有關(guān)茶的糕點(diǎn)有哪些

您好，可以根據(jù)不同的茶類來(lái)搭配不同的點(diǎn)心。

綠茶：未發(fā)酵的綠茶，湯清綠葉，滋味鮮活，受到了廣大茶友的喜愛(ài)。但是其刺激性較大，容易傷胃也容易致餓，搭配一些偏甜的茶點(diǎn)，如菠蘿酥、蛋黃酥、紅棗糕、糖果等都很合適。

紅茶：紅茶尤其適合作為下午茶飲用。一杯香醇甘甜的紅茶，配上精致的西點(diǎn)，多么悠閑舒適又有小資情懷。喝紅茶搭配的茶點(diǎn)最好是：奶油蛋糕、蔓越莓蛋糕、水果派、奶酪等。

烏龍茶：烏龍茶的特點(diǎn)在于其香氣，高香飄遠(yuǎn)、韻味悠長(zhǎng)。其搭配的茶點(diǎn)，味道可以稍微平淡一些，避免“喧賓奪主”。喝烏龍茶時(shí)，可以適當(dāng)吃一些瓜子、腰果、開(kāi)心果、花生等。

黑茶、普洱茶：黑茶和普洱茶在減肥、去膩等方面功效顯著，如果喜歡吃油膩高熱量食品又怕發(fā)胖，可以把這些食物作為茶點(diǎn)在喝茶時(shí)一起食用，比如蛋黃酥、月餅、肉脯等，都是黑茶和普洱茶的好搭檔。

有關(guān)茶的糕點(diǎn)有哪些品種

茶點(diǎn)”一詞，起源于唐朝，指的是佐茶的點(diǎn)心和小吃。

早在唐朝，隨著制茶、烹茶工藝的發(fā)展，以及人們飲茶習(xí)慣的養(yǎng)成，茶點(diǎn)就出現(xiàn)在了大家的視野之中。

據(jù)史料記載，在唐朝時(shí)期，茶點(diǎn)的種類就較為豐富了，有粽子、餛飩、餅類和其它面食、糕餅、胡食等等。

中國(guó)的飲食文化很有特色，一直以來(lái)都與年節(jié)風(fēng)俗相互聯(lián)系，具有季候特點(diǎn)，所以像立春、立夏、夏至、冬至，清明、中秋、伏日這些日子都有相應(yīng)的茶點(diǎn)。

唐宋之際的一些文獻(xiàn)中就有不少關(guān)于節(jié)令飲食風(fēng)俗的系統(tǒng)而具體的記錄。

而在宋朝的《夢(mèng)粱錄》中則是按照月份提到了春餅、月餅、澄粉水團(tuán)、栗粽、裹蒸粽子、巧粽、豆團(tuán)、糍團(tuán)、重陽(yáng)糕、真珠元子這些時(shí)令食物。

所以，從唐宋時(shí)期開(kāi)始，最重要的茶點(diǎn)，其實(shí)是與這些時(shí)令有關(guān)的時(shí)令食物。

也就是我們蘇式四季茶食早期的形態(tài)。

大家有沒(méi)有吃過(guò)這些從唐宋時(shí)期就受到大家喜愛(ài)的茶點(diǎn)呢？

到了明朝時(shí)期，茶點(diǎn)的發(fā)展更加興盛。

明朝的茶點(diǎn)力追盛唐，富有創(chuàng)意，茶點(diǎn)的種類同樣因季而各不相同，品種繁多，主要有餑餑、火燒、壽桃、蒸角兒、艾窩窩、荷花餅、乳餅、玫瑰元宵餅等約四十種茶食。

