茶葉專家吳(吳三地茶葉)
吳三地茶葉
肉桂貴,水仙是武夷巖茶中的一個(gè)受歡迎的品種,產(chǎn)量大,價(jià)格相對便宜。普通水仙茶的價(jià)格一般在一斤200元左右,最好的正巖水仙茶價(jià)格也不低,可以賣。4000多元一斤;在此基礎(chǔ)上,高樅水仙和老樅水仙的價(jià)格繼續(xù)上漲。老樅水仙一般1000元拿一斤以上。百年老樅水仙的價(jià)格甚至超過正巖大紅袍,價(jià)格可達(dá)每斤一萬元。武夷山的慧苑坑和吳三地自然村擁有2000多棵老樅水仙茶樹,已有100多年的歷史,很受茶友的歡迎?;墼房永蠘核傻钠焚|(zhì)無需質(zhì)疑,已經(jīng)成為頂級老樅水仙的代名詞,一直備受青睞。吳三地的老樅水仙短短5年間,突然從默默無聞中成名,價(jià)格一路攀升。
吳三地茶葉價(jià)格
老樅有著普通水仙所不具備的特征,它沒有驚艷的感覺,隱含的韻味,順滑而厚重的水路,醇厚耐久滋味。幽幽的香氣、濃郁的茶湯,,仿若無物無需吞咽的感覺,香濃而不銳、清長,順暢的喉韻,有的則帶乳香和水仙花香,薄荷冰涼感,極品老樅獨(dú)特幽柔的"蘭香樅韻",滋味醇厚,回甘持久。能夠讓人體會到樸素的自然清韻,讓很多巖茶愛好者為之癡狂。
老樅香氣特征
大家熟知的老樅香氣有三大特征:青苔香,粽葉香,木質(zhì)香。
而對于不同山場的環(huán)境的老樅水仙,除了香氣的區(qū)別之外它的滋味,韻味,山場氣息,生態(tài)氣息以及給人的體感享受各有不同,如:吳三地老樅的樅韻,高山韻,古井老樅的巖骨花香,木質(zhì)香以及生態(tài)味,三仰峰老樅的濃烈,蒼勁的木質(zhì)香等。
老樅水仙產(chǎn)地
武夷山現(xiàn)有老樅水仙的產(chǎn)地有:慧苑坑、楓樹窠、古井、竹窠、蓮花峰、佛國巖、碧石巖、三仰峰、獅子峰、齊云峰、赤石、樟樹、吳三地、竹坑、桐木關(guān)等。
一、吳三地,福建省武夷山市洋莊鄉(xiāng)漿溪村所管轄的一個(gè)自然村,在武夷山自然保護(hù)區(qū)腹地。有著二千多棵珍貴的百年老樅水仙,海拔1200米左右。
環(huán)境獨(dú)特,種植水仙歷史悠久,許多老茶樹與竹林共生,與溪澗為伴,得天獨(dú)厚的環(huán)境滋養(yǎng),樹齡都在百年左右,擁有了獨(dú)有的"竹韻"、"蘭香"與青苔味和老樅味。
吳三地百年老樅入口甘醇度高,青苔粽葉香舒適悠遠(yuǎn),高山韻味足,四五泡木質(zhì)味厚重濃郁,茶湯細(xì)膩順口,隱約有淡淡的蘭花香,湯水甘甜度極好,舌苔清涼,六泡后,粽葉味,樅味明顯,而且持久,甘美如露。九泡其味猶存!
二、三仰峰
三仰峰在武夷山風(fēng)景區(qū)內(nèi),海拔717.7米,武夷巖茶核心區(qū)域保持最古老的水仙茶樹,是最早一批移栽武夷山的水仙茶樹。三仰峰是武夷九十九巖最高茶山,茶園古老幽靜,老樹上從根莖到樹葉都布滿青苔。在武夷山市區(qū)或星村鎮(zhèn)都可望見它那巍巍的雄姿:三個(gè)丹壁簇翠的峰頭,層層迭起,昂首向東。
三仰可分為大仰、二仰、小仰,高者為大仰,次者為中仰,再其次為小仰,故名。仰望三仰峰,宛如巨石三片,斜插碧霄,形為旌旗招展,駿馬凌空,十分雄偉壯觀,由慧苑或小桃源均可登臨。
三仰峰老樅水仙香氣以沉穩(wěn)的木質(zhì)香和沉香為主,滋味豐富,水厚重,茶湯較烈,濃度高,茶氣很足,甘醇度很高,滑稠,喝完口齒留香。
武夷巖茶老樅水仙特點(diǎn),樅香氣有三大特征!
