油如何去腥

可先把蔥、姜或花椒投入加熱的剩余油中，靠炸出的香味，促使油中腥味分解，然后將鍋離火，撒入一把干面粉，讓其受熱糊化沉淀，以吸附油底的三甲胺，腥味即可去除了。

牛油如何去腥

蔥姜蒜

在熬制牛油的時(shí)候，我們可以往牛油內(nèi)加入適量的蔥姜蒜，這樣不僅可以去除牛油的腥味，而且還能夠使牛油變得更加清香。

02

料酒

我們?cè)诎局婆Ｓ偷臅r(shí)候，還可以往牛油內(nèi)加入適量的料酒，這樣也可以有效地去除牛油的腥味。

03

醋

接著還可以往牛油內(nèi)駕加入適量的食用醋進(jìn)行熬制，也可以遮掩牛肉的異味和腥味。

04

香料

我們香料的種類(lèi)很多，比如花椒、八角和胡椒等等，因此，我們可以在熬制牛油的時(shí)候，加入適量的香料，能夠起到去腥增香的作用。

05

生姜

將生姜清洗干凈，然后再切成絲狀，在熬制牛油的時(shí)候，可以加入適量的生姜，也可以起到增加香味的作用。

豬油如何去腥

放白醋好

熬豬油的時(shí)候在肥肉或者是板油熬出油的時(shí)候可適當(dāng)放些鹽和醋?？梢栽鱿闳バ取?/p>

熬制的豬油要想聞上去香，沒(méi)有肉腥味的話，在熬制的時(shí)候加入鹽和白醋。白醋的加入并不會(huì)讓豬油變酸，因?yàn)樵诎局蠹訜岬倪^(guò)程當(dāng)中，醋酸會(huì)蒸發(fā)掉，所以不會(huì)改變豬油的味道，相反加了醋的豬油吃上去更加香，一點(diǎn)都沒(méi)有腥味。

什么油去腥

油過(guò)濾變清的方法: 先準(zhǔn)備適量的淀粉,然后再加入少許的清水,將淀粉和水?dāng)嚢璩珊隣?然后再倒入炸過(guò)食物的油中,淀粉有吸附性的作用,將淀粉糊倒入油中之后,就可以看到油渣滓全被淀粉吸附了。

看到鍋中沒(méi)有渣滓了,就將炸過(guò)的淀粉炸撈出,倒入到干凈的碗中,食用油就會(huì)快速變得清澈無(wú)比。

淀粉不僅能吸附渣滓,而且還能去除油中的腥味,在用淀粉糊處理油渣之前,一定要保持是燒開(kāi)了的油,這樣效果才更佳。

調(diào)和油怎么去腥

用料：生魚(yú)一條、豆腐若干、番茄一個(gè)、蔥一顆、姜4-5片

1、將生魚(yú)表面粘液洗凈，同時(shí)準(zhǔn)備一些姜片備用。

2、然后在平底鍋中加入少許香油和調(diào)和油，將生魚(yú)置于姜片之上放入，去腥防粘底。另起一砂鍋燒水。

3、煎至表皮些許金黃，另一邊砂鍋的水剛好煲開(kāi)，把魚(yú)、姜片和油都倒入。

5、猛火煮開(kāi)后，改為小火慢煲。依個(gè)人喜好加入豆腐。

6、煲的時(shí)間最少半小時(shí)，最好煲一小時(shí)左右出鍋。

7、最后加入一個(gè)完整番茄及蔥條，加少許鹽調(diào)味，白湯長(zhǎng)魚(yú)就做好了。

去腥的油有哪些

不能去腥，香油也是一種油。怎樣去除肉腥味的四種方法

每個(gè)人方法可能不一樣,但是本質(zhì)不變,就是讓肉好吃

中和去腥:

