瀏陽(yáng)蒸菜老店

1、瀏陽(yáng)蒸菜之蒸芋頭

蒸芋頭，是一道可以最大限度的保持芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的吃法。

芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角 甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用;其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。 在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療又其康復(fù)過(guò)程中，有輔助治療的作用。

2、瀏陽(yáng)蒸菜之蒸茄子

瀏陽(yáng)蒸菜里面最容易做的菜可能就是蒸茄子，茄子隨意切好，放在碗里，加油加辣椒加點(diǎn)大蒜子，加點(diǎn)生抽，香油，放在爐子里面直接蒸就好了，蒸出來(lái)的茄子味道很鮮，有原始茄子的味道，而且非常下飯

3、瀏陽(yáng)蒸菜之蒸魚(yú)

先把魚(yú)切成你想要的大小，《最好要靠近肚皮的肉，那樣會(huì)比較好吃》然后撒上一定的鹽，生姜，還有剁辣椒，《剁辣椒最好用小米椒》，然后快蒸好了的時(shí)候放點(diǎn)醬油《生抽》就好了。辣味要看個(gè)人喜好去放。

4、瀏陽(yáng)蒸菜之醋蒸雞

選相對(duì)比較鮮嫩的雞肉，切成塊，清水煮開(kāi)后倒去臟水再用熱水洗干凈。將雞塊瀝干水份，放在容器內(nèi)，加鹽、料酒和醋，關(guān)鍵是醋要放得多一些，約二兩左右，拌勻后腌制半個(gè)小時(shí)左右。然后切點(diǎn)小香蔥和姜片鋪在上面，加剁辣椒，然后直接蒸就好了。最好用茶油，味道更好一些。

5、瀏陽(yáng)蒸菜之蒸臘肉

每年一到立冬，瀏陽(yáng)有殺豬的風(fēng)俗，基本每家每戶都會(huì)殺一頭豬準(zhǔn)備過(guò)年，這些豬肉種最好的部分都會(huì)拿來(lái)做臘肉，正宗的瀏陽(yáng)臘肉應(yīng)該是黑色的，超市上看到的淺醬黃色臘肉大部分只是抹了醬油的風(fēng)干肉，瀏陽(yáng)人做臘肉很講究，

其基本制作方法是先將豬肉洗干凈，經(jīng)過(guò)反復(fù)煙熏，以前燒柴火的時(shí)候，一般把臘肉掛在柴灶口煙筒上，經(jīng)過(guò)近個(gè)把月的煙熏后，就變?yōu)檎诤谏南炄饬?。過(guò)年的時(shí)候，親戚客人來(lái)家拜年，瀏陽(yáng)人都要熱情地請(qǐng)客人吃臘肉。

正宗黑色的蠟肉烹調(diào)后真是色香味美，肥瘦搭配，肥而不膩，肥肉養(yǎng)顏，延長(zhǎng)壽命，但煙熏肉不能多吃。

6、瀏陽(yáng)蒸菜之豆豉蒸排骨

蒸排骨作法：

(1)排骨先以腌料腌15分鐘，再加入瀏陽(yáng)豆豉醬攪拌均勻。

(2)將豆腐從中間剖開(kāi)，鋪在盤(pán)底，上面撒點(diǎn)鹽、味精，再將作法(1)材料鋪排在上面，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中蒸1小時(shí)至排骨熟爛，取出去除保鮮膜，撒上蔥花即可上桌。

瀏陽(yáng)豆豉醬作法：

(1)起油鍋將豆豉爆香撈起備用。

(2)利用原來(lái)的油鍋將絞肉炒熟，再加入蒜末爆香，最后加入辣椒并將豆豉加入炒勻。

(3)如果油量過(guò)少，必須再加入油，直到淹過(guò)材料繼續(xù)加熱至煮開(kāi)，即可熄火，放涼后才可裝瓶保存。

7、瀏陽(yáng)蒸菜之蒸南瓜

南瓜切好后放在碗里，加上鹽油等配料直接蒸就好了。

8、瀏陽(yáng)蒸菜之蒸水蛋

瀏陽(yáng)蒸菜里面的蒸雞蛋方法有很多種，一種是蒸水蛋，蒸出來(lái)水分較多，但是非常，順滑。一種是把雞蛋攪勻后，加鹽加剁椒，蒸出來(lái)之后沒(méi)有什么水分，比較能下飯。

