怎樣鑒別茶葉有沒有添加劑

一倒水就黃的茶不是因為放了添加劑。

原因有以下幾點：

1、影響茶顏色主要是黃酮類水溶性物質(zhì)，表現(xiàn)為黃色或黃綠色，而葉綠素等是不溶于水的，所以好茶、新茶是呈現(xiàn)比較淡的黃綠色；

2、如果是很綠的顏色，有可能是加了色素；

3、當茶放久了黃酮類物質(zhì)被氧化聚合，就會變黃、變紅。

如何識別綠茶有添加劑

它就是螃蟹腳，是一種寄居在古茶樹上的植物，它的外表看上去就像珊瑚一樣，只有莖干而沒有葉子。它的枝干節(jié)間狀，聞著有著濃厚的菌類藻香的奇異香味，因為整棵的形狀看似螃蟹的爪子，所以有螃蟹腳的稱呼，它生長樹上的時候顏色是青綠色的，采摘曬干后則變?yōu)樽攸S色。在市場上一般人們認為的螃蟹腳主要分布在云南的瀾滄江流域兩岸，這中間有很多的茶區(qū)，就比如西雙版納茶區(qū)、臨滄茶區(qū)、普洱茶區(qū)等云南普洱茶的原產(chǎn)地區(qū)。

螃蟹腳對于生長的環(huán)境十分的苛刻，只有在云南高原的某些特定的原始森林地區(qū)才有，而且還只會生長在樹齡在400年以上的老茶樹上，別看它個頭只有一點點，但是從發(fā)芽開始生長到可以采摘，一般需要3-4年的時間，從老茶樹上吸取養(yǎng)分，所以又被人們叫做茶精或茶茸。螃蟹腳從古茶樹上吸收著養(yǎng)分來維持自己的生長，自然也就有茶樹的一些特色，也是一種非常不錯的茶葉。

茶葉里面有沒有添加劑

你知道綠茶炒茶葉放什么添加劑，有哪些添加劑嗎？在炒制綠茶過程中，可能會拿一根棒子來涂“蠟”，或者撒一些“粉”：

“蠟棒”主要有兩種，一種是烏桕提取物制作的固體油棒，另一種是茶籽制炸油后的副產(chǎn)物所形成的制茶油專用棒?，F(xiàn)在有研究表明，烏桕油不適合在茶葉中大量使用。

“白粉”一般是茶樹籽榨的油，預(yù)熱后這個白色的小顆粒也會融化成油，一般在機制茶加工中運用較多。

在人工炒茶的時候，時間一長，鍋里會比較澀。而炒茶時，茶葉須在手和鍋之間不停地滑動，才能炒出圓、直等各種形狀的茶葉。

加了茶油的炒鍋溫度更均勻，炒制過程中茶葉不容易發(fā)黑。炒出來的茶葉也更均一，外觀也更油亮可人。

而且，加了茶油鍋壁潤滑，手工炒茶的師傅也更得心應(yīng)手，所以在炒龍井這樣的茶葉里面用茶油較多。

例如龍井茶葉中，就有搨、抹等基本動作，操作起來不太流暢，為了方便操作，就要把鍋潤滑一下。

茶葉加工中確實也有添加別的物質(zhì)的，比如：糖、糯米糊、柿子汁、天然芳香物質(zhì)（菠蘿香精、佛手油等）。

目前國標只承認在珠茶制作傳統(tǒng)工藝中添加糯米糊。

加糖是比較普遍的，可以減少茶的澀味、增加甜香風(fēng)味，目前一般將這類茶統(tǒng)稱為“香茶”；

加糯米糊是為了讓珠茶更容易緊結(jié)成珠，品質(zhì)更佳；

柿汁要提前發(fā)酵，干燥前噴灑在茶葉上可改善外觀和風(fēng)味。

那炒綠茶的時候，該添加多少制茶專用油呢？這其實跟炒菜一樣，加多少鹽由廚師的經(jīng)驗決定，炒茶工人也是憑經(jīng)驗添加制茶專用油，其添加量過多或過少都會影響茶葉質(zhì)量。添加的量太少，不易翻炒；加的量太多，茶葉會變黑，并且還帶有一股濃濃的油味，也不利于商家銷售。

