如何手工制作茶葉

    1、手工茶松而不散    

    機(jī)器壓的鐵餅，給人們?cè)谟貌璧肚瞬钑r(shí)非常不方便；特別是青餅不利于自然發(fā)酵，外面的變黑，里面的基本還是青。想到以前一些老的茶莊做的手工茶，從餅、包裝、棉紙、竹殼包裝，給人一種精致和舒服的感覺(jué)。所以等到喝老茶時(shí)，就會(huì)讓您感覺(jué)到松而不散的真正意義。

    2、茶陰干非常容易

    茶餅做好后，是要放在架子上陰干的，這個(gè)過(guò)程非常重要，如果這個(gè)過(guò)程陰不干的話，以后會(huì)影響茶的存儲(chǔ)。特別是現(xiàn)在有的茶廠，為了急于趕訂單，節(jié)省了一半的時(shí)間，這是對(duì)普洱茶后期發(fā)酵非常不利的。特別是機(jī)器制的鐵餅，茶心里面是不容易干。聽(tīng)以前的手工做茶人講，一般茶要放在架子上涼6個(gè)月左右，現(xiàn)在30天有的就收工了?？上脒@些茶以后會(huì)有什么變化？

    3、衛(wèi)生條件和用心程度

    有的人誤以為手工茶不干凈，或許只是人們對(duì)農(nóng)村的一種看法。手工做茶，有的人一天只做30個(gè)餅，慢工出細(xì)活，從挑料，蒸、壓、涼、包、每一個(gè)環(huán)節(jié)所付出的時(shí)間是讓您想不到的。如果放在機(jī)器工藝?yán)?，人們只在乎完成工作，不在乎茶做得如何。這從本質(zhì)上就有很大區(qū)別。

怎么手工做茶葉

在辦公室或者家里的冷泡步驟：準(zhǔn)備茶葉、冷開(kāi)水、容器。撕開(kāi)2.5g小茶包（可選擇裝入泡袋）倒入300ml左右冷水，充分浸泡放入冰箱或倒入冰塊，不宜超過(guò)24小時(shí)浸泡1--2小時(shí)，即可飲用，冰甜爽口，可以清涼一夏天，趁炎日未過(guò)今天下午公司負(fù)責(zé)品控的美女們用各品類茶葉，泡了幾杯冷泡茶，長(zhǎng)腿設(shè)計(jì)師都說(shuō)挺好喝~泡出好喝的冷泡茶，適合忙碌的上班族、上班族、上課族、開(kāi)車族。不常飲冷泡茶，要注意傷胃和虛寒

如何手工制作茶葉茶具

方法/步驟分步閱讀1/4取茶稱重放入杯中5g干茶。

2/4溫杯潔具把保溫杯清潔干凈，提升茶具的溫度，避免因?yàn)闇夭钣绊懖铚目诟校话?50~500ml的即可。

3/4投茶將茶葉放入保溫杯。

4/4沖泡向杯中注入適量開(kāi)水，七分滿左右即可，沖泡后可再放入茶濾，以免喝茶時(shí)將茶葉喝到嘴里，另外，每次飲用至茶杯的1/3處時(shí)，即可再次續(xù)水泡飲。

手工做茶葉怎么做

首先，將采好的鮮葉經(jīng)過(guò)竹帚翻炒殺青，烘焙后進(jìn)行揀剔、攤放。

接下來(lái)開(kāi)始?xì)⑶唷⒑娓蓛傻拦ば?。殺青分頭鍋、二鍋。頭鍋幾分鐘后，當(dāng)殺氣消失，有清香味時(shí)，轉(zhuǎn)入二鍋。二鍋則是整形。當(dāng)茶葉部分水分消失后，起鍋散熱上烘。首先用炭火烤干，不用等脆，將茶葉放置網(wǎng)布上攤涼半小時(shí)左右。待到足干時(shí)，就可進(jìn)行密封放置了。

