茶葉生曬和熟曬的區(qū)別

茶葉不是曬干而是炒干的。

是一定溫度下,在通風(fēng)和攤晾過(guò)程中,水分散失和自體分解的過(guò)程,也即茶

在陽(yáng)光直射的情況下,酚類物質(zhì),及葉綠素更容易氧化,從而似茶葉變色,變質(zhì)

茶葉受潮不要曬,夏季茶葉容易受潮,若把受潮的茶葉放到太陽(yáng)下曬,就會(huì)走味,用鐵鍋慢火炒至水氣消失,晾干后密封保存可保持其原味.

茶葉不要曬太陽(yáng),綠茶需要冷藏,紅茶和黑茶,常溫下保存就行,放在通風(fēng)干燥的地方,不要受潮就行.

茶葉生的熟的有什么區(qū)別

生的大麥沒(méi)法當(dāng)茶喝，泡不出任何的味道。只有把大麥炒熟以后做的茶才能夠泡出大麥的香氣喝起來(lái)味道非常好它的湯色也是呈現(xiàn)那種比較亮的黃色

生曬跟熟曬的區(qū)別

花菜曬干不需要焯水再曬，將吃不完的花菜掰成小塊，然后放在有陽(yáng)光的地方進(jìn)行曬制即可，而且花菜極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人和小孩。

花菜又稱花椰菜、花菜或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍(lán)的變種。菜花的頭部為白色花序，與西蘭花的頭部類似。菜花富含維生素B群、C群。這些成分屬于水溶性，易受熱分解而流失，所以煮菜花不宜高溫烹調(diào)，也不適合水煮。

茶葉生曬是什么意思

柑普茶的生曬工藝，并不是說(shuō)填茶之后放在太陽(yáng)底下曬一曬這么簡(jiǎn)單，而是一個(gè)茶性調(diào)整、風(fēng)味塑造以及茶柑融合的綜合性過(guò)程。

生曬中，有一半的時(shí)間是處于倉(cāng)儲(chǔ)狀態(tài)的，而合適的溫濕度，使得這段倉(cāng)儲(chǔ)成為了柑普茶陳化的黃金時(shí)間。

而高溫烘干雖然提高了效率，但相對(duì)就損失了這一個(gè)過(guò)程，口感滋味明顯就不如生曬柑普茶。

生曬柑普因?yàn)檫吷鷷襁呹惢?，所以口感是更醇?/p>

而日光生曬是不經(jīng)過(guò)高溫的，這一過(guò)程自然溫和，所以茶品的茶性相對(duì)溫醇，其滋味純正無(wú)火燥，所以喝生曬柑普茶不會(huì)上火。

而高溫烘干則是火燥稍重，溫醇不足。

生曬柑普，由于柑皮的揮發(fā)油活性保留完好，油囊更加通透，沖泡時(shí)候營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也就穩(wěn)定浸出；另外其柑皮與普洱茶含有的豐富維生素，在陽(yáng)光下可以促使更容易被身體吸收。

而高溫烘干柑普因?yàn)榻?jīng)過(guò)高溫烘烤，其部分營(yíng)養(yǎng)成分活性已失，事情了原本價(jià)值，對(duì)維生素也有破壞效果。

除此，生曬柑普還多了紫外線滅菌的效果，給健康與安全性是額外增加了一重保障，而高溫烘干的柑普就沒(méi)有了。

熟茶能曬嗎

是紅茶。

古樹(shù)曬紅，顧名思義就是在太陽(yáng)底下曬干的古樹(shù)紅茶。也叫曬青紅茶。

曬紅是云南傳統(tǒng)的紅茶，它汲取了滇紅的某些工藝特點(diǎn)，也汲取了普洱茶后期的陳化技術(shù)，可以后期陳化，長(zhǎng)期保存，越陳越香。從而形成了古樹(shù)曬紅現(xiàn)今的特點(diǎn)：采摘——日光自然萎凋——揉捻——發(fā)酵——曬干——壓制——干燥?？诟锌酀伙@，香甜滑，回甘強(qiáng)。

