草莓奶油卷

由于草莓蛋奶由于海綿蛋糕胚組成的草莓奶油蛋糕時(shí)期誕生于日本，在法國雖然也有使用草莓做成的蛋糕，但并不是使用淡奶油，而是使用卡士達(dá)醬與黃油制成的，那么在美國和英國，也有被叫做草莓奶油蛋糕的蛋糕，也是草莓加奶油，但并不是海綿蛋糕胚，而是使用了介于面包與餅干質(zhì)地之間的一種蛋糕胚，這種蛋糕胚使用小麥粉加起酥油，利用小蘇打或泡打粉的力量使面團(tuán)膨脹來達(dá)到外側(cè)酥脆里層松軟的口感。 因?yàn)檫@種酥脆的口感把它取名叫Shortcake。

日式草莓蛋糕的由來，英美式的草莓蛋糕，對于日本人洋果子=高級感的概念來講，并不夠高級，并且日本人本身比較傾向于軟軟的蛋糕胚，所以就把類似于斯康的蛋糕胚換成了海綿蛋糕胚。

草莓奶油卷一個(gè)多少克

材料低粉120克，安佳淡奶油，草莓，蛋白7個(gè)，檸檬汁幾滴，巖鹽2克，細(xì)砂糖80克，自制香草糖做法1.蛋白加檸檬汁幾滴打至粗泡2.分次加鹽和細(xì)砂糖打至濕性蛋白狀態(tài)3.篩入低粉拌勻4.倒入烤盤，抹平表面5.中下層，170度20分鐘6.等蛋糕溫?zé)釥顟B(tài)抹上鮮奶油7.放草莓碎8.卷成卷，用油紙和保鮮袋密封好，冷藏2小時(shí)以上9.切片食用

