黃金茶加工工藝

黃金茶的制作與綠茶有相似之處，不同點(diǎn)是多一道“悶黃”工序。黃金茶制作的典型工藝流程是殺青~悶黃~干燥。這個(gè)“悶黃，過(guò)程是黃金茶制法的主要特點(diǎn)，也是它同綠茶的墓本區(qū)別，由于在干燥前增加一道“悶黃，工序，內(nèi)含物發(fā)生變化，使得黃金茶香氣變濃，滋味變醇，因此具有黃湯黃葉的特點(diǎn)。

黃金茶傳統(tǒng)制茶工藝可分為五個(gè)環(huán)節(jié)——采摘、攤晾、殺青、揉捻、干燥。

有些黃金茶不 需要揉捻，有些則需要揉捻，因茶而異，但所有黃金茶都有悶黃的過(guò)程。

黃金茶手工制作方法

高檔細(xì)嫩名優(yōu) 黃金茶 ，最好選用玻璃杯，特別是那種直筒玻璃高杯最合適。一則增加透明度，便于人們賞茶觀(guān)姿;二則以防嫩茶泡熟，失去鮮嫩色澤和清鮮滋味?！?/p>

黃金茶是什么做的

黃茶，名之由來(lái)：人們從炒青綠茶中發(fā)現(xiàn)，由于殺青、揉捻后干燥不足或不及時(shí)，葉色即變黃，于是產(chǎn)生了新的品類(lèi)--黃茶。黃茶的品質(zhì)特點(diǎn)是“黃葉黃湯”。這種黃色是制茶過(guò)程中進(jìn)行悶堆渥黃的結(jié)果。黃茶分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類(lèi)。黃金茶，系蠟梅科植物、學(xué)名為柳葉蠟梅的嫩葉經(jīng)加工制作而成的一種功能性綠茶。萊垍頭條

黃金茶的加工方法

是的，保靖黃金茶的制作工藝，它是精攤放、殺青烘干等工序制作而成的，在加工過(guò)程中，是沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何的發(fā)酵的。

黃金茶原料

雙江勐庫(kù)黃金茶冰島老寨當(dāng)年的新茶好喝，愛(ài)喝冰島老寨古樹(shù)茶的5年把它喝完，是件非常幸福的事情。切莫聽(tīng)信別人忽悠說(shuō)冰島茶存10年和20年的故事，或說(shuō)有2000年左右的古樹(shù)冰島熟茶和古樹(shù)生茶，這都是漫過(guò)你頭顱的洪水謊言，不可言說(shuō)，亦無(wú)法揭穿。這就是古六大茶山為什么是號(hào)級(jí)茶的原料地的基本原因（1956年之前如宋聘號(hào)、同興號(hào)、同慶號(hào)、福元昌號(hào)等私人商號(hào)）。

從這個(gè)角度說(shuō)，五年以上，十年左右的普洱茶的扛把子“易武茶王樹(shù)”古樹(shù)茶那就是通過(guò)時(shí)間來(lái)證實(shí)自我實(shí)力與魅力的，所謂純粹漸深的層級(jí)，就是茶本體與自然時(shí)光的味道合一，你便是那吃茶去的人。借用禪宗三祖僧璨的幾句偈語(yǔ)“至道無(wú)難，唯嫌揀擇；但莫憎愛(ài)，洞然明白”來(lái)闡悟，想會(huì)喝茶，便要學(xué)著揀擇；想弄懂茶，便要倍加珍惜茶，只有這樣，茶才會(huì)在你身體里生根發(fā)芽。

一盞冰島一如來(lái)。中國(guó)古人喜歡寓情于物，以品茗悟道從來(lái)就是一種修行方式。世人常以“香、甜、甘、苦、澀、津、氣、陳”八字來(lái)概括普洱茶，然唯冰島能齊集普洱茶之七美，獨(dú)缺能陳的概念。其冰島老寨新晉的“普洱茶皇后”的美譽(yù)也算符實(shí)。冰島老寨古樹(shù)的年產(chǎn)量極少，只有老班章古樹(shù)頭春茶產(chǎn)量十分之一都到不了，因而價(jià)格昂貴，也正因價(jià)值不菲，在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)冰島茶因炒作導(dǎo)致市場(chǎng)價(jià)格混亂，要買(mǎi)到冰島老寨的古樹(shù)茶那您最好在那棵樹(shù)下守著看鮮葉采摘，直至做成干毛茶，這樣才能夠放