生曬茶與炒制茶的區(qū)別

白茶沒(méi)有生茶和熟茶的概念

　　白茶，有散茶和餅茶的概念，但沒(méi)有生茶和熟茶的概念。生茶與熟茶，這是普洱茶專有！

　　白茶的制作工藝，與普洱茶截然不同，主要是萎凋與干燥。

　　萎凋，即在一定的溫度、濕度條件下均勻攤放，使適度促進(jìn)鮮葉酶的活性，內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生適度物理、化學(xué)變化，散發(fā)部分水分，使莖、葉萎蔫，色澤暗綠，青草氣散失。萎凋的過(guò)程中，原本飽滿油潤(rùn)的茶青，逐漸變得干癟，變?yōu)樯罹G色。

　　不像普洱茶、武夷巖茶、紅茶在加工過(guò)程中，需經(jīng)過(guò)揉捻，炒青等工序，促使茶葉發(fā)酵，萎凋并不會(huì)破壞白茶的原有形態(tài)，保留了白茶與自然最直接的聯(lián)系。

　　干燥，是在萎凋的基礎(chǔ)上，利用文火烘干的形式，將白茶中殘余的水分，進(jìn)一步烘干。將茶葉的含水量，控制在8.5%左右經(jīng)過(guò)萎凋與干燥。故而與普洱茶相比，白茶完全沒(méi)有經(jīng)過(guò)渥堆的工藝，自然也就沒(méi)有生茶與熟茶的劃分。

白茶怎么分生茶和熟茶？白茶沒(méi)有生、熟茶的概念

　　那白茶的餅茶，算不算熟茶？當(dāng)然不算。

　　餅茶，是在散茶的形態(tài)基礎(chǔ)上經(jīng)過(guò)壓餅工藝得到的，要經(jīng)過(guò)蒸軟、包揉、壓制定型、烘干等制茶工序。

　　蒸軟，是利用水蒸氣的作用，在短短的幾秒鐘內(nèi)，讓茶葉變軟。要是直接用干燥的散茶壓餅，葉片容易破碎，影響之后的茶葉品質(zhì)。

　　接著包揉，將蒸軟過(guò)后的白茶裝進(jìn)棉布袋里，稍微地包揉，力道要拿捏好分寸，太輕，無(wú)法將茶葉包揉成型；太重，葉片形態(tài)被大量破壞。經(jīng)過(guò)包揉，白茶葉片中的部分細(xì)胞，發(fā)生了破壁分解，包含著茶多糖、果膠物的細(xì)胞液流出，就變成了天然的粘附劑，將白茶葉片緊緊的包裹著，可以讓白茶餅茶的形態(tài)得以定型

茶葉是生的還是熟的

生茶熟茶外觀與茶性都有不同之處。

顏色的不同：生茶茶餅以青綠、墨綠色為主，熟茶茶餅顏色為黑或紅褐色。

口感不同：生茶口感強(qiáng)烈，茶氣足，熟茶濃稠水甜，滋味純和。

湯色葉底不同：生茶葉底柔軟、新鮮、有伸張性，而熟茶沖泡后葉底褐紅，湯色紅濃明亮。

曬紅和熟茶的區(qū)別

沖泡后的茶湯帶苦，帶澀，顏色濃不透亮，不帶清香茶紅茶有碎茶和條形茶之分，紅碎茶外形是勻度好，色澤黑褐油潤(rùn)，湯色紅艷明亮，滋味濃強(qiáng)鮮，條形紅茶在外形上是緊結(jié)顯毫，湯色紅艷明亮，滋味濃強(qiáng)鮮。當(dāng)然也可以這樣說(shuō)茶湯清香，顏色鮮亮的茶葉就是比較好的茶葉。

