茶葉之路的影響

2000多年前，一條以中國(guó)徐聞港、合浦港等港口為起點(diǎn)的海上絲綢之路成就了世界性的貿(mào)易網(wǎng)絡(luò)，中國(guó)在與世界展開(kāi)商貿(mào)活動(dòng)的同時(shí)，也推動(dòng)了19世紀(jì)之前世界的和平發(fā)展；2000多年后，一條“新海上絲路”的戰(zhàn)略構(gòu)想在黨的十八屆三中全會(huì)上正式提出——“推進(jìn)絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶、海上絲綢之路建設(shè)，形成全方位開(kāi)放新格局”，這必將開(kāi)啟一場(chǎng)全新的中外文明對(duì)話，而對(duì)未來(lái)的展望也需建立在對(duì)歷史的回望中。

　　古代海上絲綢之路從中國(guó)東南沿海，經(jīng)過(guò)中南半島和南海諸國(guó)，穿過(guò)印度洋，進(jìn)入紅海，抵達(dá)東非和歐洲，成為中國(guó)與外國(guó)貿(mào)易往來(lái)和文化交流的海上大通道，并推動(dòng)了沿線各國(guó)的共同發(fā)展。中國(guó)輸往世界各地的主要貨物，從絲綢到瓷器與茶葉，形成一股持續(xù)吹向全球的東方文明之風(fēng)。尤其是在宋元時(shí)期，中國(guó)造船技術(shù)和航海技術(shù)的大幅提升以及指南針的航海運(yùn)用，全面提升了商船遠(yuǎn)航能力，私人海上貿(mào)易也得到發(fā)展。這一時(shí)期，中國(guó)同世界60多個(gè)國(guó)家有著直接的“海上絲路”商貿(mào)往來(lái)。“漲海聲中萬(wàn)國(guó)商”的繁榮景象，透過(guò)意大利馬可·波羅和阿拉伯伊本·白圖泰等旅行家的筆墨，引發(fā)了西方世界一窺東方文明的大航海時(shí)代的熱潮。

　　通過(guò)海上絲綢之路，中國(guó)還傳播著我們的民族工藝和儒道思想，對(duì)“海上絲路”沿線國(guó)家和地區(qū)以及歐洲各地產(chǎn)生不同程度的影響，甚至掀起了“中國(guó)熱”。其中，瓷器和茶葉對(duì)世界有著很大的影響。

　　那時(shí)，俄國(guó)、法國(guó)、埃及等很多國(guó)家都崇尚收藏中國(guó)瓷器或以之為外交禮品，也曾把中國(guó)的瓷器作為身份的象征或類(lèi)似黃金的代貨幣。在中國(guó)瓷器的影響下，世界各國(guó)的制瓷工業(yè)得到發(fā)展，從阿拉伯國(guó)家仿制中國(guó)式的瓷壇，到波斯結(jié)合中國(guó)瓷器工藝創(chuàng)造出的波斯陶器，之后泰國(guó)、越南、埃及、荷蘭、法國(guó)、德國(guó)、俄國(guó)、丹麥、英國(guó)、西班牙等國(guó)也都掌握了制瓷技術(shù)，甚至通過(guò)中國(guó)瓷器工藝與本國(guó)文化的結(jié)合，創(chuàng)新出許多產(chǎn)品。隨著這些國(guó)家崇尚中國(guó)瓷器之風(fēng)的盛行，他們的生活方式和審美觀念也有了一定的改變，崇尚中國(guó)瓷器的觀念也融合到了宗教文化之中。

　　茶文化也傳播到世界各地，從生活方式到思維理念對(duì)許多國(guó)家產(chǎn)生了一定影響。公元9世紀(jì)日本刮起一股“弘仁茶風(fēng)”，貴族間出現(xiàn)了模仿中國(guó)人品茶的風(fēng)潮。公元12世紀(jì)，日本僧人到中國(guó)將茶種帶回日本種植，此后經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的本土化，最終形成獨(dú)特的日本茶道。17世紀(jì)初，荷蘭率先通過(guò)海上絲綢之路將茶葉輸入歐洲，開(kāi)始推行飲茶之風(fēng)。18、19世紀(jì)，茶葉在英國(guó)開(kāi)始由奢侈品轉(zhuǎn)變?yōu)榇蟊婏嬈?，飲茶也成為英?guó)傳統(tǒng)文化的組成部分。