怎樣辨別茶葉是否有添加劑

茶葉出現(xiàn)黃粉末有兩種情況：

一是存茶時溫度太高，水汽太多，導(dǎo)致茶葉吸水，從而變質(zhì)并發(fā)生霉變，因此茶葉上面會出白色菌絲或黃顏色的粉末。

二是黑茶表面的金花菌， 金花菌是一種黃色顆細微粒狀菌體，學(xué)名冠突散囊菌，一般存在于茯磚茶之中。

濃香型的茶葉是不是里面加了添加劑

關(guān)于高度白酒和低度白酒的優(yōu)劣問題，很多朋友都有些疑惑，有人覺得高度酒純度高、不上頭、醒酒快，有人認為低度酒酒精含量少，對身體傷害小，雙方各執(zhí)一詞。那么白酒度數(shù)到底是高的好，還是低的好呢？一般來說，我國傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在50度以上稱為高度酒。對很多人而言，高度酒和低度酒到底有什么區(qū)別并不知曉。覺得高度酒喝了會醉人會傷身，低度酒不存在這種問題。如果因為種種原因必須喝酒，最好要喝哪一種呢？首先我們定義一下低中高酒度是怎么分類的。還有一個就是酒的好壞應(yīng)該是在同一個品牌不同酒度數(shù)之間的比較，若是不同的品質(zhì)或品牌的酒進行比較就無法判斷酒的好壞到底是品牌酒質(zhì)的差異還是度數(shù)的差異。根據(jù)現(xiàn)有分類 ，酒精度 40%以下的白酒稱為低度白酒；40%～49%者稱為中度白酒；50%～55%者稱為高度白酒。元代之前的酒都是發(fā)酵酒 無需經(jīng)過蒸餾的度數(shù)都比較低在10左右，但都是從糧食發(fā)酵的，從元代發(fā)明蒸餾酒技術(shù)后度數(shù)一下子提升到五六十度，一直到七十年代中期我國的白酒都酒的度數(shù)都是在50度以上即高度 白酒。七十年代中期，國家提出發(fā)展低度白酒。據(jù)“有關(guān)部門”說，發(fā)展低度白酒，可以提高企業(yè)的經(jīng)濟效應(yīng)、節(jié)約釀酒用糧、有利于身體健康、促進白酒行業(yè)科技進步。那么問題來了，低度白酒怎么生產(chǎn)？傳統(tǒng)白酒蒸餾出來的酒大都在60度左右（最高的度數(shù)可以達到70多度）。這要把酒變成30度、40度可怎么整？專家們發(fā)揮奇思妙想，終于想到奇招：加漿。

什么是加漿呢？說白了，其實就是往白酒里加水。為了聽起來專業(yè)一點、高格調(diào)一些，所以改叫“加漿”，這種在民國時期被認為是犯罪的行為，卻成為了八十年代的主流。所以，低度白酒無論怎么生產(chǎn)，加水是必然的環(huán)節(jié)。不過，如果我們直接往原酒中慢慢加水，我們會發(fā)現(xiàn)，酒會變得很渾濁，有些加過水的酒甚至像餃子湯一樣渾濁，不過這些問題難不倒我們的“磚家”,酒的渾濁問題很快通過一些技術(shù)手段得到解決。低度白酒生產(chǎn)一般要經(jīng)過選擇酒基、加水降度、處理渾濁、調(diào)香調(diào)味、靜置貯存等一系列工藝才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的低度白酒。降度的勾兌工作比高度酒勾兌難度要大一些，一些名優(yōu)低度白酒要經(jīng)過數(shù)次勾調(diào)，要保持低度白酒低而不淡、綿柔、后味凈甜。而處理降度后的渾濁，其手段多種多樣，但要把出現(xiàn)渾濁的物質(zhì)適當除去，又不至于使其它香味物質(zhì)也被同時除去，難度也很大。由此可見，優(yōu)質(zhì)低度酒工藝比高度酒復(fù)雜很多，成本自然也不低，這就導(dǎo)致了一些小酒廠會使用一些非正規(guī)的降度方法，這些成分會對人的健康造成一定影響，同時也影響了整個白酒行業(yè)，讓一些消費者認為低度酒都不好！白酒的度數(shù)是標準的酒精含量，50度的就是一半是酒精。不像啤酒，標注的度數(shù)是含糖量，不是含酒精量。

