請簡述茶葉的藥理作用

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茶被譽為萬病之藥，早在東漢的《神農(nóng)本草經(jīng)》、唐代陳藏器的《本草拾遺》、明代顧元慶《茶譜》中，均對茶葉的藥用功效進行了記載，不過限于當時的科技水平，茶在藥用方面的記載多是經(jīng)驗性的。

科學實驗證明，茶葉中的兒茶素具有三抗（抗氧化、抗輻射、抗腫瘤），三降（降血壓、降血脂、降血糖）、三消（消炎、消毒、消臭）的功效。

茶紅素、茶黃素等：具有預防高血脂和心腦血管疾病、抗衰老、抗氧化等功效。

茶氨酸：具有抗抑郁、增強免疫力、排毒護肝，改善記憶力，改善腎功能等功效。

嘌呤堿（咖啡堿、可可堿、茶堿）：具有興奮、利尿、護肝、減肥等功效。

茶多糖：具有提高免疫力、防輻射、降血脂等功效。

如今，隨著科技的進步，現(xiàn)代科學也多方面證實了茶的藥理作用，比如它能夠幫助降血壓、降血脂、抗氧化、抗輻射等，它在提升人體免疫力方面，也有非常出色的效果。

茶葉中含有的茶多酚（尤其是兒茶素類）、氨基酸（尤其是茶氨酸）、生物堿、維生素（C、E、B族等）、糖類、礦物質元素等多種營養(yǎng)成分，長期堅持科學飲茶，可提高人體免疫力，抵御不良環(huán)境。

茶多酚有很好的抗氧化作用，人體中如果含有一定量的抗氧化劑，就能夠增強免疫力。

茶葉中還含有維生素C、維生素E、微量元素鋅、硒，這些元素都是醫(yī)學上用來提高人體免疫力的有效物質。

除了茶多酚，茶葉中另外一項提升免疫力的成分就是多糖類物質。

據(jù)生物化學和分子生物學科學家研究表明，多糖類物質具有清除自由基、保護造血系統(tǒng)和增加免疫力的作用，且茶葉中的多糖是最理想的、具有抗輻射損傷和改善造血功能的。

綜合而言，茶的確是具有保健功效的健康飲料，不過，這不能證明喝茶具有醫(yī)藥功能，它只是具有一定的藥源性，喝茶可以幫助我們增強自身免疫力，但不能使我們遠離任何疾病。

請簡述茶葉的藥理作用有哪些

茶葉被人們譽稱為“天然的營養(yǎng)飲料”，不錯，因為茶葉不僅能止渴、提神、幫助消化，而且對人體有益的維生素的含量也很豐富。

綠茶中含有大量的維生素C，這是人們都知道的。據(jù)測定，在一般的中檔綠茶中，維生素C的含量就有79-529毫克%。不僅含量高，而且其中約有90%是富有藥理功效的還原型維生素C。在泡茶時，第一泡約可泡出50-90%，第二泡約可泡出10-30%，幾乎全部可以利用。但當維生素C是很不穩(wěn)定的物質，很易氧化，茶葉儲藏不當，很易損失。

茶葉中不僅含有豐富的維生素C，而且茶葉中大量存在兒茶素，具有維生素P的作用。人們常說喝茶能預防動脈硬化，是有道理的。

綠茶中的維生素B，含量既高而種類又多。據(jù)測定，在一般綠茶中維生素B1的含量為260-450微克%，維生素B2的含量為830-1700微克%，煙堿酸為5940微克%，泛酸為940微克%，葉酸和生活素分別為63微克%和45微克%。飲用綠茶，第一次沖泡可有40-70%的維生素B1和B2泡出，第二次泡有20-30%泡出，因此，大部分也是可以利用的。

