金不換茶葉的功效與作用

所謂的“碎銀子”也叫“老茶頭”，是熟茶發(fā)酵過程中形成的膠質(zhì)粘結(jié)，從上世紀70年代中期生產(chǎn)熟茶技術(shù)發(fā)明以后，就一直存在。在熟茶發(fā)酵工藝的使用中，由于溫度較高。相對鮮嫩的茶葉會析出自身的果膠，在不斷地翻堆過程中沉淀凝聚，最終形成無法解塊的凝固體。在發(fā)酵技術(shù)不夠成熟的年代，從鮮葉到成茶沒有足夠的滅菌衛(wèi)生措施，這些凝固體大多被灰塵包裹，同時粘有枯枝等雜物，是當時的熟茶副產(chǎn)物。盡管茶頭與熟茶是一起出現(xiàn)的，但并沒有人把眼光投向在渥堆底部的它，因此它也沒有進入大眾的視野。

李朝健，龍園茶業(yè)總經(jīng)理，法定代表人，茶化石、碎銀子、金不換創(chuàng)始人

金不換是什么茶葉

碎銀子是一種普洱老茶頭。它形狀比較散，細碎的樣子就像碎銀子一樣。在古代，茶商在茶馬古道上交易，可以用碎銀子結(jié)算。碎銀子充當了銀兩的功能。后來，碎銀子又有了其他的名字，比如“茶化石”，“金不換”。如果碎銀子存放了十年，那么，它就屬于普洱中期茶了。

金不換普洱茶的功效與作用

茶化石是一種高品質(zhì)的普洱茶古樹熟茶，是傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代工藝的完美結(jié)合，由龍園茶業(yè)首發(fā)研制生產(chǎn)銷售，并已申請專利。因其原料選用西雙版納勐海古樹茶區(qū)百年以上樹齡春茶芽葉，工藝流程復雜，成品數(shù)量稀少，外形又酷似經(jīng)歷千萬年風霜雨雪的小化石，故名茶化石。根據(jù)其外形大小分為：茶化石，碎銀子，金不換等。

茶化石性溫和，對胃非常好，長期堅持喝能養(yǎng)胃。功效主要為降脂減肥、健胃養(yǎng)胃、降三高、預防冠心病、動脈硬化、抑菌消炎。很適合中老年人群，特別是體虛、胃寒人群。

除此之外，發(fā)酵的普洱熟茶中還含有豐富的益生菌，具有很高的營養(yǎng)價值。而普洱茶的益生菌群多是在熟茶發(fā)酵的過程形成的。通過發(fā)酵，在微生物的作用下，茶葉中的香氣成分、茶多酚等化學物質(zhì)發(fā)生了結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)化，會呈現(xiàn)出來別具韻味的茶品特質(zhì)和養(yǎng)生效果。

普洱江湖傳言："未曾品過茶化石，怎敢輕言懂普洱"，充分肯定了茶化石的品質(zhì)。

金不換有什么功效與作用

救心菜，又叫費菜，也叫養(yǎng)心菜，在農(nóng)村，它被稱為“救心菜”，也被稱為“金不改”，學名為“費菜”。這種野生蔬菜在我國很廣泛，適應性很強。它可以在北方和南方生長。它看起來很普通，很少有人注意它，但實際上，它是一種很好的野生蔬菜。

它的葉片肥厚多汁，含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，比如說景天甘、丙酮、黃酮、多種氨基酸及維生素，蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素等等，多吃一些對人的身體有很多在的好處，比如說能軟化血管，養(yǎng)心平肝，安神補血，價值特別高，在北京植物志中，費菜，叫做救心菜，也叫金不換，是一種藥食兩用，保健型的蔬菜。

金不換茶是什么茶

“茶化石”是一種品質(zhì)上乘的普洱茶古樹熟茶，是傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代工藝融合的結(jié)果，因其原料選用西雙版納勐海優(yōu)質(zhì)茶區(qū)百年以上古茶樹春茶芽葉，成品外形酷似歷經(jīng)千年風霜雨雪的小石頭，故名“茶化石”。