最靠譜的數(shù)據(jù)，白酒50幾度最好喝，這個狀態(tài)的白酒，性質(zhì)最穩(wěn)定，白酒內(nèi)上千種物質(zhì)和酒精、水的結(jié)構(gòu)穩(wěn)定。所以，濃香型白酒大都勾調(diào)為52度，醬香型和清香型勾調(diào)為53度，構(gòu)成白酒的主流度數(shù)。這種狀態(tài)下的酒擁有最好的口感，隨著存放時間的延長，越來越醇厚順口滑喉。這現(xiàn)象行話叫做“熟化”。酒量小的人就有想在量上找面子，成為喝低度白酒的根本理由。還有老酒鬼為了顯示自己能喝，會選60度以上超高度白酒，也是為的找面子，都是不成熟的表現(xiàn)。老喝家都不會多喝低度或超高度白酒，要不50幾度的白酒也不會成為消費主流。隨手掂來的例子，那款風(fēng)靡江湖的情懷小酒，是低度酒，在茅臺鎮(zhèn)隨便一家賣酒門店，任意一款同等價位的散酒，鐵定比它好喝。都說會喝酒的、愛喝酒的喜歡喝50~60度的高度酒，甚至是65度的高度酒，說是“過癮”！不會喝酒喝低度酒，高度酒太辣，喝不進去。但是，不管高度酒還是低度酒，畢竟都是酒，是酒就要控制量，因為酒會傷肝，多者不宜。白酒屬于蒸餾酒，幾乎不含有人類必需的營養(yǎng)素，除了要成分是乙醇（酒精）外，還會有少量的下列物質(zhì)：有機酸：賦予白酒以特殊香型和口味；酯類物質(zhì)：賦予白酒以香氣甲醇：發(fā)酵原料中的果膠產(chǎn)生，具有明顯的麻醉作用，可以體內(nèi)蓄積，比乙醇毒性大，會傷及腦部血管、腦部組織功能以及視網(wǎng)膜。醛等物質(zhì)：其中甲醛，對粘膜有強烈刺激，輕度中毒會有燒灼感、頭暈、意識喪失；雜醇油：影響白酒的風(fēng)味，其毒性也大于乙醇，其中的丙醇毒性是乙醇毒性的8.5倍，會抑制神經(jīng)中樞，飲酒后會有頭痛、頭暈等癥狀。不是有很多人拿“上不上頭”作為評價酒的好壞嗎！大概就是這個道理吧！乙醇，當血液中超過40ml/100ml以上時，就會對人體構(gòu)成不小的傷害，會讓人精神振作、說話流利、行動稍笨、手微震顫。當100mg/100ml時，情感沖動、自言自語、反應(yīng)遲鈍、步履蹣跚，當達到400~500mg/100ml時就會導(dǎo)致濃度麻醉，少數(shù)致死亡。

那么多少為多，多少為少呢？以酒精含量為準，根據(jù)《中國居民膳食指南（2016）》，男性每天最好不超過25克酒精，女性不超過15克酒精。換成50度的白酒，就是男性每天不超過1兩，女性每天不超過6錢。換成啤酒，男性1瓶,女性大半瓶，換成葡萄酒男性250ml,女性150ml,若換成38度的低度白酒，男生1兩半，女生1兩。酒精對人體的危害：對肝臟有直接的毒副作用，酒精在身體中大約90%都是在肝臟中代謝，從而干擾脂類、糖類和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的正常代謝，同時也影響肝臟的正常解毒功能。有數(shù)據(jù)統(tǒng)計，在每天飲酒酒精量大于50克的人群中，10年~15年后發(fā)生肝硬化的人數(shù)每年約2%，肝硬化死亡中有40%由酒精中毒引起。1.過量飲酒會傷害胃腸粘膜；2.過量飲酒會傷害肝臟；一次性大量飲酒就會造成肝臟代謝紊亂，導(dǎo)致脂肪肝、肝硬化等；3.過量飲酒會導(dǎo)致機體代謝紊亂，影響營養(yǎng)素的消化吸收和代謝。4.過量飲酒還增加高血壓、中風(fēng)、乳腺癌和消化道癌癥發(fā)病風(fēng)險；5過量飲酒還會導(dǎo)致重大事故和暴力的發(fā)生幾率，對個人和社會造成危害。高度白酒酒精含量量，幾乎無其它營養(yǎng)素，且對胃腸粘膜傷害大，如飲酒盡量飲用低度酒為好。如是同樣酒精含量，飲用啤酒、葡萄酒、黃酒、酒釀會好于飲用白酒。

