武夷山上茶茶業(yè)有限公司水仙茶葉

1、西湖龍井：是我國的第一名茶，產(chǎn)于浙江杭州西湖的獅峰、龍井、五云山、虎跑、梅家塢一帶，歷史上曾分為“獅、龍、云、虎、梅”五個品類，其中多認(rèn)為以產(chǎn)于獅峰的品質(zhì)為最佳。龍井素有“色綠、香郁、味醇、形美”四絕著稱于世。形光扁平直，色翠略黃似糙米色，滋味甘鮮醇和，香氣幽雅清高，湯色碧綠黃瑩；葉底細(xì)嫩成朵。

2、洞庭碧螺春：產(chǎn)于江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山。碧螺春茶葉用春季從茶樹采摘下的細(xì)嫩芽頭炒制而成。外開形條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。湯色清澈明亮，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長；葉底嫩綠顯翠。

3、白毫銀針：素有茶中“美女”、“茶王”之美稱，是一種白茶，產(chǎn)于福建東部的福鼎和北部的政和等地。白毫銀針滿坡白毫色白如銀，細(xì)長如針，因而得名。沖泡時，“滿盞浮茶乳”，銀針挺立，上下交錯，非常美觀；湯色黃亮清澈，滋味清香甜爽。白茶味溫性涼，為健胃提神，祛濕退熱，常作為藥用。

4、君山銀針：產(chǎn)于岳陽洞庭湖的青螺島，有“洞庭帝子春長恨，二千年來草更長”的描寫。其沖泡后，三起三落，雀舌含珠，刀叢林立。很高的欣賞價值。

5、黃山毛峰：產(chǎn)于安徽黃山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊橋閹、慈光閣及半寺周圍。這里山高林密，日照短，云霧多，自然條件十分優(yōu)越，茶樹得云霧之滋潤，無寒暑之侵襲，蘊成良好的品質(zhì)。黃山毛峰采制十分精細(xì)。制成的毛峰茶外形細(xì)扁微曲，狀如雀舌，香如白蘭，味醇回甘。

6、武夷巖茶：產(chǎn)于福建武夷山。武夷巖茶屬半發(fā)酵茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。其主要品種有“大紅袍”、“白雞冠”、“水仙”、“烏龍”、“肉桂”等。武夷巖茶品質(zhì)獨特，它未經(jīng)窨花，茶湯卻有濃郁的鮮花香，飲時甘馨可口，回味無窮。18世紀(jì)傳入歐洲后，倍受當(dāng)?shù)厝簭牡南矏?，曾有“百病之藥”美譽。

7、太平猴魁：屬綠茶類尖茶，是中國歷史名茶，創(chuàng)制于1900年。曾出現(xiàn)在非官方評選的“十大名茶”中的系列中。太平猴魁產(chǎn)于安徽省黃山市北麓的黃山區(qū)（原太平縣）新明、龍門、三口一帶。太平猴魁外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱。葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中穩(wěn)紅，蘭香高爽，滋味醇厚回甘，有獨特的猴韻，湯色清綠明澈，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯。并贏得榮譽。

8、信陽毛尖：產(chǎn)于河南信陽車云山、集云山、天云山、云霧山、震雷山、黑龍?zhí)逗桶執(zhí)兜热荷椒屙斏?，以車云山天霧塔峰為最。人云：“師河中心水，車云頂上茶?！背善窏l索細(xì)圓緊直，色澤翠綠，白毫顯露；湯色清綠明亮，香氣鮮高，滋味鮮醇；葉底芽壯、嫩綠勻整。

9、廬山云霧：產(chǎn)于江西廬山。號稱“匡廬秀甲天下”的廬山，北臨長江，南傍鄱陽湖，氣候溫和，山水秀美十分適宜茶樹生長。廬山云霧芽肥毫顯，條索秀麗，香濃味甘，湯色清澈，是綠茶中的精品。

10、六安瓜片：產(chǎn)于皖西大別山茶區(qū)，其中以六安、金寨、霍山三縣所產(chǎn)品最佳。六安瓜片每年春季采摘，成茶呈瓜子形，因而得名，色翠綠，香清高，味甘鮮，耐沖泡。此茶不僅可消暑解渴生津，而且還有極強(qiáng)的助消化作用和治病功效，明代聞龍在《茶箋》中稱，六安茶入藥最有功效，因而被視為珍品。

