酉陽縣油茶公司

旅游資源　　酉陽縣為十分典型的喀斯特溶巖地貌區(qū)，縣內(nèi)地形崎嶇，山川逶迤，河谷秀美，具有極大的旅游開發(fā)潛力?？h內(nèi)既有百里烏江畫廊、大河口、酉水河等雄奇秀麗的原始自然風(fēng)景區(qū)，也有龔灘、龍?zhí)豆沛?zhèn)以及桃花源等富有人文傳奇色彩的文化旅游景區(qū)，縣內(nèi)各地大量散布的溶巖、溶洞奇觀為度假休閑的人們提供了尋險(xiǎn)探幽的絕佳景點(diǎn)。同時(shí)，原始古樸的土家苗寨更以其純樸淳厚的人文歷史和神奇久遠(yuǎn)的流風(fēng)遺韻吸引著大量的外地游客來酉陽觀光游覽。勤勞的土家族苗族人民創(chuàng)造了土家擺手舞、土家民歌、土家油茶湯、土家吊腳樓、土家苗寨的婚喪嫁娶和民間戲曲、民間傳說一系列豐富多彩的民族文化和人文景觀，2001年酉陽被重慶市命名為“土家擺手舞之鄉(xiāng)”。興隆大板營林區(qū)是重慶市最大、最完好的原始森林，目前已劃為自然保護(hù)區(qū)。

酉陽縣油茶基地建設(shè)酉東片區(qū)項(xiàng)目(一期)

據(jù)考證，苕粉源出武隆，經(jīng)過三個(gè)階段傳向全國，第一階段是隨著烏江航道的興旺，上接烏江，下通蜀楚，舟楫往來，商賈鱗集，上運(yùn)食鹽，下運(yùn)桐油、生漆、油茶、青麻等特產(chǎn)，武隆苕粉向上傳至貴州，下至枳城（今涪陵）、四川。

在歷史上，思南、潮砥、淇灘、沿河、龔灘、洪渡、彭水、武隆、涪陵等均為烏江航運(yùn)的重要碼頭，在陸地交通不發(fā)達(dá)的時(shí)期烏江沿岸民眾生產(chǎn)生活資料運(yùn)輸全仰仗烏江航運(yùn)，僅思南沿河碼頭，曾是銅仁、玉屏、石阡、江口、思南、印江、德江、湄潭、鳳岡、鎮(zhèn)遠(yuǎn)、務(wù)川、沿河、酉陽、秀山、花坦、鳳凰、麻陽等地的食鹽和農(nóng)副產(chǎn)品的集散地。

所以，這個(gè)時(shí)期武隆苕粉就逐步隨烏江扯船子（纖夫）外傳，被烏江沿岸客戶和百姓所喜，在該區(qū)域基本沿用了武隆苕粉的工藝，也都沿用"苕粉"的稱呼

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土家族主要分布于重慶市的酉陽、秀山、黔江、彭水、石柱等縣，人口總數(shù)在100萬左右。其族源來源于巴人，主要是巴郡南郡蠻中的廣廩君之后和被稱為長沙武陵蠻的盤瓠之后。由于他們居位在西、辰等五溪上，故古時(shí)又稱為五溪蠻。

　　土家族近代的風(fēng)俗習(xí)慣大體與漢族相同，崇拜祖先，信仰多神，特別崇拜土王。土家族有語言，但無文字。土家族能歌善舞，他們傳統(tǒng)的擺手舞、龍燈、獅燈、花燈、跳香、民歌、號(hào)子、打鬧等均享有盛名。

　　傳說土家的擺手舞來源于周武王伐紂時(shí)巴人軍隊(duì)的“前歌后舞”，即漢代著名的巴渝舞。土家族文學(xué)上的成就是有名的“竹枝詞”，曾對(duì)盛唐以后的中國詩壇產(chǎn)生過重要影響。

　　土家族戲劇也很有特色，在酉水流域，流傳著土家族的儺愿戲（又叫儺堂戲）；在石柱一帶流行著一種源于儺戲而又不同于儺戲的“土戲”。

　　在土家地區(qū)，往往土家與苗族、漢族交錯(cuò)而居，形成大雜居小聚居的格局。酉陽、秀山、黔江和彭水則是土家族和苗族聯(lián)合組成的自治縣。

重慶的苗族源于古代的“五溪蠻”和“黔中蠻”，和土家族、漢族長期和睦相處，創(chuàng)造出了有特色的物質(zhì)文化和精神文化，如干欄式的“吊腳樓”民居和建于江河上的風(fēng)雨橋、土花被面、蠟染織品、油茶湯、糯米糍粑、油香粑、極酸的泡菜，以及苗家的“踏月”歌舞，都有獨(dú)到的特色，享有盛名

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　　重慶酉陽的特色小吃有烏羊肉干、油茶湯、土家釀豆腐、酉陽罐罐雞、酉陽板栗糕、麻辣牛肉片、火炕臘肉、油香兒、綠豆粉、米豆粉、豆腐魚、麻辣洋芋。

　　酉陽板栗糕是重慶酉陽的傳統(tǒng)名吃，其制作工藝十分精細(xì)，選用板栗為主要原料，采用土家傳統(tǒng)工藝精致而成，所制作出來的板栗糕口感細(xì)膩、醇香爽口、入口即化、老少皆宜，是居家旅游、休閑自享、饋贈(zèng)親友之佳品。