手工茶葉怎么制作過(guò)程

1、先要采摘竹葉，最好是采摘竹子上面較嫩的竹葉，這樣做出來(lái)的竹葉茶味道會(huì)更好。將竹葉采摘胡來(lái)之后，要先將里面的雜質(zhì)去掉，將老梗和較老的竹葉都摘出來(lái)。將竹葉放到哦清水里面加少量的鹽浸泡半個(gè)小時(shí)。

2、接下來(lái)，將竹葉撈出來(lái)，用清水清洗干凈。再將其放到陰涼通風(fēng)的地方晾干，注意不要放到太陽(yáng)下面暴曬，容易將竹葉曬黃。取一個(gè)干凈的平地鍋，先將鍋?zhàn)永锩娴乃锤?，再將竹葉放入到鍋?zhàn)永锩妗?/p>

3、接下來(lái)，就開(kāi)始炒制竹葉茶。制作竹葉茶最好是用小火滿朝，注意要勤翻動(dòng)，避免將竹葉炒焦。沒(méi)幾分鐘，就可以聞到陣陣竹葉的清香，這樣竹葉茶就做好了。取一個(gè)干燥沒(méi)有異味的罐子，將炒好的竹葉茶放入里面密封保存就行。

如何手工制作茶葉盒

月餅盒和茶葉盒廠用的都是雙達(dá)的紙盒包裝膠水，粘性保持時(shí)間長(zhǎng)，粘的牢，刷的面積還多

手工茶葉怎樣做

炒茶是“殺死”茶葉的過(guò)程。鮮葉是活的，因此就會(huì)氧化、發(fā)酵和改變，生命的本質(zhì)是改變。只有以高溫、揉捻“殺死”鮮葉，才能長(zhǎng)久保持茶葉獨(dú)有的清香和口感。下面就讓我們大家一起來(lái)看看，家庭手工炒茶方法。

1.從茶的誕生開(kāi)始，中國(guó)茶農(nóng)就從茶的利用和加工方面進(jìn)行了幾千年的研究，隨著機(jī)械化和規(guī)?；陌l(fā)展，現(xiàn)在越來(lái)越多人已經(jīng)忘記了手工的方法，內(nèi)人士介紹說(shuō)，“機(jī)器炒茶不是很好，并且因?yàn)椴荒芸刂戚p重度會(huì)產(chǎn)生斷裂或過(guò)火。與機(jī)械制茶相比，人工炒制的茶葉一般都較完整、鮮亮，口感比較清純，更加天然、更加原生態(tài)。”那么，今天就帶大家在一起去了解下家庭手工炒茶方法，讓你閑暇之余，在家就可以自己炒茶。當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)概括為三句話：“第一鍋滿鍋旋，第二鍋帶把勁，第三鍋鉆把子。”

2.生鍋主要起殺青作用，鍋溫180-200℃，投葉量0.25-0.5公斤，葉量多少視鍋溫和操作技術(shù)水平而定。炒法是用炒茶帚在鍋中旋轉(zhuǎn)炒拌，葉子跟著旋轉(zhuǎn)翻動(dòng)，均勻受熱失水，要轉(zhuǎn)得快，用力勻，結(jié)合抖散茶葉，時(shí)間約1~2分鐘。待葉質(zhì)柔軟，葉色暗綠，即可掃入第二鍋內(nèi)。二青鍋主要起繼續(xù)殺青和初步揉條的作用，鍋溫比生鍋略低。因茶與鍋壁的摩擦力比較大，用力應(yīng)比生鍋大，所以要“帶把勁”，使葉子隨著炒茶掃帚在鍋內(nèi)旋轉(zhuǎn)，開(kāi)始搓卷成條，同時(shí)要結(jié)合抖散茶團(tuán)，透發(fā)熱氣。當(dāng)葉片皺縮成條，茶汁粘著葉面，有粘手感，即可掃入熟鍋。

