夏天采的茶葉有哪些

是的，夏日七心，是四季茶花的新品種。開花時(shí)間長，一般一朵花可開8天，

春茶：一般在三，四月份采摘。我國春茶產(chǎn)量高達(dá)年產(chǎn)量的40%~50%。因?yàn)榇杭居晁渥?，氣候適宜，所以春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟。春茶口感較其他三季的茶都要好，味道清爽。

夏茶：五月至七月采摘的茶葉為夏茶，七月中旬至八月下旬采的茶葉又稱暑茶，這兩種茶合稱為夏暑茶。夏茶滋味濃厚。夏天天氣炎熱，茶樹新芽生長較快，產(chǎn)量相對(duì)較高。但相比春秋茶，夏茶略苦澀。

秋茶：在八月至十月采摘。秋天氣候較為干燥，這使得茶葉在采摘，生產(chǎn)，加工的過程中最大程度的保留了本身的香氣。 但經(jīng)過春夏兩季的采摘，秋茶的營養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)不多了，葉片也沒有那么厚，茶葉的澀感也降低，茶湯沒有春茶和夏茶濃。春茶鮮秋茶香，因此很多人都偏愛春茶喝秋茶

冬茶：在十月下旬后開始采摘。因?yàn)闅夂蚝?，這時(shí)候樹芽長得十分緩慢，產(chǎn)量特別低。而且這時(shí)候采摘茶葉還會(huì)影響春茶的產(chǎn)量。因此很多茶農(nóng)都不會(huì)在冬季采摘茶葉。由于生長周期變長，冬茶的營養(yǎng)物質(zhì)逐漸增加，香氣也愈發(fā)濃烈，加上產(chǎn)量十分低，市面上的冬茶是十分珍貴的。

春茶鮮，夏茶略澀，秋茶香，冬茶珍貴。這四個(gè)季節(jié)的茶屬春茶最為大眾熟知，但愛茶之人對(duì)著四季的茶肯定也是十分了解的。不同季節(jié)的茶有不同的品質(zhì)，沒有喝過夏茶，秋茶，冬茶的朋友們也可以嘗試下，肯定是別有一番風(fēng)味呢！

夏天采茶嗎

茶葉是農(nóng)作物，有相對(duì)固定的生長規(guī)律，中國每個(gè)地方的采茶時(shí)間是不一樣的。一般都有，相差幾天。對(duì)方甚至相差半個(gè)月，一個(gè)月時(shí)間。以西湖龍井。為例。

一般西湖龍井大規(guī)模開采時(shí)間集中在每年的3月20日前后，因天氣冷暖或旱雨而有所變動(dòng)，或提前或延后，比如去年倒春寒，茶葉減產(chǎn)的同時(shí)也將西湖龍井的開采時(shí)間往后推遲了一個(gè)星期左右的時(shí)間；而今年春天回暖較早，杭州已經(jīng)宣布3月12號(hào)正式開采西湖龍井，以龍井43為主，群體種要到3月下旬才能開采。龍井群體種采摘向來比較晚，一般要到清明前后才能開采，是西湖龍井里的壓軸開采品種。

春季采摘的茶葉有哪些

不同茶葉的采摘時(shí)間不一樣。大體可以分為以下四個(gè)時(shí)間段：

　　1、三月下旬到五月中旬

　　春季溫度適中，雨量充分，再加上茶樹經(jīng)過了半年冬季的休養(yǎng)生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。代表是：六安瓜片、烏龍茶。

　　2、五月初到七月初

　　夏季天氣炎熱，茶樹新的梢芽葉生長迅速，使得能溶解茶湯的水浸出物含量相對(duì)減少，特別是氨基酸等的減少使得茶湯滋味、香氣多不如春茶強(qiáng)烈。代表是：普洱茶。

　　3、八月中旬

　　秋季氣候條件介于春夏之間，茶樹經(jīng)春夏二季生長、新梢芽?jī)?nèi)含物質(zhì)相對(duì)減少，葉片大小不一，葉底發(fā)脆，葉色發(fā)黃，滋味和香氣顯得比較平和。代表是：鐵觀音、粵梅香。

