熏過的茶葉

建議大家選購時要注意以下幾點(diǎn)：

一是看，沒用硫磺熏制的玫瑰花茶花瓣紫紅色、花托呈綠色；如果花茶的顏色過于鮮艷，甚至艷麗得不正常，很可能是被硫磺熏制過的。

二是聞，被硫磺熏制過的花茶可能有一股較刺鼻的酸味。

三是嘗，沒用硫磺熏制的玫瑰花茶泡水時有玫瑰花香，且花香較濃，泡在水中花瓣會散開，耐沖泡；被硫磺熏制過的花茶泡水時花香很淡，通常都有一股酸味。泡在水中花瓣不易散開，并且不耐沖泡。

熏茶葉的花

茶葉加茉莉花、玫瑰花、玉蘭花可以提香氣。茶葉里面說的花茶指的就是茶葉采摘后經(jīng)過揉搓，晾曬，炒制，發(fā)酵以后然后用茉莉花，玫瑰花，玉蘭花等分別再熏蒸以后得到的茶葉才成為咱們大家熟悉的花茶。只有制茶人的各種加工方式方法才讓我們享受都各種口味的花茶。

茶葉煙熏味是怎么熏出來的

是

茉莉花茶熏制的工藝表述起來其實(shí)并不復(fù)雜。簡單來說就是將炒好的新茶與正吐香的新鮮茉莉花按一定比例充分混合，放置大概8到12個小時。其間還要適時翻動，目的一是散熱，二是讓花香與茶葉更均勻地接觸。接下來將茶葉與花分開，再烘干茶葉。這樣一套工序下來就稱之為“一熏”。

茶葉被煙熏了可以喝嗎

產(chǎn)生“煙味”的原因。頭條萊垍

1、 加工過程產(chǎn)生頭條萊垍

農(nóng)家茶都用鐵鍋炒，有的灶有縫隙，空氣能進(jìn)去，而燒柴口設(shè)在屋內(nèi),在炒茶的時候，煙氣往鍋里灌，因?yàn)椴枞~比較容易吸收異味，導(dǎo)致炒出來的茶有煙味。萊垍頭條

2、 用火烘干茶青萊垍頭條

南方雨水多，陰雨連綿的天氣無法自然曬干茶青，因而采用火烘干的方法，烘干的茶青，必然有煙味。萊垍頭條

3、 外界環(huán)境影響萊垍頭條

茶葉本來沒有煙味，在存放過程中，受到周邊環(huán)境影響。例如有些農(nóng)戶把茶葉存放在高處，而下面就是灶臺，做飯的時候，煙就會熏到上面的茶葉，久而久之，茶葉就吸附了煙味。萊垍頭條

解決方法：萊垍頭條

1、 水溫一定要高，高水溫可以適當(dāng)去除部分煙味：萊垍頭條

2、 投茶量不要太多，應(yīng)比廠制茶的投茶量要少；萊垍頭條

3、 用紫砂壺沖泡，紫砂壺可以吸附雜味，使煙味減輕。垍頭條萊

4、 迅速醒茶2-3次，一定要快，浸泡時間太久會影響茶湯滋味。萊垍頭條

茶熏用什么茶葉

你好，這個一般用綠茶，這用綠茶這個口味非常好的，你可以試一下，而且的話非常好吃呢

材料

排骨500g，茶葉20G，片糖1塊，蜂蜜1湯匙，桔皮，大蔥，八角，姜適量，酒適量，錫紙1張

做法

1.排骨斬成6CM長的段，洗凈，然后放入鍋中用開水焯三分鐘，撈出，用流動的水沖凈血沫。

2.將排骨重新放入煮鍋中，倒入泡茶葉的水，再加大蔥段、八角、姜酒，大火燒開后，小火燉煮30分鐘，撈出瀝干湯汁，晾涼備用。

3.煮排骨的時候，做幾個小準(zhǔn)備：在蜂蜜加入一匙涼開水，攪拌，調(diào)成蜂蜜水；取一張錫紙，鋪在炒鍋底；片糖敲碎，倒在錫紙上；泡軟的茶葉，撒在片糖上；桔皮切絲，放在茶葉上。

4.在晾涼的排骨表面刷上一層蜂蜜水。

5.將一個大孔的蒸架放在鍋內(nèi)，將刷了蜂蜜水的排骨擺放在蒸架上，每塊小排間留一點(diǎn)空隙。

6.蓋上鍋蓋，大火加熱，用冒出的茶香煙熏烤排骨，5分鐘即可。

小訣竅

也可以用白糖來代替。 茶葉最好不要放得太多，否則熏出來的排骨會很苦。 關(guān)火后鍋內(nèi)的煙還會繼續(xù)上色，想要熏出的排骨上色紅亮，可適當(dāng)減少熏制的時間，時間長的話，會讓熏出排骨變黑哦。

怎樣看茶葉有沒有被熏過

1、首次熏花

要制作熏花茶，首先要選好時節(jié)。顯而易見，是要選在花盛開的時節(jié)。如果花不開或者只有少量的花開，則沒有材料去做熏花茶。其次，做熏花茶必須要在花兒吐香的時候采花來和新茶一起熏制。如果采的花還沒吐香，或者花香已經(jīng)吐盡，這時必定會事倍功半，做出來的熏花茶則會香味不足。所以制作熏花茶的第一步就是，在大量花開的時節(jié)，將花適時采下按一定的比例與新茶拌合在一起進(jìn)行熏制。在熏制的時候還要適當(dāng)?shù)纳?。因?yàn)轷r花是有活性的，雖然沒有加熱，與新茶堆放在一起還是會產(chǎn)生熱量。

