六堡茶原種工藝

有六堡茶園、大爽河生態(tài)游樂景區(qū)、子村惠封廟、子村“龍眼井”、飛龍湖旅游度假區(qū)等旅游景點(diǎn)。

山坪位于廣西蒼梧縣六堡鎮(zhèn)西北部，距離鎮(zhèn)中心16公里，東接梧桐村，西鄰獅寨鎮(zhèn)永生村，北靠公平村，南與獅寨鎮(zhèn)安樂村相鄰。

山坪村山高林密，是瑤族聚居的村落。山林草莽之間還遺留有很多明清時期的茶樹遺株，是六堡茶原種的基因?qū)殠臁?/p>

六堡茶的傳統(tǒng)工藝

一、山塘岐。

六堡好茶，出山塘岐，香雅味潤好運(yùn)齊。

二、三鶴

三鶴六堡茶是中國六堡茶的標(biāo)桿，相當(dāng)于普洱茶中的大益。三鶴茶是廣西茶葉界唯一獲得國家認(rèn)定的“中華老字號”，它有著4000來的山洞茶窖和600多平的木板茶倉，所以出廠的六堡茶具有“紅、濃、陳、醇”的“三鶴韻”，是六堡中的扛把子。

三、中茶

作為“中”字頭的企業(yè)，早在50年代時專注于六堡茶的出口，旗下的“中茶”牌和“多特利”牌在幾十年里享譽(yù)海內(nèi)外，中茶六堡茶性溫和，對腸胃十分友好，與三鶴同為一線“大佬”。

四、天譽(yù)

天譽(yù)六堡茶成立于2011年，廣西扶貧龍頭企業(yè)，專注于六堡茶教學(xué)研究的民營茶企，有機(jī)種植基地有1000畝，成功帶動農(nóng)戶種植1600多戶，有著21項專利的實(shí)力茶廠。

五、蒼松

蒼松茶廠建立在六堡茶的核心產(chǎn)區(qū)：六堡鎮(zhèn)，由50年代的“茶場”改擴(kuò)而成，它集生產(chǎn)、旅游觀光、民宿為一體，打造六堡茶生態(tài)文化，蒼松六堡茶以雙蒸工藝和傳統(tǒng)工藝輕發(fā)酵為主，具有農(nóng)家六堡茶的風(fēng)味。

六堡茶原種工藝流程

六堡茶口感醇和爽口、略感甜滑，香氣醇陳、有檳榔香味，葉底紅褐，并且耐于久藏，越陳越好。

六堡原種六堡茶的特點(diǎn)是口感厚，開始是蜜香，慢慢會出松煙香，放夠陳年會出檳榔香。有祛濕和調(diào)理腸胃的功效，還有解膩化滯的功效。

六堡原種的老工藝六堡茶才是具備“越陳越香”的品質(zhì)，蜜香-松煙香—檳榔香，時間就是如此的神奇，在某一時刻，檳榔香開始綻放?？赡苁沁@樣的崇山峻嶺和與世隔絕，這樣的荒放的原始之地，才會如此的幸運(yùn)的保留著這樣檳榔香的茶樹。

原種六堡茶的特點(diǎn)

三鶴（三鶴牌）、中茶（多特利）、茂圣、茶船古道、金益……詳見下圖。更多專業(yè)、全面的六堡茶知識，盡在“六堡茶微刊”[靈光一閃]

六堡茶的工藝

濃和淡是我們泡茶投茶量及出湯時間決定的，這好理解，茶葉放多了或者浸泡時間久了，茶湯自然就濃，喝起來自然就濃郁許多，茶友們可以試著用重泡法或者審評方法悶泡一杯傳統(tǒng)工藝六堡茶，其結(jié)果就是茶湯苦澀難咽，但這只是味道上的濃，不代表厚。

