茶油腐乳做什么菜好

把老豆腐切成比麻將牌稍大一點的方塊，碼在蒸屜上，或者米篩上，總之是底部有空方便空氣流通的器具。

溫度10～20是做豆腐乳的好時節(jié)，不用稻草保溫，直接放在紙箱里避光保存，等待發(fā)霉即可。溫度超過25度，容易腐敗，還沒開始發(fā)霉就變酸了。

一般不超過一個星期，時間長短跟溫度有關，長出黃色或者白色的絨毛就說明發(fā)霉成功啦！不要以為發(fā)霉了不能吃，霉豆腐是中國人民喜愛的傳統(tǒng)食品，含有多種人體所需要的氨基酸、礦物質和B族維生素，營養(yǎng)價值很高，具有開胃、去火、調味的功能是中國南方常見的一種傳統(tǒng)特色豆制品。

紅油腐乳怎么做菜

一線品牌質量很好。我喜歡吃。

王致和腐乳是北京老字號，已經有二百多年歷史，本來王致和腐乳只有兩種，即:紅腐乳和白腐乳，北京人一般稱為醬豆腐和臭豆腐，但現在隨著該品牌進入全國，為適應各地人的不同口味，王致和出品了很多口味品種，如香辣腐乳，紅油腐乳等，但要說味道正宗好吃還是要推什么也不加的大塊腐乳，那是王致和的本味。

茶油腐乳和紅油腐乳哪個好吃

湖南南岳的“二度梅”牌茶油豆腐乳。比一般豆腐乳貴一些，用純本地茶油浸的。

南岳豆腐乳本來就比較出名，算特產了。但南岳最好吃的豆腐乳屬他家的茶油豆腐乳，沒有之一。

他家另外有一種用酒浸的，沒試過，在南街買的時候營業(yè)員告訴我說不如油浸的好吃。好像產量挺小的，只在南岳本地超市和南街他們廠批發(fā)部見過，連周邊縣市區(qū)都沒有看到有賣的。

就吃過這個牌子這一種豆腐乳，其他產品沒嘗過，不評論。

相比王致和的豆腐乳，層次感，好吃程度，真不是一個級別的。

當年在帝都讀書，一時饞起豆腐乳來了，買一瓶王致和，四年都沒吃完……當時還秉承著北方人不會吃這個刻板印象，然后因為這一瓶豆腐乳整整加深了四年印象，直到回家以后開始饞糖葫蘆煎餅果子烤鴨涮羊肉，才始信美食不分地域。

就豆腐乳而言，最好吃的就是這一種，沒有之一。

廣合也嘗過，撇開口味習慣因素，還是遠遠遠遠不如它。那些在別人家里吃過的自家做的就不算了，說了也沒意義。

紅油腐乳可以做什么菜

紅油腐乳里邊的紅油，我們可以用來拌涼菜。這樣子的話，既不浪費做出來的菜又好吃

茶油腐乳做什么菜好吃竅門

制作工藝不一樣。垍頭條萊

茶油腐乳是大豆為主料，在普票豆腐乳的基礎上，還需加入茶油浸泡，加天然香辛料腌制而成，它的顏色鮮艷、味美可口、香濃細嫩，質地細軟清香馥郁，含有豐富的蛋白質，可增進食欲。萊垍頭條

普票腐乳要經過從磨漿、過濾到定型、壓干、霉化都有一套流程。垍頭條萊

茶油腐乳做什么菜好吃

豆腐乳我吃過很多牌子的，以前喜歡吃天水食品廠的紅方豆腐乳，但是味道有點咸。后來我在拼多多上看了許多牌子的銷量和評論，覺得“老干媽茶油豆腐乳”反映不錯。于是我在當地超市買了一瓶，味道很香，不咸不辣，下饅頭非常好，喜歡吃辣的可以拌點油波辣子，辣子量少點，就是提個味，不要把豆腐乳的味道遮蓋。建議你們買點嘗嘗。

