好的毛尖茶葉是什么樣的

1、細(xì)看干茶?！凹?xì)、圓、緊、直、多白毫”是信陽(yáng)毛尖的顯著特點(diǎn)，嫩芽或一芽一葉肯定比粗老大葉制成的成品要“細(xì)、圓、緊、直”得多了。

2、搓捻干茶。捻干茶這一步就是食指、拇指用力搓捻信陽(yáng)毛尖的干茶，判斷信陽(yáng)毛尖茶葉的干燥程度，含水量過(guò)高過(guò)低等等。

3、沖泡看湯色。首先是沖泡，專業(yè)人士建議，信陽(yáng)毛尖的茶葉沖泡用水最好100℃。而日常飲用綠茶，80-85℃水溫就可以了。100℃的水溫能使信陽(yáng)毛尖茶葉釋放出更多芳香物質(zhì)和水溶性物質(zhì)，更便于品出信陽(yáng)毛尖茶葉的滋味。

4、注意品茶。信陽(yáng)毛尖特有的熟板栗香即來(lái)自于茶葉中單糖，茶香的整體感覺(jué)應(yīng)考慮是否純正無(wú)異味、是否符合這款茶的香型、香氣的濃淡程度、鮮香還是陳舊、香氣的持久性等。

5、注意看葉底。要注意看信陽(yáng)毛尖的茶葉的芽葉比例、茶葉嫩度、色澤、整碎程度、勻稱程度、軟硬程度、潔凈程度等指標(biāo)。好的信陽(yáng)毛尖葉底應(yīng)該是嫩綠鮮光，色澤勻亮，芽葉勻齊。

什么叫毛尖茶葉

毛尖是

綠

茶

一 毛尖茶的沖泡方法比較簡(jiǎn)單，平時(shí)她適合用透明的玻璃杯來(lái)沖泡，而且在沖泡時(shí)應(yīng)該選擇那些天然山泉水，水的溫度應(yīng)該掌握在85到90度之間。在沖泡毛尖茶以前，應(yīng)該先用熱水把泡茶的茶杯溫?zé)嵋幌隆?/p>

二 準(zhǔn)備好的毛尖茶，直接放入的茶杯底部，然后沖入適量開水，水的數(shù)量大約是杯子容積的1/3，這是要用手輕輕晃動(dòng)杯子，30秒以后把杯中的熱水倒掉，這樣既可以洗茶，又能溫潤(rùn)茶葉，有利于茶葉中香氣和營(yíng)養(yǎng)成分的析出。

三 在洗茶以后，直接注入準(zhǔn)備好的開水，在注水過(guò)程中，茶葉在水中不斷翻滾，慢慢伸展，狀態(tài)特別優(yōu)美，在沖水以后一分鐘毛尖的茶湯就能泡好，取出三分之二直接飲用，在取出茶湯以后及時(shí)續(xù)水就可以。

好的毛尖茶葉是什么樣的圖片

毛尖

茉莉花茶

毛尖與茉莉花茶雖然都是茶葉，但是區(qū)別還是挺大的

1，外觀不一樣

毛尖整體顏色要比茉莉花茶淺一些，茉莉花茶里面還有白色的茉莉花瓣

2，分類不一樣

毛尖屬于綠茶，茉莉花茶屬于半發(fā)酵茶

3，口感不一樣

毛尖只有茶香味，茉莉花茶還有花香

正宗的毛尖茶葉應(yīng)該是什么樣的

我個(gè)人認(rèn)為茶葉是入口的，品質(zhì)安全最重要，其次是看價(jià)格，兩者都合適了。才是適合自己最好的信陽(yáng)毛尖茶， 對(duì)于信陽(yáng)毛尖茶葉品質(zhì)主要還是看產(chǎn)地，品種、采摘炒制時(shí)間、茶葉的等級(jí)等因素。

首先說(shuō)一下信陽(yáng)毛尖產(chǎn)地：我是信陽(yáng)市浉河區(qū)這邊的，我就拿我們這邊的情況講解吧。正宗信陽(yáng)毛尖的產(chǎn)地是信陽(yáng)市境內(nèi)種植的茶樹，按照信陽(yáng)毛尖工藝制作的都是信陽(yáng)毛尖茶葉。比較出名的就是我們浉河區(qū)的車云山等地方比較出名一些，所產(chǎn)的茶葉內(nèi)含物質(zhì)成分比例豐富一些，說(shuō)白了也就是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高一些。 為啥說(shuō)同時(shí)期的明前茶，產(chǎn)地不同，價(jià)格相差很大呢？原因就在這里吧。

