泡茶需不需要蓋蓋子

最好不要用保溫杯泡茶。

使用保溫杯泡茶是沒有安全問題的.但泡茶最好的方式不是使用保溫杯,因?yàn)椴枞~最佳的沖泡方式是使用預(yù)熱的瓷質(zhì)容器和90-95度熱水在室溫下沖泡.用保溫泡茶杯會(huì)使茶葉長(zhǎng)時(shí)間在過熱的水中浸泡導(dǎo)致可溶成分在第一次沖泡就大量溶出,不僅破壞茶的風(fēng)味,而且有損其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值.

但如果不那么講究的話,使用保溫杯開蓋泡茶包,到時(shí)間取出茶包保溫喝是沒問題的,與茶的種類無關(guān).咖啡同樣如此.

泡茶需不需要蓋蓋子喝

幾乎所有茶在泡的時(shí)候不需要洗茶。

廣東、福建、臺(tái)灣用茶壺沖泡烏龍茶時(shí)，習(xí)慣把第一泡茶水倒掉，稱之為洗茶，還有人把洗茶列為茶藝規(guī)范。近年，洗荼習(xí)慣甚至有擴(kuò)散到綠茶沖泡程式之中。

按《中國(guó)茶葉大辭典》洗茶條的解釋：洗茶洗去了散茶表面雜質(zhì)，且可誘發(fā)茶香、茶味、并認(rèn)為這是一種古人遺風(fēng)習(xí)慣。不洗茶，往往被認(rèn)為是不講衛(wèi)生，不懂茶藝。長(zhǎng)期以來，不少人人云亦云，有的飲茶者抱著不求甚解的態(tài)度，有時(shí)洗茶連茶葉精華也在不知不覺中洗掉了。

有洗茶習(xí)慣的地區(qū)是廣東、福建、臺(tái)灣，那里生產(chǎn)的鳳凰單叢、安溪鐵觀音、武夷巖茶、凍頂烏龍等烏龍茶系列，多屬中葉種，葉肉比較厚，有些人習(xí)慣將茶沖上開水經(jīng)過數(shù)秒以至數(shù)十秒鐘，再將水倒掉，認(rèn)為這樣可洗去散茶中的塵末，又能使葉片伸張，也利于香氣的散發(fā)，還認(rèn)為烏龍茶耐泡，倒掉一、二次茶水也沒關(guān)系，這樣，茶葉精華便在不知不覺中流失。

有的人在宣傳茶藝時(shí)把洗茶列為烏龍茶程式，有的人在潮州工夫茶藝演示程式中寫道：首沖勿飲茶需洗。有的還介紹廣州人飲工夫茶習(xí)俗寫道：沏茶時(shí)要將剛燒沸的水倒進(jìn)茶壺里，開頭一兩次茶水要倒掉。這就無異將飲茶沖泡的這種程式當(dāng)作茶藝規(guī)范，云南某家經(jīng)營(yíng)普洱茶的老字號(hào)，在茶葉刊物上登出的廣告，建議顧客以沸騰的水洗茶一次，泡5分鐘。

有人認(rèn)為綠茶也應(yīng)該實(shí)行洗茶，我們?cè)?001年廣西劉三姐杯茶藝大賽上以及在河南一些地區(qū)看到泡綠荼也有洗茶的做法，這是更不可取的。因?yàn)榫G茶的采摘時(shí)間一般較早，采摘標(biāo)準(zhǔn)都較嫩，而鮮嫩的芽葉中氨基酸和咖啡堿等構(gòu)成茶葉鮮爽度的物質(zhì)又極易溶于水。據(jù)經(jīng)驗(yàn)，一次沖泡綠茶（5分鐘），氨基酸可溶出50—80％，這樣，綠茶如果要洗，茶中精華會(huì)流失更多。

長(zhǎng)期以來，潮州工夫茶可謂洗茶成風(fēng)，積習(xí)難改，如上所述，要洗茶一、兩次，開頭一、兩次茶水要倒掉，潮州人有一種術(shù)語：一過（遍）腳瀉（洗腳水），二過茶葉，三過要喝趕不著。意思是第一沖茶就像茶葉的洗腳水，是要倒掉的；另有一說，是制茶時(shí)烘焙茶葉須高溫，加上制茶的時(shí)候須用腳（踩）揉，所以經(jīng)常是腳下流汗，因此必須沖去這洗腳水。所以，這種習(xí)俗對(duì)潮州人形成一種似乎是講究飲茶的觀念；第一巡茶照倒不留，有點(diǎn)貧賤不能移的風(fēng)骨，可這第二巡沖出的茶似乎還只泡到茶的面，還沒透心，第三巡沖出來的茶水被認(rèn)為是上品。就第三巡茶開始喝，而且心目中這第三巡茶的味道近乎崇高。

