嶺頭山茶葉

廣東省潮州市，是歷史文化名城，有著千年的歷史。這里人杰地靈，特別是工夫茶香飄世界，譽(yù)滿天下，喝工夫茶是百姓每天都要的喝的茶，被稱為“茶米”。這里盛產(chǎn)鳳凰單叢茶，嶺頭白葉單叢茶，深坑水仙茶等等好多種類，來到這里的客人來了都要品嘗潮州的正宗工夫茶。

嶺頭紅茶葉

在茶界當(dāng)中，單樅茶是一種很聞名的茶，它在茶葉的分類中是屬于一種烏龍茶，比較出名的品種有兩種，一種是鳳凰單樅茶而另外一種則是嶺頭單樅茶了，前者是產(chǎn)于山清水秀的廣東省潮州市鳳凰鎮(zhèn)，那里出產(chǎn)正宗的鳳凰單樅茶，愛喝茶的朋友有空可以去那里見識一下，也可以品嘗一下鳳凰單樅茶，后者產(chǎn)于廣東省饒平縣坪溪鎮(zhèn)嶺頭村，內(nèi)質(zhì)香其為花香帶蜜香，香高濃郁，滋味香濃醇爽會(huì)甘，湯色橙紅明亮清澈，葉底筍黃色紅邊明亮，有空的朋友可以享受一下。

大嶺山茶葉市場

香味一直是人類嗅覺追求的極致體驗(yàn)。

遠(yuǎn)的不說，15世紀(jì)，歐洲人對東方香料的渴望并不亞于黃金，正是這兩者雙核驅(qū)動(dòng)了大航海時(shí)代的開啟。1499年，當(dāng)達(dá)·伽馬率領(lǐng)滿載香料、黃金的船隊(duì)從印度返回里斯本時(shí)，整個(gè)歐洲的宮廷都為之轟動(dòng)。而彼時(shí)的中國，正值明朝中葉。

在古代，中國人稱產(chǎn)于今天越南、印度尼西亞、馬來西亞的沉香為番沉;產(chǎn)于本土海南、廣東、廣西等地的，稱土沉。而土沉中，最著名的莫過于海南崖香和東莞莞香。如果把數(shù)千年的中國沉香傳承視作一場接力賽跑的話，起跑的無疑是崖香，接力的是則莞香。

01

這種沉香樹，更愛在東莞呆著

莞香，就是中國的沉香。昔指古時(shí)東舊地所產(chǎn)之沉香，后泛指莞香樹所結(jié)之沉香。是東莞獨(dú)特的地理環(huán)境和人文歷史孕育而生的一朵奇葩。

沉香大多產(chǎn)自北回歸線至南緯 10°左右的亞洲東南部一帶。中國南方歷來就是沉香的主要產(chǎn)區(qū)之一。

如同橘生淮北為枳，當(dāng)莞香樹的種子越過高聳的南嶺后，長出來的，就是一棵不會(huì)結(jié)香的普通樹木。只有在嶺南的水土條件下，莞香樹才能結(jié)香，尤以東莞所植者最佳。

莞香樹對土壤的要求與南方水果荔枝、龍眼類似:帶沙石質(zhì)的黃壤和紅壤、土層深厚疏松、腐殖質(zhì)豐富、易于排水。故而莞香種植園內(nèi)，通常會(huì)間種荔枝、龍眼等樹種，用來營造易于結(jié)香的小環(huán)境。

其實(shí)，莞香樹喜歡一種被東莞人稱為“磽確”的土壤，所謂“磽確”就是既堅(jiān)硬又貧瘠的意思，換在別處，這種土壤頂多生些荒草與灌木。但在東莞，越是從“磽確”的土壤里長出的莞香樹，越容易結(jié)出上好的莞香。屈大均在《廣東新語》中一邊認(rèn)為“香在地而不在種”，一邊又感嘆:“地之磽確者，不生他物而獨(dú)生香?！?/p>