武夷巖茶水仙茶樹圖片

茶葉水仙是熟茶，武夷巖茶

福建武夷山水仙茶

武夷山水仙是烏龍茶。

武夷山上水巖茶廠

茶葉的種類和名字：茶葉根據(jù)制作工藝分為六個種類，紅茶、白茶、黃茶、綠茶、黑茶、黃茶，綠茶有安吉白茶、西湖龍井等；紅茶有滇紅、正山小種等；青茶有鐵觀音、大紅袍等；白茶有白牡丹、白毫銀針等；黑茶有安化黑茶、廣西六堡茶等；黃茶有蒙頂黃芽、君山銀針等。

茶葉的種類和名字：

1.綠茶

綠茶是不經(jīng)過發(fā)酵的茶，綠茶的品種有龍井茶、碧螺春茶、黃山毛峰茶、廬山云霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、君山銀針茶、顧渚紫筍茶。

信陽毛尖茶、平水珠茶、西山茶、雁蕩毛峰茶、華頂云霧茶、涌溪火青茶、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黃芽茶、五山蓋米茶、普陀佛茶。

2.紅茶

紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發(fā)酵茶（發(fā)酵程度大于80％）。紅茶的名字得自其湯色紅。名貴品種有：祁紅、滇紅、英紅、川紅、祁門紅。

紅茶加工時不經(jīng)殺青，而且萎凋，使鮮葉失云一部分水分，再揉捻（揉搓成條或切成顆粒），然后發(fā)酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。

3.黑茶

黑茶原來主要銷往邊區(qū)，黑茶是在已經(jīng)制好的綠茶上澆上水，再經(jīng)過發(fā)酵制成的。

黑茶有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川的“西路邊茶”“南路邊茶”、云南的“緊茶”、“扁茶”、“方茶”和“圓茶”等品種。

4.青茶

青茶又名烏龍茶，是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最復(fù)雜費時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。

名貴品種有：武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢、臺灣烏龍茶。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。

5.黃茶

著名的君山銀針茶就屬于黃茶，黃茶的制法有點像綠茶，但多了一道悶黃工藝。

黃茶-在制茶過程中，經(jīng)過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”（包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內(nèi)芽）、“黃小茶”（包括湖南岳陽的北港在、湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠(yuǎn)安的鹿苑）、“黃大茶”（包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶）三類。

6.白茶

白茶則基本上就是靠萎凋、日曬制成的。名貴品種有：白豪銀針、白牡丹、壽眉、貢眉茶。白茶加工時不炒不揉，只將細(xì)嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下來，白茶主要產(chǎn)于福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣。

武夷水仙茶樹

水仙茶根據(jù)焙火程度，有輕火功水仙、中火水仙和中足火水仙等。武夷水仙茶一般只做春茶一季。

武夷水仙茶樹遍布整個武夷山所有的山場，其中以三坑兩澗的正巖水仙內(nèi)質(zhì)最厚，其次為景區(qū)內(nèi)的老樅水仙。外山茶場生長的水仙往往也能制作出品質(zhì)優(yōu)秀的茶，其中以吳三地、程墩、黃柏、樟樹、星村等茶村的老樅水仙最為著名。武夷巖茶的陳茶，也多以水仙品種為主。特焙水仙是武夷巖茶的一種，屬烏龍茶！