　　隨著世界貿(mào)易網(wǎng)絡(luò)的形成，各國(guó)之間也開(kāi)始了科學(xué)技術(shù)、思想文化的文明對(duì)話。在這場(chǎng)對(duì)話中，構(gòu)建了東方與西方的平衡關(guān)系。

　　“海上絲路”對(duì)于中國(guó)無(wú)疑具有重大意義。許多有識(shí)之士很早就提出了中國(guó)的海洋、海權(quán)、海防思想，如《諸蕃志》《島夷志略》；清初泉州人施瑯在《恭陳臺(tái)灣棄留疏》中，透過(guò)臺(tái)灣全面陳述了中國(guó)海防的意義和經(jīng)略海洋的必要，在清初的海洋經(jīng)略中產(chǎn)生了關(guān)鍵性的作用。歷史上還有一大批閩南人篳路藍(lán)縷，在“海上絲路”沿線國(guó)家定居，開(kāi)發(fā)生產(chǎn)。通過(guò)“僑批檔案”（2013年列入“世界記憶名錄”），就足以證明閩南華僑華裔艱辛的足跡。目前，在海外生存發(fā)展的閩南籍華人大約有2000萬(wàn)人。他們作為關(guān)心祖國(guó)富強(qiáng)的華僑華裔，也是新世紀(jì)我國(guó)聯(lián)系海外、重塑“海上絲路”的一支重要力量。

　　歷史證明，由海上絲綢之路帶動(dòng)的不同文化的交流碰撞，推動(dòng)了世界的進(jìn)步和發(fā)展，國(guó)際化視野的開(kāi)放交流也因此成為世界發(fā)展的思想共識(shí)。當(dāng)下，中國(guó)正在啟動(dòng)與東盟及世界各國(guó)共建21世紀(jì)海上絲綢之路的重大戰(zhàn)略，歷史上曾創(chuàng)下的海洋經(jīng)濟(jì)觀念、和諧共榮意識(shí)、多元共生意愿，將為國(guó)家發(fā)展戰(zhàn)略再次提供豐厚的歷史基礎(chǔ)。“友善、包容、互惠、共生、堅(jiān)韌”的海上絲綢之路的文化內(nèi)涵，對(duì)于建設(shè)21世紀(jì)海上絲綢之路，對(duì)于中國(guó)與世界更深層次的互動(dòng)，無(wú)疑具有深刻的啟迪和極其重要的當(dāng)代意義。

重走茶葉之路

萬(wàn)里茶路

橫跨亞歐大陸的“中俄茶葉之路”

萬(wàn)里茶路的起點(diǎn)為福建武夷山。橫跨亞歐大陸的“中俄茶葉之路”，是繼絲綢之路之后又一條國(guó)際商路，雖然其開(kāi)辟時(shí)間比絲綢之路晚了一千多年，但是其經(jīng)濟(jì)意義以及巨大的商品負(fù)載量，是絲綢之路無(wú)法比擬的。正因?yàn)槿绱耍?7世紀(jì)的這條“萬(wàn)里茶道”被喻為聯(lián)通中俄兩國(guó)商貿(mào)友誼的“世紀(jì)動(dòng)脈”。俄國(guó)人稱(chēng)其之為”偉大的中俄茶葉之路”。這條茶葉之路的起點(diǎn)是福建武夷山。