艾窩窩

這些茶點(diǎn)大家有沒(méi)有吃過(guò)或者聽(tīng)過(guò)呢？

清朝時(shí)期，茶點(diǎn)的發(fā)展達(dá)到了鼎盛。

這一點(diǎn)從諸多的清代宮廷劇中就可以看到。

像去年播出的電視劇《如懿傳》中就出現(xiàn)了各種精致的茶食糕點(diǎn)。

藕粉桂花糖糕

牛乳糕

白玉霜方糕

電視播出之前，這些精致的茶點(diǎn)也算是不為人知吧！

看著這些茶點(diǎn)，大家是不是也和稻哥一樣，覺(jué)得自己有點(diǎn)餓了呢？

除了宮廷之中茶點(diǎn)種類豐富之外，清朝時(shí)期民間的茶館和茶食店數(shù)量也相當(dāng)多。

據(jù)說(shuō)在乾隆時(shí)期，杭州城的大小茶館就有八百多家。而太倉(cāng)一個(gè)居民只有數(shù)千家的小鎮(zhèn)，茶館就有數(shù)百家。

足以可見(jiàn)當(dāng)時(shí)人們對(duì)飲茶文化和茶點(diǎn)的喜愛(ài)。

而當(dāng)時(shí)的稻香村能在眾多的茶館和茶食店中脫穎而出，受到乾隆的嘉獎(jiǎng)，也說(shuō)明了稻香村產(chǎn)品的品質(zhì)之高。

是的，稻香村就是在這個(gè)時(shí)候開(kāi)始營(yíng)業(yè)的，當(dāng)時(shí)的名字叫做“蘇州稻香村茶食店”，主要售賣蘇式的四季茶點(diǎn)。

逢農(nóng)歷四時(shí)八節(jié)，蘇式茶點(diǎn)均有它的時(shí)令品種，有春餅、夏糕、秋酥、冬糖的產(chǎn)銷規(guī)律之稱。

稻香村售賣的茶點(diǎn)也是這樣的規(guī)律。

春有大方糕、酒釀餅、松子黃千糕等；

酒釀餅

夏有清涼糕、冰雪酥、綠豆糕、薄荷糕等；

綠豆糕

秋有巧果、蘇式月餅、如意酥等；

蘇式月餅

冬有糖年糕、核桃酥、馬蹄糕……

糖年糕

這些茶點(diǎn)在當(dāng)時(shí)都非常受大家的歡迎。

不過(guò)到了現(xiàn)在，有些茶點(diǎn)就沒(méi)有從前那么有名了，甚至算得上是不為人知。

這是因?yàn)檫@些茶點(diǎn)直到近幾年才逐漸恢復(fù)生產(chǎn)，重新走進(jìn)大家的生活。

糕點(diǎn)和茶點(diǎn)

烹飪指的是膳食的藝術(shù)。對(duì)食品作加工處理，使食物更可口，更好看，更好聞。一個(gè)好的料理，色香味形俱佳，不但讓人在食用時(shí)感到滿足，而且能讓食物的營(yíng)養(yǎng)更容易被人體吸收。

點(diǎn)心師是指做甜點(diǎn)面包蛋糕，面條，面餅一類的食品，大多也與面粉有關(guān)。

茶糕點(diǎn)的種類

　　抹茶（中國(guó)古時(shí)稱作末茶）起源于中國(guó)唐宋，將春天的茶葉的嫩葉，用蒸汽殺青后，做成餅茶，也稱作團(tuán)茶保存，食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。以”抹茶布丁“為例，做法如下：　　材料：淡奶油50ML，沖劑型抹茶粉2包，蛋2個(gè)，牛奶250ML，糖40克　　做法：　　

1.蛋2個(gè)加糖打散，加牛奶和淡奶油，加抹茶粉?！　?/p>

2.混合后倒入布丁瓶?！　?/p>

3.水浴法150度60分鐘。

茶與糕點(diǎn)的成語(yǔ)

精巧細(xì)致、香甜可口、誘人美味、食欲大開(kāi)、甜香撲鼻、色味俱全、松軟可口、入口即化。

蛋糕是一種古老的西點(diǎn)，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經(jīng)過(guò)攪拌、調(diào)制、烘烤后制成一種像海綿的點(diǎn)心。

有關(guān)茶的糕點(diǎn)有哪些品牌

新市仙譚食坊47號(hào)的真?zhèn)鞑韪夂芎贸裕菔袃H此真?zhèn)鞑韪獾暌患沂欠俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)。

