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食用油的等級(jí)和度數(shù)有何關(guān)系?

來源:m.petajastudio.com   時(shí)間:2021-04-04 23:18   點(diǎn)擊:2182   編輯:niming   手機(jī)版

繼去年10月1日起全面實(shí)施新的食用油國家標(biāo)準(zhǔn)后,14項(xiàng)食用油行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)將于今年2月1日起廢止。 食用油新標(biāo)準(zhǔn)涉及花生油、大豆油、葵花籽油等8種食用油強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn),其分類更加明確和有利于消費(fèi)者識(shí)別。 新標(biāo)準(zhǔn)主要針對(duì)花生油和大豆油,采用新方式把食用油劃分為一、二、三、四等級(jí)(四級(jí)為最低等級(jí)),分別相當(dāng)于原來的色拉油、高級(jí)烹調(diào)油、一級(jí)油和二級(jí)油。新標(biāo)準(zhǔn)中還要求花生油和大豆油的生產(chǎn)企業(yè)必須在產(chǎn)品外包裝上標(biāo)明生產(chǎn)工藝是“壓榨”還是“浸出”;禁止僅標(biāo)注“烹調(diào)油”、“色拉油”;原料中的大豆是轉(zhuǎn)基因的必須說明。 此次新標(biāo)識(shí)推出新的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn),將食用油分為一、二、三、四等級(jí),分別相當(dāng)于原來的色拉油、高級(jí)調(diào)和油、一級(jí)油、二級(jí)油,其中四級(jí)為最低等級(jí)
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食品的國家標(biāo)準(zhǔn)有哪些?

食品國家標(biāo)準(zhǔn),包括食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。?
1、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn): 食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是規(guī)定食品衛(wèi)生質(zhì)量水平的規(guī)范性文件?;緝?nèi)容是針對(duì)人食用各類食品或其中的單項(xiàng)有害物質(zhì)分別規(guī)定了各自的質(zhì)量和容許量,稱為食品衛(wèi)生質(zhì)量指標(biāo)。?
2、食品作為供人食用或飲用的成品和原料,應(yīng)當(dāng)是無毒、無害,符合其應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)要求,并且具有相應(yīng)的色、香、味等感官性狀。但是在食品生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸和貯存等過程中,由于受到各種條件、因素的影響,可能會(huì)使食品受到污染,危害人體健康。為了保證食品衛(wèi)生而制訂的標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)稱為食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
3、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)適用供再加工或烹調(diào)后食用和可直接食用的加工食品,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的質(zhì)量指標(biāo)是用以確保食品質(zhì)量的規(guī)范化。有的規(guī)定了食品中應(yīng)含的人體所需營(yíng)養(yǎng)成分,如小包裝生肉類食品、干海參( 刺參)、干貝等海產(chǎn)品中所含水分不得超過的最高限量。有的規(guī)定了食品的烹調(diào)性,如方便面復(fù)水后,應(yīng)無明顯斷條、并條;口感不夾生,不粘牙。

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