動(dòng)物性食品原料中含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),由于環(huán)境與自身的細(xì)菌作用,會(huì)產(chǎn)生多種腥味物質(zhì),如氨氣、三甲胺、甲硫醇、硫化氫、吲哚和雜環(huán)氨含氮化合物等。以上腥臭物質(zhì)均為堿性化合物(PH值大于7.25),在烹調(diào)時(shí)添加適量食醋中和,使其生成醋酸鹽類(lèi),就可使腥臭味大為減弱。此外,番茄醬中含有檸檬酸、蘋(píng)果酸等有機(jī)酸,也有中和去腥作用,當(dāng)然直接用西紅柿烹煮魚(yú)、肉類(lèi)同樣有去腥效果。

酒類(lèi)去腥:

有些沸點(diǎn)低而不呈堿性的腥味物質(zhì),不能采用中和法去腥時(shí),可利用酒精(乙醇)對(duì)腥味物質(zhì)的溶解和揮發(fā)性能,將魚(yú)、肉類(lèi)中的醛、酮、含硫化合物先溶解,加熱后一并揮發(fā)除去腥臭味。同時(shí)乙醇還能同原料中的醛類(lèi)反應(yīng),生成香氣物質(zhì)——縮醛,它還能與有機(jī)酸結(jié)合生成酯類(lèi),兩者共同作用的結(jié)果可使菜肴去腥增香。因此,要想魚(yú)、肉的滋味鮮香,沒(méi)有料酒和食醋是不行的。

香料去腥:

我國(guó)香料種類(lèi)繁多,可視具體情況適當(dāng)選用。如蔥含揮發(fā)油及蔥蒜辣素,生姜含有姜醇。姜烯、姜酚,花椒、胡椒含川椒素,八角中含茴香醇、茴香醚,桂皮中含揮發(fā)油、有機(jī)酸等等,上述物質(zhì)均能使醛、酮等腥昧成分發(fā)生氧化反應(yīng)、縮醛反應(yīng)或酯化反應(yīng),使異味減弱且能增香,特別在膻腥味較濃的動(dòng)物性原料中使用,其去腥增香效果更明顯。

加熱去腥:

沸點(diǎn)較低的腥味物質(zhì)如甲硫醇、乙硫醇,可用加熱方法去腥。有些沸點(diǎn)較高的腥味物質(zhì)也可采用長(zhǎng)時(shí)間加熱法,如燉、燴、燒、烤等烹飪方法去腥,或在熱油中讓其揮發(fā)。大多婁腥味物質(zhì)有一定的水溶性,烹調(diào)時(shí)可采用先焯水、沸水浸燙等方法除去尿素、胺類(lèi)、低分子酸等腥味物質(zhì),再

食用油去腥

1、黃豆除味法：菜籽油燒熱時(shí)，放入十幾顆黃豆粒，炸至焦糊狀后撈出，異味便可以去除。

2、食物吸附法：鍋中菜籽油燒沸時(shí)，放入大米干飯或者饅頭片，炸焦黃撈出，米飯或者饅頭片能夠吸附異味。同樣道理，當(dāng)油燒開(kāi)時(shí)下鍋，撒把干面粉，面粉受熱漸漸也糊化沉淀，也能使菜籽油潔凈。

3、將黃油、肉桂、白砂糖置于烤盤(pán)上，烤箱調(diào)至200度，烘焙1小時(shí)，會(huì)使廚房充滿香甜的氣息。

食用油使用注意事項(xiàng)

炒菜時(shí)油不要過(guò)熱，因油燒得過(guò)熱易產(chǎn)生一種硬化合物，長(zhǎng)期食用這種油會(huì)危害人體健康。炸過(guò)的油應(yīng)盡快用完，萬(wàn)不可反復(fù)熬煉使用，以免食用了油中分解出來(lái)的有毒氧化物。另外，炒肉類(lèi)食品時(shí)宜用紫蘇籽油，紫蘇籽油的香味可以去掉肉的腥味。

動(dòng)物油和植物油搭配食用有利于健康。動(dòng)物油含飽和脂肪酸較多，植物油中含不飽和脂肪酸比較豐富，但只食植物油也不利于健康。因而在日常生活中，應(yīng)以食用植物油為主同時(shí)適當(dāng)搭配動(dòng)物油，這樣才能保持飲食平衡。

