紅茶有漂浮物

茶水中的漂浮物： 有水里的礦物質(zhì)和微量重金屬離子、茶葉的絨毛（茶毫）、茶葉上的灰塵等等 飲用水中含有礦物質(zhì)和微量有害重金屬離子。

當水加熱時，隨著水溫的升高，某些鈣、鎂離子溶解度下降，難溶鹽濃度不斷加大，當水被濃縮到一定程度時就沉淀析出。

這些析出物若殘留在茶杯中，茶水會迅速氧化生出褐色茶銹，其中含有鎘、汞、砷 等多種有害金屬。

沒有喝完或存放較長時間暴露在空氣中的茶水，茶葉中的茶多酚與茶銹中的重金屬物質(zhì)便會發(fā)生氧化作用生成茶垢，并黏附于茶具內(nèi)壁，越積越厚。

泡紅茶為什么會有一層漂浮物

東方樹葉紅茶飲料放時間長了里面如果有漂浮物的話就不能再喝了，要當垃圾處理掉，因為放太久產(chǎn)生了漂浮物的話就是東方樹葉紅茶飲料已經(jīng)變質(zhì)了，變質(zhì)才會產(chǎn)生漂浮物。日常購買飲料后要及時喝掉，放太久的情況下會飲料會很容易變質(zhì)壞掉。

茶中漂浮物

前陣時間有朋友問我，有時候沖泡出來的普洱茶湯上面有白色的漂浮物，這是怎么回事呢？

目前全球有160多個國家與地區(qū)近30億人喜歡飲茶，這意味著每經(jīng)過四個國家就有三個國家喜歡飲茶，每認識5個人里面有2個人喝茶。

那么對于茶湯上面的漂浮物相信會有很多人有疑惑，特別是沖泡前二、三泡茶湯時最容易看到這種現(xiàn)象，那么這樣的茶湯能不能喝呢？對身體會不會有什么影響？

出現(xiàn)白色漂浮物的情況：

①沖泡手法不當，例如注水過猛過快，會使茶湯變渾濁；

②普洱茶茶葉處于變化后發(fā)酵期間，例如1-2年的曬青毛茶，沖泡難免會出現(xiàn)湯色渾濁的現(xiàn)象；

③沖泡新制的普洱熟茶時，湯色會顯得渾濁，因為新茶發(fā)酵后，沉淀物還未散去；

④普洱茶選料不嚴格，采用太多雜料拼配一起，例如雨水茶料和芽孢茶，湯色會明顯黯淡無光，渾濁看不清、難以下咽；

一杯香茗，靜享時光

⑤茶葉中的茶皂素因其水溶液以及振蕩時能產(chǎn)生持久性的、類似肥皂溶液那樣的泡沫，故有“皂甙”之名；

⑥茶葉上絨毛多即顯毫多，以春茶芽頭居多，沖泡時茶葉毫毛沖入水中會造成湯色渾濁，這屬于正?，F(xiàn)象；

⑦撬茶不能太碎，如果碎末過多，這也會使得茶湯變得渾濁，雜質(zhì)一沖泡便出現(xiàn)；

另外一種情況就是“茶氳”，在泡茶時會有一層薄薄似油的漂浮物在茶湯上，但很快又會散去。

茶氳是白色的，其形成是因為為茶湯中含有脂溶性物質(zhì)，如脂肪酸、胡蘿卜素和一些揮發(fā)性香氣成分類物質(zhì)。這類浸出物比重較輕，會漂浮在茶湯湯面上，形成薄薄一小層漂浮物。