“茶化石”，有別于一般的所謂“老茶頭”。根據(jù)其外形大小分為“茶珍珠”、“碎銀子”、“金不換”、“金沙”等。

茶化石是普洱熟茶工藝的創(chuàng)新，其茶質(zhì)豐富，耐泡度高，適宜長期存儲，存儲時間越長品質(zhì)越高，越珍貴。正品茶化石能泡30泡，葉底也很緊實，不會明顯膨脹。而仿品泡10泡以上葉底就明顯膨脹，仿的程度越低膨脹的越厲害。正品茶化石在沖泡時即使泡到15泡，茶湯口感依然香甜、茶香綿延。

一般泡法（最簡單）

就是我們一般喝普洱的沖泡方法，但要求水溫要高，至少不低于90度，能用100度的水溫更好，這種方法簡單實用，開始茶湯較淡，后來越泡越濃，多次沖泡后還香味實足。

清水煮法（最愜意）

酒精燈，玻璃壺，看著翻騰水花，聽著噗噗響聲，欣賞著茶湯的淡淡濃濃，好不愜意。當然用其他器具翥都可以，只要是沒有異味就行了。煮到湯色慚濃、香氣溢出就行了，時間太長也不好。

咖啡機蒸法（最死磕）

本身一般的咖啡機都可以茶和咖啡兩用，以蒸咖啡的方式去蒸，用蒸汽水澆到茶上最后變成茶湯，因和水分離，因此湯色純凈，晶瑩透亮，如紅寶石一樣剔透，更加動人。每蒸一次可享受到比沖泡法更濃郁的茶渣香味。如果蒸的次數(shù)少還可以留到第二天再蒸，香味如初。

金不換泡茶

羅勒（九層塔、金不換）的種子，又叫蘭香子、青蛙卵，泡水會產(chǎn)生膠凍，放在甜品里增添口感，喝它增加飽腹感 小時候喝的孝感米酒就有這玩意，喜歡慢慢嚼的感覺

金不換的葉子功效與作用

1、涼拌

金不換葉子是制作涼拌菜的重要原料，它口感鮮嫩味道略甘，再用它做涼拌菜，是需要提前用清水把它淘洗干凈，并放在沸水中焯1~2分鐘，取出后過冷水降溫，然后去掉水分，再準備適量的蒜泥香醋生抽以及麻油等調(diào)味料，把它們放在一起制成料汁，直接澆在處理好的金不換葉子上，吃的時候用筷子調(diào)勻即可。

2、做湯

用金不換葉子做湯，味道特別鮮美，在做的時候要把金不換葉子提前洗凈并切成細絲，再準備適量的蝦仁或扇貝肉，用清水洗凈后把它們切成小丁，在鍋中放適量清水，把蝦仁或者扇貝肉入鍋，放少量雞精和適量食用鹽加熱煮開，再把切好的金不換葉子入鍋，隨后放入兩個雞蛋的蛋液，把它們制成蛋茶，出鍋前加麻油提味。

金不換的功效與作用點

九層塔，也就是金不換，孕婦不能吃。九層塔也就是金不換，也是我們常說的三七。是一種名貴的藥材，熟用有活血、補血、強壯補虛之功效，生用有止血強心、強身健體、抗血栓等功能。但是，因為有活血作用，孕期是不能吃的，容易造成流產(chǎn)、早產(chǎn)等。

金不換葉子的功效與作用

兩種情況：

一是金不換缺水，葉片打卷沒有精神，這種情況趕緊澆水，放置陰涼處可以緩過來。

二是金不換根系有問題，這種情況要剪掉葉片和壞掉的根系，重新當生樁種，讓金不換重新生根發(fā)芽。

金不換茶葉圖片

將黃豆,綠豆,花生炒熟,花生脫皮,在一起撞碎

黃磊擂茶做法，步驟1

這是基礎配料，也可添加假芫荽、金錢草等

步驟2

正宗擂茶，“牙缽”是必不可少的，如果沒有，也可以用料理機處理，口感略遜而己。先將茶葉用擂茶缽磨粉

步驟3

加入花生繼續(xù)擂

步驟4

薄荷葉、金不換葉切碎，略炒，倒入缽中擂成泥狀即可

步驟5

開水沖泡，即可飲用