殊不知，這種陋習(xí)沿襲于舊時(shí)代的落后手工制茶法，尤其是腳揉茶，這種低又不衛(wèi)生的方法也曾經(jīng)被外國(guó)人以此為借口，在報(bào)章上寫文章并配以中國(guó)茶農(nóng)用腳揉茶的照片登出來，顯示：飲中國(guó)茶不衛(wèi)生，從而達(dá)到將中國(guó)茶排擠出市場(chǎng)的目的，這也是中國(guó)茶出口歷史上從興盛時(shí)期（1866—1889年）走向回落時(shí)期（1890—1917年）乃至大落時(shí)期（1918—1949年）的一個(gè)重要的原因。

由此看來，洗茶一詞既不科學(xué)，又因其帶來的負(fù)面影響而貶低了中國(guó)名茶的美譽(yù)度。尤其是日本繼歐盟對(duì)輸入中國(guó)茶以農(nóng)殘留問題而設(shè)置的貿(mào)易技術(shù)壁壘找到所需的借口。也使中國(guó)烏龍茶輸往日本出現(xiàn)了前所未有的減少。

而現(xiàn)代中國(guó)已經(jīng)普遍采用科學(xué)產(chǎn)制茶葉，機(jī)械化制茶，用腳揉茶也早就不存在，上述這種陳舊的觀念應(yīng)當(dāng)改變了

其實(shí)，鮮葉從茶樹上才摘下來以后經(jīng)過初制、精制，其中有多道工序如做青、炒青、揉捻、烘培、篩揀等，不僅獲得茶葉品質(zhì)、品級(jí)，而且達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，其中偶有夾雜物如茶灰、塵埃，即注沸水即倒掉，或用刮沫淋蓋迅即去除。這第一泡茶操作，主要有利于茶葉的舒展和茶汁的浸出，使飲用者很快享受茶葉香味，而不是單純?yōu)榱讼慈ゲ枞~不衛(wèi)生的東西。第一泡的有效成份多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等對(duì)人體健康和享受茶的美味均有益。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，茶的有效成份在第一泡后三秒鐘即開始浸出，若緩慢倒掉茶水（超過三秒鐘），茶中有效成份就會(huì)大量損失，所以要快倒，這點(diǎn)是很重要的。　　

對(duì)于洗茶遺風(fēng)，我們也要科學(xué)、客觀、認(rèn)真考證，從實(shí)際出發(fā)。將洗茶一詞改為溫潤(rùn)泡為宜。烏龍茶的賦香物質(zhì)豐富，其香氣化合物以中、高沸點(diǎn)居多，低沸點(diǎn)芳香成分相對(duì)少些，因此宜用沸水沖泡，以求上佳的品茗效果。在洗茶問題上不僅是泡茶術(shù)語的更改，在操作上也須作相應(yīng)如上所述的改動(dòng)、調(diào)適。如果第一泡要倒掉，也應(yīng)即沖即倒（不宜超過3秒鐘）這樣既可起到預(yù)熱作用，誘發(fā)茶香味，又可以保持茶中的有效物質(zhì)。

泡茶需要蓋蓋子嗎

紫砂壺的保溫性能比較好，如果泡茶的話，壺蓋敞開比較好些。而如果是蓋碗泡茶的話，就無所無所謂了。另外，不同的茶也有不同的要求。

如果沖泡綠茶，是萬萬不可以蓋蓋子的，因?yàn)榫G茶大多比較細(xì)嫩，蓋上蓋子容易把茶葉燜熟。

而沖泡其他的茶類，如紅茶、巖茶、黑茶，就沒那么嚴(yán)的要求了，可以敞開，也可以不敞開。

如果是用紫砂壺泡鐵觀音，間隔時(shí)間敞著蓋子口感更好些。

泡茶需不需要蓋蓋子呢

蓋上的話能讓杯內(nèi)氣壓稍微變高，容易把茶葉泡開，茶的味道更濃些，不蓋的話茶就很快涼，如果天氣涼或水溫不夠的話茶葉也泡的不透。

泡什么茶不需要蓋蓋子

需要的。

泡茶的基本步驟：

茶的沖泡方法有簡(jiǎn)有繁，要根據(jù)具體情況，結(jié)合茶性而定。但不論泡茶技藝如何變化，一些基本的方法則是相通的。沖泡一杯好茶出來，除了備茶、選水、燒水、配具之外，都需要遵照泡茶的基本步驟。