再一個(gè)看茶葉的品種，信陽(yáng)本地種（或群體種，當(dāng)?shù)匾卜Q旱茶）。信陽(yáng)栽種茶樹有千年以上的歷史，信陽(yáng)本地種是在長(zhǎng)期的自然選擇和人工選擇的過(guò)程保留下來(lái)的適合信陽(yáng)本地生長(zhǎng)的茶樹品種。在老茶園，多栽種信陽(yáng)本地種，因?yàn)楸镜胤N耐寒，也多種植。特點(diǎn)是：耐寒，芽葉瘦小，產(chǎn)量一般，香氣高，口感濃重，回甘強(qiáng)烈。

再一個(gè)就是信陽(yáng)毛尖的采摘炒制時(shí)間。也就是明前茶，雨前茶，雨后春茶，夏茶，秋茶。同樣的茶園，不同時(shí)期采摘炒制的信陽(yáng)毛尖茶葉價(jià)格也是相差非常大的。原因也就是明前茶內(nèi)涵物質(zhì)豐富，產(chǎn)量少這是一方面，另外一方面由于明前茶芽尖比較小，冒得也比較少，采摘起來(lái)比較費(fèi)時(shí)，費(fèi)力。很多熟練的采茶工一天還采摘不到一斤多明前茶鮮葉。這就導(dǎo)致明前茶價(jià)格高的原因吧。

一般明前信陽(yáng)毛尖茶價(jià)格700元一斤往上 ，為啥這么貴，請(qǐng)人工采摘一斤明前茶鮮葉的價(jià)格就是一百多元一斤，具體看采摘的質(zhì)量。另外采茶工人近些年也都不太好請(qǐng)， 因?yàn)椴刹鑴趧?dòng)力度大，很幸苦，不掙錢?；旧隙际且恍┧氖鄽q往上的大媽們采摘。

再一個(gè)就是加工工藝了，現(xiàn)在大茶廠家一般都是機(jī)械化炒制，效率高，成本低。而且炒制出來(lái)的干茶條索纖細(xì)，很好看。 如下圖：

傳統(tǒng)手工炒制的信陽(yáng)毛尖茶，勞動(dòng)力度大，耗時(shí)長(zhǎng)，木炭炭火烘焙，條索松散。

需要注意的就是信陽(yáng)毛尖茶葉不僅僅要看干茶的色澤、勻整度、潔凈度、香氣。更要品其味道。再說(shuō)價(jià)格，不然很容易被忽悠！

毛尖是茶葉嗎

屬于高檔次的茶。

毛尖，屬于綠茶類，被譽(yù)為“綠茶之王”。信陽(yáng)毛尖新鮮的茶葉從茶樹上采摘下來(lái)后經(jīng)過(guò)殺青、揉捏、干燥等工序制作而成，完全符合綠茶的特性，因此，信陽(yáng)毛尖屬于綠茶類，同時(shí)信陽(yáng)毛尖還是無(wú)發(fā)酵茶葉，屬于炒青茶。

外形比較細(xì)直、圓潤(rùn)光滑，茶葉全身遍布著白毫，香氣香遠(yuǎn)悠長(zhǎng)，茶湯的味道十分的鮮濃甘爽獨(dú)特。

毛尖，沖泡出來(lái)的茶湯顏色碧綠，茶葉舒張開來(lái)，慢慢沉入杯底，茶葉片片勻整，柔嫩鮮綠光滑。

毛尖的色、香、味、形均有獨(dú)特個(gè)性，其顏色鮮潤(rùn)、干凈，不含雜質(zhì)，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘。

