素巖茶文化

應(yīng)該是肉桂巖茶，屬于烏龍茶，半發(fā)酵茶，主產(chǎn)于福建武夷山，肉桂是灌木型的中葉晚生類品種，肉桂除了具有巖茶的滋味外，更以辛銳持久的高香而出眾，其茶桂皮香明顯，香氣持久，湯色澄黃清澈，滋味醇厚且鮮爽。

肉桂最早是武夷山慧苑坑的一個(gè)名叢，如今遍布于牛欄坑、馬頭巖、水簾洞、九龍窠等地，肉桂素以香銳、桂皮香出眾。

素巖茶文化中心

烏龍茶和巖茶的區(qū)別如下：

1、主要產(chǎn)地不同

巖茶的產(chǎn)地主要是在福建省北部的武夷山地區(qū)，巖茶是中國茶中之極品，中國十大名茶之一，武夷巖茶歷史悠久，體現(xiàn)著極大的地方特色。

烏龍茶起源于福建，至今已有1000多年的歷史。烏龍茶的形成與發(fā)展，首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建最早的貢茶，也是宋代以后最為著名的茶葉，歷史上介紹北苑茶產(chǎn)制和煮飲的著作就有十多種。福建建甌鳳凰山周圍的地區(qū)是烏龍茶的主要產(chǎn)地，在唐末已產(chǎn)茶。

2、茶葉的采摘標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)不同

烏龍茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)，葉梢比紅、綠茶成熟。其采摘標(biāo)準(zhǔn)為：待茶樹新梢長到3－5葉將要成熟，頂葉六七成開面時(shí)采下2－4葉，俗稱“開面采”。所謂“開面采”，小開面為新梢頂部一葉的面積相當(dāng)于第二葉的1/2，

中開面為新梢頂部第一葉面積相當(dāng)于第二葉的2/3；大開d面新梢頂葉的面積相當(dāng)于第二葉的面積。一般春、秋茶采取“中開面”采；夏暑茶適當(dāng)嫩采，即采取“小開面”采；產(chǎn)茶園生長茂盛，持嫩性強(qiáng)，也可采取“小開面”采，采摘一芽三四葉。

而巖茶一般采葉標(biāo)準(zhǔn)是：長三葉采二葉，長四葉采三葉，采下對(duì)夾葉，不采魚葉，不采單葉，

不帶梗蒂。采摘時(shí)，應(yīng)做至“五分開”，即不同品種分開，早午晚青分開，粗葉嫩葉分開，干濕茶青分開，不同地片分開，以利于提高巖茶品質(zhì)。

3、所含成分不同

烏龍茶中含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)四百五十多種，無機(jī)礦物元素達(dá)四十多種。茶葉中的有機(jī)化學(xué)成分和無機(jī)礦物元素含有許多營養(yǎng)成分和藥效成分。有機(jī)化學(xué)成分主要有：茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機(jī)酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。

而巖茶所含的有機(jī)化學(xué)成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高于其他茶類。無機(jī)礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、等。巖茶所含的無機(jī)礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高于其他茶類。

4、功效不同

烏龍茶具有溶解脂肪的減肥效果。因?yàn)椴柚械闹鞒煞帧獑螌幩?，與脂肪的代謝有密切的關(guān)系。烏龍茶可以降低血液中的膽固醇含量。

巖茶于烏龍茶相比，除了能夠刺激胰臟脂肪分解酵素的活性，減少糖類和脂肪類食物被吸收以外，還能夠加速身體的產(chǎn)熱量增加，促進(jìn)脂肪燃燒，減少腹部脂肪的堆積