3.熟鍋主要起進(jìn)一步做細(xì)茶條的作用，鍋溫比二青鍋更低，約130-150℃。此時(shí)葉子已經(jīng)比較柔軟，用炒茶掃帚旋炒幾下，葉子即鉆到把內(nèi)竹枝內(nèi)，有利于做條，稍稍抖動(dòng)，葉子則又散落到鍋里。這樣反復(fù)操作，使葉子吞吐于竹帚內(nèi)外，把殺青失水和搓揉成條巧妙地結(jié)合起來(lái)。這與炒青綠茶先殺青后揉捻的制茶技術(shù)顯然不同，既可以利用濕熱條件下葉子較柔軟，可塑性好的機(jī)會(huì)，促進(jìn)粗老葉成條，又可以克服冷揉進(jìn)斷梗、碎片、露筋等弊病。炒至條索緊細(xì)，發(fā)出茶香，約三四成干，即可出鍋。

4.炒是否好喝，是否能發(fā)揮其功效，還得要看茶是否炒的好，茶是否泡的好。傳統(tǒng)的炒茶方法就是按照以上的做法去做的。

怎樣手工制作茶葉?

茶葉的傳統(tǒng)飲用方式是用開(kāi)水沖泡后再飲用， 它通過(guò)人的腸胃作用后吸收到人體，因此是好東西。 燃后再吸，茶變成煙霧作用于人的肺，類似PM2.5這樣的微塵顆粒物就會(huì)堵塞肺泡，對(duì)肺只有害處。 茶煙也是有危害的。 自己做茶煙好像還是有些難度，里面的茶葉好像是又加工過(guò)的那種。 不過(guò)自己卷煙的那種，工具倒是有賣的，煙紙啊，卷煙器啊，過(guò)濾嘴啊，這些工具。 網(wǎng)上有實(shí)體店也有，你可以都去看看。

怎么做手工茶葉

茶樹(shù)采摘的對(duì)象是新梢，它是茶樹(shù)的主要營(yíng)養(yǎng)器官，是茶樹(shù)制造養(yǎng)分的“工廠”，要解決好這一矛盾，關(guān)健是實(shí)行合理采摘。合理采摘就是根據(jù)茶樹(shù)的生長(zhǎng)特點(diǎn)，正確解決好茶樹(shù)采葉與留葉的關(guān)系。茶葉采摘要掌握好以下幾個(gè)環(huán)節(jié)：

(一)按照標(biāo)準(zhǔn)及時(shí)采摘

一般隨著新梢的生長(zhǎng)，葉重量是增加的，但對(duì)茶葉品質(zhì)有利的一些化學(xué)物質(zhì)，如茶多酚、氨基酸，兒茶素等都是減少的，也就是說(shuō)品質(zhì)是下降的，因此，必須按照所制茶類對(duì)鮮葉的要求及時(shí)采摘。

(二)合理留葉

茶樹(shù)什么時(shí)候留葉好，應(yīng)與茶樹(shù)生長(zhǎng)情況、氣候條件以及經(jīng)濟(jì)收益綜合考慮。一般可在春茶后期留葉采摘。并根據(jù)春茶留葉情況，再在夏茶適當(dāng)留葉，有些高山茶園或低山生長(zhǎng)不良的茶園，也可采用不采或少采秋茶，實(shí)行提早封園辦法來(lái)留葉。留葉數(shù)量，過(guò)多過(guò)少都不好，留葉過(guò)多，分枝少，發(fā)芽稀，花果多，產(chǎn)量不高；留葉過(guò)少，雖然短期內(nèi)有早發(fā)芽，多發(fā)芽，近期內(nèi)能獲得較高的產(chǎn)量，但由于留葉少，光合作用面積減少，養(yǎng)分積累不足，茶樹(shù)容易未老先衰，茶區(qū)群眾經(jīng)驗(yàn)是：留葉數(shù)一般以“不露骨”為宜，即以樹(shù)冠的葉片互相密接，看不到枝干為適宜。