很簡單，為了讓低度酒不失高度酒的風(fēng)味，有良心的酒廠，會往酒中添加高級調(diào)味酒（寶貝級別，很貴的哦）；沒有良心的酒廠，那就是直接添加香精香料。好吧，一斤酒終于變成了兩斤酒、三斤酒，又“節(jié)約”了糧食，又“提高”了經(jīng)濟效應(yīng)綜上 老王總結(jié)一下 低度白酒低于40度的都是加水 降度 稀釋過濾后，稀釋的微量元素在酒的品質(zhì)中起了決定性作用，這也是為什么現(xiàn)在名酒好酒都是高度酒的原因了，在人為添加酒中微量物質(zhì)，有的加老酒，有的直接加香精香料，但無論如何都無法保證酒的原汁原味了，說到這里大家應(yīng)該明白到底是高度還是低度的好了。很多人喝酒總喜歡喝低度酒，其實，低度白酒的危害要遠遠大于高度白酒。如果因為種種原因你必須喝酒，最好要喝高度酒！從心理的的角度來說：對一般人總覺得低度酒味道不嗆人，自然而然的就會喝很多，并且在一陣子感覺不到醉意。但其實，喝低度酒要比喝高度酒更容易醉人，至于高度酒，因為高度酒味比較濃，多數(shù)人從潛意識里自覺地就喝少了，會控制量，并且高度酒對身體是有好處的，對身體健康也有益。從高度數(shù)、低度數(shù)白酒的成分上來說，低度酒也是由高度酒制成，降低度數(shù)的最好方法是勾兌，勾兌之后酒味會變淡，為了不影響其口感，低度酒往往要加入各種香料和添加劑。香料和添加劑多多少少都是不好的，也就是說同樣飲酒量，如果喝低度的就要比高度的要多喝進去更多水、香料和添加劑。從高低度白酒進入人體體內(nèi)的留存來說，高度數(shù)酒酒精與水緊緊結(jié)合在一起，進入體內(nèi)可以同時隨汗液揮發(fā)和尿液排除。而度數(shù)低的酒，酒精和水不會完全結(jié)合，在體內(nèi)酒精首先揮發(fā)滲透到肉里骨子里，而水隨尿液排除，體內(nèi)剩下的只有酒精。再者，其實按照大范圍來講，高度酒一般情況下都是純糧釀造的白酒，而市面上的低度白酒一般都是酒精兌水的白酒，所以喝高度酒能夠避免喝到假酒的概率要大很多。畢竟，不管度數(shù)高低，首先要明確的是白酒必須是由純糧釀造的，才會對人的健康有益。

