)區(qū)的代表茶葉都不盡相同。

西南產(chǎn)茶區(qū)

集中在西南高原及四川盆地、湖南貴州山區(qū)等地；西南茶區(qū)一般被認(rèn)為是茶樹的原產(chǎn)地，得天獨(dú)厚的地理位置和氣候是茶葉的天然生長空間。西南茶區(qū)以云南普洱茶、重慶沱茶最為出名，其中尤屬普洱備受歡迎。其他的還有貴州都勻毛尖，四川峨眉竹葉青等綠茶。

江北產(chǎn)茶區(qū)

位于長江以北，秦嶺淮河以南，分布在甘肅、山東、河南、江蘇、安徽等地。本茶區(qū)降水分布不均，但是部分山區(qū)內(nèi)卻有著優(yōu)美的環(huán)境，適宜茶樹生長，因此產(chǎn)區(qū)的茶葉品質(zhì)優(yōu)異。江北茶區(qū)產(chǎn)出的茶葉主要為綠茶。有味出名的有安徽六安的六安瓜片，舒城小蘭花和河南信陽毛尖。值得一提的是舒城小蘭花獲得過多個(gè)博覽會(huì)及茶評會(huì)的金獎(jiǎng)，受到很多人的喜歡。

江南產(chǎn)茶區(qū)

幾乎整個(gè)長江中下游以南的地區(qū)都要?jiǎng)澐譃榻喜鑵^(qū)。值得一提的是，皖南地區(qū)而也劃分到了江南茶區(qū)內(nèi)。江南產(chǎn)茶歷史悠久，集中了幾乎最多的名茶，歷史上出名且備受推崇的茶葉也大多集中在這一片區(qū)。產(chǎn)區(qū)內(nèi)綠茶、黃茶、紅茶、烏龍茶三者兼有，種類齊全，品質(zhì)上佳。

華南產(chǎn)茶區(qū)

在地理上，南邊的陽光光照更加充足，雨水和溫度都更加充足。華南茶區(qū)位于南嶺以南，包括福建、廣東、廣西、海南、臺(tái)灣等地，是青茶、紅茶、烏龍茶的主要產(chǎn)區(qū)，著名的青茶鐵觀音就產(chǎn)自該產(chǎn)區(qū)，還有福建武夷山的正山小種、金駿眉，臺(tái)灣的凍頂烏龍等。

中國古代茶葉貿(mào)易

早在一千多年以前，中國茶葉就運(yùn)銷國外，清朝（約1684）海禁開放后，更促進(jìn)了茶葉海運(yùn)貿(mào)易的發(fā)展。

1842 年清政府被迫簽訂了《南京條約》，實(shí)行五口通商后，中國茶葉對外貿(mào)易迅速發(fā)展，又加速了茶葉海運(yùn)貿(mào)易的發(fā)展。

據(jù)史料記載，1840年中國茶出口總量為1.9 萬噸。1843年減少到0.81萬噸，以后漸有增加，1860年增加到5. 51萬噸，1870 年上升為10.00 萬噸，1886 年更上一層樓，出口13.41萬噸 ，達(dá)到中國20 世紀(jì)50年代前的最高紀(jì)錄。

之后，由于內(nèi)受軍閥混戰(zhàn)和八年抗日戰(zhàn)爭的影響，政局多變，經(jīng)濟(jì)衰退，民難樂業(yè)，生產(chǎn)驟降；外受第二次世界大戰(zhàn)和世界新興產(chǎn)茶國爭奪市場的影響，中國茶葉產(chǎn)銷每況愈下，一蹶不振，直至50 年代以后，才重新得到恢復(fù)和發(fā)展。