喝茶的糕點(diǎn)

國(guó)內(nèi)的茶點(diǎn)也是品種繁多，根據(jù)地域性的不同而有所不同。福建省的閩南地區(qū)和廣東省的潮汕地區(qū)喜飲功夫茶的人很多，泡功夫茶講究濃、香，所以都要佐以小點(diǎn)心。這些小點(diǎn)心頗為講究，味道可口，外形精雅，大的不過(guò)如小月餅一般大小，有帶甜味的綠豆茸餡餅；有椰茸作的椰餅；有金黃如月的綠豆糕；有臺(tái)灣產(chǎn)的肉脯、肉干；還有具有閩南特色的芋棗，它是把芋頭先制成泥，而后添加一些調(diào)料，用油炸成，外脆內(nèi)松，香甜可口。另外還有各種膨化食品及蜜餞。平時(shí)家人在一起品飲茶點(diǎn)和茶水，其樂(lè)融融?？腿藖?lái)時(shí)，端上茶水和茶點(diǎn)，氣氛十分寬松，主客交談，也增進(jìn)了友誼。

　　老北京也有許多茶館。與南方茶館有所不同，老北京的清茶館較少，而書茶館卻很流行，品茶只是輔助性的，聽(tīng)評(píng)書才是主要的，所以品茶時(shí)的茶點(diǎn)多為瓜子等零嘴，很是隨意。在北京有一種茶館叫“紅爐館”，其茶點(diǎn)就比較系統(tǒng)，主要是受清朝宮廷文化所影響，茶館設(shè)有烤餑餑的紅爐，作的全是滿漢點(diǎn)心，小巧玲瓏，有大八件，小八件，有北京的艾窩窩、蜂糕、排叉、盆糕、燒餅，顧客可邊品茶，邊品嘗糕點(diǎn)。老北京還有一種叫“二葷輔”的，是一種既賣清茶，又賣酒飯的鋪?zhàn)樱洳丝捎傻赇伋?，也可由顧客自帶，所以取作“二葷”，如果那菜也能叫茶點(diǎn)的化，也算別有一番風(fēng)味。

　　現(xiàn)在廣東的早茶風(fēng)靡全國(guó)各地，廣東早茶其實(shí)是以品嘗美味為主，以品茶為輔的一種品飲習(xí)俗的延伸。早茶中茶點(diǎn)之多，讓人數(shù)不勝數(shù)，口味有甜有咸，人各取所好，非常隨意，而每一份茶點(diǎn)都小巧精致，如蝦餃、蛋撻、七彩蛋卷以及各式小菜都以色、香、味俱全而受到各層人士的歡迎。

　　下午茶這個(gè)概念大約形成在公元18 世紀(jì)中葉的英國(guó)，剛開(kāi)始的時(shí)候只是一種晚餐之前的止饑方法。英國(guó)貴族的晚餐吃得晚，通常都要到晚上八點(diǎn)之后。所以在中餐與晚餐之間，受不了饑餓的人，就開(kāi)始找些東西來(lái)果腹，香濃的溫?zé)峒t茶加上糖，或者牛奶（這就成了奶茶），再配上可口的茶點(diǎn)，久而久之，便成了一種慣例。而這樣的午茶慣例，到底都會(huì)吃那些美食呢？根據(jù)亞都麗致飯店英式午茶點(diǎn)心師傅的說(shuō)法，傳統(tǒng)英式午茶總是在三層銀盤上擺滿了令人食指大動(dòng)的佐茶點(diǎn)心，一般而言，有著三道精美的茶點(diǎn)：最下層，是佐以熏鮭魚、火腿、小黃瓜的美乃滋的條型三明治；第二層則放英式圓型松餅搭配果醬或奶油；最上層則是放置令人食指大動(dòng)的時(shí)節(jié)性的水果塔。