主要商路有兩條：

一條是從漢口出發(fā)，經(jīng)漢水運(yùn)至襄樊、河南唐河、社旗，上岸由騾馬馱運(yùn)北上，至張家口；或從右玉的殺虎口進(jìn)入內(nèi)蒙古的歸化(今呼和浩特)，再分銷(xiāo)蒙古、俄國(guó)等地。另一條是從漢口順長(zhǎng)江而下至上海，轉(zhuǎn)運(yùn)天津，再由陸路運(yùn)至恰克圖轉(zhuǎn)輸西伯利亞。京漢鐵路通車(chē)后，漢口的茶葉輸出又增加了一條更為便捷的途徑，即通過(guò)鐵路運(yùn)至華北，再由駝隊(duì)輸往蒙古和西伯利亞，并由此形成了一條由南到北經(jīng)西伯利亞直達(dá)歐洲腹地的國(guó)際性茶葉商路。

茶葉的研究進(jìn)展

食品學(xué)理論認(rèn)為，絕對(duì)干燥的食品因各類(lèi)成分直接暴露于空氣，易受空氣中氧氣的氧化。而當(dāng)水分子以氫鍵和食品成分結(jié)合，呈單分子層狀態(tài)時(shí)，似在食品表面蒙上一層保護(hù)膜，食品得到保護(hù)，使氧化進(jìn)度變緩。許多研究表明，當(dāng)茶葉中的含水量在3％左右時(shí)，茶葉成分與水分子幾乎呈單層分子關(guān)系，對(duì)脂質(zhì)與空氣中氧分子起較好的隔離作用，阻止脂質(zhì)的氧化變質(zhì)。但當(dāng)水分含量超過(guò)一定數(shù)量后，情況大變，不但不能起保護(hù)膜作用，反而起溶劑作用。溶劑的特性是使溶質(zhì)擴(kuò)散，加劇反應(yīng)。當(dāng)茶葉水分含量超過(guò)6％，或外界大氣相對(duì)濕度高于6O％以上時(shí)，會(huì)使茶葉中的化學(xué)變化十分激烈，如葉綠素的變性、分解，色澤變褐變深；茶多酚、氨基酸等呈味物質(zhì)迅速減少；組成新茶香氣的二甲硫、苯乙醇等芳香物質(zhì)銳減，而對(duì)香氣不利的揮發(fā)性成分大量增加，導(dǎo)致茶葉品質(zhì)變劣。因此，成品茶的含水量必須控制在6％以下，超過(guò)此限度則要復(fù)火烘干，才能保存。 現(xiàn)在市面上大多采用的烘箱法和快速水分測(cè)定儀法，快速水分測(cè)定儀是目前使用最為廣泛的儀器。 快速水分測(cè)定儀包括紅外線快速水分測(cè)定儀和鹵素快速水分測(cè)定儀。鹵素快速水分測(cè)定儀因其加熱源為環(huán)形，在茶葉的測(cè)試過(guò)程中，加熱更均勻，不會(huì)出現(xiàn)茶葉的焦糊現(xiàn)象，所以更適合茶葉的水分檢測(cè)。

中國(guó)茶葉世界的影響

中國(guó)文化的世界影響力如此之大，以至于人們認(rèn)為這是理所當(dāng)然的。如果你參觀歐洲的任何宮殿，比如說(shuō)凡爾賽宮，你就不能不去看中國(guó)的人工制品。

中國(guó)之所以被稱(chēng)為中國(guó)，是因?yàn)樵诤荛L(zhǎng)一段歷史中，只有中國(guó)才能生產(chǎn)美麗的工藝品。茶一直是起源于中國(guó)的主要飲料，美國(guó)獨(dú)立始于波士頓對(duì)從中國(guó)進(jìn)口茶葉征稅的抗議。我們的書(shū)是印在紙上的，中國(guó)人發(fā)明了紙和印刷術(shù)。一個(gè)沒(méi)有和圖書(shū)館的國(guó)家能長(zhǎng)久嗎？中國(guó)對(duì)人類(lèi)的進(jìn)步產(chǎn)生了巨大的影響。

茶葉之路的影響因素

絲綢之路并不是因何貨物而起！它主要由于西域有一些我們中原所沒(méi)有的物種如石榴，與張騫的第二次出使西域有關(guān)！

西域看中了中原的瓷器、水稻、絲綢等等！而中原也看中了西域沒(méi)有的物種（中原沒(méi)有的），同時(shí)中原叢中可獲取大量的經(jīng)濟(jì)利益！