茶葉中還有a-胡蘿卜素和p-胡蘿卜素這些具有維生素A效果的物質，它們在綠茶中的含量約為16毫克%。

茶葉中還具有維生素E作用的a-生育醇

茶葉中的藥理成分有哪些

1、 茶氣是什么

從專業(yè)角度來看，是指茶進入人體后，引起的藥理作用與人的精神活動相結合起的綜合作用。簡單來說就是指茶葉通過水釋放出來的能量，被人體所感知的，就叫做茶氣。

但是每個人的體質不同，對于茶氣的感受也不一樣。此外也受環(huán)境和心境不同的影響，所以這些因素使得每個人對茶氣的反饋有所不同。

2、 如何感受茶氣

當茶氣到達一定的強度后，除了在口腔中有感覺，還能在體內(nèi)感受到茶氣的溫流，激蕩升騰，包括出汗、打嗝、排氣等身體感覺，仿佛整個人沉浸在愉悅輕松、飄然安舒的環(huán)境中！

3、 茶氣是怎么出現(xiàn)的

茶湯太熱而導致的發(fā)熱流汗，就是茶氣嗎？其實并不是。茶氣是進入人體后，達到一定強度后，使毛孔打開后發(fā)出微汗，并且漸漸凝聚在骨骼中，形成一股清流，浸養(yǎng)著全身肌股的感覺。

4、茶氣進入身體后有哪些反應？

出汗發(fā)熱

首先可以感受到的是體內(nèi)有一股熱氣，前胸后背發(fā)熱，接著是毛孔冒出微汗。真正的就是茶氣到了體內(nèi)，會在胸腹處有持續(xù)的熱感，而且后背脊柱會出汗。喝熱水出汗多在身體正面的胸腹之間，背部很難出汗。

上頭

喝酒會上頭，其實茶氣也會這樣的感覺。一款好的茶，聞干茶及蓋香，有宜人香氣直透天靈蓋；飲其茶湯，不會發(fā)生任何鎖喉感覺，自然順滑，其茶氣直透后背而發(fā)熱。

5、 茶葉不同，茶氣也不同

最后要注意的是，不同的茶葉茶氣的表現(xiàn)是不同的！比如熟茶和老茶對身體的表現(xiàn)最明顯的是微微發(fā)汗，而綠茶的茶氣香濃持久，普洱生茶的茶氣香氣高揚！

總之，茶氣就是茶葉本身所具有的特性通過沖泡而散發(fā)出來的給喝茶者的直觀感受，但每個人對茶氣的理解是不同的，有的是通過表面了解，有點是喝過之后才有的相應感受！

請簡述茶葉的藥理作用與功效

茶氣，從醫(yī)學生理角度去窺探茶氣，實質是茶進入人體后引起的藥理作用與人的精神活動相結合的綜合作用。

茶氣對人和人與茶氣的互動產(chǎn)生的效應，不同的人感覺是不一樣的，同一個人在不同環(huán)境和心境下的感受也不一樣。

感受茶氣也有層次之分、輕重之別，有直觀感受，有重疊感受，也有多重感受，包括參與了文化、藝術、宗教的文化感情。

茶葉具有藥理作用的主要成分

綠茶的滋味，基本上由具有苦、澀、鮮、甜四要素化合物組合。制茶正常的滋味，入口有微苦澀感，很快轉為濃烈、醇爽、醇和、平和等滋味，有收斂性、回味爽快回甘。以濃、醇、鮮、甜為好，淡、苦、粗、澀為差，忌異味、變味。

拓展資料

綠茶價值功效：

綠茶我國被譽為“國飲”?，F(xiàn)代科學大量研究證實，茶葉確實含有與人體健康密切相關的生化成份，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對現(xiàn)代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病，有一定的藥理功效。茶葉具有藥理作用的主要成份是茶多酚、咖啡堿、脂多糖、茶氨酸等。具體作用有：

1、抗衰老

有助于延緩衰老，茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性 ，是人體自由基的清除劑。研究證明1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當于9微克超氧化物歧化酶，大大高于其它同類物質。茶多酚有阻斷脂質過氧化反應，清除活性酶的作用。據(jù)日本奧田拓勇試驗結果，證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。

2、抑疾病

有助于抑制心血管疾病茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內(nèi)壁脂肪沉積，血管平滑肌細胞增生后形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等，有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。