有人說喝低度酒好。與高度酒相較喝同樣的酒進入人體的酒精自然會少很多，酒精多自然會增加身體負擔。但是對于眾多的酒友來說有幾次是沒有喝醉的？？你喝醉了就說明身體酒精含量達到一定量了不管你喝高度還是低度。最關(guān)鍵的是低度酒水分含量大在身體反應(yīng)起來相對較慢，意思就是說你壕飲低度酒感覺醉的時候其實已經(jīng)過量很多了，這就是為什么很多酒友感覺低度酒后勁大醉起來很猛。當然了對于眾多酒友和個人經(jīng)驗來看還是覺得喝高度酒比低度酒靠譜。特別是53度左右的酒最受青睞并且基本中國名酒都是53度左右的特別是國酒茅臺始終堅持53度工藝。53度這并不是刻意的追求；53°那是一種恰到好處的狀態(tài)如同黃金分割點不取正中，不是左右一樣，卻是構(gòu)架得如此協(xié)調(diào)。，是幾千年釀酒得出的文化結(jié)晶。所以53度也被我們稱之為白酒黃金分割點。對于消化道的損傷，當然是度數(shù)越高，破壞性越大。人的消化道咽喉、食道、胃都是為了正常飲食準備的，這個正常飲食絕對不包括白酒，喝白酒的時候只是穿喉而過，所以咽喉、食道還好點，胃可就遭罪了，喝大酒的胃難受、喝吐血都是損傷了胃粘膜。雖說胃粘膜自我修復(fù)能力挺強，急性胃炎斂斂酸一兩天就能好，但是也別折磨自己的好。攝入酒精量越多，對肝臟和中樞神經(jīng)的損傷越大，酒精量=度數(shù)*體積。酒喝到胃里以后，經(jīng)傷胃吸收入血，在肝臟里代謝，大量酒精必然損傷肝臟。肝臟里酒精由乙醇脫氫酶氧化成乙醛，再由乙醛脫氫酶氧化成二氧化碳，這個過程需要時間，一時半會代謝不完的酒精和乙醛就會留在血液里，輕松跨過血腦屏障，摧殘你的中樞神經(jīng)。酒里除了酒精，還會有其他物質(zhì)損害你的身體，比如甲醇，比如雜醇油，比如重金屬。食用酒精有國家標準，里面就規(guī)定了雜質(zhì)的限量，超出限量的酒精不可食用。前幾年喝假酒致盲的報道鋪天蓋地，就因為工業(yè)酒精太容易獲得了，隨便找個化工產(chǎn)品供應(yīng)商就可以來兩桶，而且還是95%濃度的，摻點香精一裝瓶，暴利。

你們?yōu)槭裁粗缓雀叨染颇?？首先我們來看看白酒的釀造程序，在釀酒原料?jīng)過蒸煮、攤涼、加曲和發(fā)酵把一部分淀粉轉(zhuǎn)化為酒精和香氣香味物質(zhì)以后，就會進入最后的蒸餾取酒。其實蒸餾具有二個重要的意義，一是把酒精提純，因為自然發(fā)酵產(chǎn)生的酒精是彌散在酒糟里的，只能通過蒸汽的加熱以后，利用水和酒精的沸點不同而蒸餾出來。第二是香氣香味物質(zhì)的提取，有的香氣香味物質(zhì)是溶解在酒精里面的，當蒸餾的時候也會把香氣香味物質(zhì)給一同蒸餾到酒里面。我們作為白酒的一線釀酒工作者，我們非常注意蒸餾時的接酒溫度，如果出酒溫度高了，那酒的味道會寡淡，就和食用酒精差不多的感覺，如果說為了接更多的酒，結(jié)果就是這個酒雜味又特別重，所以我們是很嚴格的控制出酒溫度在38到42度的接酒溫度之間。第二是，從事過釀酒的人或者說對釀酒有過一些接觸的人估計都知道，中國傳統(tǒng)白酒在蒸餾出來的時候低度酒是不要的，低度酒以尾酒處理，大部分用來會吼。所以可以這樣說原汁原味的酒還是高度酒?；蛘哒f本香型白酒的生產(chǎn)操作中的規(guī)范濃度，而不是市場銷售濃度。第三，低度白酒的由來，接觸過釀酒的人都知道，釀酒的時候的低度酒都是渾濁的，那低度白酒又是怎么來的呢？我們常見的低度白酒都是在高度白酒的基礎(chǔ)上加水以后做出來的，而加水以后會和尾酒一樣會有渾濁，渾濁的主要是原因就是一些香氣香味物質(zhì)隨著酒精濃度的降低而出現(xiàn)鹽析，這些渾濁的酒肯定不能銷售??！怎么辦呢？那就使用硅藻土過濾機過濾，渾濁的酒經(jīng)過硅藻土一過濾，馬上就清澈了。就這樣低度的白酒就出來了。而這些低度白酒的制作可以說在損失香氣香味物質(zhì)的基礎(chǔ)上做出來的，如果不信你可以拿一瓶高度的五糧液和低度五糧液做對比?；蛘哒f拿高度茅臺酒和低度茅臺酒做對比，你會發(fā)現(xiàn)香氣香味的差距不是一個檔次。

