茶葉采摘方法直采

買菜app排行榜前十名：

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三、美團

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四、京東到家

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九、大潤發(fā)優(yōu)鮮

大潤發(fā)優(yōu)鮮是大潤發(fā)旗下的一家年輕、時尚、便捷、精致的互聯(lián)網(wǎng)生鮮超市，通過大潤發(fā)優(yōu)鮮APP和線下門店為您提供安全、健康、優(yōu)質(zhì)的商品及極速配送服務(wù)。我們精選生鮮、進口、百雜、快消等品類優(yōu)質(zhì)商品，并提供由專業(yè)大廚現(xiàn)制的烘焙、熟食、面點及百種自主研發(fā)推陳出新的獨家美食，滿足您的家庭日常生活需要的同時，挑戰(zhàn)您的味蕾，助您樂享城市健康生活。

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茶鮮葉采摘

不同茶葉的采摘時間不一樣。大體可以分為以下四個時間段：

1、三月下旬到五月中旬

春季溫度適中，雨量充分，再加上茶樹經(jīng)過了半年冬季的休養(yǎng)生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。代表是：六安瓜片、烏龍茶。

不同茶葉的采摘時間不一樣。大體可以分為以下四個時間段：

2、五月初到七月初

夏季天氣炎熱，茶樹新的梢芽葉生長迅速，使得能溶解茶湯的水浸出物含量相對減少，特別是氨基酸等的減少使得茶湯滋味、香氣多不如春茶強烈。代表是：普洱茶。

3、八月中旬

秋季氣候條件介于春夏之間，茶樹經(jīng)春夏二季生長、新梢芽內(nèi)含物質(zhì)相對減少，葉片大小不一，葉底發(fā)脆，葉色發(fā)黃，滋味和香氣顯得比較平和。代表是：鐵觀音、粵梅香。

4、十月下旬

冬茶是在秋茶采完后，氣候逐漸轉(zhuǎn)冷后生長的。因冬茶新梢芽生長緩慢，內(nèi)含物質(zhì)逐漸增加，所以滋味醇厚，香氣濃烈。代表是：凍頂烏龍。

茶葉采摘標準：

（1）細嫩采

采用這種采摘標準采制的茶葉，主要用來制作高級名茶。如高級西湖龍井、洞庭碧螺春、君山銀針、黃山毛峰、廬山云霧等，對鮮葉嫩度要求很高，一般是采摘茶芽和一芽一葉，以及一芽二葉初展的新梢。

前人稱采"麥顆"、"旗槍"、"蓮心"茶，指的就是這個意思。這種采摘標準，花工夫，產(chǎn)量不多，季節(jié)性強，大多在春茶前期采摘。

（2）適中采

采用這種采摘標準采制的茶葉，主要用來制作大宗茶類。如內(nèi)銷和外銷的眉茶、珠茶、工夫紅茶、紅碎茶等，要求鮮葉嫩度適中，一般以采一芽二葉為主，兼采一芽三葉和幼嫩的對夾葉。這種采摘標準，茶葉品質(zhì)較好，產(chǎn)量也較高，經(jīng)濟效益也不差，是中國目前采用最普遍的采摘標準。

（3）成熟采

采用這種采摘標準采采割的茶葉，主要用來制作邊銷茶。它為了適應(yīng)邊疆兄弟民族的特殊需要，茯磚茶原料采摘標準需等到新梢快頂芽停止生長，下部基本成熟時，采去一芽四、五葉和對夾三、四葉。

南路邊茶為適應(yīng)藏族同胞熬煮摻和酥油的特殊飲茶習慣，要求滋味醇和，回味甘潤，所以，采摘標準需待新梢成熟，下部老化時才用刀割去新枝基部一、二片成葉以上全部枝梢。這種采摘方法，采摘批次少，化工并不多。

（4）特種采

這種采摘標準采制的茶葉，主要用來制造一些傳統(tǒng)的特種茶。如烏龍茶，它要求有獨特的滋味和香氣。采摘標準是俟新梢長到頂芽停止生長，頂葉尚未"開面"時采下二至四葉比較適宜，俗稱"開面采"。

如采摘鮮葉太嫩，制成的烏龍茶，色澤紅褐灰暗，香低味澀；采摘鮮葉太老，外形顯得粗大，色澤干枯，滋味淡薄。據(jù)鮮葉內(nèi)含成份分析表明，采摘二、三葉中開面梢最適宜制烏龍茶。這種采摘標準，全年采摘批次不多，產(chǎn)量不高