毛尖是好茶嗎

特級(jí)信陽(yáng)毛尖：茶芽占百分之九十以上，白毫密布，茶葉嫩綠圓直，沖泡之后茶葉底部均勻整齊，茶湯色嫩綠鮮明，茶葉香高味醇。

一級(jí)信陽(yáng)毛尖：茶芽占百分之八十以上，茶葉緊細(xì)圓直，翠綠顯毫，茶湯鮮綠明亮，帶有板栗的清香。

二級(jí)信陽(yáng)毛尖：茶葉緊細(xì)圓直，稍有嫩莖，翠綠略顯毫毛，沖泡的茶湯青綠明亮，湯色葉底尚嫩。

三級(jí)信陽(yáng)毛尖：三級(jí)信陽(yáng)毛尖是一芽二葉占百分之六十以上，茶葉外形蒼綠帶有點(diǎn)粗條，湯色明凈，葉底尚明綠，有葉片。

信陽(yáng)毛尖分幾個(gè)等級(jí)？最全分類不要錯(cuò)過(guò)

四級(jí)信陽(yáng)毛尖：茶葉粗實(shí)圓直，有片，湯色黃綠，葉底青綠欠勻，對(duì)夾葉，味道平和。

五級(jí)信陽(yáng)毛尖：粗松有片，湯色黃綠，葉底欠嫩黃暗，對(duì)夾葉，味道平和。

毛尖茶是好茶嗎

我也是一個(gè)賠茶愛(ài)好者，我年輕時(shí)經(jīng)常去各地出差，各地特產(chǎn)名茶都有喝過(guò)，綠茶我還是喜歡我們家鄉(xiāng)信陽(yáng)毛尖，信陽(yáng)毛尖香味適中，色澤碧綠，還有好多絨毛漂浮在水中央甚是好看，讓人飲意大開。至于茶的質(zhì)量和成分從絨毛上看，還是絨毛越多越好。

毛尖茶葉是什么樣子的

毛尖茶的制作主要有篩分、攤放、生鍋、熟鍋等八個(gè)步驟。毛尖茶是綠茶的一種品種，其外形細(xì)直、圓潤(rùn)光滑，茶葉全身遍布著白毫，香氣香遠(yuǎn)悠長(zhǎng)，茶湯的味道十分的鮮濃甘爽獨(dú)特，沖泡出來(lái)的茶湯顏色碧綠，茶葉舒張開來(lái)，慢慢沉入杯底，茶葉片片勻整，柔嫩鮮綠光滑。

毛尖的色、香、味、形均有獨(dú)特個(gè)性，其顏色鮮潤(rùn)、干凈，不含雜質(zhì)，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘。

毛尖的做法

1、篩分：將采摘的鮮葉按不同品種的鮮葉、晴天葉與雨水葉、上午采和下午采的鮮葉分別用網(wǎng)眼竹編篩子進(jìn)行分級(jí)，剔出碎葉及別的異物，分別盛放。

2、攤放：將篩分后的鮮葉，室內(nèi)通風(fēng)、潔凈的竹編簸箕籃上，厚度宜(5～10)cm，雨水葉或含水量高的鮮葉宜薄攤，晴天葉或中午、下午采用的鮮葉宜厚攤，每隔1h左右輕翻一次，室內(nèi)溫度在25℃以下，防太陽(yáng)光照射。攤放時(shí)間根據(jù)鮮葉級(jí)別控制在(2～6)h為宜，待青氣散失，葉質(zhì)變軟，鮮葉失水量10%左右時(shí)便可付制，當(dāng)天的鮮葉應(yīng)當(dāng)天制作完畢。

3、生鍋：采用炒茶專用鐵鍋，鍋口面直徑84cm(事先磨洗光滑無(wú)銹)，生鍋呈35°左右傾斜，鍋臺(tái)前方高40cm左右，便于操作，后壁高1m以上，與墻貼合。

4、熟鍋：與生鍋規(guī)格一致，與生鍋并列排列，呈40°傾斜。在接納生鍋轉(zhuǎn)來(lái)的茶葉后緊接操作。鍋溫(80～100)℃，開始仍用茶把操作，并以把尖先把茶團(tuán)打散，然后以把尖團(tuán)揉茶葉，繼續(xù)“裹揉”，不時(shí)挑散，反復(fù)進(jìn)行，約(3～4)min后，茶條進(jìn)一步緊縮，茶把稍放平，進(jìn)行“趕條”。

