浙江常山山茶油廠

千百年的貢面加工制作歷史，形成了豐富的飲食風俗和飲食文化。

貢面的湯面先分后合，有效解決了眾口難調(diào)的問題，適應各地不同的口味和特點。一般來說，先備好肉湯（或雞湯）于碗內(nèi)，佐以肉油或茶油、醬油、味精、姜蒜、辣椒、蔥花，待鍋水煮沸后放入貢面，待面條變軟呈玉色，即可撈出盛入湯碗內(nèi)，喜醋者加點香醋，然后調(diào)勻食用，滑爽柔軟，味道鮮美，富有營養(yǎng)，老弱婦孺尤愛食用。據(jù)《常山縣志》載：“貢面用鹽水調(diào)和拉制晾干而成，吃時調(diào)以辣油、香蔥，有子鱉（氽雞蛋）、火腿作澆頭更佳。”

不同的場合吃貢面，寓意各有不同。一般來說，逢年過節(jié)、重大傳統(tǒng)節(jié)日時要吃貢面，如正月初一早晨，家家戶戶每人都要吃上一碗貢面，稱作“新年面”，寓意福氣長長，好運連連；男女老少做生日壽誕時要吃貢面，叫“長壽面”，第一碗貢面給壽星先吃，寓意健康長壽，幸福圓滿；婚慶、喬遷時要吃貢面，叫“喜慶面”，寓意喜氣滿屋，順心如意；新女婿第一次上丈母娘家，也要吃貢面，丈母娘會在貢面下掩藏四個荷包蛋，俗稱“子鱉面”，人們戲稱為“豬欄草鋪芋子”，寓意婚姻長長美美，早生貴子。后來，熱情好客的常山人將這種禮遇加以延展，親朋好友一上門，總會端上一碗熱辣辣、油汪汪的貢面加以款待。夾上一筷，猶如水簾垂掛，絲絲清爽，淡淡清香撲鼻而來，令人垂涎欲滴，入口時柔中帶韌，回味無窮。不用說遠方客人，在外游子聞之無不牽腸掛肚，思緒如面萬千縷。

從飲食營養(yǎng)角度看，貢面以上等面粉為主料，以山茶油、姜末、蔥花等為佐料，屬于綠色健康食品，其烹調(diào)方法也大有講究，可以因人而異，燒煮成各種各樣的口味來。比如，用水氽雞蛋鋪底，俗稱“子鱉面”，是待客的佳點；以菠菜煮面，稱“菠菜面”，吃起來鮮嫩清口，滑而不膩，是老年人的最愛；用肉絲、筍絲（或韭菜）、豆干絲做澆頭，稱為“三絲貢面”，面鮮味濃，最適合年青人口味；還有一種“表傷風”面，即偶患風寒，煮面時多加生姜、蔥頭、干辣椒末，然后連湯帶面趁熱吃下，蓋上棉被蒙頭睡下，待悶出汗來即神清氣爽，感冒全消。民間還有產(chǎn)婦吃貢面催乳、桔皮面開胃等烹調(diào)方法和習俗。

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油茶是我國傳統(tǒng)油料樹種，在我國栽培歷史悠久，被譽為東方綠橄欖油。中國的油茶之鄉(xiāng)有很多，都是由中國經(jīng)濟林協(xié)會評定的，有湖南耒陽市、浙江常山縣、貴州玉屏侗族自治縣、湖南常寧市、江西興國縣、廣東連南瑤族自治縣、湖南邵陽縣、福建浦城縣、湖北麻城市、廣東平遠縣等。

