茶葉該怎么曬

不見得！

六大茶類中，不少茶葉加工都要好好“曬個太陽”。這其實是一個形象化的說法，更多是一定溫度下，在通風和攤晾過程中，水分散失和自體分解的過程，也即茶葉加工中的“萎凋”。

一、萎凋過程　　

白茶、紅茶、青茶的加工，都需要一個萎凋過程。傳統(tǒng)上，一些茶葉往往采用陽光下萎凋的形式，而目前茶葉加工中，萎凋已不必然完全是陽光下。

在生產上，萎凋對茶葉品質的關系很大，如在白茶中，萎凋程度的不同直接決定了茶葉品質的好壞。在云南一些茶山，鮮葉一般需要在從山上運往山下才開始初制，這個過程大概需要八個小時，在這個過程中，茶葉的萎凋其實已經開始；而在一些茶區(qū)，如祁門紅茶核心產地，鮮葉從采摘到初制則需要三個小時左右，其萎凋相對云南則較輕。這些都會對茶葉品質形成直接的影響，判斷茶葉的萎凋程度，對茶葉的品質有重要的意義。

二、鮮葉為什么要萎凋？　

一般來說，剛采下的茶樹鮮葉含水量在73-78%之間，細胞組織呈緊張狀態(tài)，葉質硬脆，在這種情況下不便進行揉捻，也不能塑造出良好的茶葉外形，茶汁在揉捻時極易流失，不利后續(xù)內含物質轉化的正常進行。萎凋就是利用鮮葉水分減少這一過程，促使茶葉外形與內含物產生緩慢而又有序的變化，從而為逐步形成了各茶類特有品質打下基礎。

三、萎凋程度與茶葉品質關系

萎凋程度的不同，對后續(xù)工序和制茶品質關系較大。

萎凋不足時，萎凋葉含水量高，可塑性差，揉捻時容易斷碎，甚至茶汁流失。制成干茶條索短碎，片末多，香低味淡，且?guī)в星酀?，湯色渾濁，葉底花青。

萎凋過度時，萎凋葉含水量少，葉子干硬，粘性小，揉捻時難以成條，且碎末茶增多。這樣制成的干茶條索松拋，片末多，香低味淡。色澤灰枯不顯毫，湯色葉底偏暗。

萎凋在烏龍茶加工中被稱為“走水”，這名詞叫得很生動，萎凋過程中的水分散發(fā)是在有秩序且茶青帶有生機的情況下進行的。水分沿著葉脈擴散，經由葉緣的水孔與葉面的氣孔（大部分在葉底）蒸發(fā)。這與直接曬干是不同的，鮮葉必須在這樣繼續(xù)保持生機的狀態(tài)之下，讓鮮葉內的酶帶動各種成分的氧化，如此茶葉的色、香、味才得以形成。

茶葉該怎么曬干保存

茶葉有著很多種干燥方式，不同品類的茶葉，方法不同。其中，炭焙、曬干、電焙是三種茶葉干燥方法是最基本的干燥方式，也最為人所知，首先，炭焙使用的是不同木材生火，木炭的不同，會影響到茶葉的香氣呈現(xiàn)，電焙是炭焙在日益進步的機械化時代的升級，而曬干，就是讓茶葉在太陽光的照射下，快速地蒸發(fā)水分。

茶葉該怎么曬才好

看什么茶葉，沒發(fā)酵的茶葉不要曬太陽！保持通風就好

茶葉該怎么曬干

風干是最簡單、最常見的方法。

首先選擇一個干燥、通風、溫暖的環(huán)境，將花捆綁在一起，倒立。在捆綁時一定要扎緊，以免脫落。

風干的時間是根據(jù)花材的種類，以及溫度和濕度的變化而變化的，通常一個星期就風干了。干花的保存也是需要放在一個干燥通風處，如果有灰塵，就用吹風機吹走就可以了。

茶葉該怎么曬沒有澀味

茶葉能曬太陽，但不需要曬太長時間。

茶葉只要放在開放的環(huán)境中半個月就可以飲用了。茶葉最好放在陰涼干燥的地方，不需要經常拿來去曬太陽，曬太久會導致茶葉的營養(yǎng)物質流失。

茶葉源于中國，茶葉最早是被作為祭品使用的。但從春秋后期就被人們作為菜食，在西漢中期發(fā)展為藥用，西漢后期才發(fā)展為宮廷高級飲料，普及民間作為普通飲料那是西晉以后的事。發(fā)現(xiàn)最早人工種植茶葉的遺跡在浙江余姚的田螺山遺址，已有6000多年的歷史。飲茶始于中國。葉革質，長圓形或橢圓形，可以用開水直接泡飲，依據(jù)品種和制作方式以及產品外形分成六大類。依據(jù)季節(jié)采制可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各種毛茶或精制茶葉再加工形成再加茶，包括分為花茶、緊壓茶、萃取茶、藥用保健茶、茶食品、含茶飲料等