3、抗致癌

有助于預防和抗癌。茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質在體內(nèi)合成，并具有直接殺傷癌細胞和提高肌體免疫能力的功效。據(jù)有關資料顯示，茶葉中的茶多酚，對胃癌、腸癌等多種癌癥的預防和輔助治療，均有裨益。

4、抗病毒菌

茶多酚有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。我國有不少醫(yī)療單位應用茶葉制劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率達90%左右。

5、美容護膚

茶多酚是水溶性物質，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。

簡述茶葉片的主要功能

山茶片：指的是將山茶花曬干后所形成一片一片的狀態(tài)。

擴充：“山茶”①是一種植物名。山茶科山茶屬，常綠喬木。高約七公尺，葉有柄，互生，長橢圓形，有光澤，先端尖銳，基部鈍形，細鋸齒緣，葉面呈深綠色。春季開花，大而美麗，有紅白等色。果實為球形蒴果，果皮頗厚，呈暗褐色。原產(chǎn)于大陸東北地區(qū)及日本、韓國，臺灣引種栽培于庭園，作為觀賞之用。也稱為「一捻紅」。

②山間產(chǎn)的茶葉。

茶葉的成分和藥理功效是什么?

01 性寒的綠茶

適合體質偏熱、胃火旺、精力充沛之人飲用，天熱、心躁之時品飲，給人清涼爽心之感，綠茶還有防輻射的作用，非常適合常在電腦前工作的朋友喝。

禁忌：肝臟病人忌喝，因為綠茶中咖啡堿經(jīng)肝臟代謝，飲茶過多，會損害肝臟功能。孕婦、胃寒者、手術病人不宜喝。

例如：龍井、安吉白茶、碧螺春等。

02 性寒的黃茶

黃茶功效與綠茶相似，不同的是口感，綠茶清爽，黃茶醇厚。

禁忌：黃茶歸于輕發(fā)酵茶，制作工藝近似綠茶（只是黃茶多了一道悶黃工藝），富含茶堿、茶多酚等成分，能影響胃部活動，因而胃部不適者不宜飲用，其次，黃茶中富含鞣酸成分，會影響身體對鐵的吸收，因此，孕婦不宜飲用黃茶。

例如：君山銀針、蒙頂黃芽、睆西黃大茶等。

03 性涼的白茶

適用人群和綠茶相似，但白茶有顯著的自由基消除能力，能有效調節(jié)人體糖脂代謝，陳年老白茶（黃酮含量高）可有效提高肝的抗氧化能力。陳年白茶對小兒的積食、腹脹、發(fā)燒等有明顯的改善作用。對于胃熱者可空腹時適量飲用，一般每人每天只需5克就已經(jīng)足夠，老年人更不易多。

尤其是月光白，能有效調控人體免疫因子和炎癥因子，抗炎清火效果明顯。例如：白毫銀針、福鼎大白、白牡丹等。

04 性平的青茶

盛放較好的烏龍茶，會出現(xiàn)令人愉悅的果酸，中醫(yī)認為酸入肝經(jīng)，因此有疏肝理氣之功，但脾胃有病癥者不宜多飲。烏龍茶中的武夷巖茶，更是特點鮮明，味重，“令人釋躁平矜，怡情悅性”。鳳凰單叢茶香氣突出，在通竅理氣上尤為明顯。

禁忌：忌空腹飲烏龍茶，因為這樣很容易出現(xiàn)茶醉的現(xiàn)象（出現(xiàn)類似頭暈、心慌、手腳無力等癥狀）。忌睡前飲烏龍茶，這樣只會讓自己難以入眠。另外，冷了的烏龍茶最好要加溫后飲用，因為冷飲烏龍茶會很容易對胃產(chǎn)生不利。

例如：大紅袍、武夷巖茶、鐵觀音等。

05 性溫的紅茶

紅茶性溫，適合胃寒、手腳發(fā)涼、體弱、年齡偏大者飲用，加牛奶、蜂蜜口味更好。甜入脾經(jīng)，具有補養(yǎng)氣血，補充熱能，解除疲勞、調和脾胃的作用。紅茶湯色紅艷明亮，情緒低沉之時最宜飲紅茶。