　　4、十月下旬

　　冬茶是在秋茶采完后，氣候逐漸轉(zhuǎn)冷后生長的。因冬茶新梢芽生長緩慢，內(nèi)含物質(zhì)逐漸增加，所以滋味醇厚，香氣濃烈。代表是：凍頂烏龍。

采什么樣的茶葉最好

茶葉其實(shí)就是植物的葉子，其結(jié)構(gòu)和部位的名稱是葉片，葉柄，托葉。葉片又包括表皮，葉肉，葉脈。

中國茶葉分6種：

1、綠茶類：鮮葉經(jīng)殺青、揉捻、干燥三個(gè)基本工序，經(jīng)高溫破壞酶的活性，抑制多酚氧化酶的氧化作用，保持綠葉清湯的品質(zhì)特點(diǎn)。

2、黃茶類：基本工序與綠茶相同，但在其中加入悶黃處理，以促進(jìn)多酚類輕微的褐變反應(yīng)，形成黃湯葉的品質(zhì)特點(diǎn)。

3、黑茶類：鮮葉經(jīng)殺青、揉捻、握堆、干燥等工序加工而成。經(jīng)握堆高溫濕及微生物的共同作用，促進(jìn)多酚類的酶類性褐變反映，形成黑褐色油潤的干茶色澤和黃紅的湯色。

4、白茶類：鮮葉經(jīng)萎凋、干燥兩個(gè)工序。在自然的條件下，多酚類發(fā)生緩慢的自動(dòng)氧化，形成 毛披露、色湯杏黃明亮的品質(zhì)特點(diǎn)。

5、烏龍茶類（青茶類）：鮮葉經(jīng)萎凋、做青、殺青、揉捻、干燥等工序。做青過程中，多酚類的酶氧化到一定程度，再用高溫純化酶的活性，形成“綠葉紅想變”、湯色金黃、香高味醇，具有紅茶和綠茶品質(zhì)特點(diǎn)的茶葉。

6、紅茶類：鮮葉經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā) 、干燥等工序。發(fā) 工序是促進(jìn)多酚類的酶促氧化，形成紅湯紅葉的品質(zhì)特征的主要工序。 A.綠茶產(chǎn)自福建省周寧縣溪源原始村落。 B.黃茶是一種產(chǎn)自高山深處,清泉之旁的野生植物,經(jīng)溪黃山植物專家精心培制而成。 C.黑茶屬于后發(fā)酵茶,是我國特有的茶類,生產(chǎn)歷史悠久,以制成緊壓茶邊銷為主,主要產(chǎn)于湖南、湖北、四川、云南。 D.白茶產(chǎn)自安吉溪龍。 E.烏龍茶產(chǎn)自安溪的祥云。

夏天采摘的茶葉

立夏茶

立夏茶指立夏時(shí)采制的茶。

因夏季氣溫高，光合作用強(qiáng)，嫩茶積累的養(yǎng)分多，屬茶葉中的上品。立夏茶經(jīng)過雨露的滋潤，富含多種維生素和氨基酸，香氣逼人，口感醇香綿和。

在這個(gè)時(shí)期，隨著氣溫的不斷升高，加快了茶葉老化，特別是嫩性差的茶樹品種，粗纖維含量會(huì)在立夏過后顯著增加。因此，茶葉的嫩老一般都是以立夏為分界線，而立夏前的茶葉質(zhì)量一般會(huì)比較好，正所謂“夏前寶，夏后草”。

可采摘的茶類：紅茶（小種春茶）、烏龍茶（春茶：巖茶、閩南烏龍茶）、黃茶（春茶：黃大茶）等。

小滿茶

小滿茶指小滿至芒種期間采制的茶。

小滿是夏季的第二個(gè)節(jié)氣，標(biāo)志著陽氣飽滿又尚未鼎盛。這一時(shí)期江南大部分地區(qū)的氣溫在22℃以上，進(jìn)入多雨季節(jié)，因此茶園迎來不少病蟲害。有些茶園會(huì)以不破壞生態(tài)環(huán)境為前提采取相應(yīng)措施，萬不得已時(shí)還會(huì)使用可靠的藥劑進(jìn)行防治。