奶油莓莓卷

長頸鹿紋蛋糕卷

原料：低筋面粉、雞蛋、水、可可粉、檸檬汁、奶油、細(xì)砂糖、油、糖漿。

做法步驟：

第1步、將蛋黃和蛋清分離，在蛋黃的碗中加入35克細(xì)砂糖。

第2步、用打蛋器將蛋黃糊打至發(fā)泡。

第3步、在蛋黃糊中依次加入水，油，和檸檬汁攪拌均勻。

第4步、在蛋糊中篩入面粉。

第5步、在蛋清中加入15克細(xì)砂糖，低速打至起泡。

第6步、再加入15克細(xì)砂糖，高速打至濕性發(fā)泡。

第7步、取1/3的蛋清加入面糊中，輕輕翻拌均勻。

第8步、將攪拌均勻面糊，倒回打發(fā)的蛋清中，輕輕翻拌均勻。

第9步、打印一張長頸鹿紋的模板，墊在烘焙用紙下面。

第10步、將少量原色面糊裝入裱花袋中，按照模板擠出紋路后抽出模板，放入預(yù)熱至170度的烤箱，烤90秒。

第11步、再在原色面糊中加入可可粉，攪拌均勻成咖啡色面糊。

第12步、將可可糊倒入烤好的烤盤中，用刮刀抹平，放入預(yù)熱至170度的烤箱中考15分鐘左右。

第13步、烤好后取出倒扣在烤架上放涼。

第14步、期間打發(fā)奶油，在奶油中加入15克細(xì)砂糖，打發(fā)至可以提起一個(gè)折角。

第15步、將冷卻后的蛋糕翻過來，在上面劃上幾刀，刷上一層糖漿。

第16步、將奶油均勻涂抹在蛋糕上，小心卷起后放入冰箱中冷藏1小時(shí)左右即可。

草莓醬奶油蛋糕卷

櫻桃圣代的做法

食材準(zhǔn)備

巧克力派適量，香草冰淇淋球適量，巧克力米少許，巧克力醬少許，櫻桃適量。

方法步驟

1、將高腳杯冰鎮(zhèn)一下，然后放入一勺冰淇淋；

2、接著放入一片巧克力派，再放入2個(gè)冰淇淋球

3、最后放入少許櫻桃，放入少許巧克力米裝飾，淋上巧克力醬即可。

草莓圣代的做法

食材準(zhǔn)備

黑森林蛋糕，草莓，淡奶油，巧克力醬適量。

方法步驟

1、將蛋糕切成小塊，放入杯子匯中；

2、將奶油打發(fā)至硬性發(fā)泡后擠入杯中；

3、然后淋上巧克力醬，擺上草莓即可。

紅薯圣代的做法

食材準(zhǔn)備

紅薯，山楂醬適量。

方法步驟

1、將紅薯洗凈，放入蒸鍋中蒸熟，然后去皮搗成泥；

2、將紅薯泥裝入裱花袋匯總，然后選擇大菊花口的擠入杯中；

3、呈現(xiàn)火炬的形狀，山楂醬放入保鮮袋中，剪小口后擠入在圣代上即可。

什錦水果圣代

食材準(zhǔn)備

牛奶400克，淡奶油半斤，蛋黃適量，芒果少許，香蕉適量，提子少許， 香草粉1克，砂糖80克，橘子少許，圣女果適量。

方法步驟

1、蛋黃中加入40克砂糖攪拌均勻，然后加入香草粉，倒入牛奶攪勻；

2、將蛋奶漿小火加熱至80多度，邊加熱邊攪拌，濃稠后放入涼水盆中冷卻；

3、淡奶油中加入40克糖，打發(fā)至6成，芒果去皮攪成泥倒入冷卻的蛋奶漿中，打發(fā)奶油也倒入攪勻；

4、將做好的冰淇淋糊倒入密封盒中冷藏，每隔50分鐘攪拌一次，重復(fù)4次；

5、最后將冰淇淋挖球放入杯中，然后放入提子，香蕉皮，橘片，圣女果即可。

草莓奶油卷的制作方法

用料

餅皮原料: 

低筋面粉 100克

牛奶 200ml一袋

雀巢淡奶油 250ml一盒(提前冷藏12小時(shí))

黃油 20克

雞蛋 2個(gè)

糖粉 50克(我喜歡甜食，不喜歡的可以少加)

水 50ml

芒果毛巾卷配料準(zhǔn)備: 

芒果 1個(gè)

抹茶蜜豆卷配料準(zhǔn)備: 

抹茶粉 2–3克

蜜豆 適量

巧克力草莓奧利奧卷配料準(zhǔn)備: 

奧利奧碎 

草莓 3-4個(gè)

可可粉 2–3克

做法步驟

步驟 1

這些正好是做三個(gè)至四個(gè)卷的量，(水果可以多點(diǎn)，隨自己喜歡就好。)做一次一袋奶，一盒淡奶油，不浪費(fèi)。

步驟 2

黃油隔水融化，備用

步驟 3

牛奶，兩個(gè)的雞蛋，黃油，低筋面粉，糖粉25克，再加入50ml水，攪拌機(jī)攪拌均勻，(攪拌機(jī)先放牛奶雞蛋，最后放面粉)這個(gè)量正好可以做8-9張8寸餅皮。

步驟 4

過篩兩遍。

步驟 5

分成等量三份，分別加入可可粉，抹茶粉。(我用攪拌機(jī)攪拌比較均勻)做一個(gè)口味就不用這么麻煩了。

步驟 6

鍋底微微刷油，均勻轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，掌握好溫度，餅皮不要太厚，做好備用

步驟 7

一種顏色出兩張，剩余可以調(diào)個(gè)彩色的(不能浪費(fèi)面糊)我是出了9張餅皮，做了4個(gè)卷。

步驟 8

提前冷藏把淡奶油冷藏12小時(shí)，淡奶油250ml 加25克糖粉，打發(fā)，一盒淡奶油打發(fā)做4個(gè)完全沒問題(正好用完)

步驟 9

兩張餅皮做一個(gè)毛巾卷，加入喜歡的水果，卷好后冰箱冷藏1小時(shí)-2小時(shí)