武夷山 水仙茶

肉桂茶，屬烏龍茶，是武夷巖茶的當(dāng)家品種，武夷山素有“香不過肉桂，醇不過水仙”的說法，可見肉桂茶之高香。

肉桂茶沖泡后，入口覺釅澀，麻麻的，但有明顯回甘，滿口生津，余香留齒。茶湯橙黃清澈，葉底勻亮，呈淡綠底紅鑲邊，沖泡六七次仍有“巖韻”，口感非常的好。

正確的沖泡和品飲才能充分發(fā)揮出巖茶風(fēng)韻和每泡茶的特征，領(lǐng)略茶中真諦，體會茶的無窮樂趣。

一、肉桂的沖泡方法

1、選器

準(zhǔn)備白瓷蓋碗茶具一套。（有條件的話，可以用烏龍茶專用茶具）

2、投茶量

一般是蓋碗容積的1/2左右，如果想喝淡一些就少投點1/3左右，濃一些就2/3左右。

3、擇水

以山泉水為上，純凈水礦泉水為中，自來水不推薦。水溫初沸98度為宜，水溫低于95度或長時間連續(xù)燒開的水都略遜，最好配備“隨手泡”。

4、溫杯

把器具都用開水沖洗一次，目的是為了給茶具預(yù)熱，這樣出來的茶的味道更香，將沸水傾入蓋碗、公道杯、品茗杯中，潔具提溫。用茶夾將品茗杯置于茶托上，方便加茶。

5、醒茶

將茶葉投入高溫燙過的蓋碗中，蓋上杯蓋，左右輕輕搖動，讓沉睡的茶葉通過與空氣和水份的接觸蘇醒過來，輕聞干茶香。茶葉是一種食物，安全是最基本的要求，無農(nóng)殘侵害。所以真正的武夷巖茶是不需要沖洗茶葉的，直接置入沖泡即可。

6、出湯

肉桂前三泡即沖即出湯，之后每一泡需增加5秒的坐杯時間。（肉桂的悶杯時間可以根據(jù)自己的口感而定，如果想喝濃茶可以燜時間稍長，但都不能燜太長時間，否則會把肉桂茶香掩蓋）

輕輕將蓋碗中茶水倒入公道杯，使每個人都能品到色、香、味一致的茶，給人精神上的享受和感官上的刺激，讓人身心愉悅。

7、分杯

將茶湯分別倒入每個客人的品茗杯，茶道的程序茶斟七分滿，表示對客人的尊敬。

然后把杯子雙手送到客人面前，注意倒茶禮儀，以茶奉客的中國古代禮儀之本。

二、肉桂的品飲

肉桂滋味醇厚，內(nèi)涵豐富，有特殊的“巖韻”。茶樹品種特征能從滋味中體現(xiàn)。香氣或高或長，高則濃郁，長則幽遠(yuǎn)，香型多樣化，如花香、果香或帶乳香、帶密香等等。

品茶時先嗅其香，再試其味，并反復(fù)幾次。聞香有聞干茶香、蓋香、水香、杯底香、葉底香等等。

嘗味時須將茶湯與口腔和舌頭的各部位充分接觸，并重復(fù)幾次，細(xì)細(xì)感覺茶湯的醇厚度及各種特征，綜合判斷茶葉的特征和品位。

福建武夷山巖茶水仙

沖泡要點：

沖泡所需用具：燒水壺、白瓷蓋碗、公道杯、茶夾、品茗杯等

茶具：白瓷蓋碗（容量110ml左右）

投茶量：8克水仙茶

水溫：100℃

是否洗茶：否

【茶具】

水仙為武夷巖茶，巖骨花香濃烈，俗話有醇不過水仙，因此沖泡用具對于茶湯的展現(xiàn)，也至關(guān)重要，沖泡巖茶我們一般選用紫砂壺或者蓋碗，個人還是喜歡白瓷蓋碗多一些，畢竟實惠好用，出湯還方便，白色的杯，醇厚的湯，簡約大氣，讓人垂涎欲滴。

而蓋碗的容量不宜過大，110ml足矣。

【用水】

沖泡用水，最好的選擇是山泉水，其次是礦泉水，最后是純凈水，當(dāng)然有的人也會用自來水，自來水需要提前靜置，而且不提倡用自來沖泡，一般情況下還是建議盡量選用山泉水、礦泉水、純凈水等。

【溫杯燙壺】

開門第一件事，溫杯燙壺，一定要養(yǎng)成這個良好的習(xí)慣，泡茶之前，先將水燒開，用100℃高溫之水燙壺利于釋放茶香，用燒好的開水對蓋碗以及茶杯燙洗一次。這樣做的主要目的是去除蓋碗內(nèi)的異味，確保茶香、茶味的純潔性，燙杯之后，將水倒掉。

【搖香】

燙壺之后可以選擇性搖香，也可以跳過，將8g武夷水仙茶投入110ml的蓋碗之中，蓋上蓋子，拿起蓋碗，上下輕微晃動，之后將蓋碗揭開一小條縫隙，放在鼻翼下方， 聞干茶香。