而沖泡后的茶湯帶苦，帶澀，顏色濃不透亮，不帶清香茶味也可以說(shuō)是劣質(zhì)茶。

茶葉生曬和熟曬的區(qū)別在哪

茶葉在陽(yáng)光直射的情況下, 酚類物質(zhì),及葉綠素容易氧化,從而使茶葉變色,變質(zhì)，變味。所以是不能夠在太陽(yáng)下曬的。茶葉最適貯存期屆滿時(shí)，應(yīng)取出再焙火?？上磧綦婏堝佒翢o(wú)味，拭干后倒茶葉于瓷盤或錫箔紙上置入電飯鍋內(nèi)，開(kāi)關(guān)切至[保溫]位置，鍋蓋半掩，適時(shí)翻動(dòng)，約半天時(shí)間，茶葉由陳舊味轉(zhuǎn)清熟香，以食拇指捏之即碎為宜，俟降溫冷卻后，始可再行包裝貯藏。

茶葉的正確保存方法推薦：

1、冷藏貯存法：將含水量在6%以下的新茶裝進(jìn)鐵或木制的茶罐，罐口用膠布密封好，把它放在電冰箱內(nèi)，長(zhǎng)期冷藏，溫度保持在5℃，效果較好。

另外，茶葉要放在較高的通風(fēng)處，陽(yáng)光不要直射茶罐。買茶葉的量以一個(gè)月能喝完最好。

像黑茶類等緊壓茶貯存最好是干燥通風(fēng)、無(wú)異味的地方去貯存，不要放入冰箱，茶打開(kāi)后可適當(dāng)放置在空氣中，或用陶瓷器皿裝置。

2、木炭貯存法：取木炭1公斤裝入小布袋內(nèi)，放入瓦壇或小口鐵箱的底部，然后將包裝好的茶葉分層排列其上，直至裝滿，再密封壇口，裝木炭的布袋一般每月應(yīng)換裝一次。

3、生石灰貯存法：選用干燥、封閉的陶瓷壇，放置在干燥、陰涼處，將茶葉用薄牛皮紙包好，扎緊，分層環(huán)排于壇的四周，再把灰袋放于茶包中間，裝滿后密封壇口，灰袋最好每隔1-2個(gè)月?lián)Q一次，這樣可使茶葉久存而不變質(zhì)。

4、化學(xué)貯存法：用較厚的塑料袋，將除氧劑固定在一個(gè)角上，然后封好茶葉袋，除氧劑在一二天內(nèi)能將茶葉的氧氣吸收掉，實(shí)現(xiàn)除氧封存，效果很好。

茶葉生曬和熟曬的區(qū)別是什么

1.形態(tài)不同

采摘新鮮的桑葉，然后搶鮮處理桑葉，不少的茶農(nóng)，都是直接將桑葉放在陽(yáng)光充足的地方進(jìn)行曬干的，大概3-4天之后，再收回桑葉，將桑葉放在陰涼通風(fēng)的地方，曬干的桑葉也就是屬于沒(méi)炒過(guò)的桑葉，是干燥的狀態(tài)，但是如果是炒過(guò)的桑葉，高溫炒制的過(guò)程中，還就是對(duì)桑葉進(jìn)行高溫的殺青，曬干的桑葉擁有綠褐色的光澤，炒過(guò)的桑葉則擁有綠中帶黃的色澤。

2.香氣不同

從香氣上來(lái)鑒別，桑葉炒過(guò)還是沒(méi)炒過(guò)是比較直接的方法，因?yàn)槿绻菦](méi)有炒過(guò)的桑葉，直接經(jīng)過(guò)陽(yáng)光曬干之后，會(huì)擁有一種天然的日光味道，但是如果是炒制過(guò)的桑葉，那么也就會(huì)有一種高香的味道了，香氣來(lái)說(shuō)，炒過(guò)的桑葉會(huì)比沒(méi)有炒過(guò)的桑葉，香氣會(huì)更加持久濃郁。

3.手感不同

將炒過(guò)和沒(méi)炒過(guò)的桑葉放在手心，大家可以通過(guò)測(cè)試這兩款桑葉的易碎程度，將兩者區(qū)別開(kāi)來(lái)，炒制過(guò)的桑葉，大家食用大拇指以及食指輕輕地一掐，基本上就會(huì)碎掉了，但是如果是沒(méi)有炒過(guò)的桑葉，用日光曬干再放到陰涼干爽的地方的，桑葉中還會(huì)保留一定的水分，會(huì)讓桑葉帶有一定的韌性，不容易掐碎。