溫具

用熱水沖淋茶壺，包括壺嘴、壺蓋，同時(shí)沖淋茶杯，隨后即將茶壺、茶杯瀝干。溫具的目的是提高茶具溫度，使茶葉沖泡后溫度相對(duì)穩(wěn)定，不使溫度過快下降，這對(duì)較粗老茶葉的沖泡尤為重要。

置茶

按茶壺或茶杯的大小，往泡茶的壺（杯）里置入一定數(shù)量的茶葉。置入茶葉后，可以觀賞壺（杯）里的茶葉形狀與顏色。如果你所用來泡茶的是白色蓋碗，則茶色與白色相映成趣，極具觀賞價(jià)值。

沖泡

置茶入壺（杯）后，按照茶與水的比例，將開水沖入壺中。沖水時(shí)，除烏龍茶沖水須溢出壺口、壺嘴外，通常以沖水八分滿為宜。如果使用玻璃杯或白瓷杯沖泡，可以特別注重欣賞的細(xì)嫩的茶葉，沖水也以七八分滿為度。沖水時(shí)有“鳳凰三點(diǎn)頭”的講究，就是將水壺下傾上提三次，這既是主人向賓客點(diǎn)頭致意，也能使茶葉和茶水上下翻動(dòng)，使茶湯濃度一致。

倒茶

沖泡好的茶應(yīng)先倒進(jìn)茶海里，然后再?gòu)牟韬５惯M(jìn)客人的茶杯（品茗杯）中。茶海又稱公道杯，取分茶公道之意。

奉茶

奉茶時(shí)，需要用茶盤托著送給客人，放置客人右手前方。奉茶的時(shí)候，主人還須用空余的手做出請(qǐng)茶的姿勢(shì)，此時(shí)客人可用右手食指和中指并攏彎曲，輕輕敲打桌面，以表謝意。

品茶

茶泡好之后不可急于飲用，而是應(yīng)該先觀色察形，接著端杯聞香，再啜湯賞味。賞味時(shí)，應(yīng)讓茶湯從舌尖沿舌兩側(cè)流到舌根，再回到舌頭，如此反復(fù)二三次，以留下茶湯清香甘甜的回味。

泡茶能不能蓋茶蓋

不一定，要看具體泡茶種類而定。若是綠茶，別不要蓋茶杯；其它種類茶則可以蓋杯的。

泡茶要蓋蓋子嗎

1、泡茶要蓋蓋子，泡茶時(shí)要用滾水去燙開原先經(jīng)過一道道工序?yàn)r干的茶葉，蓋子使泡開的時(shí)間縮短，泡茶時(shí)茶葉也不能泡太久，泡出的茶水會(huì)不夠鮮，進(jìn)而有點(diǎn)發(fā)黃的狀態(tài)；

2、泡茶時(shí)第一泡的茶水會(huì)倒掉，閩南地區(qū)的大紅袍和鐵觀音是較為出名的茶品牌，而閩南地區(qū)大部分人家都喜愛喝茶，茶具茶盤，茶葉也是配備齊全，喜好一同泡茶聊天；

3、紅茶和綠茶雖都是茶但也不盡相同，綠茶蓋蓋時(shí)沏茶常有微微的苦味，紅茶相對(duì)較為醇香，苦味淡甜味稍濃些。

泡茶要蓋蓋子嗎?

首先，我們先說一下蓋碗，魯迅先生在《喝茶》一文中曾這樣寫道："喝好茶，是要用蓋碗的。于是用蓋碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，確是好茶葉。"可見，在近代文豪魯迅先生的眼里，喝茶是需要蓋蓋的。

那么喝茶蓋蓋有什么好處呢，出湯的好茶蓋上蓋子，可以更好的保留茶的香味，有效地防止茶香流失。而且蓋上蓋子，還可以加快茶葉內(nèi)含物質(zhì)浸出速度，讓茶葉的內(nèi)含物質(zhì)釋放得更快。

泡茶需不需要蓋蓋子保存

 不可以。茶青制成茶葉是需要工序的。是有著技術(shù)含量的。

采摘回來的茶青必須放到干凈的水泥地上攤涼，以防紅變焦邊。如遇雨天的茶青，必須等水份晾干之后，才可以開始制作。制作過程必須經(jīng)過：

殺青一揉捻一烘干這幾道工序，方可成為香醇可口的綠茶。并非直接曬干泡就可以喝的。

泡茶的時(shí)候需要蓋蓋子嗎

泡茶的時(shí)候蓋子要蓋著，沖水進(jìn)去的時(shí)候再把蓋子打開，然后繼續(xù)蓋上，5秒后，可以喝了