茶葉該怎么曬不變黑不變黃

水可能含鐵量過多，而且是三階鐵，因為“變淡淡的紅顏色”，三階鐵離子是紅褐色的。

茶葉里含有一定量的鞣酸，鞣酸與鐵離子結合成鞣酸鐵就是黑色的，和碳黑墨水差不多

另外，水中含過多的三階鐵對人身體不好，人體需要的鐵是二階的，三階鐵不能被吸收，還會有害

怎樣曬茶葉

看制什么茶，還看當時天氣情況，各有不同的。

看天氣，氣溫，一般四個小時左右。

以失水達到8％左右的為好。

看制什么茶，還看當時天氣情況。

對于曬青要曬多久，這個不可一概而論，其中還要看天氣情況以及要制作哪種茶類等等。

茶葉采下來曬青要在3一4小時左右。

茶葉摘下后不叫曬青而是灘青，把水分晾干后達到焉萎時就可以干過下一步聚。

茶葉該怎么曬比較好

流程1、采摘

白茶根據(jù)氣溫采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉，做到早采、嫩采、勤采、凈采。芽葉成朵，大小均勻，留柄要短。輕采輕放。竹簍盛裝、竹筐貯運。

流程2、萎凋

采摘鮮葉用竹匾及時攤放，厚度均勻，不可翻動。攤青后，根據(jù)氣候條件和鮮葉等級，靈活選用室內自然萎凋、復式萎凋或加溫萎凋。當茶葉達七、八成干時，室內自然萎凋和復式萎凋都需進行并篩。流程3、烘干

初烘：烘干機溫度100－120℃，時間：10分鐘；攤涼：15分鐘。復烘：溫度80－90℃；低溫長烘70℃左右。流程4、保存

茶葉干茶含水分控制在5%以內，放入冰庫，溫度1－5℃。冰庫取出的茶葉三小時后打開，進行包裝。

茶葉該怎么曬才香

茶葉在陽光直射的情況下, 酚類物質,及葉綠素容易氧化,從而使茶葉變色,變質，變味。所以是不能夠在太陽下曬的。

茶葉最適貯存期屆滿時，應取出再焙火?？上磧綦婏堝佒翢o味，拭干后倒茶葉于瓷盤或錫箔紙上置入電飯鍋內，開關切至[保溫]位置，鍋蓋半掩，適時翻動，約半天時間，茶葉由陳舊味轉清熟香，以食拇指捏之即碎為宜，俟降溫冷卻后，始可再行包裝貯藏。

茶葉該怎么曬出水

用茶壺的建議買一套。不喝功夫茶，可以單買一個茶夾或者茶針

（茶藝六用）指的是茶筒、茶匙、茶漏、茶撥、茶夾、茶針。

茶筒：盛放茶藝用品的器皿茶器筒。

茶則：又稱「茶勺 」為盛茶入壺之用，衡量茶葉用量，確保投茶適量 。

茶漏：茶漏則于置茶時放在壺口上，以導茶入壺，防止茶葉掉落壺外。

茶匙：又稱茶撥、茶扒 。一種細長的小把子，其主要用途是挖取泡過的茶， 壺內茶葉。也可將茶葉由茶荷（茶則）撥入壺中，故名茶撥。茶葉沖泡過后，往往會緊緊塞滿茶壺，加上一般茶壺的口都不大，用手挖出茶葉既不方便也不衛(wèi)生，故皆使用茶匙。又名渣匙，因為可以用來去除茶渣而得名。

茶夾：又稱「茶筷」茶夾功用與茶則相同，可將茶渣從壺中挾出；也常有人拿它來挾著茶杯洗杯，防燙又衛(wèi)生。

茶針（茶通）： 茶針的功用是疏通茶壺的內網(蜂巢)，以保持水流暢通當壺嘴被茶葉堵住時用來疏浚，或放入茶葉后把茶葉撥勻，碎茶在底，整茶在上。茶針有時和茶匙一體，即一端為茶針，另一端為渣匙，用竹、木制成。

茶葉怎樣晾曬

要放在地上攤晾2—3小時。萊垍頭條

殺青宜掌握，嫩葉老殺，老葉嫩殺，殺青時間一般在5--7分鐘，減去水分到生葉原料全部重量的20%----30%左右，殺青完后將葉子抖散攤開，待涼后進行揉捻。萊垍頭條

殺青是綠茶等形狀和品質形成的關鍵工序。殺青方式：炒青、蒸青、泡青、輻射殺青。殺青一般掌握“高溫殺青、先高后低；老葉嫩殺、嫩葉老殺；拋悶結合、多拋少悶”等原則。滇青茶殺青溫度依鮮葉實際情形來判斷，通常鍋內壁溫度180度左右，鍋外溫度較高。頭條萊垍