茶葉泡出來(lái)發(fā)紅正常嗎

碧螺春：茶湯紅色是肯定是茶葉發(fā)酵了，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分使葉色發(fā)深，茶湯發(fā)紅

碧螺春茶品質(zhì)特征

　　1、茸毛：洞庭碧螺春茶的茸毛是豎立在芽葉上將茶條遮掩，而仿制碧螺春的茸毛較松散地黏附在茶條上，或成團(tuán)脫離芽葉散布在茶葉之中。

　　2、色澤：洞庭碧螺春由于熱揉，茶條色澤綠而泛黃，呈嫩綠色較鮮活。而外地仿制碧螺春呈青黃，暗淡無(wú)光澤。

　　3、條索：洞庭碧螺春條索纖細(xì)，形態(tài)像蜜蜂的退那樣彎曲，而仿制碧螺春大都是機(jī)器揉捻，條索較松，茶條較直，形態(tài)呈全球形卷曲。

　　4、湯色：洞庭碧螺春茶湯色較淺呈碧綠色或者嫩綠色。而仿制碧螺春茶湯色澤發(fā)青較深，有的呈青綠色較黃暗。

　　5、香氣：洞庭碧螺春香氣清雅持久似果香，仿制碧螺春香氣較低帶青草氣的香氣較濃，但明顯帶香品種香，較濃俗不清雅。

　　6、滋味：洞庭碧螺春滋味鮮嫩爽口，如癡新鮮水果，回味甜醇，而仿制碧螺春一般帶青澀味，回味發(fā)苦，有的發(fā)麻。

　　7、葉底：洞庭碧螺春芽葉瘦小都是一芽一葉，色澤呈嫩黃綠色較勻亮。兒仿制碧螺春芽葉肥壯，絕大部分是芽葉單芽，色澤呈青綠色。

　　8、沖泡對(duì)比：先沖開(kāi)水于碗或玻璃杯中，投入3g左右碧螺春茶，洞庭碧螺春條索細(xì)緊即刻下沉。而仿制碧螺春由于條索較松，一部分會(huì)浮在上面，吸水后慢慢下沉，個(gè)別芽、葉一只漂懸在水面上，而洞庭碧螺春是不允許有芽葉浮在水面上的，再看茶條色澤是嫩綠還是發(fā)青，并結(jié)合品嘗香氣、滋味進(jìn)行確認(rèn)

泡茶發(fā)紅是怎么回事

1.泡的時(shí)間太長(zhǎng)了。

2.視覺(jué)上的差異，不銹鋼保溫杯里面比較暗，泡茶之后會(huì)顯得茶水也非常暗，很多人會(huì)誤以為變紅。

茶葉泡出來(lái)發(fā)紅正常嗎能喝嗎

水溫，如果綠茶所泡出茶湯變紅，可能是水溫過(guò)高，建議水溫維持在85℃；投茶量，投茶量和水量沒(méi)有形成正比的話，也會(huì)導(dǎo)致茶湯出現(xiàn)顏色變深；存儲(chǔ)，因?yàn)榫G茶中含有茶黃素，會(huì)導(dǎo)致綠茶會(huì)和空氣產(chǎn)生氧化反應(yīng)，沖泡后就會(huì)變紅。

1、水溫

綠茶泡出來(lái)發(fā)紅，可能是因?yàn)樗疁氐脑?。沖泡綠茶時(shí)水溫不建議過(guò)高，水溫最好是保持在85℃，這樣所泡出的茶湯就不會(huì)出現(xiàn)發(fā)紅的情況，反之水溫過(guò)高就會(huì)出現(xiàn)茶湯變紅的情況。

2、投茶量

其次投茶量的多少也會(huì)導(dǎo)致茶湯出現(xiàn)發(fā)紅的情況，如果投茶量和水量不是形成正比的話，就會(huì)導(dǎo)致茶湯出現(xiàn)變紅的情況，同時(shí)投茶量越多，其溶解在水中的物質(zhì)也會(huì)越多，茶湯的顏色也會(huì)越深。

3、存儲(chǔ)

此外茶湯出現(xiàn)紅色的情況，可能和存儲(chǔ)條件存在著一定的關(guān)系，這是因?yàn)榫G茶中有一定的茶黃素，因?yàn)榫G茶沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵制作而成，很容易和空氣產(chǎn)生氧化反應(yīng)，導(dǎo)致茶湯出現(xiàn)變紅的情況。