對于普洱茶來說，有茶氳會相對好喝，因為脂溶性物質(zhì)較多，口感更為醇厚，滋味更加飽滿，但茶氳不能作為評價一款茶好壞的標準。

普洱茶上面的漂浮物有的是自然現(xiàn)象，有的是采用了壞的材料導(dǎo)致的，所以要學會辨別沖泡出來茶湯的好壞；

辨別茶湯

方法：

①1-3年新生普：這個時期的普洱生茶茶性較為寒涼，刺激性較強；體現(xiàn)在茶湯顏色上以淺黃、黃綠為常見色澤。

新茶階段的普洱生茶，內(nèi)含物總量豐富、多酚類含量較高、葉綠素占比較大，因而茶湯的色澤更接近于采摘時的鮮葉顏色。

②3-8年的生普：經(jīng)過3年的存放后，生普進入穩(wěn)定陳化階段；體現(xiàn)在茶湯顏色上以淺黃、深黃、金黃為常見色澤。

這時期的生普多酚類物質(zhì)、咖啡堿物質(zhì)、色素類物質(zhì)與空氣接觸不斷氧化。

③10年以上的生普：老生茶此時顯紅湯，湯色晶瑩剔透，好的老生茶被老茶友們稱為“紅湯老茶”；

這個階段的生普茶多酚氧化程度較高，加上其他物質(zhì)的變化，湯色由金黃色轉(zhuǎn)為橙紅色和深紅為主。

普洱熟茶湯色：

①紅艷：湯紅艷、欠亮。此時熟茶發(fā)酵茶菁較嫩，觀察葉底，多呈短細黑紅，內(nèi)含物質(zhì)豐富；

②紅亮：茶葉湯色不甚濃，紅而透明有光澤。稱“紅亮”，光澤微弱的稱紅明。觀察葉底多呈暗紅微黃，滋味較“釅”。

③紅濃：湯色紅而暗，略呈黑色，欠亮。觀察葉底，多呈紅褐柔軟，滋味較醇和。

④紅褐：湯色紅濃，紅中透紫黑，勻而亮，有鮮活感。觀察葉底，多呈褐色欠柔軟，滋味較醇和。

⑤褐色：茶湯黑中秀紫，紅而亮，有鮮活感。觀察葉底，色多呈暗褐而硬，滋味較醇和。

冰紅茶里面有茶葉漂浮物

正常正常的紅茶，茶葉泡出來那種，冷下來也會有淺褐色或橙色乳狀的渾濁，這個東西叫冷后渾，是咖啡堿和茶黃素結(jié)合而成的物質(zhì)，是正?，F(xiàn)象，也是紅茶品質(zhì)好的一種表現(xiàn)。在冰紅茶里，也屬于正常情況，是商家加工過程中轉(zhuǎn)溶步驟沒有做好，不用擔心，只要冰紅茶的包裝沒有破損，且打開了當天喝完就沒有關(guān)系。

紅茶里面的漂浮物是什么

紅茶或普洱茶泡出來表層漂了一層油一樣的東西，這個東西主要是由茶葉表面的毫和茶皂素等成分構(gòu)成，一般來講對人體沒有危害。

茶皂素是一種表面活性劑，紅茶在加工過程中會產(chǎn)生少量的茶皂素，詳細原理不太清楚，但是茶皂素析出速度很快，漂浮在茶湯表面，形成一層膜一樣的東西，甚至會產(chǎn)生氣泡。

茶毫主要是采用了比較嫩的早春原料，茶的芽頭有一層毫，浸泡時會漂浮在茶的表面。

茶毫和茶皂素結(jié)合在一起，就會出現(xiàn)一層明顯的油乎乎的東西。

紅茶有白色漂浮東西

久置的茶水面上漂浮的一層象金屬閃亮的就是褐色的多酚類氧化產(chǎn)物----茶色素。時間越久顏色越深，是因為氧化時間越長氧化物越多的緣故。一般綠茶比紅茶更容易形成茶色素。紅茶在加工發(fā)酵過程中一部分酚類物質(zhì)已經(jīng)被氧化的原因。

