花生油的脂肪酸構(gòu)成是比較好的，易于人體消化吸收。

花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油?；ㄉ秃伙柡椭舅?0％以上（其中含油酸41．2％，亞油酸37．6％）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19．9％。從上述含量來看，花生油的脂肪酸構(gòu)成是比較好的，易于人體消化吸收。

菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物蕓苔（即油菜）的種子榨制所得的透明或半透明狀的液體。菜籽油一般呈深黃色或棕色。菜籽油中含花生酸0．4－1．0％，油酸14－19％，亞油酸12－24％，芥酸31－55％，亞麻酸1－10％。從營養(yǎng)價(jià)值方面看，人體對(duì)菜籽油消化吸收率可高達(dá)99％，并且有利膽功能。

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挑選食用油的小技巧

1、看包裝

對(duì)小包裝油要認(rèn)真查看其商標(biāo)，特別要注意保質(zhì)期和出廠日期，無廠名、無廠址、無引用質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)的千萬要特別注意，不要隨便購買。

2、看色澤

一般高品位食用油顏色淺，低品位的食用油顏色深（香油除外）。另外，油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油的顏色略有差異，加工出來的劣質(zhì)油比一般食用油顏色要深。

3、看透明度

一般高品位食用油透明度好，無混濁。

參考資料來源：人民網(wǎng)—家庭食用油用哪種好？挑選有6個(gè)小技巧

菜籽油和葵花籽油有什么區(qū)別，購買時(shí)該如何選擇？現(xiàn)代社會(huì)中，市場中家庭里面有很多的油可以選擇，我們在烹飪美食的時(shí)候總是會(huì)渠道需要用到油，那么你們家的油是哪一種呢？我們家有食用菜籽油，也有時(shí)候會(huì)才會(huì)偶爾使用一下葵花籽油，那么這兩種油的區(qū)別是什么呢？菜籽油和葵花籽油有什么區(qū)別，購買時(shí)該如何選擇？

首先，二者之間的營養(yǎng)價(jià)值是不一樣的，葵花籽油和菜籽油之間營養(yǎng)價(jià)值是根據(jù)他們所屬的種類而分的。

可以說，葵花籽油含有的維生素，亞油酸等等，是對(duì)人體非常有益的。而且葵花籽油中含有天然維生素e含量，在所有主要植物油中含量最高?？梢杂行Ы档脱逯械哪懝檀妓?，降低甘油三酯水平，從而能夠降低我們?nèi)咧械囊粋€(gè)血壓的作用。

而菜籽油的話，它的不飽和脂肪酸中的油酸含量是比較高的，一般來講有61左右，而菜籽油所含有的脂類對(duì)人體有益的油酸以及亞油酸含量是各種植物油脂最高的，人體對(duì)菜籽油的吸收量是很高的，具有一定軟化血管的作用，還可以延緩衰老的作用。可以說多喝菜籽油多用菜籽油炒菜的話，對(duì)于我們的神經(jīng)調(diào)節(jié)和魚和大腦的發(fā)育是有很大的效果的。

其次就是他們的油所采用的植物是不一樣的。

葵花籽油是由向日葵的果實(shí)葵花籽壓榨而成的?？ㄗ咽且环N非常重要的食用油。它的顏色澄清透明， 菜籽油就是我們平時(shí)所說的菜油，或者說叫香菜油，是油菜的種子壓榨所制得的一種透明或者半透明的液體菜籽油的話，它的顏色會(huì)偏向于金黃。并且有一定的味道。

因此，購買葵花籽油和菜籽油的時(shí)候可以根據(jù)你的需求來選擇，可以說葵花籽油它可以降低膽固醇，而菜籽油可以調(diào)節(jié)我們的神經(jīng)，可以延緩衰老。