茶葉變黑是壞了嗎

沖泡時間過長會使顏色變深，因為茶湯中的物質(zhì)被氧化的緣故。 具體水質(zhì)要去專業(yè)化驗，如果泡茶容易變黑說明水中鐵離子等偏高。當PH大于5時，湯色加深；PH達到7時，茶黃素就傾向于自動氧化而損失。

其次，水的硬度還影響茶葉有效成份的溶解度。軟水中含其他溶質(zhì)少，茶葉有效成份的溶解度高，故茶味濃；而硬水含有較多的鈣、鎂離了和礦物質(zhì)，茶葉有效成份的溶解度低，故茶味淡。如水中鐵離子含量過高，茶湯就會變成黑褐色，甚至浮起一層“銹油”，簡直無法飲用。這是茶葉中多酚類物質(zhì)與鐵作用的結(jié)果。如水中鉛的含量達0.2ppm時,茶味變苦;鎂的含量大于2ppm時,茶味變淡,鈣的含量大于2ppm時,茶味變澀，若達到4ppm，則茶味變苦。

發(fā)黑的茶葉

黑茶的品種有安化黑茶、陜西茯茶、四川藏茶、湖北青磚茶、廣西六堡茶等，其中安化黑茶存放時間越長，飲用口感越甘醇，陜西茯茶歷史悠久，色澤黑褐油潤，茶香持久，而四川藏茶具有金尖、康磚、金倉等種類。

茶葉為什么泡出來的黑了

紫砂壺吐黑是指，正常使用過程中，壺體表面單獨出現(xiàn)的芝麻粒、米粒大小的黑點。

吐黑有時比較均勻，分布在紫砂壺的整體表面；有時呈帶狀分布；有時會集中在局部地區(qū)，蓋沿和壺底沿比較常見。

紫砂壺吐黑的主要原因是，燒制過程中溫度控制或時間控制有瑕疵，燒結(jié)溫度不足，也就是通常所說欠火的情況，致使泥料收縮沒有完全到位，壺身氣孔密度過松、過大，導致茶中的鐵離子，在松而大的氣孔中積聚、沉淀，形成與胎身不同的色調(diào)。

吐黑也從一個側(cè)面證明了，你所使用的是真正的紫砂壺，對身體無害，只是有損于紫砂壺的品相。

紫砂壺獨有的雙氣孔結(jié)構(gòu)，使其透氣性好。在長期使用過程中，茶垢就會殘留在壺表面，肉眼看不見的孔隙之中，而茶中的鐵離子也容易從這些孔隙中沉淀下去。

所以純理論上來說，只要是紫砂壺，一般都會吐黑，除非泥料本身不是紫砂。只是因為茶壺自身顏色深淺不同，吐黑部位不同，所泡茶葉不同，養(yǎng)壺經(jīng)歷不同等緣由，導致吐黑的程度不相同。有些肉眼看不見，有些則比較明顯。

顏色越深的壺，如紫泥，吐黑不容易看到；淺色的壺，如段泥，吐黑相對明顯，再加上段泥需要高溫燒制，所以段泥壺吐黑的現(xiàn)象相對明顯。

“吐黑”是否對身體有害？

相信了解了“黑”的構(gòu)成，大家也就明白了“吐黑”是對身體完全無害。只是因為覺得有損于品相，很多人認為是瑕疵，也不喜歡，但反過來說，“吐黑”卻從一個側(cè)面證明了你所使用的是真正的紫砂壺。

壺體本身的“吐黑”可以消除嗎？

既然“黑”就是茶垢和鐵離子，如果你堅持要去掉“黑”，辦法當然是有的。

回爐重新燒壺可以去除“黑”，因為在高溫下，茶垢和鐵離子這些有機質(zhì)都會燒損，紫砂壺也就能恢復到原來的容貌。

但請注意：第一，回爐前一定要保證壺體充分烘干，否則壺體會燒裂。第二，回爐有風險，幾位資深的國家級工藝師反應出回爐的燒損率約在5%-10%左右。

“吐黑”明顯的紫砂壺是否意味制作工藝有問題？

紫砂壺出現(xiàn)了明顯的局部“吐黑”，只能說明燒制過程中可能存在溫度控制或時間控制有瑕疵，與工藝師本身制壺能力基本無關。因為宜興目前的紫砂壺燒制窯都由私人經(jīng)營，一般情況下，工藝師只能對自己的壺提出燒制溫度和時間的要求，卻無法控制燒制的過程。

而且，一點點溫度的高低從成品本身根本無法分別。所以，就算是大師級別的也無法保證自己的壺一定不會出現(xiàn)局部“吐黑”的情況。只能說，窯窖在燒制大師作品時，可能更上心一些而已。