泡的茶葉發(fā)紅

是因?yàn)椴瓒喾友趸鸬摹?/p>

茶多酚氧化后形成的黃紅色、紅褐色氧化產(chǎn)物主要是茶黃素、茶紅素、茶褐素等。這些產(chǎn)物都是無(wú)毒的，不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。但是放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，茶葉失去品嘗價(jià)值。

而且由于茶葉中的維生素C，維生素P，氨基酸等因氧化而減少，使茶湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低。同時(shí)由于擱置時(shí)間太久，受到周圍環(huán)境的污染，微生物（細(xì)菌和直菌）數(shù)量較多，很不衛(wèi)生。

什么茶葉泡出來(lái)是深紅色的

1、正山小種

中國(guó)十大紅茶品牌的第一名，出產(chǎn)于中國(guó)福建省的桐木關(guān)，這種茶葉，在制作時(shí)會(huì)采用松針或者松柴熏制，治好以后的茶葉，具有獨(dú)特的松煙香，據(jù)說(shuō)正山小種不但是中國(guó)更是世界上出現(xiàn)最早的紅茶，被人們視為“紅茶之祖”。

2、祁紅

祁紅是中國(guó)十大紅茶品牌的重要成員，出產(chǎn)于安徽省的祁門(mén)縣，據(jù)說(shuō)他早在清朝年間就已經(jīng)出現(xiàn)，只是那時(shí)是專供皇家御用的貢茶，到現(xiàn)在，他已經(jīng)有一百多年的生產(chǎn)歷史，是傳統(tǒng)工夫，紅茶中的精品，具有香高，味醇，色艷等多種特點(diǎn)。

3、滇紅

在中國(guó)十大紅茶品牌中，滇紅茶也有著不可超越的地位，出產(chǎn)在中國(guó)云南的保山和鳳慶以及西雙版納，采用獨(dú)特的云南大葉種茶樹(shù)鮮葉為主要原料制成的大葉紅茶，中國(guó)功夫紅茶中最有代表性的存在，外形肥碩金毫顯露是它的重要特點(diǎn)。

4、川紅

川紅茶是出產(chǎn)在中國(guó)四川宜賓市的特色紅茶，它是紅茶家族的后起之秀，據(jù)說(shuō)這種茶葉出產(chǎn)在20世紀(jì)的50年代，外形肥碩緊結(jié)，金毫顯露，而且色澤烏黑油潤(rùn)，沖泡以后，香氣清鮮，湯色濃亮，是現(xiàn)在中國(guó)紅茶中最出色的存在，也是現(xiàn)在茶葉市場(chǎng)上的熱銷產(chǎn)品。

另外其它紅茶品種還有日照紅茶、昭平紅茶、霍紅茶、越紅茶、泉城紅茶、蘇紅茶、英紅茶、東江楚云仙紅茶，沐嵐紅茶都是很著名的紅茶品牌。

5、宜紅

宜昌紅茶稱宜紅，又稱宜昌工夫茶，是我國(guó)主要工夫紅茶品種之一。早在秦漢時(shí)期，茶葉就從巴蜀傳播到宜昌;茶葉利用已從生嚼鮮葉進(jìn)步到生煮羹飲。據(jù)《晏子春秋》記：“嬰相齊景公時(shí)，食脫粟之飯。灸三戈五卵、茗菜而已”，說(shuō)明當(dāng)?shù)夭枞~是煮來(lái)吃的，由此可推斷，宜昌茶葉利用是從生煮羹飲開(kāi)始的。

6、湖紅工夫

湖紅工夫茶主產(chǎn)湖南省安化、新化、桃源、漣源、邵陽(yáng)、平江、瀏陽(yáng)、長(zhǎng)沙等縣市，湖紅工夫自古享有“醇香播太清”的美名，正宗湖紅工夫講究的是口感醇厚飽滿、香味濃郁，這點(diǎn)有別于其他紅茶的特質(zhì)。在中國(guó)的茶葉歷史上，曾有“湖紅”、“祁紅”、“建紅”三足鼎立的盛世場(chǎng)景。

7、閩紅工夫

閩紅工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的統(tǒng)稱，均系福建特產(chǎn)。外形條索肥壯、重實(shí)、勻齊，色澤烏黑油潤(rùn)，毫芽顯露，呈金黃色，極為美觀；香氣濃郁芬芳，頗似紫羅蘭香，湯色紅艷，滋味醇厚。既宜于清飲，又適于摻加砂糖、牛奶等調(diào)飲。