哪些茶葉容易放添加劑

不會，金駿眉的茶葉屬于紅茶發(fā)酵茶！泡出來的茶湯本身就是鐵銹一樣的紅色！并不是因為添加了色素！金駿眉之所以名貴，是因為全程都由制茶師傅手工制作，每500g金駿眉需要數(shù)萬顆的茶葉鮮芽尖，采摘武夷山自然保護區(qū)內(nèi)的高山原生態(tài)小種新鮮茶芽，然后經(jīng)過一系列復(fù)雜的萎凋、搖青、發(fā)酵、揉捻等加工步驟而得以完成。金駿眉是難得的茶中珍品，外形細小緊密，伴有金黃色的茶絨茶毫，湯色金黃，入口甘爽。

怎樣鑒別茶葉有沒有添加劑呢

目前市場上有些茶，聞起來很香，但是泡出來沒有茶味，很多人都懷疑這是有不良商家在茶葉里添加了香精造成的。

那么到底茶里面有沒有添加香精呢，英才茶藝師認為，這要先從茶的香味說起。茶的香味一般來說，取決于茶葉的樹種、加工和保存三個方面。以單樅為例，不同區(qū)域不同品種的單樅，常見香型就有黃梔香、玉蘭香、蜜蘭香、芝蘭香、杏仁香、肉桂香等各種花香型，而和鐵觀音相似的黃金桂，就是香高味淡的一個典型。后期的加工過程中，因為殺青和焙火的控制不同，有些茶的香味會高一些，但是茶味會低，或者茶味濃厚，但是香氣不高。這取決于制茶者的初衷和制茶師傅的水平。最后茶葉在保存中，如果存放不好也容易竄味和發(fā)霉，這對茶的香味也是很大影響，所以新茶的香味一般會比陳茶的香味要高。以上英才茶藝羅列的，是茶香形成的特點。另外如果沖泡時，方法不對，或用的水較差的話，對茶的香氣和茶味也會有較大的影響。那么市場有有沒有加香精的茶呢？答案肯定是有的。這類茶一般的價格都較低，普遍是一些陳茶或殘茶加入香精和色素進行翻新，或品質(zhì)較差的茶用香精提香產(chǎn)生的。真正的好茶，誰都不會用這樣的老鼠屎來壞了本身的香氣和味道。所以，如果想避免喝到加入香精的茶，最好的方法是在一些大的商家或品牌店進行購買。另外在餐廳吃飯時，少喝他們提供的餐前茶，盡量換成白開水來飲用。如果您已經(jīng)買了茶葉，想辨別是否加入了香精，那么方法還是有的，心馨茶藝就以鐵觀音為例，進行說明。第一點，因為鐵觀音的特殊加工工藝，鐵觀音在干茶時的香味并不高，如果您捧一把鐵觀音放到鼻子下聞，香氣清幽、自然那么一般是沒有添加的，相反，如果干茶的香味濃烈撲鼻、并且香味在鼻子里久久不散的話，那么加入香精的可能性就很高。第二點，你可以用手將茶葉進行揉搓，如果手掌中會依附上一些粉劑或顏色，那么也是加入了一些添加劑的。第三點，用80度的水沖泡后，茶湯渾濁，或香氣很高的，那么基本也是加入了香精的。因為鐵觀音一定要用95度以上的水沖泡，香氣和味道才會出來，而大部分香精在80度的水溫下，已經(jīng)迅速溶解出香了。第四點，沖泡后，如果每一泡茶香都下降的很快，而且茶香缺乏變化，甚至沖泡到第三泡時，就沒有了茶葉的香氣，也有可能是添加了香精。