茶葉的采摘方法

不是所有的新鮮茶葉采摘后要經(jīng)過淘洗再炒制，根據(jù)茶葉的種類不同，所制作的方法也不同，分別是：

1、綠茶：綠茶的工藝流程為殺青→揉捻→干燥。

2、紅茶：紅茶的工藝流程為萎凋→揉捻→發(fā)酵→干燥。

3、烏龍：烏龍的工藝流程為茶萎凋→做青→炒青→揉捻→干燥。

4、黃茶：黃茶的工藝流程為殺青→揉捻→悶黃→干燥。

5、黑茶：黑茶的工藝流程為殺青→揉捻→渥堆→干燥。

6、白茶：白茶的工藝流程為萎凋→干燥

茶鮮葉合理采摘技術(shù)與方法

茶葉收購流程 第一步：擬訂收購茶葉計劃 根據(jù)廠部的需要，制訂一份茶葉收購的質(zhì)量要求、數(shù)量、單價、金額等。 第二步：用款申請 根據(jù)擬訂的茶葉收購計劃，做一份檔期茶葉收購的預(yù)算清單，做好茶葉收購請款工作。 第三步：組織收購人員 根據(jù)財務(wù)規(guī)定組織茶葉收購人員，一個品茶師、一個采購、一個出納（財務(wù)）。 第四步：準備工作 準備好車輛、現(xiàn)金、收購表單、電腦等，做好網(wǎng)上銀行支付準備。 第五步：收購 茶葉評級定價、采購登記、付款等系列工作，欠款的應(yīng)注明數(shù)量、單價、金額等。 第六步：打包 根據(jù)茶葉儲存、運輸要求，做好茶葉打包工作。 第七步：運輸 調(diào)集車輛，做好裝載運輸工作，注意溫度和茶葉的安全和押運工作。 第八步：驗收入庫 茶葉的入庫分兩步，毛茶倉管人員先根據(jù)押運的清單驗收入庫。 第九步：茶葉評定、編號、重新入庫 組織品茶師進行茶葉評定，并將評定后的茶葉重新編號，重新入庫。 第十步：欠款統(tǒng)計、入賬

毛茶入庫后，采購人員與倉庫、財務(wù)對賬，做個當期茶葉收入的賬單，經(jīng)相關(guān)人員簽字后作為今后付款依據(jù)。

茶葉有幾種采摘手法

采摘茶葉的正確方法之采茶技巧：從茶樹新梢上摘取芽葉的手段，有手采和機采等。

1、應(yīng)根據(jù)茶樹生長特性和各茶類對加工原料的要求，遵循采留結(jié)合，量質(zhì)兼顧和因園制宜的原則，按照標準，適時采摘。

2、手工采茶要求提手采，保持芽葉完整、新鮮、勻凈，不夾帶鱗片，魚葉，茶果與老枝葉，不宜捋采和抓采，掐采。

3、手采茶方法有三種，一是掐采，又稱折采，不提倡這一采法；二是提手采這是適中標準采摘的手法。這是有機綠茶的主要采法。三是雙手采；這是提高采茶工效的先進手采方法，比單手采親效力提高50%—100%。

茶葉采摘方式

采摘茶芽的時候，不能夾帶魚葉、老枝葉、鱗片，也不能捋采。采摘的葉子要新鮮，芽葉不能帶蒂也不可粉碎。

2.

高端的茶芽通常只采單芽，中等的是一個芽和一個葉子，或者是一個芽及兩個葉子。

茶樹采摘用什么方法

采摘茶芽的時候，不能夾帶魚葉、老枝葉、鱗片，也不能捋采。采摘的葉子要新鮮，芽葉不能帶蒂也不可粉碎。高端的茶芽通常只采單芽，中等的是一個芽和一個葉子，或者是一個芽及兩個葉子。

茶葉采摘制作過程

千年古樹茶是滇紅茶的一種，屬于發(fā)酵茶，它是采用三百年以上的野生茶樹鮮葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序制成的紅茶，那么，千年古樹茶到底是怎么制作出來的呢，在加工過程中需要注意哪些事項呢？

千年古樹茶是滇紅茶的一種，屬于發(fā)酵茶，它是采用三百年以上的野生茶樹鮮葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序制成的紅茶，那么，千年古樹茶到底是怎么制作出來的呢，在加工過程中需要注意哪些事項呢？

千年古樹茶具體制茶工藝如下：

1、鮮葉采摘

采用300年以上的優(yōu)良的云南大葉種野生喬木古茶樹鮮葉，用食指與姆指挾住葉間幼梗的中部，借兩指的彈力將茶葉摘斷。

茶青萎凋

2、茶青萎凋

采摘下來的古樹鮮葉置于日光下攤曬，或利用熱風使鮮葉水分適度蒸散以減少細胞水分含量，降低其活性并除去細胞膜之半透性，使葉質(zhì)柔軟，可塑性大，便于造形。

3、茶葉揉捻

將萎調(diào)后的茶葉置入揉捻機內(nèi)，使其滾動并形成卷曲狀，由于受到揉壓，因此遂有部分汁液被擠出而粘附于表面，如此在沖泡時便可很容易地溶解于茶湯之中，不同的茶其揉捻程度也不一樣。

揉捻機

4、茶葉發(fā)酵

決定茶葉色、香、味品質(zhì)的關(guān)鍵。發(fā)酵由揉捻開始，因揉捻的壓力作用，葉細胞受損，多酚類霉促氧化受損，聚合加速進行，而開始發(fā)酵。

5、干燥(毛火干燥、足火干燥、)：

干燥是利用干燥機以熱風烘干揉捻，使其含水量低于百分之四，利于貯藏運銷，通常為了能使內(nèi)外干燥一致;

第一階段：蒸發(fā)水分，制止促霉作用，失水快，含水量60%左右降至47%左右，利于除去異雜氣味，提高溫度，增加通風量。

第二階段：整形（揉捻），含水量降至18%左右。

第三階段：足干，含水量5%左右。

茶葉采摘方法直采和直采

質(zhì)量管控

成立質(zhì)量與食品安全部門，引入全球領(lǐng)先的質(zhì)檢認證標準SGS，實現(xiàn)從采購到銷售的全流程監(jiān)管。

地方特色館

為地方特產(chǎn)提供從品牌包裝到流通、銷售的全供應(yīng)鏈管理服務(wù)。

家庭宅配

順豐優(yōu)選的家庭高端定制服務(wù)，用戶可根據(jù)家庭需求選擇不同的商品組合與服務(wù)。

企業(yè)日配

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順豐優(yōu)選品牌優(yōu)勢

全球美食：專享世界特色美食，足不出戶坐等全球美味；

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