8、寧紅工夫

寧紅工夫，簡(jiǎn)稱寧紅，是我國(guó)最早的工夫紅茶之一，主產(chǎn)江西修水縣。寧紅外形美麗緊結(jié)，色黑，水色鮮紅引人，在拼和茶中極有價(jià)值。寧紅素以條索緊結(jié)秀麗，金毫顯露，鋒苗挺拔，色澤烏潤(rùn)，香味持久，葉底紅亮，滋味濃醇的特色而馳名中外。

9、越紅功夫

越紅工夫系浙江省出產(chǎn)的工夫紅茶，產(chǎn)于紹興，越紅工夫亦稱條紅茶。民國(guó)時(shí)，市場(chǎng)已有少量生產(chǎn)。越紅工夫以條索緊結(jié)挺直，得實(shí)勻齊，鋒、苗、顯，凈度高的優(yōu)美外形稱著。

越紅工夫色澤烏潤(rùn)，外形優(yōu)美，內(nèi)質(zhì)香味純正，湯色紅亮較淺，葉底稍暗。越紅毫色銀白或灰白。浦江一帶所產(chǎn)紅茶，茶索尚緊結(jié)壯實(shí)，香氣較高，滋味亦較濃，鎮(zhèn)海紅茶較細(xì)嫩?？偟膩?lái)說(shuō)，越紅條索雖美觀，但葉張較薄，香味較次。

10、九曲紅梅

九曲紅梅簡(jiǎn)稱“九曲紅”，是西湖區(qū)另一大傳統(tǒng)拳頭產(chǎn)品，是紅茶中的珍品。九曲紅梅因其色紅香清如紅梅，故稱九曲紅梅，滋味鮮爽、暖胃。

九曲紅梅茶生產(chǎn)已有近200年歷史，一百多年前就成名，早在1886年，就獲巴拿馬世界博覽會(huì)金獎(jiǎng)，但名氣遜于西湖龍井茶。九曲紅梅外形曲細(xì)如魚(yú)鉤，色澤烏澤多白毫，滋味濃郁，香氣芬馥，湯色鮮亮，葉底紅艷，深受消費(fèi)者的青睞。

什么茶葉泡出來(lái)特別紅

很多自來(lái)水，煮過(guò)后會(huì)有水垢 因?yàn)樽詠?lái)水中鈣鎂離子含量高，水質(zhì)偏硬 這樣的水泡茶，會(huì)使茶湯變紅 泡菊花會(huì)使湯色發(fā)綠。紅的發(fā)紫所以叫紫菜么 泡后水是紅色的正常的。

不同茶系的茶葉水的顏色都不同。 因?yàn)檫@是茶葉水，透明的就是白開(kāi)水啦。

茶都這樣，因?yàn)椴枞~烘干后疏松多孔，里面全是空氣，你水一沖起泡都沖出來(lái)了。另外有個(gè)洗茶步驟是用蓋子將這些白色沫子刮掉，因?yàn)闅馀莩鰜?lái)的同時(shí)會(huì)把里面的灰塵等。

茶葉泡了發(fā)紅還能喝嗎

很多人認(rèn)為綠茶葉是翠綠色的，因此在選購(gòu)的情況下一直期待選購(gòu)到色調(diào)更艷麗的綠茶葉，但是有的人在品味綠茶葉的情況下，會(huì)發(fā)覺(jué)綠茶葉的色調(diào)并并不是綠的，乃至一些變黃乃至泛紅。實(shí)際上它是一切正常狀況，綠茶葉由于本身的烘焙全過(guò)程會(huì)導(dǎo)致翠綠色素的一定損害，可是并不影響茶自身的味兒。那麼，綠茶葉怎么會(huì)發(fā)紅呢?

space

一、綠茶葉怎么會(huì)發(fā)紅

1、溫度過(guò)高(綠茶葉的溫度應(yīng)在80-85°為最好，溫度過(guò)高損害了茶的實(shí)質(zhì)和作用)

2、茶葉等級(jí)過(guò)低(可能在其中摻入陳茶或者非荼葉等物質(zhì))