茶油腐乳怎么做

  霉豆腐，又叫做腐乳、豆腐乳，它是一種傳統(tǒng)調味，即可單獨食用，也是烹飪美容佳肴的調味佳料。腐乳的原料是豆腐類的白胚，也就是白豆腐。給白胚人工接種合適的霉菌后，放在合適的條件下培養(yǎng)，不久后就長出了白毛，即產生大量的霉菌，之后對長了毛的白坯進行搓毛處理，最后再鹽漬，就成為了霉豆腐。

云南油腐乳的制作過程材料：霉豆腐5000克。配料：精鹽700克、姜絲250克、辣椒粉300克、茴香30克、花椒粒25克、生菜油適量、高度白酒150g。做法：1、一般在云南地區(qū)就有很多已經發(fā)酵好的霉豆腐。將買回來的霉豆腐切成4厘米左右的小方塊，然后在簸箕中蓋上紗布，在陽光下曬三小時左右，讓它失去二三成水分。曬制過程比較講究，時間要掌握好。曬得太久的話，做出來的油腐乳口感太干，一點都不滑口?？傊约红`活掌握。2、霉豆腐曬好以后，取配方表中的一半用鹽量與曬好的霉豆腐塊拌勻，先漤上三小時左右。（注意不要弄碎了豆腐）3、接著把剩下的鹽、白酒和豆腐塊一起混合，再撒入辣椒粉、茴香、花椒粒、姜絲再次拌均勻。（用料投放順序要正確，不然最后會影響口感）4、拌好配料的豆腐塊，放置一個晚上的時間。5、之后就是裝豆腐塊了，這是一個技術活。裝油豆腐一般是用玻璃容器或是土壇子。把容器洗凈以后，瀝干水份，然后用白酒刷下內部殺殺菌，接著把腌漬好的霉豆腐塊逐一放于容器中，碼放整齊，表面撒上一層鹽封面，最后把生菜油倒入，油的用量沒過霉豆腐塊即可。

自制豆腐乳好嗎？  自制豆腐乳存在一定的安全風險。前段時間有自制豆腐乳全家中毒的新聞報道，注意原因是因為豆腐這種含高蛋白的食物在發(fā)酵的過程中，器具、環(huán)境、菌種不達標的情況下，那么都會存在肉毒桿菌污染的可能。所以如果不具備成熟的制作豆腐乳的生產條件的話，那么最好建議大家不要自己制作，還是選擇市場上已經生產好的包裝豆腐乳會安全一些。

自制作豆腐乳如何保存？  很多人制作好的豆腐乳，在一般的情況下都會發(fā)生霉菌，其實這是因為食用過程中沒有注意一些細節(jié)，所以才會導致霉菌的入侵，使豆腐乳變壞了。那么豆腐乳如何保存更加的安全呢？一般自己制作好的豆腐乳，只需要注意一個溫度的控制即可，那就是把制作好的豆腐乳放置在一個陰涼、干燥的環(huán)境下即可。食用的時候，注意用無油、無水的木筷子夾，這樣的話可以很好的避免細菌的入侵滋生。

腐乳雖然好吃，但不宜長期大量食用。

油茶腐乳怎么吃

豐城市，江西省轄縣級市，由宜春市代管，位于贛江中下游、鄱陽湖盆地南端，素有“煤海糧倉金豐城”之稱！豐城特產有哪些？

推薦富硒大米、凍米糖、孫渡板鴨、油茶、羅山豆腐乳、小港甘蔗、段潭荸薺、田螺辣醬、張巷狗肉、一品齋醬菜等名優(yōu)土特產。以上介紹的幾種美食、特產，都是可以帶走的豐城味道。這些豐城人的美食記憶，如今不僅沒有淡化，反而隨著銷路的開拓，更令豐城人驕傲。

茶油腐乳做什么菜好吃又簡單

制作原料：凈狗肉1500克，姜30克，大蒜30克，豆腐乳30克，精鹽1茶匙，冰糖1茶匙，味精1/4茶匙，料酒2茶匙，水淀粉1茶匙，狗肉香料1包

制作方法：

1、將狗肉砍成帶皮塊狀;

2、鍋中下茶油入姜塊、香料、狗肉爆干水分，加料酒、冰糖、精鹽、清水燒開;