三、慧苑坑
慧苑坑在景區(qū)深處,是幾大坑和幾大澗的交匯處,與章棠澗在一條山谷通路上,連接著留香澗,
吳中區(qū)茶葉
吳中越溪區(qū)的古鎮(zhèn)是游人紛至沓來的好去處,如甪直、東山、西山、木瀆、光福等地都是必去的地方,而這里的特產(chǎn)有:
1.碧螺春茶
炒成后的干茶條索緊結(jié),白毫顯露,色澤銀綠,翠碧誘人,卷曲成螺,產(chǎn)于春季,故名“碧螺春”,此茶沖泡后杯中白云翻滾,清香襲入。
2.蘇繡
蘇繡是我國的四大名繡之一,它以針法精細(xì)、色彩雅致而著稱。蘇繡圖案秀麗,題材廣泛,技法活潑靈動。無論是人物還是山水,無不體現(xiàn)江南水鄉(xiāng)那細(xì)膩綿長的文化內(nèi)涵。
3.腌醬瓜
腌醬瓜最好在大伏天,這樣腌成的醬瓜香甜脆嫩,作為吃粥的佐料,可增進(jìn)食欲。剛出醬缸的鮮醬瓜很嫩很脆,一時(shí)吃不完就裝進(jìn)壇子疊緊實(shí)封存,慢慢吃。若醬瓜做得多了,甚至可以吃到來年新醬瓜上桌。
4.清炒螺螄
螺肉豐腴細(xì)膩,味道鮮美,素有“盤中明珠”的美譽(yù);它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動物性保健食品。
5.熏青豆
青豆的顏色是青色的,橢圓形的,跟黃豆差不多大。熏青豆很有嚼頭,深受人們的喜歡,平時(shí)有空是嚼一嚼,喝酒時(shí)也嚼一嚼,會讓你 回味無窮。
6.古香緞
色彩風(fēng)格淳樸,成品主要用作裝飾材料。富有彈性,挺而不硬,軟而不疲,是婦女做西式睡衣等用緞和裝飾用綢的理想織物。
7.東山塘鱧魚
吳縣東山塘鱧魚最為著名。30年代,木瀆石家飯店廚師楊根泉,用塘鱧魚頭部兩頰腮的肉做成一道“豆瓣湯”,從此,東山塘鱧魚“名滿江南”,引來無數(shù)名流權(quán)貴,游人食客。
8.蘇州絲綢
蘇州絲綢是中國傳統(tǒng)絲織業(yè)中的珍品,絲綢是中國古文明之一,中國文化的重要體現(xiàn)。1958年,在太湖之濱吳興縣錢山漾新石器時(shí)代遺址,經(jīng)考古發(fā)掘得到家養(yǎng)桑蠶絲織成的古絹殘片、絲繩等。
吳什么茶葉
東漢末年,局勢混亂,群雄并起,最后魏(洛陽)、蜀(四川)、吳(南京)三分天下,吳國在揚(yáng)子江下游,接近茶葉的原產(chǎn)地,盛行喝茶的習(xí)慣。
揚(yáng)子江流域是中國茶葉的原產(chǎn)地,中國人喝茶是從四川省下流推廣到各地方去的,司馬睿建立東晉在《晉書》中記載“謝安曾利用茶果招待客人”可以作為證明的史料記載。
吳三地巖茶
水仙茶根據(jù)焙火程度,有輕火功水仙、中火水仙和中足火水仙等。武夷水仙茶一般只做春茶一季。
武夷水仙茶樹遍布整個(gè)武夷山所有的山場,其中以三坑兩澗的正巖水仙內(nèi)質(zhì)最厚,其次為景區(qū)內(nèi)的老樅水仙。外山茶場生長的水仙往往也能制作出品質(zhì)優(yōu)秀的茶,其中以吳三地、程墩、黃柏、樟樹、星村等茶村的老樅水仙最為著名。武夷巖茶的陳茶,也多以水仙品種為主。特焙水仙是武夷巖茶的一種,屬烏龍茶!