油怎么去腥

1

把炸過(guò)魚(yú)的油放鍋里燒熱，投以些蔥花，姜，花椒，炸出香味促使有種物質(zhì)分解，然后將鍋移開(kāi)火，抓一把面粉撒在油中，面粉漸漸受熱糊化沉積，吸附了容在油內(nèi)的三甲胺，能夠去掉油中大部分腥味。然后澄清油底子，取出油內(nèi)的花椒，姜，蔥花，油便可繼續(xù)使用了。

2

把炸魚(yú)的油燒熱，經(jīng)蔥花，姜，花椒去腥后，淋入一些調(diào)試的淀粉漿，濕淀粉遇熱炸爆沉底，接著又成泡狀浮在油面，淀粉泡可以把油中的腥味吸附掉，隨后撇去浮著的淀粉泡，把油澄清就可以在使用了。

油如何去腥臭味

通常我們?cè)谙匆碌昀锬贸鰜?lái)的衣物,如果用石油洗的都有一股很濃的氣味.主要是石油干洗機(jī)回收率相對(duì)差一些,殘留在衣物纖維里的液體沒(méi)有完全回收.但石油是一種易揮發(fā)的干洗油.如果拿回來(lái)感覺(jué)衣物氣味比較重,可以放在陽(yáng)臺(tái)上放置一會(huì),最好讓太陽(yáng)曬一下,以便盡快散發(fā)石油氣味!萊垍頭條

如果沒(méi)太陽(yáng),也可以放置在通風(fēng)口一會(huì),盡量放置時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn),以便徹底揮發(fā)!萊垍頭條

油如何去腥味

1、辦法一：巧用醋水

如果衣服上有煙味的話，千萬(wàn)不要用香水來(lái)噴，否則兩種味道混雜在一塊，更是難聞。此時(shí)不妨用醋水將毛巾沾濕了，然后把濕毛巾放在衣服的旁邊。不用很久，再走過(guò)來(lái)聞一下衣服，就會(huì)發(fā)現(xiàn)煙味消散了不少，再久一點(diǎn)，啥味道都沒(méi)了哈。

2、辦法二：巧用活性炭

如果家里有活性炭的話，不妨將有油煙味的衣服跟活性炭包在一塊，過(guò)一段時(shí)間煙味就會(huì)被活性炭給吸收掉。這種辦法也是很簡(jiǎn)單有效的。當(dāng)然有的家庭可能沒(méi)備有這個(gè)，不過(guò)可以用柚子皮或橘子皮來(lái)替代活性炭，也是可以獲得一樣效果的喲，而且水果皮還有清香味哈。

3、辦法三：巧用吹風(fēng)機(jī)

如果家里買(mǎi)有吹風(fēng)機(jī)的話，也是可以用吹風(fēng)機(jī)來(lái)除掉衣服上的臭味的。這是因?yàn)榇碉L(fēng)機(jī)在通電的情況下，可以很好的加速空氣流動(dòng)，從而帶走衣服上沾染的油煙粒子。當(dāng)然，若是沾有油煙味的衣服比較大，數(shù)量也多的話，此時(shí)采用風(fēng)干機(jī)也是可以滴。

4、辦法四：巧用清新劑

清新劑也是一個(gè)很好的去除煙味的辦法，如果家里準(zhǔn)備有清新劑的話，此時(shí)不妨將有煙味的衣服掛在衣架上，然后用清新劑里里外外都噴上幾下。過(guò)一段時(shí)間你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，難聞的煙味真的去掉了喲。清新劑的價(jià)錢(qián)其實(shí)也不貴，所以平時(shí)在家里準(zhǔn)備一點(diǎn)也是蠻好的。

5、方法五:巧用噴霧器

家里若是備有噴霧器的話，不妨將有煙味的衣服掛在衣架上，然后用噴霧器往衣服上噴一點(diǎn)水，噴完后放置幾分鐘，然后再用毛巾把衣服上的水分擦干，再將衣服晾干一會(huì)兒，衣服上的煙味就沒(méi)了。這個(gè)水若是能夠添加有幾滴檸檬汁的話，會(huì)獲得更佳的去味效果。