厚，主要指的是茶湯的飽滿度。氨基酸、可溶性糖和果膠，是決定茶湯飽滿度的主要物質(zhì)，氨基酸多，茶湯滋味就豐富；可溶性糖多，茶湯口感就會甜潤；果膠多，茶湯口感就稠滑。

六堡生茶工藝

生茶：分野生生茶和普通生茶，野生生茶口感純正、湯味濃、湯色為琥珀色至金黃色、香氣純樸而濃烈；普通生茶與野生生茶相比，略顯香氣有點(diǎn)沖，口感略顯澀，湯色與野生生茶相仿。生茶的年份越長口感越順滑，回甘越明顯，年份越短越顯苦和澀。 熟茶：熟茶因年份、等級的不同而相差很大。熟茶新茶比較難喝，略顯苦和澀，有一股較濃的臭青的味道。一般，八年的六堡茶，湯色晶黃透亮，有陳味，但是始終透露出年少稚嫩的青澀，而十六年的六堡，湯色紅艷明亮，陳香濃郁，彰顯著一股成熟穩(wěn)重的味道。一般，年份長的六堡要比年份短的貴，但也不是絕對，茶質(zhì)很重要。

六堡茶現(xiàn)代工藝

黑茶屬于六大茶類之一的后發(fā)酵茶，因為六堡茶有“越陳越佳”的特點(diǎn)，所以年份越久價格就越貴。

除了年份，六堡茶的價格還與茶葉的等級、倉儲環(huán)境等因素有關(guān)。此外，限量發(fā)行的珍藏版、紀(jì)念版及獲獎后的六堡茶，價格也會相對高些。

六堡茶是不排斥茶梗的。且據(jù)一些制茶老師傅介紹，有一定量富含纖維素的茶梗、粗老茶青參與渥堆發(fā)酵、陳化，其口感更甜醇平和。一定含量梗的比例、較為粗老的茶青，也會有利于后期陳化。

六堡茶是一款一年四季皆宜的茶。按照我國傳統(tǒng)醫(yī)藥學(xué)的說法，茶葉有寒溫甘苦等茶性的不同，對人體的功效作用也各異。因此才有了“夏天應(yīng)喝綠茶，冬天應(yīng)喝紅茶”等的說法。

但是六堡茶經(jīng)過復(fù)雜的工藝，茶性溫和且含有豐富的有益微生物菌群，四季飲用皆有保健的功效。但是為了取得最佳的效果，你可根據(jù)季節(jié)的變化及身體的狀況選擇最適合自己的六堡茶，如：溫和醇滑的廠家茶、鮮爽清新的社前茶、甘甜醇滑的霜降茶、亦或是藥用價值高的蟲屎茶等。

傳統(tǒng)六堡茶工藝

一茶多窖一茶多藏”窖藏工藝陳化，細(xì)看干茶，條索緊結(jié)，色澤黑褐；醒茶開湯，湯色紅亮，香氣純正，陳香明顯。細(xì)品茶湯，濃醇柔滑，檳榔味絲絲入扣；茶至五道，茶氣充盈爽口，檳榔味越發(fā)顯著；十余泡后茶氣依然保持舒適的甜度，余韻甘潤，回味悠長；葉底棕褐柔軟。

【老窖藏茶2208】在老茶窖中孕育，蘊(yùn)含著老茶窖沉穩(wěn)厚重的氣質(zhì)，采用復(fù)古而質(zhì)樸的紙盒外包裝，配上傳統(tǒng)竹簍，簡約大方，500g/盒，可放置家中日常品飲，又利于后期儲存轉(zhuǎn)化，慢慢品賞其轉(zhuǎn)化效果。

六堡茶原種工藝流程圖

原種六堡茶好。

原種六堡茶”與“桂青種”