吳三地茶葉肉桂價(jià)格表
1)蘭花香
蘭花香,是武夷水仙最常見的一種香氣?!氨臼擒跋惚染印?,蘭花的香氣是馥郁芬芳的,幽幽一縷,不絕于室。而武夷水仙的蘭花香,不是肉桂的奪人之香,銳利之香,細(xì)嗅之,是幽幽的,淡淡的,輕輕的,但卻長長的。
2)粽葉香
粽葉香,是武夷水仙中最稀少的一種香氣。一部分工藝獨(dú)特的水仙,在喝到5-6泡后,會生出粽葉香。這是由于制作的時(shí)候發(fā)酵工藝產(chǎn)生的。吳三地在武夷諸山場中海拔較高,而當(dāng)?shù)厥a(chǎn)毛竹,茶葉的花香加上吸收的竹子的清香,使得茶葉中有明顯的粽葉香,在武夷水仙中獨(dú)樹一幟,頗受老茶客們的青睞。
3)奶香味
奶香,是水仙當(dāng)中比較特立獨(dú)行的香氣。水仙的奶香,奶并非牛奶那濃濃的動物香,而是清新柔和的植物奶香。
4)青苔香
青苔香,是由茶樹的樹齡或者山場決定的。一泡武夷水仙,是否會形成青苔香,有一大半的因素是樹齡,也有一小部分的因素,要看山場。高樅水仙與老樅水仙,成茶形成青苔味比較正常。所謂水仙的青苔味,是一種類似林間青苔的清香味,有苔鮮的潤,有青草的鮮香,美妙不可言說。
5)木質(zhì)香
木質(zhì)香,是草木特有的香氣。茶葉本身是草木,故而水仙形成木質(zhì)香并不奇怪。高樅由于樹齡的原因,木質(zhì)香較淡一些。而老樅,姜桂之性老而彌辣,它的木質(zhì)香是深入骨髓的,是融入每個(gè)茶葉細(xì)胞的。
水仙的特點(diǎn)
武夷水仙為歷史名茶,是閩北烏龍茶中的兩個(gè)品種之一。水仙是武夷山茶樹品種的一個(gè)名稱,武夷水仙就是以品種命名的。水仙茶有一股幽柔的蘭花香,有的則帶乳香和水仙花香,但是不管是何種香型,都帶清甜味,優(yōu)質(zhì)的水仙茶湯味道醇,甘,鮮,滑爽,正巖水仙三,四泡后巖韻最佳。另外水仙的外觀不太好看,比較粗大,像一條粗黑大漢似的,但是水仙茶的特點(diǎn)又非常明顯,例如非常耐泡,而且坐杯泡濃后茶湯不易苦澀,且茶湯滋味非常柔順,所以有人稱其為“女人茶”或“君子茶”。如果是五六十年以上樹齡的水仙茶樹,則可以稱作老樅水仙,老樅水仙在巖骨花香的基礎(chǔ)上突出了蘭花香和樅味,樅味主要是木質(zhì)味,青苔味或糙米味。
福建吳三地茶價(jià)格
1.坑澗里
“三坑兩澗”是武夷山巖茶最關(guān)鍵的種植區(qū),另外,都是認(rèn)可的極佳山場。
在坑澗里生長發(fā)育的茶樹,周邊有峭峰眾多,偉岸的花草樹木為其遮蔭,正好合乎了茶樹喜陰這一特點(diǎn)。此外,深壑幽境中,有澗水長流來滋潤茶樹,無極端的氣溫,夏季蔭涼,初冬冷氣被擋住,整體溫度差較小。也有一點(diǎn)最該提的是,坑澗里的土壤層滲透性能好,酸值適度,十分適合培養(yǎng)高品質(zhì)茶苗。
坑澗里的茶青功底好,勝產(chǎn)的茶葉巖韻顯著,有經(jīng)驗(yàn)人對你說,進(jìn)坑了就很難爬不出來。
2.峰巖間
除開坑澗,也有一些茶樹長在峰巖間,例如馬頭巖、碧石巖、三仰峰、蓮花峰等。
不同點(diǎn)取決于,這種山場的地形比較寬闊,陽光照射充裕,有利于茶樹芬芳化學(xué)物質(zhì)的產(chǎn)生。峰巖間雖不如坑澗那般有涓涓山泉水的侵潤,但這兒降水充沛,并且以其地貌比較平整寬闊,這兒的茶樹還享有著雨露均沾的“權(quán)利”呢。