3、之后改小火燜至味香皮爽肉(火念)，再加入腐乳汁、胡椒粉、味精略燜，將鐵鍋加入茶油，倒入狗肉，置于爐火上即可。

茶油腐乳的吃法

桂林腐乳、廣合腐乳、重慶忠州豆腐乳、四川夾江豆腐乳

一、桂林腐乳頭條萊垍

桂林豆腐乳是白腐乳的代表，遠在宋代，桂林的豆腐乳已很出名。桂林豆腐乳歷史悠久，頗負盛名，是傳統(tǒng)特產“桂林三寶”之一。以黃豆為主要原料制成的，特點是皮薄肉嫩，質地幼細，味道鮮美，辣中有甜，甜中噴香，它的表面是橙黃透明的，桂林腐乳不僅是幫助消化，增強食欲的食品，也是一種烹飪佐料，做乳豬、扣肉、紅燒肉、白切雞等，均宜用腐乳作配料，香味四溢。如今，桂林腐乳被譽為“腐乳中之上品”，暢銷國內外，特別受港澳同胞和日本、東南亞人民的歡迎。萊垍頭條

二、廣合腐乳條萊垍頭

廣合腐乳是廣東一帶的傳統(tǒng)名菜，用優(yōu)質非轉基因黃豆以及廣合獨特菌種精心發(fā)酵而成的，整個制作過程不添加防腐劑，口味偏淡，口感細滑，十分符合廣東人民的口味，用來下飯?zhí)貏e的棒垍頭條萊

三、重慶忠州豆腐乳萊垍頭條

重慶忠州腐乳，是重慶市忠縣的漢族風味名菜，始創(chuàng)于唐代，盛于清朝，千余年來一直旺盛不衰。忠州豆腐乳用料講究，加入十余種名貴的中草藥及香辛料浸泡，歷經14道工序制作而成，它的生產制作工藝在2008年被列入重慶市非物質文化遺產保護項目，金黃色的腐乳快，鮮艷有光澤，麻辣的口感讓人特別開胃，夾上一筷子，嫩滑無比，一抿即化，讓人食欲大開！萊垍頭條

四、四川夾江豆腐乳萊垍頭條

夾江腐乳起源于清朝咸豐年間，被列為非遺物質遺產也不為過，甚至還上了《舌尖上的中國》，夾江腐乳具有芳香濃郁，咸淡適中，鮮嫩可口的特色，不僅含有豐富的氨基酸，還有開胃助食的功效，凡是吃過的人，無一不被這種味道所折服，紅油把腐乳浸得透透的，乳膏細膩綿密，一抿即化，堪稱人間極品也不為過，因為用料實在，制作工藝考究，才使得夾江腐乳聞名全國！有機會一定要嘗一嘗頭條萊垍

腐乳油菜的做法大全

美味叉燒飯

原料：梅花肉、雞蛋、油菜心、蔥、生抽、老抽、蠔油、柱侯醬、黃豆醬、甜面醬、海鮮醬、料酒、雞精、白糖、桂皮、八角、香葉、紅腐乳、姜、蒜。

做法步驟：

第1步、梅肉切塊，加料酒，，甜面醬，柱候醬，黃豆醬，蠔油，生抽，老抽，白糖，紅腐乳調和均勻。腌制至少2小時

第2步、蔥切大段，蒜切一破兩半，姜切片

第3步、鍋中少量油，下入蔥姜蒜，小火煸香

第4步、下入腌制好的梅肉，煎制，表面緊致即可。加熱水將將與肉齊平，燒開轉中火燒制

第5步、燒到湯汁濃稠，再嘗嘗咸淡，如果偏淡，可以加少許鹽。關火備用

第6步、燒肉的時候，把菜心焯燙，水中放一點點鹽，幾滴食用油，可以保持菜心的翠綠

第7步、燒肉的同時，煎一個雞蛋，雞蛋還未凝固時表面撒幾粒鹽

第8步、將叉燒肉切小塊

第9步、米飯盛好，擺放上雞蛋和叉燒肉，將叉燒汁澆在肉上即可