這幾年來(lái)，冰島老寨可尋的茶農(nóng)甚少，他們大多已往臨滄市或者雙江縣城買(mǎi)房置業(yè)。茶農(nóng)普遍將茶樹(shù)承包給當(dāng)?shù)氐摹傲项^”，他們幾乎承包了這里所有單株級(jí)別的古樹(shù)和中樹(shù)，2018年吉普號(hào)最大樹(shù)的料頭就是勐庫(kù)本地人。

然而，料頭亦有初制所，甚至可能幾經(jīng)轉(zhuǎn)手倒賣(mài)，最終接手的料頭一般承包二三年左右，因此，市場(chǎng)上的冰島價(jià)格在料頭的幾經(jīng)周折過(guò)后日益上漲。從某位料頭口中得知，目前，冰島老寨的單株級(jí)別不到300棵，這些單株級(jí)別古樹(shù)每株的干茶均產(chǎn)約為1.3-1.5公斤，其鮮葉均價(jià)超過(guò)12000元每公斤，冰島老寨單株級(jí)別干茶年產(chǎn)量約 為500公斤左右。而冰島老寨每棵1公斤不到干茶產(chǎn)量的古樹(shù)級(jí)別（或稱(chēng)中樹(shù)）頭春鮮葉均價(jià)為6000元至8000元每公斤，制成干毛茶后均價(jià)約為30000元每公斤。

有趣的是，冰島老寨茶王樹(shù)恰為冰島自然村村民小組領(lǐng)導(dǎo)家所有，它的位置在冰島老寨停車(chē)場(chǎng)邊上的茅廁下面，因此，過(guò)往的茶友總愛(ài)笑說(shuō)：茶王樹(shù)近水樓臺(tái)先得月，途沃肥足，長(zhǎng)勢(shì)可喜。

關(guān)于冰島茶的歷史由來(lái)有兩種說(shuō)法：一為當(dāng)?shù)赝了尽鞍婕{古茶山引入”說(shuō)，一為其他地方引入說(shuō)，但兩種說(shuō)法都與冰島由“三顆茶籽”繁育而成的“外來(lái)”傳說(shuō)契合。

冰島茶源地冰島行政村隸屬臨滄市雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣勐庫(kù)鎮(zhèn)，冰島行政村下轄冰島老寨、地界、糯伍、壩歪、南迫5個(gè)村民小組，俗稱(chēng)“冰島五寨”，冰島五寨以冰島老寨干茶最為昂貴，其他的地界、糯伍、壩歪、南迫四個(gè)冰島寨子本文不做介紹和討論。

除了西雙版納易武的薄荷塘這個(gè)地方外，云南古樹(shù)茶鮮葉走的是拍賣(mài)制。你出1萬(wàn)一公斤鮮葉，我出1萬(wàn)2，那這棵最大樹(shù)或者茶王樹(shù)的茶就歸我了。所以，只要您有錢(qián)，把冰島老寨古樹(shù)茶高價(jià)一年全部買(mǎi)下自然不成問(wèn)題。冰島老寨為什么這么貴呢？主要是其稀缺性，如果易武薄荷塘搞成拍賣(mài)制，價(jià)格肯定超過(guò)冰島老寨。

吉普號(hào)創(chuàng)始人小黑2018年以每公斤13600元的價(jià)格拍下了冰島老寨1號(hào)樹(shù)（最大樹(shù)）的鮮葉，最大樹(shù)鮮葉采摘量最后共計(jì)30.4 公斤，約4.3 公斤鮮葉做一公斤干茶，最后做成7公斤多點(diǎn)干茶，最后冰島老寨1號(hào)樹(shù)干毛茶的成本價(jià)格是一公斤5.9萬(wàn)元。這7公斤多如此昂貴的冰島老寨頭春茶是如此稀缺，是吉普號(hào)用真實(shí)而制的“戰(zhàn)略級(jí)”產(chǎn)品。