回溯莞香歷史，不難發(fā)現(xiàn)，這正是東莞人的生活史、經(jīng)商史、交流史和文化史，她承載著東莞最為厚重的文化積淀，體現(xiàn)著東莞特有的人文精神，是中國源遠(yuǎn)流長的香文化中濃墨重彩的一筆。

早在唐代，東莞便開始種植莞香樹，在宋元之際開始有了名氣，形成規(guī)模；到了明清時(shí)期，莞香聞名全國，是當(dāng)時(shí)的進(jìn)貢佳品，在故宮博物院存下來的檔案中，還能找到當(dāng)年莞香的幾種貢品，如女兒香、嚴(yán)露香、蓮頭香、切花香等，其中以女兒香的名頭最響亮。而當(dāng)時(shí)，莞香樹的人工種植范圍一度擴(kuò)大到廣東各地。

在別處的野生莞香樹在采伐殆盡，難以尋覓，無以復(fù)繼之時(shí)，東莞人則以力補(bǔ)之。據(jù)明末清初的學(xué)者屈大均《廣東新語》所記，莞人種香已成祖?zhèn)髦畼I(yè)，莞香樹種植園也是世代相承，香農(nóng)的收入也遠(yuǎn)比一般農(nóng)民耕田所獲要多。

隨著《影梅庵憶語》的風(fēng)行海內(nèi)，董小宛最珍愛的女兒香更被好事者盯上了，其價(jià)格扶搖直上，一片萬錢。

02

造就莞香的，不只是土壤

“莞諸物俱不異他邑，惟香奇特?！边@是數(shù)百年前《東莞縣志》中對莞香的一句評語，時(shí)至今日，這句話也是東莞鮮活而獨(dú)特的記憶標(biāo)簽。

莞香的種植包括移植、折枝、斷根、截干、開香門、育香、采香、理香、揀香、窨香、合香等 30 余道工序，而重要的節(jié)點(diǎn)都暗合節(jié)氣。立春，莞香樹斷根的日子;雨水，莞香樹開花的日子;清明，香苗移植的日子; 小雪是采香、開香門和截干的日子。

從香苗到香樹也至少要經(jīng)過七八年的時(shí)間，莞香樹才能采香。第一次采香，稱作“開香門”，是從活樹上鑿取。采鑿的香結(jié)依質(zhì)地分為“白木香”、“鐮頭香”和“牙香”。凡初開香門的為“白木香”，是莞香的最低等級;舊香口鑿出來的香結(jié)叫“鐮頭香”，這種莞香較為常見，木質(zhì)花紋少，油脂低，價(jià)格比白木香高。

牙香，是品質(zhì)最高的沉香，鑿自多年開采的老香樹，富有油質(zhì)。香農(nóng)精心地將其鑿成一條條馬牙形，如手指大小。

采割牙香前，需用水打濕結(jié)香部位，觀察香門的結(jié)香點(diǎn)和油脂線，判斷某一香門能不能采香、采多少、怎么采，是為辨香。原則是“寧采多不采少”，保證所采香結(jié)的完整性。鑿下香結(jié)后，為防止香結(jié)水分流失，增加工藝難度，必須馬上進(jìn)入下一道工序“理香”。

理香，即剔除白木與雜質(zhì)，留下香結(jié)的過程。理香需要專用的工具，鋸刀、鏟刀、大小鉤絲刀等。理香人依據(jù)不同木質(zhì)和紋理，選用不同理香工具和理香方法。先用刀“打木胚，去除香結(jié)表層大量的白木和腐木，修出莞香雛形。然后用鏟刀去除剩余的貼近香脂的白木。再用大小鉤絲刀一點(diǎn)一點(diǎn)鉤去摻雜在香結(jié)之間的白木后，得到形狀各異的上好莞香。