有人將原種六堡茶稱作“桂青種”，其實(shí)是不準(zhǔn)確的。廣西簡稱“桂”，在歷史上，依照對茶的通俗分類和叫法，類似于綠茶的一概稱“清茶”或“青茶”，桂青其實(shí)是廣西本地種做的綠茶，簡稱桂青，就像滇青一樣，是綠茶工藝的綠毛茶。據(jù)說在當(dāng)年六堡群體種做的六堡毛茶產(chǎn)量不足時，用以制作六堡茶的替代原料。

為什么說“原種六堡茶”更接近野生茶？

野生茶有以下幾個特點(diǎn)：

外觀較原始，嫩葉無毫毛或者很少毫毛；茶果多，茶花盛，茶芽少；

毛茶大多為墨綠色；

葉片革質(zhì)肥厚不易揉捻成條索；

從口感上來說，野生茶茶性較強(qiáng)，內(nèi)含物質(zhì)豐富，山韻明顯。耐泡程度高。

原種六堡茶花期長（從12月到3月）茶果多，很少有茶樹像六堡群體種這樣結(jié)那么多的茶果，這也導(dǎo)致原種六堡茶產(chǎn)量不高，同時說明這個品種比較野性，人工馴化的時間短，與野生茶很接近。

從外型來看，六堡原種屬中葉小喬木，可以長到4、5米高，每年從三月初到十月底都長芽。六堡群體種做的毛茶，黑褐油亮，內(nèi)含物質(zhì)極為豐富，茶多酚含量高的達(dá)到35%，幾年后會出松煙香，7、8年后會出檳榔香。有著豐富的層次和口感，茶氣足。

“原種六堡茶”好在哪里？

原種六堡茶的品質(zhì)非常優(yōu)秀，在明清兩代在南粵大地傳播流行的六堡茶，都是使用原種為原料，加上古老的傳統(tǒng)工藝，成就了獨(dú)具特色的歷史名茶。

首先是雜。品種太多，變異太豐富，很難找到兩棵差不多的茶樹?！半s”的好處是它的口感很豐富，在它越陳越香的過程中，不斷地有香型和口感的變化。

其次是繁殖能力強(qiáng)。原種六堡茶多茶花多茶果，花果的成長消耗了它的能量，產(chǎn)量就變低了，內(nèi)含物質(zhì)卻很高，所以純正的六堡茶會很耐泡。同時，茶花茶果也可入茶，別有風(fēng)味。

再次是生命力強(qiáng)。原種六堡茶非常適合生態(tài)化種植，不用過多的人為干預(yù)，也一樣生長茂盛且經(jīng)濟(jì)壽命很長。

還有就是發(fā)芽期均較早，正常年景下，在每年春社之前，常?？梢圆烧撇枰粌稍煲陨狭恕?/p>

六堡茶原種工藝特點(diǎn)

簡介：梧州不老茶娘創(chuàng)業(yè)有限公司位于千年古埠梧州市鴛鴦江畔，總部人員15人。公司經(jīng)營以公司+基地+不老茶娘（茶農(nóng)）的形式運(yùn)作，在六堡茶原產(chǎn)地廣西梧州市蒼梧縣六堡鎮(zhèn)現(xiàn)有高山茶園508畝，不老茶娘家庭農(nóng)莊15戶。計劃發(fā)展原種生態(tài)六堡茶茶園10000畝，不老茶娘家庭農(nóng)莊500戶。梧州不老茶娘創(chuàng)業(yè)有限公司的主要產(chǎn)品有傳統(tǒng)手工六堡茶豆蔻、虞美人、冬藏老葉系列。有六堡山茶油系列：古方茶露、茶籽精油等法定代表人：莫肇坤成立時間：2013-11-28注冊資本：50萬人民幣工商注冊號：450405000007872企業(yè)類型：有限責(zé)任公司(自然人投資或控股)公司地址：梧州市新興三路6-2號福星花園1單元1302房

六堡茶原料茶種

養(yǎng)殖方法，:喜歡在疏松、肥沃和排水性良好的土或者中生長，一定不能將其栽種到澇土或者過于粘重的土壤中，不然它會長勢不良