中原進(jìn)給西域的主要貨物是絲綢，so稱(chēng)之為絲綢之路。

茶葉之路的形成

近代茶葉起源于中國(guó)西南橫斷山脈以東的云貴高原所在地。據(jù)傳早在神農(nóng)時(shí)代茶就被發(fā)現(xiàn)。后來(lái)，茶葉通過(guò)海運(yùn)、陸運(yùn)流傳到國(guó)外，為世界人民所喜愛(ài)。

到了17世紀(jì)時(shí)茶葉通過(guò)海陸絲綢之路傳入歐洲成為風(fēng)靡之飲，18世紀(jì)茶葉栽培傳入印度、斯里蘭卡等。目前，世界上60多個(gè)國(guó)家和地區(qū)生產(chǎn)茶，160多個(gè)國(guó)家和地區(qū)近30億人有飲茶習(xí)慣，世界人均年飲茶量達(dá)750克。茶已經(jīng)成為世界三大無(wú)酒精飲料（咖啡、可可和茶）之一。

茶葉的傳播歷程

茶樹(shù)在國(guó)內(nèi)的傳播與當(dāng)時(shí)的政治、經(jīng)濟(jì)、交通、自然條件等各種因素密切相關(guān)。

茶葉的影響力

高揚(yáng)“綠色、生態(tài)、高效”的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展理念，積極推進(jìn)生態(tài)茶園建設(shè)，率先打造生態(tài)茶業(yè)大省，推動(dòng)開(kāi)展首批生態(tài)茶園認(rèn)證，目前已有24家茶企進(jìn)入首批生態(tài)茶園認(rèn)定名單。不斷加快良種推廣，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，創(chuàng)建了26個(gè)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范園，為茶葉品牌唱響全國(guó)提供有力支撐和保障。

　注重培育茶品牌，加快發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)“三品一標(biāo)”認(rèn)證和保護(hù)，不斷拓展和提升品牌市場(chǎng)價(jià)值。目前，茶葉類(lèi)區(qū)域公用品牌達(dá)29個(gè)，獲得名牌產(chǎn)品（農(nóng)業(yè)類(lèi)）稱(chēng)號(hào)的茶葉產(chǎn)品95個(gè)；獲得國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品14個(gè)；舉辦各種茶葉會(huì)展為企業(yè)搭建展銷(xiāo)與宣傳平臺(tái)，進(jìn)一步提升好茶影響力，提高茶農(nóng)收入，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)振興。

茶葉之路對(duì)文化傳播的影響

中國(guó)與東盟國(guó)家陸海相連，習(xí)俗相似、文化相通，在一些國(guó)家存在不少跨境民族，有些跨境民族與中國(guó)南方的少數(shù)民族擁有密切的族緣關(guān)系。早在2000多年前，雙方通過(guò)文化交流和人員往來(lái)，形成對(duì)雙方經(jīng)濟(jì)和社會(huì)有著重要影響的絲綢之路、茶葉之路、瓷器之路、香料之路等。一些下“南洋”的華僑華人對(duì)在東盟國(guó)家傳播中華文化起到了重要作用，東盟國(guó)家的語(yǔ)言、文化、宗教、生產(chǎn)技術(shù)等深深烙下中華文化的印記。與此同時(shí)，東盟國(guó)家的文化、宗教、物產(chǎn)等對(duì)中國(guó)文化也具有重要影響，比如東盟國(guó)家的香料促進(jìn)了中國(guó)的醫(yī)藥和飲食的發(fā)展。

中國(guó)與東盟國(guó)家這種深厚的歷史與文化聯(lián)系，是根植于雙方的深層土壤，也是任何地緣政治博弈難以撼動(dòng)的。東盟四國(guó)外長(zhǎng)集體訪問(wèn)，“常來(lái)常往、越走越親的深厚情誼”就在于此。