怎么看紅茶是否有添加劑

、隨著沖泡次數(shù)的增加，茶香會迅速變淡，泡至三四泡茶香就幾乎沒有了。但是一般茶泡至七八泡還是會有優(yōu)雅的香氣，香氣是緩慢變淡的；

2、香精茶香味濃烈，甚至?xí)瘫?，干茶就會散發(fā)出很濃烈的香氣。一般的茶有干香也是令人愉快的幽雅香氣；

3、在剛泡好的茶湯上蓋一張紙巾，過幾分鐘后再來看，如果紙巾上濃香刺鼻，就是香精茶。

怎樣鑒別茶葉有沒有添加劑成分

【鑒別方法】：

揉搓干茶。將干茶放在指尖揉搓，如果手上會有顏色或粉劑樣物質(zhì)，則可能是染色茶。

觀察毫毛。有的茶葉品種有明顯的毫毛，可以觀察毫毛顏色，茶葉毫毛通常為白色，如果毫毛是綠色，則可能是染色茶。

看茶漬。泡完茶后先不洗杯，觀察形成的茶漬，一般茶漬呈淺黃、深黃、橘黃等偏黃偏褐色。如果是淺綠、墨綠、草綠等奇怪顏色，則可能是染色茶。

觀察水線。用紙杯泡杯茶，觀察紙杯壁上的水線，有明顯綠圈的則可能是染色茶。

看顏色分布。茶葉本身的色素生長有生物規(guī)律可循，而色素茶的顏色要么通體顏色過于一致，要么顏色分布不遵從茶葉生物形態(tài)。

【染色茶的運用】：

當新茶的采摘季節(jié)到來時，不良茶商會借著時節(jié)的掩護將過去未銷售出去或殘次的陳茶染色做成新茶拿來出售。主要是用于陳茶翻新。

【常見的用于染茶的染料】：

鉛鉻綠，顏色鮮艷，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，耐熱、耐酸堿，常用于油漆、塑料、涂料等工業(yè)領(lǐng)域。

鉻黃，是致癌物，食用后會引起頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、胃腸道刺激，攝入過量會致死。長期微量攝入會引起貧血、腎損害、鉛蓄積、鉛中毒、皮炎和濕疹。

酞菁藍，用于塑料、涂料、油墨或橡膠著色。雖然沒有鉻黃勁兒那么猛，但也是有毒物質(zhì)。

【染色茶的危害】：

被鉛鉻綠染色的茶，每100毫升茶湯中大約有100～300 μg的鉛，幾乎等于正常人一天攝入的鉛攝入量（214μg）。

【判斷茶葉是否加香精的方法】：

聞干香：

因為茶的特殊加工工藝，干茶時的香味并不高，如果您捧一把干茶放到鼻子下聞，香氣清幽、自然，那么一般是沒有添加的;相反，如果干茶的香味濃烈撲鼻、并且香味在鼻子里久久不散的話，那么加入香精的可能性就很高。

用手搓揉茶葉：

你可以用手將茶葉進行揉搓，如果手掌中會依附上一些粉劑或顏色，那么也是加入了一些添加劑的。

低溫沖泡聞香：

用80度的水沖泡后，茶湯渾濁，或香氣很高的，那么有可能加入了香精的。因為干茶大多數(shù)都是用95度以上的水沖泡，香氣和味道才會出來，而大部分香精在80度的水溫下，已經(jīng)迅速溶解出香了。

觀察茶香持久度：

沖泡后，如果每一泡茶香都下降的很快，而且茶香缺乏變化，甚至沖泡到第三泡時，就沒有了茶葉的香氣，可能是添加了香精。

隔夜觀察茶漬：

茶葉喝完后，先不用洗杯，隔夜之后，第二天早上你會發(fā)現(xiàn)茶杯里會有一層厚厚的茶漬，如果茶漬的顏色呈淺黃、深黃、橘黃等黃橙色系的均可表示這道茶不含有任何添加劑，反之如果茶漬呈現(xiàn)出淺綠、深綠、墨綠等其他顏色則表示這道茶可能含有添加劑。

如何鑒別茶葉是否添加色素

可以取幾片茶葉茶葉稍微潤濕，然后放在白紙上，用手把茶葉在紙上來回的搓幾下，不要太重，看看是不是紙上綠的顏色很重，假如很綠，那就加的色素，若是顏色很淡，就沒加色素。一般茶葉是沒有顏色可掉的。