茶葉變黑是壞了嗎還是好了

茶葉發(fā)黑是因為受潮了。

可以用手指捻茶葉、如果能夠?qū)⒉枞~捻碎成粉末，表明茶葉干燥度較好，如果捻不碎，表示濕度較高，甚至可能已經(jīng)發(fā)霉，更可能含有霉素。你也可以取少量用開水沖泡，比原來色深，且有異味，不夠芳香，那就估計是發(fā)霉了。

發(fā)霉變質(zhì)的茶葉里含有青霉酸、氯環(huán)素、黃天精等多種霉菌素。這些毒素進入人體，會出現(xiàn)腹泄、腹痛、頭暈、四肢無力等癥狀。長期飲用可以使肝臟、腎等臟器變性、壞死，甚至有致癌作用。因此霉變的茶葉不能飲用，必須棄掉。

茶葉變黑了怎么回事

干的原因，缺水。根部土壤板結(jié)，有養(yǎng)呼吸受阻，產(chǎn)生的能量少。摘掉一些葉子適當留下一點，在進行根部松土，在南北兩側(cè)埋點復合肥最好磨成粉末在澆透水…弄點別的有機肥也行，晴天早晚用水澆樹葉。

茶葉葉子發(fā)黑是什么原因

茶葉子發(fā)黑，原因應該是發(fā)生霉病，應該用治霉菌病農(nóng)藥兌水噴治。

茶葉黑了是什么情況

因為茶水在空氣中被氧化了。茉莉花里面本身就含有大量的花青素?；ㄇ嗨匾彩强梢匝趸缓笫共铚伾兩钭兒凇?/p>

主要是是因為茶多酚氧化所致，而且跟溫度有關，溫度越高，茶多酚就越容易氧化，所以夏天的時候才也特別容易變色，冬天茶的顏色就變的比較慢，茶多酚的氧化是先變成茶紅素，然后再氧化成茶褐素，所以我們?nèi)绻B續(xù)地觀察茶的顏色，先慢慢變紅最后慢慢變黑。

茶葉變黑是壞了嗎還能喝嗎

茶湯的顏色和口感確實和水質(zhì)有關。

但是也不僅僅因為水質(zhì)的問題呀，比如還有泡茶的 手法，水溫，沖泡的時間。沖泡時間過長也會使顏色變深，因為茶湯中的物質(zhì)被氧化的緣故。具體水質(zhì)要去專業(yè)化驗，如果泡茶容易變黑說明水中鐵離子等偏高。當PH大于5時，湯色加深；PH達到7時，茶黃素就傾向于自動氧化而損失。其次，水的硬度還影響茶葉有效成份的溶解度。軟水中含其他溶質(zhì)少，茶葉有效成份的溶解度高，故茶味濃；而硬水含有較多的鈣、鎂離了和礦物質(zhì)，茶葉有效成份的溶解度低，故茶味淡。如水中鐵離子含量過高，茶湯就會變成黑褐色，甚至浮起一層“銹油”，簡直無法飲用。這是茶葉中多酚類物質(zhì)與鐵作用的結(jié)果。如水中鉛的含量達0.2ppm時,茶味變苦;鎂的含量大于2ppm時,茶味變淡,鈣的含量大于2ppm時,茶味變澀，若達到4ppm，則茶味變苦。

茶葉會變黑嗎

茶葉泡時間久了，茶葉中的茶多酚、類脂、芳香物質(zhì)等會自動氧化，導致茶水顏色變深。

沖泡時間過長，茶葉中的茶多酚，類脂，芳香物質(zhì)等可以自動氧化，不僅茶湯色暗，味差，香低，失去品嘗價值；而且由于茶葉中的維生素C，維生素P，氨基酸等因氧化而減少，使茶湯營養(yǎng)價值大大降低。

同時由于茶湯擱置時間太久，受到周圍環(huán)境的污染，茶湯中的微生物(細菌和直菌)數(shù)量較多，很不衛(wèi)生。

茶葉變黑是壞了嗎圖片

綠茶炒干后顏色不好炒的原因有很多，大部分和加工工藝有直接關系。

一般情況下，炒綠茶的時候，先把炒好的綠茶的鐵鍋燒到鍋紅，然后就可以把新鮮的綠茶放進鍋里快速翻炒了。如果此時火力不足或者溫度不合適，會使茶葉變焦或者變黃，使炒出來的綠茶不綠。

家里炒綠茶，只能高溫炒三分鐘左右。炒太久會讓鍋里的茶變色，炒出來的茶變綠。綠茶炒制時，需要雙手帶手套反復搓揉壺中的茶葉。如果搓力過小，會影響炒出來的綠茶的色澤，但是搓力過大，茶就會被壓碎。

將新鮮茶葉在鍋中揉捻后，用小火煸制。這時鍋的溫度在90~100度左右。如果鍋的溫度過低或過高，也會影響炒后綠茶的顏色。鍋里的茶葉用小火炒，30分鐘左右就可以炒好。