奶油草莓蛋糕卷

可以在打發(fā)好的奶油里放草莓粉，再進(jìn)行攪拌或是放草莓丁

草莓奶油卷怎么起名

鮮百雙響炮/半糖/正常冰

奶霜草莓果茶/少冰/無糖/椰果珍珠

珍珠紅茶拿鐵/珍珠/布丁/奶霜/微糖/去冰

鐵觀音奶蓋/紅豆/布丁/半糖

茉香奶茶/布丁/無糖/去冰

鮮百雙響炮/半糖/正常冰

奶霜草莓果茶/少冰/無糖/椰果珍珠

珍珠紅茶拿鐵/珍珠/布丁/奶霜/微糖/去冰

鐵觀音奶蓋/紅豆/布丁/半糖

茉香奶茶/布丁/無糖/去冰

冰淇淋紅茶/三分糖/去冰/波霸/奶霜

阿華田/無糖/去冰/布丁/冰淇淋

四季春瑪奇朵/冰淇淋/布丁/三分甜

抹茶奶茶/奶霜/混珠/紅豆/微糖

四季春奶青/去冰/三分甜/燕麥/奶蓋

可可芭蕾/去冰/三份甜/布丁

冰淇淋紅茶/三分糖/去冰/波霸/奶霜

阿華田/無糖/去冰/布丁/冰淇淋

四季春瑪奇朵/冰淇淋/布丁/三分甜

抹茶奶茶/奶霜/混珠/紅豆/微糖

四季春奶青/去冰/三分甜/燕麥/奶蓋

可可芭蕾/去冰/三份甜/布丁

冰激凌芒芒/紅柚/芋圓小丸子

喜樂芝/芋圓小丸子/奧利奧

芝芝莓莓/莓香烏龍茶底/冰淇淋

滿杯紅柚/冰淇淋/奧利奧

純綠妍/西柚果粒

芝芝芒芒/冰淇淋/西柚果粒

草莓奶油蛋卷

炎熱的夏天來一份自制冰淇淋吧～清涼爽口

用料

蛋黃 3個(gè)

純牛奶 240g

白糖 72g

淡奶油 150g

鹽 3g

蛋卷 若干

草莓粉，抹茶粉等 根據(jù)自己喜歡的口味添加

步驟 1

蛋清蛋黃分離，取出蛋黃

步驟 2

蛋黃，白砂糖，牛奶依次倒入小鍋中加熱攪拌至沸騰關(guān)火

步驟 3

冷卻后倒入淡奶油攪拌均勻

步驟 4

加鹽攪拌均勻

步驟 5

將奶液過濾到容器中放入冰箱冷凍，至剛結(jié)冰取出用打蛋器均勻攪拌后再重新冷凍，根據(jù)喜歡的口味加上草莓粉，抹茶粉等

步驟 6

30分鐘后取出繼續(xù)攪拌一次重新冷凍。每半個(gè)小時(shí)攪拌一次重復(fù)4次

步驟 7

把冰激凌放在蛋卷上就做好啦。

雪頂草莓啵啵奶油卷

做法步驟：

第1步、奶油奶酪中加入砂糖攪打順滑。

第2步、加入酸奶攪打均勻。

第3步、加入淡奶油和一點(diǎn)鹽，用打蛋器打至堆疊狀態(tài)，就是奶蓋。

第4步、草莓和藍(lán)莓都洗凈。

第5步、茉莉花茶泡好，倒出茶湯。

第6步、茉莉花茶湯徹底冷卻。

第7步、提前準(zhǔn)備好的冰塊。

第8步、把草莓、藍(lán)莓、茉莉花茶湯、冰塊放入攪拌杯里。

第9步、啟動(dòng)按鈕，攪打成汁。

第10步、倒入杯子，上面留點(diǎn)空間。

第11步、把做好的奶蓋平鋪上去即可。

第12步、完成。