可采摘的茶類：黑茶（春茶）等。

芒種茶

芒種茶指在芒種至夏至?xí)r期采制的茶。

這時(shí)氣溫較之前更高，又正值梅雨季節(jié)。此時(shí)的夏茶生長接近鼎盛，茶葉顏色愈加的深，味道濃而不澀，還容易提神醒腦。

可采摘的茶類：白茶（夏茶：壽眉、貢眉）、黃茶（夏茶：黃大茶）等。

夏至茶

夏至茶指夏至后至小暑前采制的茶。

夏至以后我國大部分地區(qū)氣溫都在22℃以上，較高的氣溫和充足的光照給草木帶來了全年最充足的陽氣，是草木生長的關(guān)鍵時(shí)期。這一時(shí)期的茶樹葉片肥綠，茶香醇厚，入口微苦，而后就甜了。

可采摘的茶類：白茶（夏茶：壽眉、貢眉）、紅茶（小種夏茶）等。

秋天采的茶葉適合做什么茶

9--10月

園地選擇

新茶園應(yīng)從氣候、土壤和地形地勢(shì)三個(gè)方面綜合考慮：一般應(yīng)選擇海拔1200米以下，交通方便、水資源豐富，生態(tài)良好的地段發(fā)展茶園。

氣候條件：年均溫大于13℃，年降雨量大于1000毫米，茶樹生長季節(jié)月降雨量在100毫米以上。

土壤：Ph值為4.0—6.5的酸性土壤，土層深厚在50厘米以上，土質(zhì)以壤土為宜。

地形地勢(shì)：坡地坡度25°以下，開成水平梯級(jí)茶園；海拔高度不宜超過1200米。

園地開墾

基地建設(shè)一般應(yīng)山水林田路統(tǒng)一規(guī)劃。在15度以下的平地與緩坡地帶，要建好排水溝，深翻土地50厘米，按栽植行距1.6米劃好栽植行；在15度—25度的陡坡地帶，要建好排水溝和道路，修筑成梯地茶園，不規(guī)則的坡地段，要沿等高線大彎隨勢(shì)，小彎取直的原則進(jìn)行開梯，梯面寬度為1.8米—2米，梯面盡可能做到等高，外高內(nèi)低，外埂內(nèi)溝，梯梯接路，溝溝相通，深耕土壤50厘米。

施足基肥

將深翻好的園地開溝深40厘米、溝寬50厘米左右的施肥溝，按畝施腐熟有機(jī)肥2500公斤，菜籽餅250公斤—300公斤，磷肥25公斤，施后將肥與土充分拌勻，填平施肥溝，蓋土20厘米以上并高于地面5—10厘米，待栽植。

苗木栽植

栽植時(shí)間：秋季栽培最佳時(shí)間為9月—10月。

栽植規(guī)格：雙行雙株錯(cuò)窩栽植，行距1.6米—1.8米，列距0.35米--0.4米，株距0.2米-0.25米。同時(shí)也可根據(jù)地形因地制宜，合理安排，充分利用土地，畝栽幼苗4000株左右。

苗木處理：茶苗要求粗壯、苗高25厘米以上、根系發(fā)達(dá)，不栽弱苗。茶苗運(yùn)回后，立即采用假植方法進(jìn)行排栽，排栽后灌足水，確保茶苗新鮮，待栽。栽植前最好用生根粉拌黃泥，沾根后進(jìn)行栽植。