鉤鏟下來的白木屑，因其與沉香互為表里，亦帶有香氣，稱為沉香屑。沉香屑的主要用途，可以磨成香粉，制成線香或粉香之用。

一刀一刀的鉤鏟，看上去既像在雕刻又像在清理化石。此時(shí)的沉香塊，不含任何雜質(zhì)，其形狀千變成化，如山水、如植物、如飛禽走獸、如各式人等，惟妙惟肖。此等沉香塊，配以紅木座架，除香料價(jià)值之外，又多了一層美學(xué)意義。

宋代詩人范成大在《桂海虞志》中提到理香的不易:“香如猬皮、笠篷及漁蓑狀，蓋修治時(shí)雕鏤費(fèi)工，去木留香，棘刺森然”。

03

這份味道，上千年而不絕

逢年過節(jié)的時(shí)候，當(dāng)?shù)厝硕紩?huì)買一些香塊放在香爐里，莞香塊不起明火，慢慢燃燒變黑炭化，熏出的裊裊白煙香氣四溢。

寒溪河，又名寒溪水，全長 59 公里，自南向北匯入東江。在古代，一直是丘陵起伏的東莞中部鄉(xiāng)村的重要交通航道。兩岸尚存的青石壘筑的碼頭，還能依稀遙想昔日水運(yùn)的繁忙。

竂步就位于寒溪河中游的西南岸邊。明代時(shí)，從碼頭自北向南衍生出縱橫交錯(cuò)的十三條商業(yè)街衢，鱗次櫛比商號林立，其中以牙香街的生意最為興隆。

如今，牙香街仍處竂步舊圩中心，嶺南風(fēng)格式的建筑逶迤 500 余米。麻石條鋪砌的街道曲折靜幽，花木蔥蘢。兩旁隔路相望的鋪面，跟數(shù)百年前一樣，不時(shí)飄散出馥郁的香氣，仿佛時(shí)光未曾走遠(yuǎn)。

今天的寮步鎮(zhèn)也因此被稱為香市，是沉香交易、收藏、運(yùn)輸?shù)募⒌?，每年臘月前后，四方香農(nóng)將鑿出的沉香拿來出售。外地的商人、香販、藏家云集寮步鎮(zhèn)，采購沉香，再沿寒溪江而下，進(jìn)入東江，販賣至廣州、深圳、香港、澳門等地。

關(guān)于沉香，盡管各人收藏的角度不一樣，但聞香是要放在第一位的。其程序是：一聞其味，二驗(yàn)其脂，三看其型，四觀其色。宋明之時(shí)，每逢農(nóng)歷一、四、七趕集的日子，整條牙香街?jǐn)D滿了賣莞香的香農(nóng)。邊大嶺山、清溪、博羅連同竂步本地的香農(nóng)，將分級窨好的莞香挑至牙香街，在隨身帶來的香爐里點(diǎn)燃香木，以此來吸引顧客?？澙@香煙中，達(dá)官貴人、名士淑女、商賈販夫自會(huì)慕香而來、聞香而至。

大嶺山茶葉

　　東莞茶山鎮(zhèn)和大嶺山鎮(zhèn)相差23公里左右。　　駕車路線：全程約23.7公里　　起點(diǎn)：茶山鎮(zhèn)　　

1.從起點(diǎn)向西北方向出發(fā)，沿茶興北路行駛170米，調(diào)頭進(jìn)入茶興北路　　

2.沿茶興北路行駛280米，右轉(zhuǎn)進(jìn)入安泰路　　

3.沿安泰路行駛1.2公里，左后方轉(zhuǎn)彎進(jìn)入茶山南路　　

4.沿茶山南路行駛2.2公里，直行進(jìn)入X246　　

5.沿X246行駛5.3公里，朝S357/寮步鎮(zhèn)府/大嶺山方向，稍向右轉(zhuǎn)進(jìn)入石大路跨線橋　　

6.沿石大路跨線橋行駛690米，過右側(cè)的震粵大廈約110米后，直行進(jìn)入石大路　　

7.沿石大路行駛12.3公里，過左側(cè)的永祥大廈約90米后，右轉(zhuǎn)進(jìn)入順發(fā)路　　

8.沿順發(fā)路行駛680米，直行進(jìn)入廣發(fā)路　　

9.沿廣發(fā)路行駛440米，右轉(zhuǎn)進(jìn)入德政街　　

10.沿德政街行駛40米，右轉(zhuǎn)　　