巖茶的文化

相同點(diǎn)：

    一、陳年味

    普洱茶須干倉慢慢陳化，飲用乃佳。

    巖茶亦藏養(yǎng)數(shù)年才轉(zhuǎn)化成醇和的口感。

    二者均有酵化、酶化、脂化之特點(diǎn)。

    二、推崇老樹

    武夷巖茶極品尊仰大紅袍母株，極品巖茶均采自數(shù)十年至數(shù)百年以上老樹。普洱茶極品自百年以上老樹。兩者均推崇自然生態(tài)老茶樹。

    三、歷史悠久

    普洱茶和武夷巖茶均是歷史名茶，歷代貢茶。

    不同點(diǎn)：

    一、陳齡差異

    武夷巖茶陳年期適中，一般為一到五年，只有部分優(yōu)勝山場(chǎng)的茶才講究更多轉(zhuǎn)化時(shí)間。講求口感和養(yǎng)生保健，不盲目鼓吹和夸大陳化之年齡，務(wù)實(shí)客觀;而普洱茶商業(yè)化操作嚴(yán)重，拼包裝、比年代、視陳舊、造名氣、尋來源等體系偏離茶葉本身之食品屬性，越陳越好之誤區(qū)有悖天然食品自然規(guī)律。

    二、工藝差異

    而武夷巖茶不僅有聯(lián)合國教科文組織頒發(fā)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳統(tǒng)工藝傳承，流程精工細(xì)作，不省工力，且對(duì)原產(chǎn)地武夷巖茶范圍劃分明顯，質(zhì)量保證可以正本溯源;普洱茶的定名之初，顯現(xiàn)普洱茶產(chǎn)區(qū)“商文化”泛濫，而“產(chǎn)文化”薄弱，現(xiàn)代則過于依賴港臺(tái)市場(chǎng)推手神秘化炒作，茶葉本身質(zhì)量之分野標(biāo)準(zhǔn)模糊，工藝體系失之于粗線條，而且其黑茶屬性或者綠茶屬性也因此一直處于混淆狀態(tài)。

巖茶工藝創(chuàng)始人

瑞泉巖茶葉創(chuàng)始人兼董事長黃圣輝，為滿足超高凈值客戶家族精神傳承和財(cái)富向善的需求。

工銀私人銀行“君子伙伴慈善信托”作為銀行業(yè)內(nèi)首個(gè)永續(xù)集合型慈善信托服務(wù)平臺(tái)。

開創(chuàng)性地將私銀客戶、客戶家族信托、客戶企業(yè)與慈善信托無縫銜接，助力客戶實(shí)現(xiàn)物質(zhì)和精神財(cái)富的雙重傳承。

本單慈善信托中的“瑞泉”二字，是客戶家族先輩200年前取的商號(hào)。

今天，就讓我們一同走進(jìn)瑞泉，了解武夷巖茶和它背后的故事。

“一溪貫群山，清淺縈九曲?！弊鳛槭澜缥幕c自然雙重遺產(chǎn)，武夷山是中國烏龍茶的故鄉(xiāng)。

也是茶文化的發(fā)祥地之一，這里孕育著中國十大名茶之一的武夷巖茶。

茶樹于巖縫之中生長，故而稱為巖茶。

獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境，加之傳統(tǒng)的手工制茶工藝，造就巖茶獨(dú)特的韻味，讓巖茶成為高品質(zhì)茶的代表。

素心蘭 巖茶

1、香氣，這種茶葉的香氣沒有觀音的高飄感覺和水果蜜香，卻有濃郁的蘭花香。烏龍茶中有花果香的被視為高香，而奇蘭的香是其它茶葉沒有的。黃金桂的典型桂花香，本山的米蘭香，水仙的水仙花清香，單樅的白玉蘭香，梅占的水蜜桃香，八仙烏龍的楊桃香，等等。唯獨(dú)奇蘭的蘭香是混合型的，而且混合得很好，有素心蘭的神秘香，也有墨蘭的幽香，說它是奇特的蘭花香最為貼切。

2、口感，白芽奇蘭的口感屬于滑順型的，對(duì)于喝烏龍茶的人來說，奇蘭茶比較渾厚和醇爽。很接近單樅、武夷巖茶的感覺，口味較重。對(duì)于怕澀的茶友，建議泡淡點(diǎn)，茶葉置水比例1：60。愛喝濃茶的朋友喝這個(gè)就很對(duì)胃口了。

3、回甘：白芽奇蘭的特點(diǎn)就是回甘很好，不信，喝完六泡后，休息五分鐘，再喝白開水，怎么樣，喉嚨是不是很甜