冰島老寨三五百年以上的古樹(shù)，在此稱(chēng)作單株級(jí)別，冰島老寨百年左右的古樹(shù)，一般稱(chēng)作中樹(shù)。如同吉普號(hào)拍賣(mài)下的冰島老寨最大樹(shù)，這些單株級(jí)別的古樹(shù)被不同的茶葉企業(yè)的掛牌，每逢春茶季節(jié)，茶商引客戶(hù)直接上山采摘。

目前，冰島老寨最大古茶樹(shù)已從1號(hào)編至10號(hào)，10號(hào)之后尚不知是否也已經(jīng)續(xù)編。1-10號(hào)樹(shù)相對(duì)其余茶樹(shù)可謂亭亭玉立，無(wú)論從樹(shù)身的大小、鮮葉的產(chǎn)量諸方面來(lái)計(jì)，都獨(dú)有千古。令人驚詫的是，這十棵茶樹(shù)，每棵的鮮葉產(chǎn)量都在20-30余公斤，而在詢(xún)問(wèn)冰島老寨古樹(shù)的料頭時(shí)，茶農(nóng)與茶商眾說(shuō)紛紜，有年產(chǎn)1噸多之說(shuō)，也有年產(chǎn)3噸之說(shuō)，無(wú)法確定冰島老寨古樹(shù)的確切產(chǎn)量。冰島老寨近10年來(lái)種植的小樹(shù)就多了，山都鏟禿了，漫山遍野的冰島老寨小樹(shù)，產(chǎn)量巨大，小樹(shù)茶價(jià)格2018年1公斤2000到3000元。

黃金葉茶制作工藝

黃金葉最好是一百度水或是直接煮

黃金茶制作工藝

黃金茶的沖泡一般以80℃左右為宜

泡黃金茶也有講究水溫控制在75度左右

　　黃金茶的沖泡方式是很有講究的，不正確的方法可能會(huì)導(dǎo)致沖泡出來(lái)的茶味不正，營(yíng)養(yǎng)丟失。

　　古人對(duì)泡茶十分講究，尤其是水溫的控制。溫度過(guò)低，茶葉中有效物質(zhì)就不易泡出，香味低淡。溫度過(guò)高則會(huì)破壞茶葉中的維生素，熟稱(chēng)把茶葉“燙熟”。

　　黃金茶是一種綠茶，特別是清明前的芽葉最為細(xì)嫩，不能用100℃的沸水沖泡，

　　一般以80℃左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫就要越低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，維生素也較少受到破壞。

　　保靖黃金茶生長(zhǎng)在北緯30°的湘西，被譽(yù)為“茶中黃金”。黃金茶在第一次沖泡中包含著豐富茶葉氨基酸，是著名的“免洗茶”，不用洗，直接泡就行，而且第一泡的營(yíng)養(yǎng)成分最多，味道也極佳。除了溫度，泡茶的順序也有講究。先放茶葉還是先放水泡出來(lái)的茶湯味道是有所不同的。

　　很多人沖泡黃金茶的時(shí)候都是用剛燒開(kāi)的水直接沖泡，看來(lái)啊這個(gè)方式是不正確的，這對(duì)茶葉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)破壞很大。水溫的高低決定了泡出來(lái)的茶是否香綠爽淳。以后泡茶的時(shí)候一定要注意把水溫控制在75度左右啊。

黃金茶加工工藝流程圖

無(wú)根黃金茶，是一道飲品，主要材料是多花黃精。 黃精經(jīng)傳統(tǒng)炮制與科學(xué)的精制加工制成袋泡茶，使黃精的有效成分黃精多糖、低聚糖、葡萄糖、甘露糖得到充分利用。黃精茶是以天然黃精為原料，經(jīng)過(guò)九蒸九曬工序，內(nèi)赤外黃，味甘甜，素稱(chēng)“九制黃精”。經(jīng)過(guò)蒸曬后低溫烘焙，有黃精茶、黃精干、黃精全粉、黃精蜜餞等系列產(chǎn)品。