11.行駛40米，左轉(zhuǎn)　　

12.行駛70米，到達(dá)終點(diǎn)　　終點(diǎn)：大嶺山鎮(zhèn)

山那頭茶葉

《風(fēng)雨一爐，滿地江湖》

——馮唐

我偶爾想：“如果沒有我老爸，我一定變成一個(gè)壞人?！焙蟛弊記鲲L(fēng)吹起，額頭滲出細(xì)細(xì)的薄薄的一層冷汗。

老爸和老媽是陰陽的兩極，沒他，我有可能看不見月亮，領(lǐng)會(huì)不到簡單的美好。印尼排華的時(shí)候，老爸就帶著七個(gè)兄妹回國。老爸從小沒見過雪，他就去了長春。老爸差點(diǎn)沒被凍死，又從小沒見過天安門，他就來到北京，娶了我媽。在北京，“文革”的時(shí)候，差點(diǎn)沒被餓死，他就賣了整套的Leica器材和鳳頭自行車，換了五斤豬肉，香飄十里。改革開放后，老媽開始躁動(dòng)，像一輛裝了四百馬力引擎的三輪車，一個(gè)充了100%氫氣的熱氣球，在北京、在廣州、在大洋那邊，上下求索，實(shí)干興邦，尋找通向牛逼和富裕的機(jī)會(huì)，制造雞飛狗跳、陰風(fēng)怒號、兵荒馬亂、社會(huì)繁榮的氣氛。我問老爸，老媽怎么了？“更年期吧?！崩习终f。從那時(shí)候起，老爸開始熱愛京華牌茉莉花茶。老媽滿天飛舞的時(shí)候，老爸一椅，一燈，一茶杯，一煙缸，在一個(gè)角落里大口喝茶，一頁頁看非金庸非梁羽生的情色武俠小說，側(cè)臉像老了之后的川端康成。

老爸喝茉莉花茶使用各種杯子，他對杯子最大的要求就是擰緊蓋子之后，不漏?！澳愫炔璧哪蚬迌罕燃依锏耐攵级??！崩蠇層袝r(shí)候說。有老爸的地方就有茉莉花茶喝，我漸漸形成生理反射，想起老爸，嘴里就汩汩地涌出津液來。老爸對茶的要求，簡單概括兩個(gè)字：濃、香。再差的茶放多了，也可以濃。通常是一杯茶水，半杯茶葉，茶湯發(fā)黑，表面起白沫和茶梗子。再濃的茶，老爸喝了都不會(huì)睡不著，老爸說，心里沒鬼。我問，我為什么喝濃茶也不會(huì)睡不著??？老爸說，你沒心沒肺。因?yàn)闈獠皇菃栴}，所以老爸買茶葉，就是越便宜越香，越好。老爸在家里的花盆里也種上茉莉花，花還是骨朵兒的時(shí)候，摘了放進(jìn)茶葉，他說，這樣就更香了。小時(shí)候的熏陶跟人很久，我至今認(rèn)為，茉莉是天下奇香。

我對我初戀的第一印象，覺得她像茉莉花。小小的，緊緊的，香香的，白白的，很少笑，一點(diǎn)都不鬧騰。后來，接觸多了，發(fā)現(xiàn)她的香氣不全是植物成分，有肉在，和茉莉花不完全一樣。后來，她去了上海，嫁了別人。后來，她回了北京，進(jìn)出口茶葉。我說，送我些茶吧。她說，沒有茉莉花茶，出口沒人要，送你鐵觀音吧，里面不放茉莉花，上好的也香。

十幾年來，我初戀一直買賣茶葉，每年寄給我一小箱新茶，六小罐，每罐六小包?！昂貌瑁呐菀陨稀！彼f。箱子上的地址是她手寫的，除此之外，沒有一個(gè)閑字，就像她曾經(jīng)在某一年，每天一封信，信里沒有一句“想念”。