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人參 人發(fā) 卜芥 兒茶 八角 丁香 刀豆

三七 三棱 干姜 干漆 廣白 廣角 廣丹 大 大戟 大棗 大蒜 大薊 小薊 小麥 小蘗 山丹 山茶 山奈 山香 山棗 山梔 山姜 山 山楂 川羌 川軍 川連 川樸 川烏 川柏 川谷 川斷 川椒 川貝 川芎 馬蘭 馬辛 馬菜 馬蓮 馬寶 馬勃 馬藺 衛(wèi)茅 子苓 天冬 天蟲 天龍 天雄 天麻 元胡 元參 木瓜 木耳 木蓮 木香 木通 木賊 木豆 木筆 木藍 牙皂 瓦松 瓦韋 貝子 貝母 貝齒 牛至 牛黃 牛膝 牛蒡 見愁 手參 毛雞 毛茛 毛姜 升麻 升登 丹砂 丹皮 丹參 烏茜 烏韭 烏藥 烏頭 烏桕 烏梅 方海 六曲 文元 文蛤 仁杞 雙花 雙皮 水花 水萍 水韭 水莽 水蛭 巴豆 玉桂 玉竹 玉金 甘松 甘草 甘遂 艾葉 艾片 艾蒿 石韋 石耳 石灰 石斛 石膏 石榴 石燕 石竹 石蜜 龍膽 龍齒 龍骨 龍葵 龍腦 龍眼 歸尾 田螺 申姜 生地 生姜 生軍 仙茅 及巳 片苓 白及 白芨 白求 白術 白芍 白芷 白英 白礬 白果 白前 白丑 白參 白蘇 白降 白蜜 白蔻 白蘞 白微 玄參 半夏 地龍 地黃 地椒 地榆 地筍 地錦 杞子 樸硝 芒硝 樸硝 西瓜 西羌 列當 百合 百部 當歸 當藥 中草 曲蓮 肉桂 肉果 朱砂 向前 竹葉 竹苓 竹瀝 竹菇 竹黃 血余 血蝎 全蝎 全參 全草 合歡 合萌 守宮 冰片 決明 米仁 羊角 羊乳 羊蹄 燈草 防己 防風 紅花 紅根 紅粉 紅參 紅糖 紅藤 紅升 豆豉 麥冬 麥芽 赤芍 赤藥 赤箭 芫花 芫荽 蓯蓉 砂仁 花椒 芥子 蒼術 蕪荑 芹菜 芡實 蘆薈 蘆根 蘆丁 蘇子 蘇木 蘇葉 杏仁 杠板 杜仲 杜衡 杜松 辰砂 園參 旱芹 旱蓮 崗松 崗梅 牡蠣 杜桂 皂角 佛手 佛片 條苓 龜甲 龜板 忘憂 辛夷 良姜 谷芽 羌活 遠志 連翹 沙參 沙棘 沉香 沒藥 訶子 沒石 陸英 靈芝 雞頭 阿膠 阿魏 陳皮 附子 青皮 青果 青蒿 青黛 苦木 苦參 苦菜 苦酒 茄根 苡仁 茅莓 茅根 枇杷 松節(jié) 松音 松脂 松塔 松醇 郁金 虎仗 虎刺 虎骨 果導 昆布 巖陀 知母 側(cè)柏 乳香 灸草 佩蘭 狗寶 狗脊 迭達 夜合 京墨 官桂 空青 卷柏 卷丹 油蔥 法夏 澤蘭 澤瀉 泡參 降香 飴糖 細辛 玳瑁 珍珠 荊芥 茜草 蓽拔 草烏 草果 茶油 茵陳 茯苓 茯神 薺菜 薺草 莎草 莽草 藥芹 茴香 胡桃 胡椒 南星 南藤 枯礬 枯草 枯苓 柳葉 柳芽 柳枝 枳殼 枳實 桅子 枸杞 柿蒂 柿霜 厚樸 砂仁 砂糖 砒石 砒霜 輕粉 虻蟲 胎盤 將軍 鉤藤 鉤吻 香附 香櫞 香嵩 香茹 香薷 重樓 膽木 膽礬 膽星 脈通 獨活 信石 鬼珠 鬼白 鬼刺 鬼針 食鹽 炮姜 姜黃 姜汁 姜皮 前胡 首烏 洪連 扁豆 扁蓄 扁蕾 神曲 蚤休 貫眾 貫仲 秦艽 秦皮 蓮子 蓮肉 蓮房 蓮芯 蓮須 莪術 荷葉 荷蒂 荷梗 桂心 桂枝 荸薺 莎草 惡實 桔梗 桃仁 桃汁 鹽蛇 柴胡 崖香 黨參 蚌花 鐵屑 鋁丹 蠶砂 射干 豹骨 狼毒 拳參 益智 海馬 海龍 海芋 海藻 海蟄 浮石 浮萍 通天 通草 桑葉 桑枝 桑皮 桑椹 黃芩 黃芪 黃連 黃櫨 黃柏 黃精 黃藤 黃丹 黃獨 黃杞 黃宣 黃蠟 黃蘗 菱角 菖蒲 菊苣 菊花 營實 蘿卜 菘藍 梅花 梅仁 梅片 雪膽 常山 野姜 野艾 野菊 野菱 蛇肉 蛇蛻 蛇莓 蚯蚓 銀杏 銀耳 銀花 銀翹 豬苓 兜鈴 麻油 麻黃 麻仁 鹿角 鹿茸 商陸 商枝 續(xù)斷 綏草 緣豆 琥珀 斑蟄 斑蟊 葫蘆 蔥白 葛根 葛花 扁蓄 落葵 栗殼 硫磺 雄黃 喜樹 椒目 棕板 掌參 紫蘇 紫萍 紫芝 紫草 紫苑 紫株 紫紺 紫葳 蛤殼 蛤蚧 黑丑 黑錫 黑鉆 黑菜 鎖陽 象貝 奧尕 猴頭 滑石 寒水 童便 犀角 蒺藜 蒲黃 蒲芹 椿皮 槐米 槐實 槐花 槐角 硼砂 雷丸 蜀椒 蜈蚣 蜂房 蜂蠟 蜂蜜 腰黃 錦紋 腹皮 榧子 檳榔 酸漿 酸模 堿花 磁石 豆姜 蟬衣 熊膽 蟬蛻 辣蓼 赭石 蕤仁 蘄蛇 樟腦 稻芽 僵蠶 螻蛄 鯉魚 熟地 漏蘆 鶴虱 薤白 薯莨 薄荷 橘白 橘皮 橘紅 橘核 燕窩 靛藍 糙蘇 鯪鯉 壁虎 檀香 蒿本 爵床 藕節(jié) 礞石 瞿麥 藿香 蘑菇 鱉甲 蟾酥 麝香