3、侵泡時(shí)間太長(zhǎng)(導(dǎo)致綠茶葉內(nèi)很多的茶氨酸溶解，與氧化后產(chǎn)生的茶湯顏色太重)。

二、好的綠茶葉應(yīng)該是那樣

好茶葉芳香濃厚，花草茶香味更甚，味道淳樸，余味無(wú)窮，回味無(wú)窮醇厚，茶葉茶清亮淡黃;劣茶、假茶無(wú)茶韻，茶葉茶渾濁帶青綠色，釋放出清臭味，并帶苦澀味。

space

三、綠茶的分類

綠茶葉依照加工工藝的制做技術(shù)性又可以區(qū)別為：炒青綠茶、曬青綠茶、烘青綠茶及蒸其綠茶葉。

1.炒青類是一種長(zhǎng)條狀炒青綠茶在其中分成：長(zhǎng)炒青(是一種長(zhǎng)條狀炒青綠茶，經(jīng)特制后稱之為眉茶)、曲炒青(是一種條型打卷的炒青綠茶)、扁炒青(是一種外形平扁的炒青綠茶)、特殊炒青(是一種炒青茗茶)及圓炒青(是一種表面呈圓珠形的炒青綠茶)。

2.烘青類一種選用風(fēng)干方式使綠茶葉干躁的綠茶葉又分成：條型型(條型烘青一種採(cǎi)摘鮮嫩、生產(chǎn)加工細(xì)致的茗茶)、曲形型(曲形烘青是一種茶條呈曲形或環(huán)形烘青綠茶)、扁型型等(扁型烘青是一種茶條呈扁型烘青綠茶)。

space

3.蒸青綠茶類是一種選用蒸汽開(kāi)展茶葉殺青后經(jīng)揉捻、干躁的綠茶葉。

4.曬青綠茶是一種運(yùn)用陽(yáng)光開(kāi)展干躁而成的曬青綠茶分成：芽尖形曬青(芽尖形曬青是一種嫩度非常高的芽尖形曬青綠茶)和條型曬青(條型曬青是一種外產(chǎn)生條形的曬青綠茶)。

茶葉泡紅了怎么回事?

農(nóng)夫山泉廠家自稱是弱堿性的水，水源分別來(lái)自深層湖水、水庫(kù)水，也還有東北白山的礦泉水，水質(zhì)發(fā)紅往往是堿性重，還有就是水溫高，泡茶最好是高山源頭巖隙出來(lái)的泉水，礦化度低，潔凈，未受污染，水開(kāi)后稍涼至80-85度，再?zèng)_泡。農(nóng)夫山泉我也試過(guò)，回味跟自來(lái)水區(qū)別不大，主要是它的水源地也就是一般的飲用水水源地。

茶葉泡出來(lái)發(fā)紅正常嗎圖片

綠茶泡后變紅是怎么回事？

我是一個(gè)很愛(ài)喝綠茶的人，只要工作不是很忙，我都會(huì)抽空泡上一壺綠茶，喜歡聞淡淡的茶香，還有喝完后甘甜，綠茶不宜泡太久，經(jīng)過(guò)空氣的氧化，如果綠茶泡太久，就會(huì)變成紅色，變成紅色的綠茶就不好喝了，沒(méi)有綠茶香味喲

紅茶是茶葉泡出來(lái)的嗎

black tea被稱為紅茶其說(shuō)法不一。紅茶的茶葉本身不是紅色，而是黑色，有人說(shuō)是因?yàn)槲鞣饺撕椭袊?guó)人不同，西方人比較注重茶葉的顏色，因此成為black tea（黑茶）；而中國(guó)比較注重茶湯的顏色，所以black tea是紅茶。

紅茶的茶葉經(jīng)過(guò)泡發(fā)后成為了紅色，但沒(méi)有經(jīng)過(guò)泡發(fā)的茶葉是黑色的，西方人稱這種茶為black tea，意思是黑茶。而在中國(guó)，人們比較在意泡發(fā)后的茶湯顏色，所以black tea就被稱為紅茶了。不管什么樣的說(shuō)法，大家都要知道，紅茶不是“red tea”而是“black tea”。

茶葉泡出來(lái)發(fā)紅正常嗎為什么

答:綠茶顏色發(fā)紅有以下三個(gè)原因: 1、水溫過(guò)高(綠茶的水溫應(yīng)在80-85°為最佳,水溫過(guò)高傷害了茶的本質(zhì)和功效) 2、茶葉等級(jí)過(guò)低(可能其中摻有陳茶或非茶葉等物質(zhì)) 3、浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)(造成綠茶內(nèi)大量的茶多酚析出,與空氣氧化后形成的湯色過(guò)重)。