用紅茶做茶葉蛋

是的。頭條萊垍

煮茶葉最常用的茶就是紅茶，這是因為紅茶茶香濃而不苦，茶湯顏色鮮亮，一些輕發(fā)酵或者沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶類，比如綠茶，輕發(fā)酵烏龍茶，黃茶等，這些茶都不耐煮，所以不適合用來煮茶葉蛋。煮茶葉蛋除了茶葉外，還需要準備五香粉、香葉、花椒、八角、肉桂粉等調(diào)料。萊垍頭條

1 萊垍頭條

紅茶可以做茶葉蛋

原料：雞蛋、紅茶葉、八角、桂皮、干辣椒、老抽、鹽。

做法步驟：

第1步、在炒鍋里加水，把雞蛋先煮5分鐘。用筷子敲雞蛋的每一面，放入高壓鍋，加適量水(不要大多水)

第2步、放香葉3片，八角3個，桂皮2塊，干辣椒適量。

第3步、繼續(xù)放適量紅茶葉。

第4步、最后放老抽和鹽(多放些鹽)，攪拌。

第5步、高壓鍋按煲湯鍵。

第6步、煮好了，浸泡一夜，更入味。

第7步、想吃幾個拿幾個，一天不要超過2個。湯汁一直浸泡著。

用紅茶做茶葉蛋怎么做

食材：雞蛋20個、大蔥段20克、老姜片20克、冰糖15克、食鹽適量、生抽40ml。

辛香料秘制配方：八角5克、香葉2克、花椒6克、良姜3克、桂皮3克、孜然顆粒1克、紅茶25克。

做法：

1.先將雞蛋用水洗凈，浸泡10分鐘，然后放入冷水鍋中煮熟，然后敲碎雞蛋殼備用。

2.把所有的辛香料洗凈，浸泡10分鐘，然后用紗布袋包好。

3.鍋中給水10斤，然后放入香料包、蔥段、老姜片、紅茶大火燒開，改小火煮30分鐘。

4.鍋中加入老抽、食鹽、冰糖、雞蛋蓋上鍋蓋、小火煮30分鐘。

5.煮好的雞蛋，在茶水中浸泡一晚，味道會更好。茶葉蛋做法很簡單，需要的辛香料也很雞蛋，我自己覺得紅茶做出來的色澤最好，味道也最好，您自己喜歡綠茶，也可以的。

2.其實雞蛋煮30-60分鐘都可以，時間短了味道會沒入，小火煮1小時，雞蛋根本不會老的，小火只是保持水的溫度，讓雞蛋更容易入味，全國各地都放在小火爐上一直保溫的，都沒任何問題！

用紅茶做茶葉蛋的做法

1、煮茶葉蛋，應(yīng)該放紅茶才對，千萬不要放綠茶，不但不會增香，顏色也是亂七八糟，沒紅茶的效果好。

2、喜歡重口味的可以放幾個干辣椒，不喜歡的可以不放，根據(jù)自己的喜好來。

3、煮好的茶葉蛋，如果不著急吃，可以浸泡一個晚上，讓鹵味徹底進入內(nèi)部，顏色也會變得更漂亮。

用紅茶做茶葉蛋好嗎

煮茶葉蛋用紅茶（日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、蘇紅、川紅、英紅、東江楚云仙紅茶等），紅茶經(jīng)過發(fā)酵，可以高溫煮泡，煮出的茶湯紅亮，色澤醬紅，部分紅茶還會帶有一些甜度。

而青茶、綠茶泡久了會讓雞蛋有一種澀味，影響茶葉蛋口感，黃茶、白茶、花茶、黑茶也不適合煮雞蛋，煮好后的味道會非常苦澀。

用紅茶做茶葉蛋可以嗎

? 準備煮茶葉蛋的香料及調(diào)味料。

? 把雞蛋洗凈后放入鍋中（鍋中放一勺鹽，可以凝固有可能破損蛋的蛋白），用大火煮開后小火煮 5 分鐘。

? 煮好的雞蛋用冷水激一下后，拿兩個蛋在手上對敲，把蛋殼敲碎。

? 把雞蛋放入電飯鍋，加水（沒過雞蛋的水量）加生抽、老抽、鹽、味精、紅茶包（也可以用紅茶袋泡茶包）、八角（茴香）、桂皮等…咸淡根據(jù)自己煮的雞蛋量和口味調(diào)整，按煲湯鍵開始煮茶葉蛋（差不多 1 小時）。

? 茶葉蛋煮好后不要急著拿出來，讓它在電飯鍋中仍舊保溫 2 小時，這樣比較入味。2 小時后把鍋拿出電飯煲，茶葉蛋仍舊浸泡在鍋中，等到第二天才能吃，這樣的茶葉蛋又香又入味。

－小貼士－

? 茶葉放在布包里扎一下，以免湯里都是茶渣。

? 煮雞蛋的時候放一勺鹽，凝固破損的雞蛋蛋白。

? 記得煮好的雞蛋建議放到第二天吃，這樣比較入味。

? 煮茶葉蛋的湯可以重復(fù)使用，只要再放入點香料和調(diào)味料就行。

用紅茶做茶葉蛋好吃嗎

茶葉蛋可以用鐵觀音茶、紅茶、綠茶、玫瑰花煮，但是以綠茶煮最佳。

綠茶中含有能降糖降脂的茶多酚、預(yù)防心腦血管疾病的單寧酸、維持口腔牙齒健康的氟化物，而雞蛋中富含蛋白質(zhì)。這些物質(zhì)結(jié)合在一起，對人體健康十分有益。

綠茶煮雞蛋不但營養(yǎng)，還可以起到化痰止咳的作用，對緩解咳嗽、支氣管炎、哮喘等癥狀都有幫助。

綠茶煮蛋不宜長時間煮，否則會使雞蛋變性變味，口感不好。另外，因其營養(yǎng)豐富容易變質(zhì)，所以不宜久放，最好隨吃隨煮。

紅茶茶葉蛋的做法竅門

食材明細

雞蛋8個、紅茶15g、鹽10g、雞精10g、老抽1.5湯匙、生抽2湯匙、五香粉2茶匙、小茴香1g、香葉2片、花椒1g、桂皮1塊、八角2個、蔥3g、姜3g、香菜籽1g

茶葉蛋的家常做法

1、蔥姜切片

2、雞蛋提前煮熟，煮熟后敲裂口

3、起鍋坐水，燒至水開

4、水開之后依次加入茶葉、小茴香、花椒、香菜籽、香葉、桂皮、八角、五香粉、生抽、雞精、鹽、蔥姜片、老抽

5、加入事先煮好敲裂的雞蛋放入鍋中，煮大約20分鐘

6、撈出雞蛋裝碗，碗中倒入湯汁浸泡，即可完成

紅茶做茶葉蛋行嗎

茶香味。茶葉的話要選用紅茶，因為紅茶煮出來的茶葉蛋顏色更好看，口感也更佳。其他的配料也要選擇優(yōu)質(zhì)的，特別是桂皮和八角。假如用了劣質(zhì)的配料可能導(dǎo)致茶葉蛋發(fā)苦。

茶葉蛋是一種很流行的街邊小吃，有時候在路邊聽到有叫賣茶葉蛋的，就會買一個吃，它的味道十分鮮美。茶葉蛋是用茶葉煮制的，其營養(yǎng)很豐富，但是，茶葉蛋是經(jīng)過很滾的開水煮制的，在煮制過程中，茶葉蛋會吸收一些有害成分，所以要少吃。