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峰巖間的茶青品質(zhì)一樣高品質(zhì),勝產(chǎn)的茶葉香味高揚(yáng),好的老師傅將茶葉保證“淡香水合一”,充分發(fā)揮其較大的優(yōu)點(diǎn)。
3.高山上
接下去,人們把眼光聚焦點(diǎn)在高山生態(tài)茶種植區(qū),例如吳三地這一類山場。
高山生態(tài)茶種植區(qū)因?yàn)楹0胃叨雀撸挥谥窈4笊缴钐?,這片山中凈士,有青山綠水環(huán)繞著,有綠水相伴,長期煙霧繚繞,宛如世外桃源。
在那樣資源優(yōu)勢的生態(tài)環(huán)境保護(hù)滋潤下,吳三地勝產(chǎn)的茶葉都是質(zhì)量極高,高樅水仙花、老樅水仙尤其知名,備受眾多茶客的鐘愛。
4.密境中
左右好多個(gè)山場,全是以生產(chǎn)制造武夷山巖茶主導(dǎo),接下去,人們討論一下這一出產(chǎn)武夷紅茶的密境,它就是全球綠茶起源地——桐木關(guān)。
桐木關(guān)很神密,神密到想進(jìn)到這一底盤,務(wù)必要有本地人的舉薦,這兒是武夷山每一年最開始降雪的地區(qū),都是隱匿著諸多野生動植物的當(dāng)然帝國。
這兒的食物鏈詳細(xì),生態(tài)環(huán)境保護(hù)優(yōu)異,氣侯降雨適合,茶樹悠閑自在地生長發(fā)育在高山叢林中,淋浴著太陽,吸氣著云霧繚繞,吮吸著小露珠,貢獻(xiàn)了獨(dú)具一格特色美食的松木高山野韻
老吳家茶葉
茶葉在中國分為六大類,按加工工藝和發(fā)酵程度分為六大類:發(fā)酵程度由低到高是綠茶(不發(fā)酵)→白茶(輕微發(fā)酵)→黃茶(輕微發(fā)酵)→青茶/烏龍茶(半發(fā)酵)→紅茶(全發(fā)酵)→黑茶(后發(fā)酵)。在沖泡過程中其實(shí)多少也會考慮到發(fā)酵程度的問題,而能夠長期存放的茶品還會考慮到新茶還是老茶的問題。
綠茶一般建議直接用玻璃杯沖泡,大部分綠茶外形做的好看,玻璃杯沖泡不僅可以品滋味,還可以觀賞它美麗的外形,溫度可以在80度到90度之間,看茶葉的老嫩程度,嫩的茶水溫低點(diǎn)。也可以用兩個(gè)公道杯進(jìn)行沖泡,或者蓋碗都可。不建議用紫砂壺沖泡,泡茶時(shí)注水盡量沿著杯沿慢慢注水,不僅可降低水溫。也能讓泡出的茶湯更清澈透亮。
黃茶沖泡基本等同綠茶。
白茶新的茶可以用蓋碗沖泡,老的則可用紫砂壺沖泡,老茶建議高溫沖泡。以激發(fā)它的香氣,如果是白毫銀針,也可用玻璃杯沖泡,有些年份夠長的老白茶可以煮著喝。
紅茶基本也是用玻璃杯或者蓋碗沖泡,水溫等同于綠茶。紅茶的香氣比較獨(dú)特,所以沖泡時(shí)可以拉高水線來激發(fā)香氣。紅茶用蓋碗沖泡時(shí)盡量開蓋泡,悶蓋泡容易讓茶湯出酸澀味。
烏龍茶是屬于香氣十分豐富的茶,很多地方的烏龍茶甚至有喝味不如聞味的說法。所以在沖泡時(shí),水溫一直保持在一百度,悶蓋沖泡,以保持它的香氣持久性。宜用紫砂壺或蓋碗沖泡
黑茶類包含普洱類,也可用紫砂壺或蓋碗沖泡,老茶建議多用紫砂壺高溫沖泡,也可沖泡了幾道后煮著喝。熟普沖泡時(shí)于杯沿定點(diǎn)注水,水線較細(xì),泡出來的湯感會更醇和,老的茶甚至能有米湯的粘稠感。
吳軍生態(tài)茶葉
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