　　午茶時(shí)間最適合的茶點(diǎn)，有一般眾所皆知的松餅、三明治、水果塔之外，像是歐式小點(diǎn)中以細(xì)致爽口著名的瑪?shù)律彽案?、醇厚香郁的吉士蛋糕、蘇格蘭蛋糕、法式貓舌餅或可麗餅、各式手制餅干、千層派、巴黎圈等都是很適合在午茶時(shí)間品嘗。此外熱騰騰的各式酥盒、香烤煎餅，還有沁涼香郁的冰淇淋都是TeaTime最佳的良伴

傳統(tǒng)茶點(diǎn)心有哪些

中國(guó)的傳統(tǒng)點(diǎn)心一般最常見(jiàn)的是“八大件”和“八小件”，也稱北式糕點(diǎn)，以北京地區(qū)為代表，歷史悠久。

現(xiàn)在中式茶點(diǎn)具有一定的地域性，通常是和當(dāng)?shù)氐奶厣〕韵嘟Y(jié)合，比較著名的有京味茶點(diǎn)、江南茶點(diǎn)、廣式茶點(diǎn)。

京味茶點(diǎn)：有驢打滾、艾窩窩、豌豆黃、蜂糕、排叉、糖葫蘆等等，顧客可邊品茶，邊品嘗茶點(diǎn)；

江南茶點(diǎn)：相對(duì)來(lái)說(shuō)比較精致，以杭州為代表的江南茶點(diǎn)有枇杷梗、蔥包燴、貓耳朵、定勝糕、桂花藕粉、綠豆糕、桂花糕；

關(guān)于茶的糕點(diǎn)

茶果子，起源于唐朝，是茶宴中佐茶而食的糕點(diǎn)，也稱為茶果、果子、唐果子等。據(jù)《中國(guó)面點(diǎn)史》記載，于飲茶之風(fēng)普及全國(guó)的唐代開(kāi)始，出現(xiàn)了一邊飲茶一邊吃茶點(diǎn)(面點(diǎn))的習(xí)俗。而當(dāng)時(shí)隨著中日的長(zhǎng)期經(jīng)濟(jì)、文化交流，當(dāng)時(shí)的很多宴席款式、面點(diǎn)均有傳入日本，其中面點(diǎn)傳入的較多，日本人統(tǒng)稱之為“唐果子”。茶果子外形精致小巧，顏色亮麗，多以花果為原型雕刻制作，制作工藝也是十分精細(xì)?？梢哉f(shuō)每一個(gè)茶果子，都凝聚著制作者的工匠精神。

唐果子更接近現(xiàn)在的各種蒸點(diǎn)、酥點(diǎn)、冰點(diǎn)、團(tuán)、糕，宋果子的品種則更為多樣（上文已述），日本和菓子以糖、糯米、小豆等為主要原料，融入當(dāng)?shù)氐奈幕?xí)俗和審美，制成各式各樣的精美點(diǎn)心。比如，中國(guó)傳統(tǒng)的點(diǎn)心食印圖案多為吉祥畫，這與中國(guó)傳統(tǒng)語(yǔ)境里“迎福納吉”的目的和點(diǎn)心承擔(dān)祭祀任務(wù)的起源相一致。

以茶為原料的糕點(diǎn)

隨著生活水平的不斷提高，大家對(duì)健康飲食越來(lái)越重視，熱衷于各種養(yǎng)身健康的美食。我國(guó)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，我們的祖先便以拿茶來(lái)制藥，茶食品更作為日常養(yǎng)生食療。今天我們就以茶葉和山藥作為主原料來(lái)制作一款既茶香滿滿，也具有保健功效的點(diǎn)心。大家一起來(lái)看看吧！

食材：

皮：糯米粉400克，玉米粉100克，白糖100克，綠茶粉40克，水520毫升，面包糠適量。 餡：鮮山藥500克，白糖100克，鮮奶油80克。

制作步驟：

1．鮮山藥去皮蒸熟，加入白糖、鮮奶油攪拌成餡。

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2．糯米粉、玉米粉、白糖、綠茶粉和勻，加入水?dāng)嚢璩蓾{。

3．蒸籠鋪上布，倒入粉漿，蒸6分鐘。

4．蒸熟后，鋪在案板上，卷上山藥餡。

5．粘上面包糠。

6．斜切成塊即成。