我偶爾問她，什么是好茶？她說，新，新茶就是好茶。我接著問，還有呢？她說，讓我同事和你說吧。電話那頭，一個(gè)渾厚的中年男聲開始背誦：“四個(gè)要素，水，火，茶，具。水要活，火要猛，茶要新，具要美。古時(shí)候，每值清明，快馬送新茶到皇宮，大家還穿皮大衣呢，喝一口，說，江南春色至矣?！蔽野央娫拻炝恕?/p>

香港擺花街的一個(gè)舊書鋪關(guān)張了，處理舊貨。挑了一大堆民國臟兮兮的閑書。老板問，有個(gè)茶壺要不要，有些老，多老不知道，不便宜，三百文，我二十年前買的時(shí)候，也要兩百文。壺大，粗，泥色干澀。我付了錢，老板怕摔壞，用軟馬糞紙層層包了。

我把茶放進(jìn)壺里，沖進(jìn)滾開的水。第一泡，淺淡，不香，仿佛我最初遇見她，我的眼神滾燙，她含著胸，低著頭，我聞不見她的味道，我看見她剛剛到肩膀的直發(fā)左右分開，露出白白的頭皮。第二泡，我的目光如水，我的心兵稍定，她慢慢開始舒展，笑起來，我看到她臉上的顏色，我聞見比花更好聞的香氣。第三泡，風(fēng)吹起來，她的衣服和頭發(fā)飄浮，她的眼皮時(shí)而是單時(shí)而是雙，我閉上眼，想得出她每一個(gè)細(xì)節(jié)，想不清她的面容，我開始發(fā)呆。第四泡，我拉起她的手，她手上的掌紋清晰，她問：“我的感情線亂得一塌糊涂吧，你什么星座的？”我說：“世界上有十二分之一的人是我這個(gè)星座的啊。”香氣漸漸飄散了，聞見的基本屬于想象了。

我喜歡這壺身上的八個(gè)字：“風(fēng)雨一爐，滿地江湖”，像花茶里的干枯的茉莉花一樣，像她某個(gè)時(shí)刻的眼神一樣，像乳頭一樣，像咒語一樣。

茶人嶺茶葉

感覺還不錯(cuò),他們家的禮盒做的很別致。 茶人嶺是一家熱愛茶文化，并通過“互聯(lián)網(wǎng)+電話直銷”創(chuàng)新型電子商務(wù)模式，為個(gè)人及企業(yè)用戶提供高性價(jià)比的茶品的公司。 茶人嶺在福建安溪、杭州西湖、云南勐海等地都擁有簽約茶園，通過嚴(yán)格的品質(zhì)控制體系保證茶葉的穩(wěn)定品質(zhì)。

山頭茶葉公司

云南阿頗谷茶業(yè)很不錯(cuò)。其品牌主打滇南古韻，公司成立于2018年，位于臨滄市。與臨滄各個(gè)知名山頭古茶園簽有合作協(xié)議，高薪聘請了多名制茶師，主要生產(chǎn)臨滄茶區(qū)的普洱茶，產(chǎn)品各個(gè)樹齡和等級的都有，口感協(xié)調(diào)度好，性價(jià)比比較高，綜合品質(zhì)好，深受茶客的喜歡。

南嶺峰茶葉

武頓山是韓江上游琴江的發(fā)源地，明代曾為“牛牯都”屯兵之所。

據(jù)說武頓山名之頗有來歷：“武”，練武的意思，“頓”，在客家話中是樹樁的意思，武頓，即練武的樹樁，武頓山大小兩峰，恰似練武的樹樁。

有這樣一說法：登武頓觀日出。一般情況下，游人可頭戴草帽，穿膠鞋，帶著手電筒，在夜半之后從南嶺圩鎮(zhèn)出發(fā)，在導(dǎo)游帶領(lǐng)下，正式登山啦。