（三）掌握好開(kāi)采期

采摘周期與封園開(kāi)采期是指一年中各季茶采摘第一批鮮葉的日期。各地的經(jīng)驗(yàn)是開(kāi)采期宜早不宜遲，以略早為好。一般名優(yōu)綠茶區(qū)，在采用手工分批采摘的情況下，春茶當(dāng)蓬面有5%—10%的新梢達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，就可開(kāi)采。夏、秋茶由于新梢萌發(fā)不很整齊，茶季較長(zhǎng)，所以，一般當(dāng)新梢有10%左右達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)時(shí)就要開(kāi)采了，對(duì)于采摘細(xì)嫩的名茶原料，開(kāi)采期更應(yīng)提前。采摘周期是指采摘批次之間的間隔期。采摘周期應(yīng)根據(jù)新梢生育狀況，結(jié)合采摘標(biāo)準(zhǔn)而定。一般綠茶都是用手工采的，春茶每隔3—5天采一次，夏、秋茶每隔5—7天采一次。如果用機(jī)器采茶，因現(xiàn)有采茶機(jī)都沒(méi)有選擇性，很難分批采摘，一般每季茶只采1-2批。封園期指停止采摘日期。封園期遲早，主要關(guān)系到茶葉產(chǎn)量與茶樹(shù)生長(zhǎng)，具體應(yīng)視環(huán)境條件與茶樹(shù)生長(zhǎng)情況而定。冬季氣候溫和，培肥水平高，茶樹(shù)生長(zhǎng)好，當(dāng)年已留適量葉片的，原則上可采到最后一批新梢止，反之，應(yīng)提早封園。

（四）鮮葉集運(yùn)

鮮葉采下后，首先必須從鮮葉的嫩度，勻凈度，鮮度等三方面進(jìn)行驗(yàn)收，而后參照代表性樣品，評(píng)定等級(jí)，稱重過(guò)磅，登記入冊(cè)。但葉一定要做到按級(jí)歸堆。即使是同一等級(jí)的鮮葉，也應(yīng)做到不同品種的鮮葉分開(kāi)，晴天葉與雨天分開(kāi)，正常葉與劣變?nèi)~分開(kāi)，成年茶樹(shù)與衰老茶樹(shù)葉分開(kāi)，上午采的葉與下午采的葉分開(kāi)，這些鮮葉如果混在一起，由于老嫩不一，不但給茶葉加工帶來(lái)麻煩，而且會(huì)降低成品茶品質(zhì)。為了保持鮮葉的鮮度，防止發(fā)熱紅變，采下的鮮葉要按不同級(jí)別，不同類型，快裝快運(yùn)給茶廠加工。裝運(yùn)鮮葉的器具，要保持清潔干凈，通氣良好。這樣，既可防止細(xì)菌繁殖而產(chǎn)生異味，又能流通空氣，防止茶葉發(fā)熱變紅，實(shí)踐表明，目前廣泛采用的竹編網(wǎng)眼簍筐是一種比較好的盛茶器具。盛裝時(shí)切忌緊壓，及時(shí)運(yùn)送加工廠，按要求分類分級(jí)攤放，防止腐爛變質(zhì)，這是鮮葉管理中的重要環(huán)節(jié)。

（五）采茶技巧

從茶樹(shù)新梢上摘取芽葉的手段，有手采和機(jī)采等。

1、應(yīng)根據(jù)茶樹(shù)生長(zhǎng)特性和各茶類對(duì)加工原料的要求，遵循采留結(jié)合，量質(zhì)兼顧和因園制宜的原則，按照標(biāo)準(zhǔn)，適時(shí)采摘。