黃金茶產(chǎn)區(qū)

林區(qū)的“黃金茶”——石葦，石偉也被稱(chēng)作腎精茶可以說(shuō)是山特產(chǎn)珍品了，腎經(jīng)茶的分布都是在我們完達(dá)山林區(qū)的懸崖之處、石縫之間，而且基本都是在背陰坡的，十分稀少很難遇到，大多都是長(zhǎng)在石崖上的可以說(shuō)非常難采，石葦茶味道獨(dú)特，本人覺(jué)得鮮香爽口很好喝。

黃金茶加工工藝流程

“黃金茶”學(xué)名為柳葉臘梅，系臘梅科的半常綠灌木，其嫩芽制作的茶稱(chēng)“黃金茶”，也稱(chēng)“臘荊茶”，是浙西山民常飲茶品。它具有健胃消食、清神解燥、降脂、健腦、醒酒的功效，是很有開(kāi)發(fā)前途的有機(jī)茶品之一。在浙西“黃金茶”的野生資源豐富，植株叢生，分蘗多，分株容易，故常用分株的方法建園，來(lái)進(jìn)行規(guī)?；a(chǎn)。筆者根據(jù)多年的生產(chǎn)實(shí)踐和探索整理了它的分株建園方法，現(xiàn)介紹如下：1、植株的采集在每年的12月初葉子大多掉落至次年的3月中旬萌芽前，用鋤頭挖取其基部進(jìn)行分蘗。挖取時(shí)應(yīng)選枝條粗壯、根系發(fā)達(dá)、無(wú)病蟲(chóng)害的植株。株高約50—80厘米?！?、合理密植新園建立時(shí)必須以快速、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)為目標(biāo)，在一定范圍內(nèi)增加栽植株數(shù)，可以盡早達(dá)到高產(chǎn)所需的枝條密度，并且易使植株配置合理，枝條分布均勻，生長(zhǎng)整齊。畝栽株數(shù)的確定，應(yīng)根據(jù)土壤和要求投產(chǎn)年限、肥培水平等多方面來(lái)綜合考慮。一般在其它條件相同情況下，畝栽400—1400株均能獲得高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的目的。在浙西一般采用畝栽800—900株?！?、栽植質(zhì)量“黃金茶“是多年生深根性灌木，其萌芽力強(qiáng)、分蘗多，栽后投產(chǎn)年份長(zhǎng)，根系分布深廣。因此在栽植前應(yīng)做好以下工作：（1）新園的選址。選向陽(yáng)，土壤肥力中等的園地。（2）整地。在山地新園應(yīng)全墾并挖成1.5米寬水平帶。（3）栽植。一般栽植密度小的采用挖穴栽植即可，穴大40*40*40厘米;栽植密度大的可采用植溝的方法,溝寬30一50厘米，深40厘米。具體應(yīng)把土先挖深30厘米，再把表土和心土分開(kāi)堆放,繼續(xù)再在穴或溝內(nèi)深掘15厘米，使底土疏松，以利根系深扎。定植前須先整修苗根，修掉過(guò)長(zhǎng)破傷的根系，剪口平滑，同時(shí)將弱苗剔除，然后將大苗小苗分開(kāi)，以免大小苗混栽，影響苗木生長(zhǎng)的一致性。定植要做到“深耕淺栽，細(xì)土踏實(shí)”，栽植深度以埋沒(méi)根頸8一10厘米為適。方法是：先往植溝內(nèi)填入表土厚約7一10厘米，把苗木放入，舒展苗根，將表土填入根部，捏住苗木，輕輕向上提抖一下，使土料充分填滿(mǎn)根部空隙，然后把全部心土敲細(xì)后填入、踏實(shí)。根部周?chē)嗤翍?yīng)略高于地面，以免松土下沉形成凹塘而積水。4、定型修剪定型修剪是通過(guò)打破茶苗頂端優(yōu)勢(shì)，刺激腋芽萌發(fā)，促進(jìn)側(cè)枝生長(zhǎng)，達(dá)到增加分枝、培養(yǎng)骨架、塑造樹(shù)型的目的。一般進(jìn)行2次即可。