【沖泡】

一切都已就緒，下面就開始正常沖水了，提起水壺，沿著壺壁繞圈圈沖水，此方法即為環(huán)壁注水，不要快速注滿，正常速度平穩(wěn)沖水就好。

環(huán)壁注水，讓水仙茶的條索與水分、溫度、空氣充分接觸，從而將滋味與香氣得以最大程度的釋放。

注水之后，放下水壺，準(zhǔn)備出湯。

【出湯】

出湯：泡水仙茶的出湯原則為快出水，快出水是泡巖茶的關(guān)鍵，蓋上蓋碗蓋子，將茶湯濾入公道杯，茶湯一定要倒干凈，不要余留，之后再將茶湯分倒至茶杯飲用。

第一泡就泡好了，之后的步驟和上述一致，前三泡的出湯時間保持快節(jié)奏，三泡之后可增加時間，如5s、10s、15s這樣。

武夷山巖上水仙茶葉價格

肉桂貴，水仙是武夷巖茶中的一個受歡迎的品種，產(chǎn)量大，價格相對便宜。普通水仙茶的價格一般在一斤200元左右，最好的正巖水仙茶價格也不低，可以賣。4000多元一斤；在此基礎(chǔ)上，高樅水仙和老樅水仙的價格繼續(xù)上漲。老樅水仙一般1000元拿一斤以上。百年老樅水仙的價格甚至超過正巖大紅袍，價格可達(dá)每斤一萬元。武夷山的慧苑坑和吳三地自然村擁有2000多棵老樅水仙茶樹，已有100多年的歷史，很受茶友的歡迎?；墼房永蠘核傻钠焚|(zhì)無需質(zhì)疑，已經(jīng)成為頂級老樅水仙的代名詞，一直備受青睞。吳三地的老樅水仙短短5年間，突然從默默無聞中成名，價格一路攀升。

武夷山水仙茶介紹

武夷水仙茶跟武夷肉桂都屬于烏龍茶。

武夷山紅茶水仙

武夷山大紅袍，九龍窠三顆350余年樹齡的古樹茶。這三顆茶樹生長在武夷山九龍窠高巖峭壁上，巖壁上至今還保留著1927年天星寺的和尚所作的“大紅袍”石刻。武夷山大紅袍是清朝進(jìn)貢茗茶，只有皇帝才有專利享用。05年第7屆武夷山茶文化節(jié)，20克武夷山母樹大紅袍又拍賣出20.8萬元的天價。相當(dāng)于1040萬元/公斤?，F(xiàn)存6棵母樹大紅袍，早就被列入《世界遺產(chǎn)名錄》，絕對的珍稀茶種，在06年政府已禁采。十大巖茶之金鎖匙：品質(zhì)優(yōu)異，條索緊實，色澤綠褐潤，香氣高強(qiáng)鮮爽，滋味醇厚回甘，巖韻顯。

十大巖茶之北斗：曾名北斗1號，品質(zhì)優(yōu)異，色澤綠褐潤，香氣濃郁鮮爽，滋味醇厚回甘，巖韻顯。

十大巖茶之白牡丹：風(fēng)致優(yōu)秀，條索緊實，色澤黃綠褐潤，香氣濃芳似蘭花，滋味濃醇甘甜，巖韻顯。十大巖茶之金貴：品質(zhì)優(yōu)異，條索肥狀，緊結(jié)重實，色澤黃綠褐潤，香氣濃郁幽長似桂花香，滋味醇厚甜爽，巖韻顯。

十大巖茶之白雞冠：成茶外形緊結(jié)，色澤墨綠帶黃，香氣幽長，滋味醇厚較甘爽，湯色橙黃明亮，葉底黃亮，紅點點泛現(xiàn)。

十大巖茶之大紅袍：品質(zhì)特優(yōu)，條索緊實，色澤綠褐潤，香氣馥郁芬芳似桂花香，滋味醇厚回甘，巖韻顯，香味獨特，是武夷巖茶之珍品。

十大巖茶之半天腰：條索緊細(xì)，色澤烏潤，干茶香馥郁，帶有多元的果香，香味精致優(yōu)雅細(xì)膩，沖泡時香氣襲人，滋味濃醇，熟果香氣鮮明馥郁，回甘清甜持久。