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        重慶市酉陽縣特色的小吃有:風(fēng)蘿卜，酉陽板栗糕，土家豆腐，干鍋兔，烏羊肉干、土家龔灘_豆花，老臘肉，酸醡魚，菜豆腐，渣海椒，苦薺粑，酉水河蝦，麥粑，薺面，麻旺醬板鴨，油茶湯、土家釀豆腐、酉陽罐罐雞、酉陽板栗糕、麻辣牛肉片、火炕臘肉、油香兒、綠豆粉、米豆粉、豆腐魚、麻辣洋芋等。

酉陽縣油茶公司經(jīng)理

方法/步驟:

1.鍋中倒入油,油熱后轉(zhuǎn)小火,倒入面粉,不停地來回翻炒,直至面粉變成黃色并且有香味后盛出,...

2.將花生、核桃、芝麻放入鍋中小火翻炒,不要炒糊,炒制過程中可以加入適量的鹽,...

3.將晾涼的見過碎屑倒入面粉中,攪拌均勻,干油茶就做好了

4.吃的時(shí)候可以先盛出適量的油茶倒入碗中,用熱水沖開,在沖的過程中不停地?cái)嚢?防止出現(xiàn)疙瘩

5.攪拌均勻后就可以食用了,如果覺得不夠味,還可以加入辣椒油、胡椒粉等調(diào)料 END

酉陽山茶油

土家油茶湯制作方法，是先用食用油炸適量茶葉至蠟黃后，加水于鍋中，并放上姜、蔥、蒜、胡椒粉等天然佐料，水一沸便舀入碗中，加上事先炒好(或炸好)的炒米花、玉米花、豆腐果、核桃仁、花生米、黃豆等“泡貨”即可食用。油茶湯的制作關(guān)鍵是茶葉質(zhì)量和炸茶葉的火候，佐料和“泡貨”的選用可隨客人口味。

土家人制作油茶湯叫打油茶湯，有專門的鐵鍋，平時(shí)不用掛在火坑屋的木板壁上。

做油茶湯所需炊具也較簡(jiǎn)單。在農(nóng)村則只需一口鐵鍋、一個(gè)三腳、一把鍋鏟和一些火就行，而在城鎮(zhèn)的僅需鐵鍋、鍋鏟、火爐就行。在龍山縣灣塘鄉(xiāng)，不少人家還有專門裝盛油茶湯的罐子，有陶的、鐵的、銅的、瓷的。

裝油茶湯時(shí)就將罐放在火邊煨著，在上山勞動(dòng)時(shí)就裝一大罐油茶湯以備午餐時(shí)用。專用的油茶湯鐵鍋和罐子，是長年累月不洗的，因?yàn)橛秃倪€不易生銹。

用旺火將鐵鍋加熱，放入菜油，先把花生粒炸成金黃色后裝盤。再將豆腐干炸爆開后裝盤，炸豆腐干時(shí)要掌握火候，不能炸糊。炸完豆腐干后，把糍粑也可過油炸一下，核桃仁炸不炸都可以。

接下來，把鍋中油盛出，換豬油（因?yàn)橐话阒参镉筒患柏i油香）少許，待油溫加熱至六成時(shí)，把姜末放入油中，同時(shí)放入茶葉翻炒至剛好1～2秒時(shí)間，倒入適量水（以沒茶葉為宜），水沸騰時(shí)用鍋鏟煸草略壓，目的是茶葉爆開后加水?dāng)D壓，這樣不僅可以出茶汁，茶葉也不會(huì)焦角，還可以軟貼湯中；等沸騰1至2分鐘，再加入大量水燒開，放鹽適合口味后，舀至碗中，再放入炸好的花生粒、豆腐干，核桃仁、蒜末等，這樣可以一邊喝湯，一邊食用湯中花生粒、豆腐干、核桃仁，如果這時(shí)再配上用火燒好的糍粑，吃起來那感覺是滿口余香，回味悠長。

值得注意的是，油茶湯中不能放味精，因?yàn)槲毒珪?huì)改變湯的原汁原味，同時(shí)湯中一般也不放辣子，因?yàn)楹葴珪r(shí)容易嗆人

酉陽茶油產(chǎn)品系列

重慶酉陽山茶油用有酉陽茶油、鄭茶油等一批優(yōu)質(zhì)品牌。

酉陽茶油因?yàn)槠焚|(zhì)上乘被評(píng)為了是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，是重慶特色農(nóng)產(chǎn)品。酉陽茶油采用的是國際先進(jìn)的低溫冷榨技術(shù)，使得茶油的原香和營養(yǎng)成分被完好地保留下來。榨好的茶油還要經(jīng)過精煉處理，最后才能得到晶瑩透亮、呈淡黃色的酉陽茶油。

鄭茶油是重慶市中頤養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)有限責(zé)任公司所打造的山茶油品牌。先后在重慶酉陽、南川、江津等區(qū)縣建有茶油加工廠3座。年產(chǎn)茶油及相關(guān)產(chǎn)品1萬噸，擁有“五福盈”、“鄭茶油”、“茶香怡”、“福道”等品牌、