牛肉茶葉多少錢一斤

燉牛肉的訣竅

要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美；

旺火燒開后，揭開鍋蓋燉20分鐘以去處異味，然后蓋蓋，改用微火小開，使湯面上浮油保持溫度，起到燜的作用；

燒煮過程中，鹽要放得遲，水要一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水少，應(yīng)加開水；

燉肉前一天，用芥末在肉面上抹一下，燉肉前，用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質(zhì)鮮嫩；

將少許茶葉用紗布包好，放入鍋內(nèi)與牛肉一起燉煮，肉熟得快，味道清香；

加些酒或醋（1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋）燉牛肉，也可使肉軟爛；

在肉鍋中放幾個山楂或幾片蘿卜，既熟得快，也可除異味。

牛肉茶葉能一起吃嗎

生茶葉煲牛肉，會有茶葉的清香

牛肉茶葉怎么泡

牛肉桂屬于烏龍茶中的巖茶，而且是最頂級巖茶。

牛欄坑肉桂俗稱“牛肉”，產(chǎn)地：武夷山風(fēng)景名勝區(qū)牛欄坑內(nèi)。

牛欄坑內(nèi)種滿肉桂茶：按專業(yè)可劃分為崗上、坑底、坑內(nèi)。

崗上的牛欄坑肉桂日曬強，茶香氣高揚，茶滋味感強，回甘好，耐泡度稍差一些。

坑底的牛欄坑肉桂，因光照日曬弱，香氣沉穩(wěn)悠長，茶滋味感強變化多，回甘持久，耐泡度好。

坑內(nèi)的牛欄坑肉桂，日照均衡，香氣清醇，湯淳而內(nèi)質(zhì)綿長，回甘持久，耐泡度好。

牛肉茶葉名稱

燉牛肉時加點茶葉，能軟爛鮮香，可知道放紅茶還是綠茶？為什么？

我是加紅茶，一般加的都是茯磚茶，就是我們專用熬制奶茶的一種發(fā)酵的紅茶。

一般我們燉牛肉加茶葉，可以減少燉煮的時間，而且牛肉還被燉的軟爛香濃無腥味好吃。大家都知道，燉煮牛肉都需要上色，就要加醬油上色，紅茶的湯汁就是紅色的，口感比較重，香味特別的濃郁，可以起到上色的效果，而且紅茶湯汁不僅上色效果好，而且去腥效果也不錯，更能減少牛肉的燉煮時間。真是燉出來香味濃郁，軟爛好吃。

而綠茶，燉煮牛肉就不適合了，綠茶屬于清淡口感，湯色是淡綠色，雖然可以解除油膩可以去腥味，但是不能上色，香味更是差了很多，如果用來燉煮牛肉，上色和味道都比較差，因此，綠茶比較適合炒菜用，比喻茶葉蝦等等海鮮產(chǎn)品，可以增香去腥的效果。

牛肉茶葉是什么意思

燉牛肉時,里面最好放綠茶。

牛肉本身是熱性的食物，紅茶也是熱性的食物，再放紅茶熱性會更大了，牛肉加綠茶營養(yǎng)互補，綠茶還可以降血脂，綠茶是涼性的，和牛肉一起營養(yǎng)適中，再放2顆山楂會使牛肉酥軟易爛，增鮮提味。

綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分也較多。綠茶中的這些天然營養(yǎng)成份對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。綠茶是以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。

綠茶茶湯涼至適口，品嘗茶湯滋味，宜小口品啜，緩慢吞咽，讓茶湯與舌頭味蕾充分接觸，細細領(lǐng)略名綠茶的風(fēng)韻。此時舌與鼻并用，可從茶湯中品出綠茶嫩茶香氣，頓覺沁人心脾。此謂一開茶，著重品嘗茶的頭開鮮味與綠茶茶香，飲至杯中綠茶湯尚余三分之一水量時(不宜一開全部飲干)，再續(xù)加開水，謂之二開綠茶。