2、手工采茶要求提手采，保持芽葉完整、新鮮、勻凈，不夾帶鱗片，魚(yú)葉，茶果與老枝葉，不宜捋采和抓采，掐采。

3、手采茶方法有三種，一是掐采，又稱折采，不提倡這一采法，二是提手采這是適中標(biāo)準(zhǔn)采摘的手法。這是有機(jī)綠茶的主要采法。三是雙手采；這是提高采茶工效的先進(jìn)手采方法，比單手采親效力提高50%—100%。一般每人每天少的可采20-25kg，多的可達(dá)35-40 kg，但茶樹(shù)必須具有理想的樹(shù)冠，采摘面平整，發(fā)芽整齊。

注意事項(xiàng)

注意：機(jī)采茶鮮葉質(zhì)量基本滿足加工中低級(jí)條茶的要求，工效比手工提高10倍以上，茶園連續(xù)機(jī)采三、四年后，芽葉逐步變小，密度增加，葉片變薄。

如何手工制作茶葉茶

采摘，

每年的4到10月份是馬黛茶的采摘季節(jié)。在南半球冬季月（四月至十月）為植物的保護(hù)期，因?yàn)橹貉h(huán)速度減緩，因?yàn)樵谶@一時(shí)期的葉子是成熟的，它們的口味會(huì)比平時(shí)更高（好）。它通常是一年采摘兩次（四月和8月），讓植物在春季和夏季恢復(fù)。樹(shù)葉上覆蓋的樹(shù)枝是用手工或機(jī)械的方式收割下來(lái)，然后從中分離他們的葉子。一般，一顆馬黛茶樹(shù)成長(zhǎng)到第四年后，種植的樹(shù)木開(kāi)始生產(chǎn)了。良好的條件下，一個(gè)馬黛茶樹(shù)可以每年得到20至25公斤的葉片。（大約5公斤的干茶）。野生植物可以加倍這個(gè)產(chǎn)量水平。

2，干燥，烘烤（初處理）

葉片采摘好后，應(yīng)立即運(yùn)送到干燥設(shè)施，以防止發(fā)酵。干燥過(guò)程應(yīng)在收獲后24小時(shí)內(nèi)開(kāi)始。在烘烤期間，使用明火，把葉片葉烤20到30秒。烘烤過(guò)程形成的水蒸氣，造成葉片原生質(zhì)破壞酶。以保證綠色干燥后保存。它促使葉片表皮出現(xiàn)水泡，隨后破裂，幫助葉片干燥

3，干燥（二次處理）

在接下來(lái)的24小時(shí)內(nèi)，葉子被放置在一個(gè)帶上，并通過(guò)一個(gè)隧道內(nèi)，在適當(dāng)?shù)臒峥諝獯怠Ｔ摲椒▽⑷~片的濕度降低到5或6%。

4，切割、粉碎

一旦干燥的樹(shù)葉被粉碎成相當(dāng)大的碎片，僅僅是為了簡(jiǎn)化他們?cè)诖蟠锏奈恢?。傳統(tǒng)上的程序是手工完成的，但現(xiàn)在有負(fù)責(zé)這個(gè)操作的機(jī)器，在該過(guò)程中產(chǎn)生大量的粉末。

5，貯藏（后熟、發(fā)酵）

茶葉放在布袋里，留下定居在巨大的儲(chǔ)藏室，袋小心堆9到12個(gè)月。儲(chǔ)存設(shè)施必須有足夠的通風(fēng)，并小心控制，以確保足夠的衛(wèi)生水平。

6，磨削（二次研磨、分類）

通過(guò)連續(xù)的階段磨礦、篩分、混合產(chǎn)品分成四個(gè)不同的部分（小塊莖，葉柄，茶粉、和地上的灰塵）?；旌线@四種成分的不同比例，技術(shù)人員將最終產(chǎn)品適應(yīng)每一個(gè)區(qū)域的口味。

7，包裝

250克，500克，1公斤，2公斤，3公斤。