栽植技術(shù)：栽植要求苗正、土實(shí)、水足。時(shí)間選擇在陰天，或早晚進(jìn)行栽植，在同一塊地選大小規(guī)格一致的茶苗，每窩兩株。茶苗栽植時(shí)，根系要保持原來的姿態(tài)，根系舒展，使根與土緊密接觸，不要下松上緊，深度在原有苗木泥門上一寸為準(zhǔn)，不宜過深過淺。栽后立即灌足定根水。以后根據(jù)氣候情況5天—7天灌一次水。同時(shí)栽后進(jìn)行離地15厘米—20厘米剪去頂稍。

幼苗管理

抗旱防凍：茶苗移栽后，要保持茶園土壤濕潤，一周內(nèi)無雨，要及時(shí)澆水以抗旱保苗。在茶苗兩旁各30厘米左右，蓋草10厘米厚，上壓碎土，以既保水分又防凍，還可防止雜草生長。

理溝排水：茶樹怕積水，如果茶園長期積水，就會(huì)造成茶苗死亡。因此，茶苗栽植后，要及時(shí)理好排水溝，保證茶園內(nèi)無積水。

淺耕除草：幼齡茶園，行間空隙大，易滋生雜草，妨礙茶樹生長，必須經(jīng)常淺耕、除草。由于新植茶園末發(fā)新根，松土易死苗，因此幼齡茶園除草總的要求是除早、除小、除了，茶苗周圍不能松土。幼齡茶園第一年除草時(shí)離茶苗25厘米—30厘米周圍內(nèi)要用手拔掉雜草，25厘米—30厘米外大行內(nèi)應(yīng)一般淺除3厘米—5厘米深；第二、三年在茶蓬內(nèi)淺除3厘米—5厘米，茶蓬外一般淺除10厘米。特別注意不能用犁頭耕茶園。

補(bǔ)苗：新建茶園，一般均有不同程度的缺株，必須抓緊時(shí)間在建園1—2年內(nèi)將缺苗補(bǔ)齊，補(bǔ)苗要選用同齡的茶苗，補(bǔ)植后要澆透水。

施肥：幼齡茶園施肥，應(yīng)做到勤施，少量多次，一般在毎年的4、5、6、7各施一次追肥。一年生茶園要從栽后第一年的4月下旬施第一次追肥，在距茶苗15厘米遠(yuǎn)的地方，挖7厘米—10厘米深的穴，澆上半瓢50升水兌三四瓢豬糞尿或250—300克硫酸銨的清糞水，以后每次每畝施尿素2.5公斤—5公斤；二、三年生茶園毎次畝施尿素5公斤—10公斤。施后應(yīng)立即覆蓋，特別注意不能干施。

修剪：苗木移栽定植時(shí)進(jìn)行第一次定型修剪。定植后離地15-20厘米剪平；既可增加成活率，也能促進(jìn)茶樹生長。用整枝剪逐株依次修剪，只剪主枝，不剪側(cè)枝；剪時(shí)盡量保留外側(cè)的腋芽，使發(fā)出的新枝向四周伸展。剪口要光滑，切忌剪裂。成活一年后，進(jìn)行第二次定型修剪，修剪高度在上次剪口上提高10厘米—15厘米或離地40—50厘米，用水平剪將蓬面剪平即可。

冬天采的茶葉

不好六大茶類里，綠茶貴在鮮嫩，而黃茶與此相似。

經(jīng)歷一個(gè)寒冬的蟄伏后，茶樹在雨水滋潤下，冒出無數(shù)嬌嫩欲滴的新芽。

碧綠青蔥，清鮮綠潤。

此時(shí)，茶樹新生出來的嫩芽嫩葉，是制成綠茶和黃茶的主要原料。

春季，生機(jī)勃勃，茶樹生長旺盛。

產(chǎn)出來的茶青鮮葉，不僅外形好看，還富含茶氨酸等風(fēng)味物質(zhì)?，F(xiàn)在還在小寒節(jié)氣里，茶芽是越冬芽，不但自身品質(zhì)不好，采摘還會(huì)影響到茶樹的營養(yǎng)儲(chǔ)備，春茶品質(zhì)也會(huì)下降，是竭澤而漁的短視。