禁忌：結石患者忌飲紅茶。有貧血的、有精神衰弱失眠的人，飲紅茶會使失眠癥狀加重。平時情緒容易激動或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人也不宜飲過多，因為紅茶有提神作用。

胃熱、舌苔厚者、口臭者、易生痘者、雙目赤紅、上火的人、經(jīng)期孕期哺乳期女性，不宜飲用紅茶。

例如：祁門紅茶、鳳慶滇紅、正山小種等。

06 性溫的黑茶

黑茶性溫，能去油膩、解肉毒、降血脂，適當存放后再喝，口感和療效更佳。黑茶五行屬水，入腎經(jīng)。臉黑無光澤，喉嚨腫痛，食欲減退，下痢，背腳冰冷，腰痛，精力衰退者，飲此茶為好。黑茶湯色黑紅艷亮，涼飲熱飲皆可，亦可煮飲更妙。

禁忌：患有嚴重的動脈硬化、高血壓病的人，在病情不穩(wěn)定時不宜飲濃黑茶，（因為黑茶茶葉內(nèi)含有茶堿、咖啡因、可可堿等活性物質，這對已有腦動脈硬化的人是一種潛在的危險，它可能促使腦血栓的形成）。貧血患者、低血糖患者也不能喝黑茶。

例如：安化黑茶、六堡茶、普洱熟茶等。

認清茶性，科學飲茶，在一盞茶中，獲得坦然，獲得清淡，獲得寧靜，獲得健康。冬日里，圍爐煮茶，三兩好友，飲的是茶，享的是時光。

好茶，豈止于茶

茶好器不對，是暴殄天物

茶遇好器，妙不可言

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茶葉的藥性

中國是世界上最早發(fā)現(xiàn)、利用和栽培中國茶樹的國家，中國也是世界茶道的宗主國，這一點是不容置疑的。茶被人類發(fā)現(xiàn)和利用，至今已有四五千年的歷史，而最早利用茶的，便是中華民族的始祖。

傳說中神農(nóng)氏為了給百姓治病，不惜以身犯險，親身驗證各種草木的藥性，“神農(nóng)嘗百草，日遇十二毒，得茶而解之?！保ā渡褶r(nóng)本草經(jīng)》）上古傳說的真實性有待商榷，但是透過這些傳說和記載我們可以看出，在上古時期，人們就已經(jīng)開始重視茶的藥理作用。

當然，這時候的茶更多的是用于藥用價值，還不是一種日常飲用的飲料。日常生活中時常飲茶的習慣，應該來源于巴蜀人。在古代，巴蜀地區(qū)多“煙瘴”，容易讓人郁積瘴氣，患上熱毒。巴蜀人后來發(fā)現(xiàn)，茶有清熱解毒、除瘴氣的功效，所以他們常常喝茶，久服成習，以至于將茶當做一種日常飲料?！扼脟斡洝樊斨芯驮涊d：“番民以茶為生，缺之必病?！?/p>

秦人入蜀以后，茶逐漸被帶向全國，人們對于茶越來越重視，“茶”（cha）音正式誕生。郭璞注《爾雅·釋木》“槚”云：“樹小如梔子，冬生葉，可煮作羹飲。今呼早采者為茶，晚取者為茗，一名荈，蜀人名之苦荼?！?/p>

飲茶是茶文化誕生的基礎，沒有日常飲茶的實踐活動，茶文化也不可能誕生。不過，關于中國從何時開始飲茶，一直沒有定論，各種說法莫衷一是。古籍記載，中國人在很早的時候就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了茶，西漢已有飲茶之事的記載，東漢華佗《食經(jīng)》就說：“苦茶久食，益意思”記

可以看出，連名醫(yī)華佗也已經(jīng)注意到茶的“意思”，人們不再拘泥于茶的藥理作用，有一部分人平時也喜歡飲茶。這正是中國茶文化的萌芽。