9、瀏陽(yáng)蒸菜之蒸豆干

把豆干切片，把剁椒撒在已煎好的豆干上，放入鹽雞精后拌勻，鋪上姜絲，淋數(shù)滴香麻油，把碼好的豆干放在蒸鍋中，隔水大火蒸十分鐘出鍋后，將所有豆干拌勻，撒上香蔥即可。

10、瀏陽(yáng)蒸菜之豉汁蒸鳳爪

瀏陽(yáng)蒸菜老店電話

遍地瀏陽(yáng)菜

瀏陽(yáng)蒸菜門(mén)店圖片

想要吃到正宗的瀏陽(yáng)蒸菜，要深入到長(zhǎng)沙的各大安置小區(qū)、商住兩用小區(qū)、城中村等一些人員密集，外來(lái)人口集中的地方。

很多地方吃瀏陽(yáng)蒸菜，不用特意找，一些市場(chǎng)等人密集的地方，隨便走我就就看到了。比如馬王堆市場(chǎng)附近一整片、晚報(bào)后面的大片火炬村，各大汽車(chē)站附近，馬欄山附近都有很多。瀏陽(yáng)蒸菜起源于湖南瀏陽(yáng)市，菜品以蒸為主，蒸臘味、雞蛋、干豆角、濕豆角、干刀豆、蒸鮮肉、鮮魚(yú)、南瓜、冬瓜等等?，F(xiàn)在商家為了豐富菜品，加入了很多炒菜，菜炒好后分成小碗，放到蒸籠保溫。蒸菜屬于快餐模式，消費(fèi)低廉，菜品豐富，大眾口味，客人到店后不需要等菜，隨到隨吃，方便快捷，很是受歡迎。

瀏陽(yáng)蒸菜老店的說(shuō)說(shuō)

粗略算一下，大概有一百八十多道，我覺(jué)得大多數(shù)都很好吃，因?yàn)閭€(gè)人比較喜歡吃蒸菜，哈哈哈，剁椒魚(yú)頭啊，臘味合蒸，蒸排骨都很好吃。

瀏陽(yáng)市正宗蒸菜店

瀏陽(yáng)蒸菜加盟，真正做大企業(yè)形式的，目前了解就是三家，何爹瀏陽(yáng)蒸菜，蒸瀏記總部在長(zhǎng)沙，瀏水蒸香總部在瀏陽(yáng)，希望能幫到你

瀏陽(yáng)有名的蒸菜館

湘蒸坊

餐廳別名： 瀏陽(yáng)蒸菜首家標(biāo)準(zhǔn)示范店

地址：瀏陽(yáng)市 瀏陽(yáng)市勞動(dòng)北路49號(hào)(凌志裝飾北側(cè))

環(huán)境挺好的，菜也看著挺整潔干凈的，正宗的瀏陽(yáng)蒸菜的味道，個(gè)人比較喜歡那個(gè)蒸火焙魚(yú)還有蒸臘鴨子。

瀏陽(yáng)蒸菜哪里的

先把魚(yú)切成你想要的大小，《最好要靠近肚皮的肉，那樣會(huì)比較好吃》然后撒上一定的鹽，生姜，還有剁辣椒，《剁辣椒最好用小米椒》，然后快蒸好了的時(shí)候放點(diǎn)醬油《生抽》就好了。辣味要看個(gè)人喜好去放。

瀏陽(yáng)蒸菜家常菜館怎么樣

像何爹瀏陽(yáng)蒸菜菜品的毛利潤(rùn)在58%-60%，一天菜品毛利潤(rùn)在1200左右，一個(gè)月大概是3萬(wàn)6千，減去店租工資等，其實(shí)還有水電費(fèi)和一些零星費(fèi)用，大概在3萬(wàn)元左右吧，一個(gè)月利潤(rùn)