第一次定剪在定植后進(jìn)行，離地25一30厘米剪去頂端；第二次高度為離地45－50厘米。三年以后開(kāi)始采用輕修剪?！?、采用新植茶樹(shù)快速成蓬新技術(shù)新植茶樹(shù)采用彎枝法培養(yǎng)“矮、壯、寬、密”的高產(chǎn)型樹(shù)體與樹(shù)冠結(jié)構(gòu)，是一項(xiàng)投資少、見(jiàn)效快、效益高的快速成蓬茶樹(shù)栽培新技術(shù)。（1）新技術(shù)與常規(guī)技術(shù)的區(qū)別：常規(guī)的方法是，對(duì)新植茶樹(shù)采用修剪養(yǎng)蓬來(lái)培養(yǎng)高產(chǎn)型的樹(shù)冠結(jié)構(gòu)，它既剪除了已積累和貯藏了大量養(yǎng)分和水分的粗壯枝條與葉片，又使幼小茶樹(shù)受到多次創(chuàng)傷，削弱了當(dāng)年樹(shù)勢(shì)，影響快速成蓬投產(chǎn)。而采用彎枝養(yǎng)蓬新技術(shù)，既不用剪除幼小茶樹(shù)的枝葉，又避免了茶樹(shù)受到創(chuàng)傷，可促進(jìn)新植茶樹(shù)快速成蓬，提早投產(chǎn)。（2）彎枝技術(shù)要點(diǎn)；①?gòu)澲r(shí)間：全年均可進(jìn)行，但以9月下旬至10月中旬或春梢萌發(fā)前的2月上中旬進(jìn)行彎枝效果較好。②彎枝標(biāo)準(zhǔn)：主莖或分枝莖粗達(dá)到0.4厘米以上，枝條的長(zhǎng)度達(dá)到20厘米以上的新植茶樹(shù)要進(jìn)行第一次彎枝；當(dāng)新生枝條的長(zhǎng)度達(dá)25厘米左右，已木質(zhì)化或半木質(zhì)化時(shí)及時(shí)進(jìn)行彎枝。③操作方法：把達(dá)到彎枝標(biāo)準(zhǔn)的枝條用左手頂住彎枝點(diǎn)，右手把彎枝點(diǎn)以上枝條彎成曲尺型(角度100度左右)，使上部枝條成平臥狀，下部枝條成直立狀，最后用一塑料繩將枝條扎緊固定即可。彎枝后15天～30天，下部即可長(zhǎng)出3條～5條新梢，當(dāng)枝條再次達(dá)到彎枝標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，可繼續(xù)進(jìn)行彎枝，一年內(nèi)可進(jìn)行2次～3次。如果經(jīng)過(guò)1次～2次彎枝后，繼續(xù)彎枝有困難，可采用修剪與打頂相結(jié)合的方法來(lái)完成。④彎枝后的管理：彎枝后三個(gè)月內(nèi)應(yīng)經(jīng)常檢查是否有漏彎和松脫等現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)補(bǔ)救，以免影響彎枝效果。彎枝后新梢萌發(fā)多，生長(zhǎng)迅速，宜加強(qiáng)肥水管理，確保新梢快速生長(zhǎng)。經(jīng)過(guò)多次彎枝后，茶樹(shù)形成2層～3層骨干枝，樹(shù)冠直徑一般達(dá)到60厘米以上。因此，宜于第二年春芽萌動(dòng)前（1月下旬至2月中旬）進(jìn)行平剪，平剪時(shí)，樹(shù)冠面要平整，以促進(jìn)一二級(jí)分枝的平衡生長(zhǎng)，使茶樹(shù)迅速培養(yǎng)成“矮、壯、寬、密”的高產(chǎn)型樹(shù)體和樹(shù)冠結(jié)構(gòu)，為日后獲得高產(chǎn)奠定良好基礎(chǔ)。

黃金茶加工工藝有哪些

黃金茶是適應(yīng)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃形成的。