2、烘干茶葉

進(jìn)行第一次熏花之后，茶葉在一定程度上吸收了花的香味。由于花中還有一定的水分也被茶葉所吸收，這個時候就需要對茶葉進(jìn)行烘干，以便除去茶葉中的水分。烘干茶葉之前要把花朵從茶葉中篩除分離出來。

3、往復(fù)熏花烘干

制作熏花茶只熏一次是不夠的。往往需要多次熏制。每次的過程和上面兩個步驟大致相同。經(jīng)過多次熏制，茶葉才能盡可能多的吸收花朵的香味，進(jìn)而形成更高品質(zhì)的熏花茶。

4、提花

經(jīng)過往復(fù)熏花和干燥茶葉三五次之后，最后一次熏花我們只使用少量的鮮花進(jìn)行熏制。這一步驟完成之后就不用再對茶葉進(jìn)行烘干處理了。只需要把茶葉攤開晾涼，這樣熏花茶也就制作完成了。

煙熏的茶葉

 茶葉是可以熏肉的，常見做法有龍井茶葉熏肉，可以讓茶葉的清香滲進(jìn)肉了，增加熏肉的風(fēng)味

做法：主料：豬肉半斤

鹵汁：八角3粒，花椒1茶匙，丁香2茶匙，桂皮1對，甘草2片，陳皮半塊，鹽1茶匙，水1公升

熏料：龍井茶葉40克，黃糖3湯匙，油2湯匙

做法

1、把鹵汁材料入鍋煮滾，改用小火煮30分鐘。

2、加入肉塊煮10分鐘，取出瀝干，切片。

3、鋪一張錫紙?jiān)阱亙?nèi)，加入熏料拌勻。

4、放入架子，排上肉片（肉片不可重疊），蓋著煮至冒出白煙，關(guān)火焗5分鐘。

5、取出刷上一層薄油即可。

小訣竅

1、肉片刷上一層油，可避免表面過干，雞肉即可免此步驟。

2、鍋里冒出白煙就要關(guān)火，不然會產(chǎn)生焦味。

3、鹵汁可加點(diǎn)青瓜絲沾著吃。

熏過的茶葉的茉莉花還有功效嗎

虎頭茉莉的香味勝過香水，室內(nèi)養(yǎng)一盆，滿屋飄香。正是花開滿園，香也香不過茉莉花。茉莉花不僅用于盆栽，茉莉花、葉和根都可藥用。

具有辛、甘、涼、清熱解表、利濕作用。茉莉花的花瓣可曬干制作茉莉花茶，此茶氣味芳香，經(jīng)常飲用可消除神經(jīng)緊張、去除口臭、潤腸通便、美容、明目的功效。因此，養(yǎng)殖茉莉花集觀賞、藥用、食用于一體，一舉雙得。

熏東西為什么放茶葉

《辭海》里有“窨茶葉”這一條目，其解釋為：把茉莉花等放在茶葉中，使茶葉染上花的香味。窨花茶是集茶味與花香于一體，茶引花香，花增茶味，相得益彰。既保持了濃郁爽口的茶味，又有鮮靈芬芳的花香。沖泡品吸，花香襲人，甘芳滿口，令人心曠神怡?？上攵?，“窨茶葉”是個極雅致的專有名詞，讀之，口腔里便有了清香之味。

　　我國窨花茶的生產(chǎn)，始于南宋，已有千余年的歷史。最早的加工中心是在福州，從12世紀(jì)起花茶的窨制已擴(kuò)展到蘇州、杭州一帶。南宋施岳《歲月·茉莉》有“玩芳味、春焙旋熏，貯秾韻、水沉頻爇”之句，宋末元初周密補(bǔ)注：“茉莉嶺表所產(chǎn)……古人用此花焙茶。”南宋趙希鵠《調(diào)燮類編》寫道：“木樨、茉莉、玫瑰……皆可做茶。量茶葉多少，摘花為伴?；ǘ鄤t太香，花少則欠香，而不盡美。三停茶葉，一停花始稱。”陳景沂《全芳備祖》也引文說：“茉莉或以熏茶及烹茶尤香?！笨梢娝卧陂g，茉莉已與茶拌和熏制，取其香美。

　　窨制工藝是一門古老的技藝，沒有十多年經(jīng)驗(yàn)的積淀，是做不好一份上等窨花茶的。每次窨花，都是茶坯脫胎換骨的一次輪回。六七窨后，茶已吸收極為飽滿的花香，厚實(shí)沉穩(wěn)。而到八窨、九窨，香氣會轉(zhuǎn)向通透明亮、悠遠(yuǎn)澄凈，入口滿嘴清香中溢出絲絲回甘，正是而今難見的“冰糖甜”。有時會加“一提花”，即最后一次窨花烘干后，再拌入少量花，起花后不再烘干，能補(bǔ)充花香鮮靈度。高等傳統(tǒng)福州花茶能讓人體會到“花香透骨”是什么感覺。

　　窨制花茶，鮮花的茉莉芳香滲透到茶葉里去，降低茶葉的苦澀度，使得茶葉的香氣更加鮮靈濃郁。每當(dāng)工作勞動之余，沖泡一杯花茶，陣陣花香，徐徐而來。細(xì)吸慢飲，花香茶味，沁人心脾，仿佛置身于茶園花圃之中，令人心曠神怡，樂趣橫生。