多酚類氧化產(chǎn)物對人體無害。

紅茶放久了會有漂浮物

用牙膏、食用鹽、雞蛋殼等可以去除茶杯上的茶銹，具體方法如下：

1、牙膏

在百潔布上擠一些牙膏，蘸一點水，然后直接在茶垢上擦，茶垢便很容易去除，如果茶垢很厚，可多擦兩次。

2、食用鹽

用食用鹽去除茶垢的方法與用牙膏是一樣的，效果也很好，而且不會留下牙膏的香味。

3、雞蛋殼

用打碎的雞蛋殼反復(fù)擦洗，注意在擦洗時要滴一點水。

4、土豆

把土豆切碎放到餐具里，倒入熱水浸泡，水要高過茶垢，水涼后就可以直接清洗餐具了。

5、檸檬

切開檸檬后，直接對茶垢位置擦試，能去除茶垢。

擴展資料

1、茶垢中主要是茶多酚　　

曾經(jīng)有觀點認為，茶垢是碳酸鈣或碳酸鎂沉淀（水垢）吸附了茶黃素、茶紅素等色素。另有觀點認為，茶湯表面形成的漂浮物是茶葉表面的蠟質(zhì)。事實上，這些說法都不對。

實驗表明，茶垢的主要成分是茶多酚，少量金屬離子參與了茶垢的形成。由于綠茶的多酚類物質(zhì)更多，因此它更容易形成茶垢，而經(jīng)過深度發(fā)酵的紅茶、黑茶的茶垢比較少一些。當然，不同類型的茶形成的茶垢成分基本相似。

茶垢是茶多酚在空氣氧化作用下產(chǎn)生的聚合物，因此主要在水線附近形成并附著在容器的內(nèi)壁上。研究顯示，隨著時間的延長，茶垢中聚合物的分子量逐漸增加，這意味著多酚的聚合反應(yīng)還在緩慢進行。因此，泡茶時間越長茶垢越不容易去掉。

2、重金屬元素不存在　

隔夜茶的茶湯表面常常有一層帶有金屬光澤的“油膜”，讓人誤以為其中有某種重金屬。不過，從茶湯中沉積下來的茶垢轉(zhuǎn)身就釋放重金屬到茶湯里面，這本身就不符合邏輯。其實，這層膜的成分和杯壁上的茶垢并無明顯差異，也是以茶多酚聚合物為主，不過它確實含有少量金屬離子。

元素分析表明，茶垢的絕大部分成分是碳、氧元素，來自多酚聚合物，也有少量鉀、鈣、鎂、鋁、鋅、硒等元素。金屬元素主要以不溶于水的碳酸鹽或氫氧化物的形式存在，其中鈣元素是茶垢形成的主要促進因素，主要來自泡茶的水。鉛、砷、鎘、汞等重金屬污染物并不是茶垢的主要金屬元素，因此喝茶之人不必擔心。

3、蓋上杯蓋可減少茶垢形成　

盡管茶垢并不影響喝茶，也不會對健康產(chǎn)生危害，但有不少人覺得茶垢讓杯子顯得很臟，因此希望茶垢少一些，不妨試試下面幾個方法。

第一，喝完茶及時清洗是減少茶垢沉積最有效的方法，如果總是泡隔夜茶，茶垢難免形成“包漿”。

第二，在堿性條件下茶多酚的氧化速度加快，形成茶垢的量增加，因此泡茶的時候放一片檸檬可以減少茶垢的形成。國外有研究者發(fā)現(xiàn)，一次泡一袋英式紅茶形成的茶垢比一次泡兩袋的還多，一次泡五袋竟然不形成茶垢，這很可能是因為茶葉中的多酚讓茶湯的pH值下降。