一見喜 一見消 一點紅 一枝香 一葉萩 一條鞭

二葉律 丁子香 丁公藤 七星草 七葉蓮

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投資主要還是看產(chǎn)量的，一般小型的榨油機、過濾機、炒鍋 也就是5萬元左右吧如果加配套的精煉 一般精煉到一級油 小型精煉設備10萬元左右

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一. 常山貢面

常山貢面是浙江省衢州市常山縣的?！皾嵃姿沏y美亦香，纖細如絲意悠長”，這是人們對常山傳統(tǒng)名產(chǎn)—常山貢面的形象概括。千百年來，常山貢面以其獨特的“色、形、香、味”深受廣大消費者喜愛。

貢面又稱索面，是常山傳統(tǒng)特色小吃，明朝時作為貢品進貢給皇家食用。貢面是純手工制作而成，整套程序下來要十二三個小時。

常山貢面是咸的。做貢面的人家各有各的配方，所以各家的口味也不同，和面和加鹽的比例也因季節(jié)不同而不同，所以制作面胚的過程是“秘密”。面胚做好后，會被切成條一圈圈的盤在一個大木盆里。貢面師傅會等比例的把“粗面條”纏在一粗一細，一長一短兩根“筷子”上。剛纏好時，面很短，很粗。所有的“粗面條”纏好后，都會被放進這個不透風和光的木箱子，這樣是為了保持面的濕度。纏好的“粗面條”會被分批次裝上拉面的木架，被反復拉扯、伸展。整個拉面的過程中，貢面師傅完全是憑借自己的經(jīng)驗來判斷什么時候拉面，什么時候曬面，以保證把貢面拉到自己最好的長度和細度。

常山貢面一般從8月份開始做，做面的日子最好是晴天，有太陽。鹽的多少和太陽的光照直接影響面的口感。一般來說，上半年做的面會偏咸，沒有下半年的好吃。拉好的貢面，一般有兩米長，細能穿針。等面差不多干了，就會被下架，等待包裝。貢面不易久藏，一般這個時候做的面，都不能放到三月后，三月后的面，就很不好吃了。

常山人過生日、孩子滿月、房屋上梁和大年初一早上都會煮貢面吃，所以貢面也是喜慶的代名詞。因為貢面本身是咸的，所以煮面是水要多放一些，面的調(diào)料姜、蔥、醬油、豬油都是在碗里調(diào)好的。喜歡吃辣和醋的人可以依照個人口味配料。常山貢面口味爽滑，食用方便，百吃不厭。常山縣球川鎮(zhèn)制作的口味最佳。（球川鎮(zhèn)與江西交界，有“浙西第一鎮(zhèn)”之稱。）

二.  常山銀毫

常山銀毫為地理標志證明商標。產(chǎn)品名稱：常山銀毫

產(chǎn)品產(chǎn)地：浙江衢州

產(chǎn)品特點：細緊圓直，翠綠顯毫，香氣馥郁持久，湯色嫩綠明亮，滋味鮮醇爽口，葉底細嫩成朵。

產(chǎn)品成分：水分、多酚類化合物、蛋白質(zhì)、氨基酸、酶，生物堿、 糖類、維生素等。

產(chǎn)品功能：防治痢疾、腸胃炎、腎炎、肝炎、糖尿病、高血壓、動脈硬化、冠心病、癌癥、白細胞減少和輻射

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常山物產(chǎn)豐富，先后被命名為“中國常山胡柚之鄉(xiāng)”、“中國食用菌之鄉(xiāng)”、“中國油茶之鄉(xiāng)”、“中國觀賞石之鄉(xiāng)”。

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對于山茶油、橄欖油和亞麻籽油來說，以上營養(yǎng)成分的含量是各不相同的，但總體來說，橄欖油和山茶油的營養(yǎng)成分結(jié)構(gòu)是類似的，主要是油酸含量多，也就是單不飽和脂肪酸（Omega-9）含量高，常吃這兩種油，對身體沒有負擔。

而亞麻籽油的營養(yǎng)成分結(jié)構(gòu)上，主要含的是Omega-3（α-亞麻酸），這是一種對身體非常有益的健康脂肪，有一定的食療功效，大家應該增加攝入量，從這一點說，這是橄欖油和山茶油所無法做到的。

考慮到國人的用油習慣，給出一個綜合的建議就是：炒菜的話，用橄欖油或者山茶油代替其他不健康的油，因為單不飽和脂肪酸遇熱相對來說比較穩(wěn)定，（當然也不能過度加熱到冒煙）；涼拌菜的話用亞麻籽油，還有吃酸奶時加上兩勺亞麻籽油都是非常有益健康的，這樣可以保證每天有1-2勺的亞麻籽油的攝入量，補充Omega-3（α-亞麻酸）,EPA和DHA,您的身體會變得越來越輕松、越來越健康的。

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衢州常山的山茶油。

常山胡柚。

衢州碰柑，志棠白蓮。

龍游烏豬。

常山猴頭菇。

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