如若泡飲茶葉肥壯的名綠茶，二開綠茶湯正濃，飲后舌本回甘，余味無窮，齒頰留香，身心舒暢。飲至三開，一般茶味已淡，續(xù)水再飲就顯得淡薄無味了

牛肉茶葉能一起煮嗎

大家都知道燉牛肉費氣又費時，但是在燉 牛肉時加一把茶葉（大約可以泡一壺茶的量即 可），用干凈的紗布縫一個小口袋，把茶葉裝入里面包好，扎緊袋口，投入鍋內(nèi)與牛肉一起燉。 用這種方法燉牛肉不僅熟得快，而且可以使肉清香味美。另外，也可以用一個山楂或一塊橘皮來 代替茶葉，這樣也能起到同樣的效果。

牛肉茶葉屬于什么茶

一：它們地理位置的不同

不同地理位置的山場產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)出來的茶葉也不盡相同，下面就從地理位置上來跟大家講講牛欄坑肉桂和馬頭巖肉桂的區(qū)別！

《牛肉》是指在武夷山景區(qū)牛欄坑種植生產(chǎn)的一種肉桂類品種茶，牛欄坑大好種植環(huán)境，才培育出這么品質(zhì)極優(yōu)的肉桂茶。

?？訖趯儆谏疃却笥趯挾鹊莫毺亍癡形”峽谷地貌，這就擋住了部分強烈的光線，為巖茶生長提供了舒適有利的生長環(huán)境。另外，牛欄坑爛石豐富的礦物質(zhì)和透氣性與透水性兼具的條件都有利于巖茶的種植。還有也很關(guān)鍵的一點，牛欄坑下有源源不斷的山泉水以及豐富的植被，這可為巖茶的成長帶來了不少養(yǎng)分。

《馬肉》，是在武夷山景區(qū)馬頭巖種植生產(chǎn)的肉桂品種茶，它的產(chǎn)區(qū)馬頭巖，因外觀看上去似馬頭而被喚之此名。馬頭巖地域廣，它東通馬子坑到游覽干線，還能去到武夷宮、南達天游峰，西邊是三仰峰，北至天心峰，旁邊還有似五匹奔騰駿馬的“五馬奔槽”磊石巖。

馬頭巖的地形復(fù)雜，海拔425米，有澗、有窠、有巖、有峰，前后多個大大小小的山場，山場土壤中富含砂礫，土層厚卻疏松，土壤透氣性好。最重要的是，因巖谷陡崖多且開闊，所以夏季日照足、冬季冷風(fēng)擋，再加上谷底的流水綿綿和周圍的植被，這些都為馬肉巖茶的種植生產(chǎn)打下好的基礎(chǔ)！

?二：外形的不同

了解完它們產(chǎn)區(qū)之間地理位置的區(qū)別，我們來看看馬肉和牛肉的外形。

牛欄坑肉桂泡前干茶呈條狀，形狀壯潔且均勻完整，色澤看上去灰褐中又不失鮮潤且有明顯的紅點；泡后葉底肥厚帶有彈性，較為勻整，色澤呈青褐色且紅邊明顯。

馬頭巖肉桂是它的外形呈條索狀，葉身緊縮，另外它的色澤是油潤有光的烏褐色，葉底微微泛亮黃。

?三：香氣滋味的不同

《牛欄坑肉桂》香氣上有著獨特的“霸道高香”，茶葉上是節(jié)奏輕快、甜度輕柔的花香，泡好后的茶湯卻香味濃厚甘醇、香氣高揚舒適、巖韻明顯。當飲一口入喉中更是甜潤無比、香氣撲鼻，在口中留香不減、喉中回甘不斷。

《馬頭巖肉桂》的香氣較為張揚，表現(xiàn)出來的巖韻也是只增不減。它的干茶聞起來時有股甜甜的香味，待沖泡成茶湯后，更是把它特具的似奶油、花果、桂皮般的香氣顯現(xiàn)得淋漓盡致。飲入口中茶香甘醇厚重、回甘明顯，咽下之后仍能在唇齒中留香，讓人回味無窮。

牛肉茶葉蛋

鹵茶葉蛋的料包可以用來鹵牛肉

鹵茶葉蛋的調(diào)料是可以用來鹵牛肉的，鹵茶葉蛋調(diào)料里面的香料同鹵牛肉里面的香料是一致的，但是鹵茶葉蛋的調(diào)料所用的香料樣數(shù)太少，沒有鹵牛肉里面用的香料的花樣多，如果要用來鹵牛肉的話，還必須要添加好多種香料，例如小茴香，香葉，白芷等等，這樣鹵出來的牛肉口味才比較鮮香