第三，鈣離子是形成茶垢的關(guān)鍵元素，因此水越“硬”茶垢越多，而用純凈水泡茶形成的茶垢也會少很多。

第四，茶垢的生成量主要取決于茶湯與空氣接觸的面積，因此大口茶杯形成茶垢的量會更多一些，蓋上杯蓋也可以減少茶垢形成。

參考資料：

人民網(wǎng)－生活小竅門：如何去除茶垢

冰紅茶有漂浮物

用牙膏、食用鹽、雞蛋殼等可以去除茶杯上的茶銹，具體方法如下：1、牙膏在百潔布上擠一些牙膏，蘸一點水，然后直接在茶垢上擦，茶垢便很容易去除，如果茶垢很厚，可多擦兩次。2、食用鹽用食用鹽去除茶垢的方法與用牙膏是一樣的，效果也很好，而且不會留下牙膏的香味。3、雞蛋殼用打碎的雞蛋殼反復(fù)擦洗，注意在擦洗時要滴一點水。4、土豆把土豆切碎放到餐具里，倒入熱水浸泡，水要高過茶垢，水涼后就可以直接清洗餐具了。5、檸檬切開檸檬后，直接對茶垢位置擦試，能去除茶垢。擴展資料1、茶垢中主要是茶多酚　　曾經(jīng)有觀點認為，茶垢是碳酸鈣或碳酸鎂沉淀（水垢）吸附了茶黃素、茶紅素等色素。另有觀點認為，茶湯表面形成的漂浮物是茶葉表面的蠟質(zhì)。事實上，這些說法都不對。 實驗表明，茶垢的主要成分是茶多酚，少量金屬離子參與了茶垢的形成。由于綠茶的多酚類物質(zhì)更多，因此它更容易形成茶垢，而經(jīng)過深度發(fā)酵的紅茶、黑茶的茶垢比較少一些。當然，不同類型的茶形成的茶垢成分基本相似。茶垢是茶多酚在空氣氧化作用下產(chǎn)生的聚合物，因此主要在水線附近形成并附著在容器的內(nèi)壁上。研究顯示，隨著時間的延長，茶垢中聚合物的分子量逐漸增加，這意味著多酚的聚合反應(yīng)還在緩慢進行。因此，泡茶時間越長茶垢越不容易去掉。2、重金屬元素不存在　隔夜茶的茶湯表面常常有一層帶有金屬光澤的“油膜”，讓人誤以為其中有某種重金屬。不過，從茶湯中沉積下來的茶垢轉(zhuǎn)身就釋放重金屬到茶湯里面，這本身就不符合邏輯。其實，這層膜的成分和杯壁上的茶垢并無明顯差異，也是以茶多酚聚合物為主，不過它確實含有少量金屬離子。 元素分析表明，茶垢的絕大部分成分是碳、氧元素，來自多酚聚合物，也有少量鉀、鈣、鎂、鋁、鋅、硒等元素。金屬元素主要以不溶于水的碳酸鹽或氫氧化物的形式存在，其中鈣元素是茶垢形成的主要促進因素，主要來自泡茶的水。鉛、砷、鎘、汞等重金屬污染物并不是茶垢的主要金屬元素，因此喝茶之人不必擔心。3、蓋上杯蓋可減少茶垢形成　盡管茶垢并不影響喝茶，也不會對健康產(chǎn)生危害，但有不少人覺得茶垢讓杯子顯得很臟，因此希望茶垢少一些，不妨試試下面幾個方法。第一，喝完茶及時清洗是減少茶垢沉積最有效的方法，如果總是泡隔夜茶，茶垢難免形成“包漿”。第二，在堿性條件下茶多酚的氧化速度加快，形成茶垢的量增加，因此泡茶的時候放一片檸檬可以減少茶垢的形成。國外有研究者發(fā)現(xiàn)，一次泡一袋英式紅茶形成的茶垢比一次泡兩袋的還多，一次泡五袋竟然不形成茶垢，這很可能是因為茶葉中的多酚讓茶湯的pH值下降。第三，鈣離子是形成茶垢的關(guān)鍵元素，因此水越“硬”茶垢越多，而用純凈水泡茶形成的茶垢也會少很多。第四，茶垢的生成量主要取決于茶湯與空氣接觸的面積，因此大口茶杯形成茶垢的量會更多一些，蓋上杯蓋也可以減少茶垢形成。

