紅碧螺茶葉做法竅門

紅碧螺就是紅茶是蘇州產(chǎn)碧螺春的地方，用同樣的原料加工成紅茶，外觀的成形工藝與碧螺春相同。取名紅碧螺。新鮮的碧螺春芽葉，鋪在長長的鐵絲網(wǎng)上，鐵絲網(wǎng)里冒出溫暖的風。如此清新的環(huán)境，跟往常見到的碧螺春熱火朝天、茶香四溢的炒茶場景完全不同。這里正在制作的，就是企業(yè)全新開發(fā)的碧螺紅茶?！　^(qū)別于碧螺春茶150度的高溫熱炒，碧螺紅茶的第一道工序叫萎凋，是在一定溫度、濕度條件下均勻攤放芽葉，以適度促進鮮葉酶活性，發(fā)生適度的物理、化學變化，散發(fā)部分水分，使莖、葉萎蔫，色澤暗綠，青草氣散失?！　∥鍌€小時的萎凋后，初步成形的碧螺紅茶原料，被送進了強力揉捻機?！　∷氖昼娮笥业拇罅θ嗄恚咳~的水分被充分擠出。接下來，就要經(jīng)歷耗時最久的，也是制作紅茶必不可少的流程——發(fā)酵。　　從芽葉進場到最終成品，碧螺紅茶制作需要約24個小時。工藝較碧螺春茶更為復雜，被假冒的難度更大。大規(guī)模上市后，碧螺紅茶能有效拉長碧螺春茶原本的銷售周期，同時帶來別具一格的口味體驗。

紅碧螺茶葉做法竅門是什么

碧螺紅茶的沖泡水溫在80到100攝氏度左右，悶杯時間十秒到十五秒即可。

碧螺紅茶圖片

每杯只放入3-5克的紅茶，再立刻注入沸騰的開水。水溫要達到95度左右，這是因為高溫可以將紅茶中的茶多酚，咖啡因充分萃取出來。與此同時，將茶壺與茶杯用熱水燙過。

泡茶，用熱滾水將茶具充分溫熱，之后再向茶壺或者茶杯中傾倒熱水，靜置等待，約2到3分鐘，茶的香味就泡出來了，茶葉也變成沉穩(wěn)狀態(tài)。

碧螺紅茶沖泡方法

碧螺更貴。

碧螺是紅茶原料取芽頭用類似碧螺春的方法制作，因外形類似碧螺春，又屬于紅茶，所以叫紅碧螺。屬于紅茶，紅碧螺采用云南普洱大葉種茶全芽原料，經(jīng)傳統(tǒng)滇紅功夫茶生產(chǎn)工藝經(jīng)萎凋，揉捻成形發(fā)酵而成的。再經(jīng)風選全剔除雜質(zhì)，精選純芽等工序精制而成。其外形與黑金相間，具有外形豐滿圓潤，卷曲成螺。

碧螺紅茶百度百科

店主自家茶山的優(yōu)良品種,茶葉質(zhì)量很好,尤其是春碧螺和紅茶,性價比很高!

碧螺春紅茶制作過程

金駿眉屬于紅茶、除了茶葉都具備的消炎解痙等作用還有暖胃驅寒的作用，適合冬季飲用。碧螺春屬于綠茶、清熱解表，降脂解膩，適合夏季飲用。另外從原料講兩個都是全芽頭制作，金駿眉比碧螺春多了發(fā)酵和烘焙。冬季還是喝金駿眉比較好。

碧螺春紅茶怎么制作

碧螺春：茶湯紅色是肯定是茶葉發(fā)酵了，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分使葉色發(fā)深，茶湯發(fā)紅

碧螺春茶品質(zhì)特征

　　1、茸毛：洞庭碧螺春茶的茸毛是豎立在芽葉上將茶條遮掩，而仿制碧螺春的茸毛較松散地黏附在茶條上，或成團脫離芽葉散布在茶葉之中。

　　2、色澤：洞庭碧螺春由于熱揉，茶條色澤綠而泛黃，呈嫩綠色較鮮活。而外地仿制碧螺春呈青黃，暗淡無光澤。

　　3、條索：洞庭碧螺春條索纖細，形態(tài)像蜜蜂的退那樣彎曲，而仿制碧螺春大都是機器揉捻，條索較松，茶條較直，形態(tài)呈全球形卷曲。

　　4、湯色：洞庭碧螺春茶湯色較淺呈碧綠色或者嫩綠色。而仿制碧螺春茶湯色澤發(fā)青較深，有的呈青綠色較黃暗。

　　5、香氣：洞庭碧螺春香氣清雅持久似果香，仿制碧螺春香氣較低帶青草氣的香氣較濃，但明顯帶香品種香，較濃俗不清雅。

　　6、滋味：洞庭碧螺春滋味鮮嫩爽口，如癡新鮮水果，回味甜醇，而仿制碧螺春一般帶青澀味，回味發(fā)苦，有的發(fā)麻。

　　7、葉底：洞庭碧螺春芽葉瘦小都是一芽一葉，色澤呈嫩黃綠色較勻亮。兒仿制碧螺春芽葉肥壯，絕大部分是芽葉單芽，色澤呈青綠色。

　　8、沖泡對比：先沖開水于碗或玻璃杯中，投入3g左右碧螺春茶，洞庭碧螺春條索細緊即刻下沉。而仿制碧螺春由于條索較松，一部分會浮在上面，吸水后慢慢下沉，個別芽、葉一只漂懸在水面上，而洞庭碧螺春是不允許有芽葉浮在水面上的，再看茶條色澤是嫩綠還是發(fā)青，并結合品嘗香氣、滋味進行確認

碧螺春茶葉怎么炒

不大。碧螺春茶分為七個級別，一至七級其芽葉逐漸變大，茸毛逐漸削減。碧螺春茶只有在春分節(jié)氣前后開采，谷雨前后竣事，以春分至清明采摘的最為名貴，通常為—芽—葉初展，炒制500克特級碧螺春約需要6.8-7.4萬顆芽頭，可見茶的細嫩與名貴。谷雨之后采摘的芽葉漸大的茶葉一樣平常不稱為碧螺春，通常稱之為炒青綠茶。