5、初烘：將熟鍋陸續(xù)出來(lái)的4～5鍋茶葉作為一烘，均勻攤開，厚度以2cm為宜，選用優(yōu)質(zhì)無(wú)煙木炭，燒著后用薄灰鋪蓋控制火溫，火溫宜(90～100)℃。根據(jù)火溫大小，每(5～8)min輕輕翻動(dòng)一次，經(jīng)(20～25)min，待茶條定型，手抓茶條，稍感戳手，含水量為15%左右，即可下炕。

6、攤涼：初烘后的茶葉，置于室內(nèi)及時(shí)攤涼在大簸箕內(nèi)4h以上，厚度宜30cm左右，待復(fù)烘。

7、復(fù)烘：將攤涼后的茶葉再均勻攤在茶烘上(厚度以(4～5)cm為宜)，輕輕于茶炕上(火溫以(60～65)℃為宜)，每烘攤?cè)~量2.5kg左右，每隔10min左右輕翻拌一次。待茶條固定，用手揉茶葉即成粉末樣，方可下炕，復(fù)烘30min左右，含水量控制在7%。

8、毛茶整理：復(fù)烘后的毛茶攤放在工作臺(tái)上，將茶葉中的黃片、老枝梗及非茶類夾雜物剔出，然后進(jìn)行分級(jí)。

毛尖的功效

毛尖茶好處一：

預(yù)防感冒消炎抗菌防蛀牙，說(shuō)到茶水很多人都知道茶水有消炎抗菌的功效，其實(shí)大部分的人都曾經(jīng)有口腔炎癥喝口腔不清新，常用毛尖茶水漱口不僅能令口腔保持清新，還能預(yù)防口腔發(fā)炎。

毛尖茶好處二：

分解毒素，經(jīng)常抽煙的是不是不感冒的情況下，偶爾都會(huì)咳嗽，那是因?yàn)榻?jīng)常抽煙造成的，毛尖茶水能分解體內(nèi)的毒素，減輕肺部的負(fù)擔(dān)。

毛尖茶葉好嗎

毛尖屬于綠茶，毛尖是中國(guó)十大茶葉之一，味道清甜后味回甘，深受人們的喜愛(ài)。

毛尖的保健功效非常多，有豐富的蛋白質(zhì)、生物堿、氨基酸、有機(jī)酸等物質(zhì)，對(duì)人體十分有益，能生津解渴、提神醒腦、去除油膩，還能減肥排毒，降低血壓，降低血脂。

毛尖茶中的一氨基丁酸對(duì)于血管壁松弛十分有效，對(duì)于高血壓患者來(lái)說(shuō)，經(jīng)常飲用毛尖好處很多，不過(guò)毛尖市場(chǎng)如今魚龍混雜，還是要認(rèn)真挑選。

毛尖都有什么茶

一，茶坯不同

茉莉花茶是綠茶和茉莉鮮花拼合窨制的產(chǎn)品。這就得分兩部分說(shuō)：

1.綠茶最好的當(dāng)然是明前的嫩芽制作的明前茶，比如特級(jí)洞庭東山碧螺春、一級(jí)野生獅峰龍井竹葉青雀舌茶等都是清明節(jié)前采摘的嫩芽制作的，這些茶的市場(chǎng)價(jià)格都在每斤萬(wàn)元左右。清明節(jié)后的一芽一葉就低一檔，再往后的葉子就更低，這時(shí)的綠茶就不叫碧螺春或龍井了，茶農(nóng)都叫草青（炒青）。

這些綠茶不上市銷售，一直冷凍存放到6到9月份用來(lái)制作茉莉花茶，所以茉莉花茶價(jià)格差一部分來(lái)源于“茶坯”，用明前獅峰龍井窨制的花茶和用草青窨制的就不是差一個(gè)價(jià)格檔次。

2.茉莉花

茉莉花花期從6月一直到10月，6、7月的花檔次最低；8、9月最好；10月次之。

二，工藝不同。

用不用玉蘭打底，每斤茶坯用多少鮮花，窨制幾遍，提香工藝，都影響最終產(chǎn)品質(zhì)量和價(jià)格。“茉莉花茶”就是茶葉，普通的大葉子，零售100一斤左右，“毛尖”就好一些，是嫩葉，零售三五百塊。

三，價(jià)格不同

“茉莉毛尖”比“茉莉花茶”貴，“茉莉花茶”普遍零售100一斤左右，“毛尖”普遍零售三五百塊。