紅茶 漂浮物

用牙膏、食用鹽、雞蛋殼等可以去除茶杯上的茶銹，具體方法如下：

1、牙膏

在百潔布上擠一些牙膏，蘸一點水，然后直接在茶垢上擦，茶垢便很容易去除，如果茶垢很厚，可多擦兩次。

2、食用鹽

用食用鹽去除茶垢的方法與用牙膏是一樣的，效果也很好，而且不會留下牙膏的香味。

3、雞蛋殼

用打碎的雞蛋殼反復(fù)擦洗，注意在擦洗時要滴一點水。

4、土豆

把土豆切碎放到餐具里，倒入熱水浸泡，水要高過茶垢，水涼后就可以直接清洗餐具了。

5、檸檬

切開檸檬后，直接對茶垢位置擦試，能去除茶垢。

擴展資料

1、茶垢中主要是茶多酚　　

曾經(jīng)有觀點認為，茶垢是碳酸鈣或碳酸鎂沉淀（水垢）吸附了茶黃素、茶紅素等色素。另有觀點認為，茶湯表面形成的漂浮物是茶葉表面的蠟質(zhì)。事實上，這些說法都不對。

實驗表明，茶垢的主要成分是茶多酚，少量金屬離子參與了茶垢的形成。由于綠茶的多酚類物質(zhì)更多，因此它更容易形成茶垢，而經(jīng)過深度發(fā)酵的紅茶、黑茶的茶垢比較少一些。當然，不同類型的茶形成的茶垢成分基本相似。

茶垢是茶多酚在空氣氧化作用下產(chǎn)生的聚合物，因此主要在水線附近形成并附著在容器的內(nèi)壁上。研究顯示，隨著時間的延長，茶垢中聚合物的分子量逐漸增加，這意味著多酚的聚合反應(yīng)還在緩慢進行。因此，泡茶時間越長茶垢越不容易去掉。

2、重金屬元素不存在　

隔夜茶的茶湯表面常常有一層帶有金屬光澤的“油膜”，讓人誤以為其中有某種重金屬。不過，從茶湯中沉積下來的茶垢轉(zhuǎn)身就釋放重金屬到茶湯里面，這本身就不符合邏輯。其實，這層膜的成分和杯壁上的茶垢并無明顯差異，也是以茶多酚聚合物為主，不過它確實含有少量金屬離子。

元素分析表明，茶垢的絕大部分成分是碳、氧元素，來自多酚聚合物，也有少量鉀、鈣、鎂、鋁、鋅、硒等元素。金屬元素主要以不溶于水的碳酸鹽或氫氧化物的形式存在，其中鈣元素是茶垢形成的主要促進因素，主要來自泡茶的水。鉛、砷、鎘、汞等重金屬污染物并不是茶垢的主要金屬元素，因此喝茶之人不必擔心。

3、蓋上杯蓋可減少茶垢形成　

盡管茶垢并不影響喝茶，也不會對健康產(chǎn)生危害，但有不少人覺得茶垢讓杯子顯得很臟，因此希望茶垢少一些，不妨試試下面幾個方法。

第一，喝完茶及時清洗是減少茶垢沉積最有效的方法，如果總是泡隔夜茶，茶垢難免形成“包漿”。

第二，在堿性條件下茶多酚的氧化速度加快，形成茶垢的量增加，因此泡茶的時候放一片檸檬可以減少茶垢的形成。國外有研究者發(fā)現(xiàn)，一次泡一袋英式紅茶形成的茶垢比一次泡兩袋的還多，一次泡五袋竟然不形成茶垢，這很可能是因為茶葉中的多酚讓茶湯的pH值下降。

第三，鈣離子是形成茶垢的關(guān)鍵元素，因此水越“硬”茶垢越多，而用純凈水泡茶形成的茶垢也會少很多。

第四，茶垢的生成量主要取決于茶湯與空氣接觸的面積，因此大口茶杯形成茶垢的量會更多一些，蓋上杯蓋也可以減少茶垢形成。

參考資料：

人民網(wǎng)－生活小竅門：如何去除茶垢